Ⅰ 怎樣炸小河蝦好吃又脆又香
1、小河蝦腌好入鍋油炸前要打一個雞蛋，加少量澱粉，且澱粉一定要形成糊狀包裹住小河蝦，這樣炸的時候能增加膨鬆酥脆之感。
2、要注意掌握火候，至油溫到八成熱的時候再下小河蝦，如果油溫沒有達到八成熱度，炸出來的小河蝦也會不酥脆。
Ⅱ 河蝦怎麼炸又酥又脆
炸河蝦是一道美味佳餚，主料有河蝦，輔料有麵粉、料酒、雞蛋清、鹽、味精等。炸河蝦的烹飪步驟有四步，難度為普通，製作方法主要是炸。
主料：河蝦
輔料：麵粉、料酒、雞蛋清、鹽、味精
做法：
1.第一步:把買來的河蝦用清水洗干凈
2.第二步:打入兩個雞蛋清，把料酒'鹽'味精麵粉統統放進去，用勺子攪拌均勻。
3.第三步:把油燒開，慢慢用勺子往鍋里放，炸至變色撈出，以此類推。
4.第四步:把炸好的河蝦裝盤，可以沾椒鹽吃。
Ⅲ 炸河蝦怎麼做好吃香酥
准備材料：河蝦、鹽、澱粉、雞蛋。
1、新鮮河蝦用水洗凈。
Ⅳ 油炸小河蝦怎麼做好吃
油炸河蝦怎麼做
需要准備調和油，料酒，生薑，食鹽以及麵粉，先把河蝦清洗干凈，加入一些生薑片，料酒以及鹽攪拌均勻腌制10分鍾，再把腌好的蝦放進去，加一些麵粉攪拌均勻，每一個蝦都應該沾滿麵粉，鍋中加入適量的油，把蝦放進去炸到紅色撈出來，鍋中的油溫升高一些，就把剛才的蝦繼續放進去，重新炸一遍，炸到酥脆就可以吃了。
油炸河蝦的營養價值
油炸河蝦裡面的氨基酸含量是非常高的，適當的吃一些能夠讓身體免疫能力變得更強，還可以讓腎臟更加健康，身體更加強壯，當出現腰膝酸軟，身體疲累，胃寒腎虛陽痿等問題，都可以適當的吃一些炸河蝦。
吃一些炸河蝦還可以給身體提供充足的熱量，還含有的營養成分是非常豐富的，可以給身體提供充足的熱量，讓身體維持在比較健康的狀態，炸河蝦對於神經衰弱等問題也可以達到改善作用，鎮定效果非常好，當出現神經衰弱問題就可以吃一些炸河蝦來改善，能夠讓神經功能紊亂問題消失，讓大腦變得更加健康，它裡面的脂肪酸含量還是非常豐富的，能夠讓精神狀態維持在比較好的狀態之下。
適當的吃一些炸河蝦可以讓時差問題得到改善，因為它裡面的蝦青素含量非常豐富，能夠解決時差症問題，雖然它的功效很多，但一次性也不要吃得太多，畢竟是油炸食物。
河蝦怎麼做好吃
香辣河蝦需要准備泡姜，泡辣椒，生薑，大蒜，蔥，花椒，干辣椒以及河蝦，鍋裡面加入適量的油，稍微多放一些，用大火燒熱以後，把蝦倒進去翻炒一會，再加入花椒以及干辣椒翻炒均勻，熱油把麻味和辣味翻炒出來，等到麻味辣味出現以後，就可以把泡姜泡椒以及生薑，蒜片放進去炒出香味，加入適量料酒，白砂糖以及醬油，快要出鍋的時候加一些蔥絲翻炒，然後加入適量的鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
油爆河蝦，要准備燒酒，熟菜油，白糖，醋，蔥段，醬油，河蝦，把蝦鉗蝦須剪掉，清洗干凈水分瀝干，鍋中加入適量的菜油，用大火燒到九成熱，蝦放到鍋中不斷的翻炒，大概5秒鍾就可以用漏勺撈出來，油溫到8成熱的時候把蝦倒進去再復炸10秒，讓殼和肉分離開來，然後撈出來鍋中的油倒出，加入一些蔥略微翻炒，然後再加入適量的河蝦翻炒均勻，加入一些酒，白糖以及水，炒鍋加入適量的醋翻炒均勻就可以出鍋吃了。
