1. 馬哈魚怎麼做好吃
馬哈魚燉五花肉
材料:
主料：鮭魚250克，豬肋條肉（五花肉）500克，輔料：胡蘿卜50克，調料：白砂糖50克，醬油25克，鹽10克，料酒15克，味精5克，大蔥10克，姜10克，花椒2克，八角1克，桂皮1克，植物油50克
做法:
1.將豬五花肉切成方塊，放入沸水中焯透，撈出投涼；
2.大馬哈魚（三文魚）切成長段；
3.胡蘿卜切成小方丁。
4.將蔥切段，姜切片備用；
5.將馬哈魚裝入碗內，撒上精鹽、味精、醬油、料酒腌5小時後，放入七成熱的油中炸至火紅色撈出；
6.將鍋置於旺火上，放入植物油25克，燒開後加白糖25克，炒成糖色；
7.急速將焯好的五花肉放入煸上色梗工盾繼墉荒墮維乏哩，然後添上高湯（800克），加入醬油、蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒、精鹽，轉用小火燉爛紅火色；
8.將熟豬五花肉塊中的蔥段、薑片、花椒揀出不用；
9.放入馬哈魚塊、味精，用慢火燉熟即可。
2. 大馬哈魚怎麼做才好吃做法
大馬哈魚的肉質素來以鮮美著稱，在黑龍江盛產大馬哈魚，有著“大馬哈魚至鄉”的美譽。你想自己動手做好吃的大馬哈魚嗎?下面，我來為你介紹4款好吃大馬哈魚的做法。
煎大馬哈魚的做法
食材准備
大馬哈魚，料酒，姜粉，鹽，蛋液，麵包糠，生粉，油適量。
方法 步驟
1、將大馬哈魚解凍擦乾，加入料酒，鹽，姜粉腌20分鍾;
2、鍋燒熱，放入橄欖油，將魚裹上生粉，蛋液，麵包糠後放入鍋中煎;
3、煎至兩面黃即可出鍋。
燉大馬哈魚的做法
食材准備
咸大馬哈魚，蔥姜蒜10克，花椒少許，八角，生抽15克，甜面醬15克，料酒10克，冰糖5克，麵粉50克。
方法步驟
1、將魚去鱗，去內臟收拾干凈，剁成小塊，放入清水中浸泡13小時;
2、將魚撈出瀝水後沾上麵粉，鍋中倒入少許油燒熱，放入魚塊，小火煎至金黃;
3、鍋中底油，下入蔥姜蒜，花椒，八角炒香，然後放入生抽，甜面醬，料酒，冰糖炒勻;
4、接著倒入魚塊，加熱水沒過魚，中火燉煮，最後大火收汁即可。
宮保大馬哈魚的做法
食材准備
大馬哈魚肉半斤，花生米50克，蔥適量，干紅辣椒，花椒，醋，糖，生抽，料酒，骨湯，澱粉，鹽少許。
方法步驟
1、將大馬哈魚切塊，用鹽，胡椒粉拌勻腌制10分鍾;
2、花生米放涼油鍋中，小火慢慢炸，撈出後吸油;
3、蔥切段，干辣椒去籽，然後各種調味料混勻成調味汁;
4、鍋中燒熱油，放入花椒煸香，撈出花椒放入辣椒炒香;
5、然後放入大馬哈魚肉炒至變色，加入大蔥炒勻，放入調味汁;
6、大火翻炒濃稠，撒入花生米即可出鍋。
梅乾菜大馬哈魚的做法
食材准備
大馬哈魚半斤，梅乾菜50克，料酒少許，胡椒粉少許，鹽時候，澱粉3勺，生抽少許。
方法步驟
1、將大馬哈魚切成小塊，加鹽，料酒，胡椒粉拌勻腌5分鍾;
2、梅乾菜洗凈切碎，用清水浸泡10分鍾，撈出瀝干;
3、將玉米澱粉均勻沾滿魚塊，鍋中油熱，放入魚塊煎至金黃出鍋;
4、鍋中燒熱少許油，下入梅乾菜炒勻，加入生抽，水和煎好的三文魚，翻炒至收干即可。
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3. 大馬哈魚的做法
茄子燉大馬哈魚
