1. 韭菜丸子怎麼做才又酥又脆
韭菜丸子怎麼能又酥又脆，首先把韭菜洗好切好，裡面放倆個雞蛋。然後放點麵粉，放和麵粉同等的澱粉。再放鹽和雞精，攪拌均勻，直到能抓成丸子，起鍋燒油。記住炸蔬菜丸子，火候一定不能太高。要不就糊了。直到丸子飄起來，即可出鍋。
2. 韭菜丸子怎麼做好吃
韭菜丸子的做法步驟
1
將韭菜洗凈控干水份，切成一厘米的段，倒入香油拌勻
2
然後撒些麵粉攪勻，再倒入一個蛋液攪拌，加入十三香
3
最後加入適量鹽
4
油燒七八成熱下鍋炸至微黃即可，外焦里嫩！我是邊炸邊吃的！
5
最後調蘸汁也很關鍵，蒜汁，加入些許生抽和香醋，香油，蘸汁吃味道更鮮美的！
3. 韭菜丸子怎麼做
韭菜 250克 雞蛋 1個 澱粉 30克 麵粉 60克 泡打粉 2克 鹽 5克 胡椒粉 少許
韭菜丸子的做法步驟
步驟 1
韭菜洗凈切碎
步驟 2
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放鹽、胡椒粉、雞蛋拌勻
步驟 3
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放麵粉、澱粉、泡打粉，用筷子攪拌至粘稠；
步驟 4
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鍋中倒適量的油，燒熱後用兩個勺子配合舀出一個個丸子（不怕粘也可以用手，可能會整齊一些，不過自家吃還是勺子方便），炸七八分熟後撈出，等所有丸子炸好後再復炸一次；
步驟 5
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廚房紙巾吸去多餘油，空口吃已經很美味了，也可以蘸蒜醋汁，或者番茄醬吃。
韭菜丸子的小貼士
1、拌好的韭菜麵糊怕掌握不好的話，可以等油熱後先炸幾個試試看，如果太鬆散就加一些麵粉、澱粉；
2、炸丸子，火不要太大，要不容易炸糊了
4. 韭菜丸子怎麼做好吃
1.韭菜整理後洗凈瀝水備用。
2.准備麵粉和雞蛋。
3.將韭菜抹碎，裝入大碗中。
4.放入雞蛋、食鹽、十三香和雞精。
5.加入麵粉。
6.拌勻備用。
7.用手抓一把丸子餡，從虎口處擠出丸子。
8.油炸鍋放入食用油，燒至九成熱，下入擠出的丸子，炸至丸子金黃，出鍋瀝油食用。
5. 炸韭菜丸子怎麼做，外酥里嫩飄香四溢，別有一番風味呢
炸韭菜丸子怎麼做，外酥里嫩飄香四溢，別有一番風味呢？
大家都知道，韭菜裡面帶有一種特殊香味，某些時候，還能夠用它來替代香萊和小香蔥來使用，用來當做丸子的火鍋配菜，都是老百姓從長期性生活現象中獲得到積累的經驗，大家以後炸丸子時，是否多麼了一種方法呢？
【食物調料】：韭菜、生雞蛋、小麥麵粉、木薯澱粉、鹽、水豆腐、蝦米音樂、蚝油、植物油、十三香、蚝油、香油（或是芝麻油）。【製作流程】：
第五步
那樣炸出來的韭菜丸子，特徵是：香氣四溢，外焦里嫩里香，非常誘惑，吃上1粒就再也根本停不下來，只需隔壁鄰居嗅到香味，一定會跑到你家蹭吃蹭喝。
【溫馨提醒】：韭菜洗干凈後，盡量將它們表層水分充足晾曬後，再將它們剁碎碎屑，那樣炸出來的效果會變香，除此之外，植物油盡量確保第一次應用，只要是炸過別的食材的油也不能用，不然，會影響到他們那類獨有的香味。
6. 美味的韭菜丸子怎麼做好吃又簡單，做法圖
韭菜內含有較多的營養物質，尤其是纖維素、胡蘿卜素、維生素C等今是都較高。另外由於韭菜內含纖維素多能促進腸道蠕動，保持大便暢通。
下面就說下韭菜的家常做法-韭菜丸子。
7. 韭菜丸子的做法
首先准備一斤左右的韭菜，洗干凈，切碎，再准備一個雞蛋，打進碗里，老豆腐250G左右碾碎和雞蛋攪勻，韭菜裝盆，裡面撒適量麵粉，適量黃豆粉，將雞蛋豆腐也倒進韭菜里，象活面一樣反復揉，此時加入鹽，五香粉調味，直到粘稠能捏成型為止，這時，就可以准備炸制了。
鍋里加油，加熱至七成油溫，將丸子放入，成型後再攪一下防止粘連，炸至微黃就可以出鍋享用了，注意不能炸得太久，這樣韭香的鮮味也能保持，丸子外焦里嫩，口感很獨特，營養很全面，既有韭菜的纖維素，又有雞蛋豆腐的蛋白質，還有麵粉的碳水化合物，看起來綠意盈盈，很誘發人的食慾。
8. 韭菜丸子的做法
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韭菜一把洗干凈。
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成品。
9. 韭菜丸子的做法
今天跟大家分享一道非常好吃韭菜丸子，簡單易做有營養比肉吃起來還香，簡單的攪一攪，上鍋一炸，出鍋家人都搶著吃，濃濃清香，孩子也超級喜歡，話不多說，看我怎麼操作。
准備，洗凈的韭菜一把，切成細小的顆粒，放在盆中。
倒入一勺植物油，攪拌均勻，用植物油隔離食鹽對韭菜的滲透。
減少韭菜出水 ，又保持鮮嫩，加入食鹽，十三香，雞精，攪拌均勻。
打入一個雞蛋，繼續攪拌，雞蛋能使韭菜更好的抱團。
加入三到四調羹的麵粉，攪拌成似粘又不粘，用手一抓，能夠成型的狀態，這個過程，一點水也不要加，因為已經加入了食鹽，韭菜本身出的水分已經足夠。
下面，開始炸丸子，鍋里加入植物油，等待油熱的過程中，用手團一下韭菜，這時候，已經有水分出來，隨便一握就會成型。
油燒至5成熱時，油麵接近冒煙，關火用左手虎口擠出丸子，右手用勺子把丸子挖入油鍋，
關火的目的是為了丸子的生熟一致，如果丸子粘在勺子上，可以把勺子沾一下水。
把丸子下完以後，開中火，慢慢的炸，這個過程大概在4分種左右，最後，撈出控油再裝盤就可以了。
取一個小油蝶，倒入蒜末，辣椒圈，食鹽，香醋，芝麻香油，作為沾料，就完成了。
好了，韭菜丸子就做好了，這樣做出來的韭菜丸子沒有那麼多的麵粉，又不失去韭菜的原味。