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麵包怎麼烤好吃竅門

發布時間: 2022-01-15 13:24:14

A. 燒烤麵包片怎麼烤好吃

燒烤的時候很多人們都非常愛吃烤麵包片,烤出來的味道上面就會覺得外焦里嫩,再加上調味料就會讓整體的口感上面都有所增加,不過人們在做烤麵包之前先要發面好,可以使用高筋粉來發面,這種原材料發面的速度是比較快,發出來的麵皮也會變得更加好吃,另外這道美食是可以用烤箱來製作。

椰子麵包

【面團材料】

A.高筋粉210克低筋粉56克奶粉20克細沙糖70克鹽1/2茶匙
B.全蛋1個湯種84克(14克高粉+70克水)
C.水85克酵母6克
D.無鹽奶油22克
PS:圖中出現一個十分大的錯誤,就是鹽跟酵母放在一起。其實酵母跟糖、鹽如果放在一起就會損害酵母的活性,面團就發不起來啦!
【夾餡材料】細砂糖20克椰子粉1大匙白蘭地1杯葡萄乾80克
【做法】
1.將白蘭地和萄萄干混合浸半小時。
2.將C料混合溶解。
3.將A、B料混合,用打蛋機慢速攪拌。
4.當均勻後,轉成中速繼續攪拌到有筋性時加入D料。
5.加入D料後攪拌到團光滑。
6.基本發酵40分鍾。
7.將基本發酵完的面團收口朝下排氣拍平成長方形。
8.面團下撒看手粉,然後將面團擀成25CM*40CM。
9.面團擀好,把邊緣略按平。
10.用毛刷在面團上刷上一層水。
11.夾餡材料里的細砂糖和椰子粉拌勻,然後均勻地撒在面團上(按平處不用撒,方便收口)。
12.將白蘭地浸過的葡萄瀝干,平均地撒在面團上。
13.面團由上往下卷。
14.收口處捏合。
15.面團平均分為8份。筷子上粘上一些高粉,從面團中間按壓下成蝴蝶狀。
16.最後發酵(38度,約40分鍾)。
17.最後用180度烤約20分鍾即可食用。
英式麵包
【選料】高筋麵粉400克,乾酵母6克,白糖6克,鹽8克,黃油4克,奶粉6克,溫水275克,噴油,雞蛋半隻,牛奶1湯匙。
【製法】
准備面團:
1.黃油要室溫。
2.把高筋麵粉,乾酵母,白糖,鹽,奶粉,和溫水放在一起用力充分和面,最少10分鍾;如果面團太濕可以加少量麵粉。
3.加入溶化黃油充分揉勻。
4.面團蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵最少2小時,體積應該是以前的2到3倍。
5.把面團按扁揉均勻,用同樣方法再發一次酵。
烤麵包:
1.烤箱開350F,烤盤噴油。
2.取出剩下的1/2個雞蛋液和1湯匙牛奶攪勻。
3.面團按扁揉均勻,分割成8份,滾圓,表面刷一層蛋液,醒大約15分鍾。
4.面團表面再刷一次蛋液,入烤箱烘烤30分鍾,或

B. 烤麵包怎麼做才松軟好吃

材料
甜麵包材料:高筋粉,200克,糖,50克,鹽,2克,奶粉,10克,酵母,3克,雞蛋,1隻,黃奶油,20克,水,100克
做法
1、將1/3麵粉、酵母、水揉成粗糙面團,濕度75%.溫度24-26%發酵150- 180分鍾;
2、加入其他所有材料,慢揉至麵筋充分擴展,然後分小團,滾圓鬆弛20分鍾開始成型,放入盤,包面掃蛋液一次,二次發酵40分鍾,入烤箱前再掃一次蛋液;
3、烤箱預熱,上下火180°放第二層,烘烤25分鍾。