第一步，備好大馬哈魚、大蒜、生薑、香蔥、茄子、花椒、大料、干辣椒和韭菜。
第二步，將大馬哈魚直接處理後洗好，將茄子直接切塊了。蔥姜蒜切末確段。
第三步，將大馬哈魚直接切片，骨頭切段加鹽和料酒以及姜蒜腌制。
第四步，鍋中加油將大蒜和花椒下鍋翻炒，將魚塊一下鍋煎煮了，變色後加上水。
第五步，將大料、蔥姜和紅燒醬油下鍋燉煮了，五分鍾左右加茄子繼續燉煮後即可。
做法二：香煎大馬哈魚
第一步，備好大馬哈魚、料酒、生薑粉、鹽、雞蛋、麵包糠、身份和橄欖油。
第二步，將大馬哈魚直接處理後夏侯了，加上料酒鹽和姜粉腌制。
第三步，鍋中加油燒熱了，將大馬哈魚先裹上生粉，再過上蛋液，最後裹上麵包糠。第四步，將其直接下鍋飯後煎煮即可。
做法三：紅燒大馬哈魚
第一步，買好大馬哈魚、八角、紅辣椒和胡蘿卜，再加上鹽、青椒和白糖。
第二步，將大馬哈魚直接洗好後切塊，青椒和胡蘿卜直接洗好切段。
第三步，鍋中加油直接燒熱了，將八角、紅辣椒翻炒炸香了。
第四步，將加醬油和白糖，將大馬哈魚下鍋了，加熱水燉煮。
第五步，加鹽，再將胡蘿卜和青椒都下鍋，燒煮後即可
4. 野生大馬哈魚怎樣做好吃
做法一：茄子燉大馬哈魚
第一步，備好大馬哈魚、大蒜、生薑、香蔥、茄子、花椒、大料、干辣椒和韭菜。
第二步，將大馬哈魚直接處理後洗好，將茄子直接切塊了。蔥姜蒜切末確段。
第三步，將大馬哈魚直接切片，骨頭切段加鹽和料酒以及姜蒜腌制。
第四步，鍋中加油將大蒜和花椒下鍋翻炒，將魚塊一下鍋煎煮了，變色後加上水。
第五步，將大料、蔥姜和紅燒醬油下鍋燉煮了，五分鍾左右加茄子繼續燉煮後即可。
做法二：香煎大馬哈魚
第一步，備好大馬哈魚、料酒、生薑粉、鹽、雞蛋、麵包糠、身份和橄欖油。
第二步，將大馬哈魚直接處理後夏侯了，加上料酒鹽和姜粉腌制。
第三步，鍋中加油燒熱了，將大馬哈魚先裹上生粉，再過上蛋液，最後裹上麵包糠。第四步，將其直接下鍋飯後煎煮即可。
做法三：紅燒大馬哈魚
第一步，買好大馬哈魚、八角、紅辣椒和胡蘿卜，再加上鹽、青椒和白糖。
第二步，將大馬哈魚直接洗好後切塊，青椒和胡蘿卜直接洗好切段。
第三步，鍋中加油直接燒熱了，將八角、紅辣椒翻炒炸香了。
第四步，將加醬油和白糖，將大馬哈魚下鍋了，加熱水燉煮。
第五步，加鹽，再將胡蘿卜和青椒都下鍋，燒煮後即可
5. 大馬哈魚怎樣做菜好吃
用料
主料
馬哈魚1條
調料
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
八角
適量
花椒
適量
干辣椒
適量
料酒
適量
生抽
適量
老抽
適量
植物油
適量
水
適量
蒸魚豉油
適量
紅燒大馬哈魚的做法
1.將魚去鱗、去內臟，收拾干凈
2.剁成小塊，在清水裡浸泡13個小時，去除鹹味
3.泡好後撈起，用廚房紙巾擦乾水分
4.鍋內入油，燒至5成熱，放入魚塊，小火煎至兩面金黃
5.放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒
6.加入熱水，沒過魚塊，調入生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油，大火燒開轉中火燉制
7.水到1/3時，放入冰糖，大火收汁兒即可
6. 大馬哈魚的做法有哪些