白灼蝦，需要准備蒸魚豉油，花椒，花生油，香油，八角，酒，姜蔥，檸檬以及河蝦，鍋中加入適量的水，然後再加入酒，檸檬片，生薑，蔥，把河蝦煮一下，把它的腥味給有效去除，蔥姜水煮好後，保持大火把蝦倒進去，變色立刻撈出來，放到涼水當中過涼，把生薑切絲，蔥切絲，放到蒸魚豉油裡面，然後湯勺當中放一些花椒粒，八角，蔥白，香油，花生油，火上慢慢的燒到濃郁的香味，熱油裡面的八角花椒去除，趁熱的時候澆到生薑絲蔥絲的料汁當中就可以了。
Ⅳ 怎麼炸小河蝦好吃又簡單
在飯桌上，酥炸小河蝦，一直深受大家的喜愛。因為酥炸小河蝦的做法簡單，小河蝦又很便宜，像其他海鮮那樣有高額的價格。小河蝦的營養價值還比其他的海鮮營養價值高，適合產後恢復身子的產婦、由於身體發育過快而導致缺鈣的小兒、牙口不好的老年人等等，酥炸小河蝦有這么多的優點，那麼是這么做的呢，咱們接下來詳細介紹。
酥炸小河蝦是一道簡單的家常菜，主料是小河蝦一斤、雞蛋適量、麵粉。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
酥炸小河蝦:
主要食材:小河蝦一斤，雞蛋適量，麵粉適量，植物油適量，鹽適量
輔料:雞蛋、麵粉等
主要工藝：炸
所需時間：十分鍾
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析:
1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
做法:
1.小河蝦。
2.擇洗干凈、瀝水。
3.放入容器里、加入鹽、麵粉、雞蛋。
4.慢慢拌勻。
5.鍋內放油燒至七、八成熱，把小河蝦一小撮一小撮的放入油鍋、快速炸熟。
6.出鍋裝盤。
注意事項:
1.去掉雜質的小河蝦，一定要瀝干水分，同時用廚房紙巾擦拭表面的水分，如果這個動作不做，加了麵粉之後，麵粉不會均勻的粘裹在河蝦上，而是遇到水分結成面團。成品不好，口感也不好。
2.添加了少許的白鬍椒粉，為了去除蝦的腥味，但是白鬍椒粉不能多加，以免遮蓋了蝦本身的鮮味。
3.因小河蝦一入油鍋就會變色，所以炸制時間最好控制好，時間太短，蝦皮不脆影響口感，如果時間太久，炸老了油份太多，吃的時候感覺都在吃油，影響味道。
4.炸好之後，最好放在廚房紙巾上，讓其吸收多餘的油份，這樣更健康美味。
Ⅵ 炸河蝦怎麼做好吃香酥
炸河蝦好吃香酥的秘訣是要加五香粉增加風味；第二點是需要復炸，讓其酥脆，具體做法如下：
主料：小河蝦500克、麵粉70克、玉米面60克。
輔料：姜30克、胡椒粉2克、五香粉2隻、鹽4克、食用油適量。
步驟：
1、活的小河蝦反復清洗干凈，以免有河沙。
Ⅶ 怎樣炸河蝦好吃又簡單
炸河蝦好吃又簡單
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酥脆噴香的炸河蝦
小竅門
炸的時候，掌握好火候，別太大火，感到河蝦酥脆了就關火，別太炸過頭。蝦不是很大，炸一次就可以，不用二次油炸。
Ⅷ 怎樣炸河蝦好吃又脆又香
炸小河蝦時，別直接下鍋炸，要多加「腌制」和「裹麵粉」這2步，這樣炸出的河蝦，出鍋又香又酥還沒有腥味！