中國黑龍江省撫遠市的黑龍江畔盛產大馬哈魚，是"大馬哈魚之鄉"。你知道好吃的大馬哈魚要怎麼做嗎?下面是我給你整理的好吃的大馬哈魚做法。
一、五香熏馬哈魚的做法
大馬哈魚的材料
用料主料：馬哈魚750克調料：五香粉、鮮味料、蔥、姜、白糖、茶葉
大馬哈魚的做法
1、馬哈魚去掉頭尾，片成兩片，剔去刺骨。
2、將凈魚肉入清水泡15分鍾，去異味，再用五香粉等調料腌制30分鍾。
3、將腌好的馬哈魚上烤箱，用白糖、茶葉熏烤成熟即成。
二、醬瓜焗馬哈魚的做法
大馬哈魚的材料
凈馬哈魚肉300克，醬黃瓜150克，冬筍、生菜葉各50克。調料色拉油800克，鹽、雞精、雞粉各5克，料酒10克，香油3克，美極鮮醬油10克，蔥段、薑片、胡椒粉各2克，上湯50克，紅綠尖椒各25克，生粉10克。
大馬哈魚的做法
1、凈馬哈魚肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的條，入盆內加2克鹽、2克雞精、5克料酒、胡椒粉腌漬20分鍾。
2、醬黃瓜一剖四片，切4厘米長的段，用清水泡2分鍾;紅綠尖椒、冬筍切4厘米長、0.5厘米寬的條，入沸水大火焯水1分鍾待用。
3、鍋放色拉油，燒至五成熱放魚條中火炸1分鍾出鍋。
4、鍋內留10克色拉油、蔥段、薑片中火煸炒1分鍾，再下馬哈魚肉中火翻炒1分鍾，加入紅綠尖椒、冬筍、醬黃瓜，然後加入剩餘的鹽、雞精、雞粉、料酒、美極鮮醬油、上湯，中火煸炒1分鍾打上薄芡，淋上香油，出鍋裝在用生菜葉墊底的盤中即可。
醬黃瓜的製法：
黃瓜洗凈，控凈水分，每500克黃瓜用150克鹽，腌制2天，待黃瓜水分腌出以後，裝進布袋，放入裝有豆瓣醬的壇子內(豆瓣醬沒過黃瓜)，蓋上蓋，腌制2周即成醬黃瓜。
三、起司大馬哈魚的做法
大馬哈魚的材料
大馬哈魚橫切片，起司1片，澱粉，番茄醬，生抽，白糖，水，生菜葉2片
大馬哈魚的做法
1、大馬哈魚清洗表面後用廚房紙擦乾，均勻兩面塗抹澱粉。
2、鍋中少量油，7分熱，開始用大火煎大馬哈魚。
3、兩分鍾後變中小火，如有需要蓋上透明鍋蓋以便受熱均勻。
4、五分鍾後翻面，在已經煎金黃的一面鋪起司，蓋鍋蓋。依然先大火再小火，這樣肉質超級嫩。一磅以內的魚，一共15分鍾內可以煎好。每面7分鍾左右。
5、關火，降溫，把大馬哈魚放到有生菜墊底的盤中。
6、調醬汁：澱粉、番茄醬、生抽、白糖、水混合均勻。
7、鍋中盛油繼續加熱，倒入醬汁開鍋後澆在魚上即可。
四、川味大馬哈魚的做法
大馬哈魚的材料
大馬哈魚1片，麵粉，生薑，洋蔥，大蒜，香菜，西紅柿，番茄醬，蘑菇，醋，蜂蜜，紅辣椒，八角2個，食鹽
大馬哈魚的做法
1、大馬哈魚片兩面塗上麵粉。
2、鍋里下油至6分熟，下塗有麵粉的大馬哈魚片兩面煎至稍黃，撈起大馬哈魚片。
3、鍋里下切好的姜蔥蒜、紅辣椒，炒大約兩分鍾後下切片的西紅柿和蘑菇。
4、炒3分鍾後加入番茄醬、醋、蜂蜜、八角(兩個)和水，攪拌一會兒。
5、放入剛才煎好的大馬哈魚，蓋上鍋蓋調至中火，烹煮大約10分鍾。中間保持鍋中不幹。
6、然後把大馬哈魚單獨舀起放置盤中。
7、待鍋中的湯汁燒至濃稠時關火。
8、將汁液倒在大馬哈魚上，剔除八角，放上香菜即可享有。
7. 大馬哈魚怎樣做好吃
燉大馬哈魚的做法
食材准備
咸大馬哈魚，蔥姜蒜10克，花椒少許，八角，生抽15克，甜面醬15克，料酒10克，冰糖5克，麵粉50克。
方法步驟
1、將魚去鱗，去內臟收拾干凈，剁成小塊，放入清水中浸泡13小時;
2、將魚撈出瀝水後沾上麵粉，鍋中倒入少許油燒熱，放入魚塊，小火煎至金黃;
3、鍋中底油，下入蔥姜蒜，花椒，八角炒香，然後放入生抽，甜面醬，料酒，冰糖炒勻;
4、接著倒入魚塊，加熱水沒過魚，中火燉煮，最後大火收汁即可。
營養價值
馬哈魚其肉質細膩,呈紅色,味鮮美,脂肪含量極為豐富,營養價值相當高。含蛋白質為14.9-17.5%,脂肪為8.7-17.8%,水分為61.4%,每100克含有1384卡熱量,鈣50毫克,磷153毫克,鐵1.9毫克。此外,還含有糖類和多種維生素。其卵晶瑩透亮,粒粒如珍珠,富含磷酸鹽、鈣質及維生素A、D,被公認為宴席珍膳。馬哈魚中還含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。
食用功效
1、止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。
2、健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
3、和胃：中和胃酸，緩解胃痛。
4、消食：有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。
8. 能否指點下鮮大馬哈魚怎麼做好吃
油炸大馬哈魚
首先准備食材：大馬哈魚1條、色拉油適量、薑片適量、蔥末適量、黑胡椒適量、八角適量，少許蜂蜜、料酒、味精。
烤大馬哈魚的做法：
1、首先將大馬哈魚清理干凈，加入3湯匙的食鹽塗抹均勻，腌制2個小時。
2、2小時後把大馬哈魚放到清水裡沖洗干凈表面的食鹽，然後用廚房紙巾吸干，再放到烤架上，烤熟至兩面焦黃。
3、最後在大馬哈魚的魚身上撒上適量的黑胡椒粉，這樣大馬哈魚就烤好了。
9. 東北大馬哈魚做法
原 料：
大馬哈魚頭、豆腐、青蒜，以及蔥、姜等調味品。
烹調方法：
1、蔥切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切塊或切片。
魚頭洗凈，中間劈開。
2、鍋中放少量水，水開後放入魚頭、醋、料酒，煮沸後放入蔥段、薑片和湯，蓋鍋燜燉，待魚頭七、八成熟時放入豆腐、食鹽調味，出鍋時撒入青蒜段。
清蒸鮭魚做法：在調味品市場買：玫瑰露酒。
把洗凈的鮭魚放入[玫瑰露酒少許.蔥.姜]水裡浸20分鍾，拿起用鹽鹽澤10分鍾，魚肚放入少許蔥姜，擺入盆中，淋上少許豬油上鍋用旺火蒸8---10分鍾，既可食用。
註：玫瑰露酒就是去魚醒味，腥味重浸時間要長一些。
咸魚黃豆:
黃豆提前用水泡發,泡到漲的大大的那種就可以了~咸魚切成大塊,用水洗干凈,泡上半小時就可以了(去去鹹味).
1,鍋里放油燒熱,下蔥段,薑片煸炒出香味,然後下咸魚,炒一分鍾後下黃豆.
2,倒入水,沒過黃豆即可,這時放入少量的糖(提鮮去腥用的),兩勺醋,一勺料酒,兩個八角,和幾粒花椒.
3,大火煮沸後轉小火,燉到湯汁收干即可.
ps:因為魚很咸,所以不用加醬油一類的調味品.
因為干魚很硬所以可以多燉一會,黃豆可以多放,吃不了,下燉吃味道也很好的.當鹹菜喝粥就太棒了.