C. 烤麵包機麵包怎麼烤才好吃

主料
高筋粉
500克

輔料
玉米油
3/2大勺

1/2小勺
白糖
3/2大勺
酵母
5/4小勺

190毫升

步驟

1.將所有食材放入麵包桶內,先放液體,糖和鹽要分開放,酵母最後放

2.放入麵包機內開始揉面

3.面團揉好後再按一次揉面鍵,總共要揉兩次每次20分

4.面團揉好後取出攪拌棒,按發酵鍵開始發酵

5.發酵好後取出面團排氣整形,然後再放入桶內二發

6.面團表面抹一層油,按烘烤鍵烤麵包,麵包烤好後取出晾涼就可以吃了

7.烤好了
小貼士
麵包機揉面要揉兩次,這樣易出筋膜
麵包桶外壁可用錫紙包住再烤,這樣麵包皮不會硬

D. 麵包怎麼烤才好吃

麵包
材料:高筋麵粉500g,酵母粉15g(酵母多,則發酵時間短),白糖80-100g,奶粉25g,雞蛋2隻,水200g,麵包改良劑5g,黃油(奶油)40--50g。
做法:1、酵母粉用少部分溫水(三十幾度,與體溫接近即可)攪拌、活化,放置一旁待用;
2、把白糖、奶粉、剩餘的清水、麵包改良劑攪拌均勻(用攪拌機最好),然後再把雞蛋一個、一個放入攪拌均勻成糊。
3、把第2步的糊倒入麵粉里慢速攪拌,一邊攪拌一邊倒入第1步的酵母水,攪拌至七成時,把預先化好的黃油(放入碗里,在微波爐中熱幾十秒即可)分幾次倒入。每倒入一次黃油,就用手使勁揉,直至被面團吸收,然後繼續。最後把面團揉成黃黃的發亮的面團。容器加蓋,靜置發酵。室溫較低,則可以把烤箱略微加熱,熄火後,待烤箱內溫度在30多℃時放入烤箱內發酵。
4、發酵1.5--2個小時,面團內有大量蜂窩眼即可上案板分成12個個左右的面團,搓圓,再靜置30分鍾左右,然後開始包裹餡料。之所以12個,因為我的烤箱的烤盤放置12個正好。
5、小紅腸麵包的劑子應搓成長條,然後螺旋繞在小腸外面;豆沙麵包上面可以用刀割開幾道;肉鬆麵包需要配合色拉醬,以免發干。
6、包好餡料後,再放入烤箱靜置15--30分鍾最後醒一下,開始烤之前,在麵包上面刷一層雞蛋液。肉鬆麵包則在刷過雞蛋液後,再在上面塗上色拉醬,撒上肉鬆。
7、烘烤的時間約為10--15分鍾,溫度約180--200℃。各家的電烤箱大小不同、功率不同,加熱方式不同。我的烤箱下層火力是燃氣,上層是電熱管,所以不能從頭到尾用電熱管(經驗),應主要倚靠下部熱力,待即將出爐之前,再利用上層電熱管的輻射,美化麵包外表。

E. 怎麼用家用烤箱烤出好吃的麵包

在家烘焙已經成為一種趨勢。越來越多的女性會在家裡購買麵包機或烤箱,在閑暇時間做一個完美的麵包,既健康又實惠。一般家裡都會做一兩個麵包,選擇最簡單的方法就可以完成。是新手烤箱必備食品。如果你想吃麵包,你不需要買,所以你可以在家裡很容易地做麵包。

教你在家容易做麵包。新手一定要有菜譜。第二步將揉好的面團搓在面板上。可以像洗衣服一樣搓,也可以在面板上打面團。揉捏時間稍長,直到手套搓成膜狀。揉成光滑的面團,放入容器中,蓋上蓋子,在溫暖的地方發酵至兩倍大小。如果你想吃麵包,你不需要買。教你如何在家輕松做麵包。烤箱新手一定要有食譜。第三步發酵的面團有很多毛孔。

把它切成和對方一樣大的小面,把每個面排列成小球。如果你想吃麵包,你不需要買。教你如何在家輕松做麵包。第四步揉捏完畢,取出模具,用刷子刷一層食用油,將揉捏好的小球依次放入模具中。不要把他們擠在一起。每一個都留有一定的空隙,放在烤箱的中層,下面放一碗溫水,捲曲兩次。

F. 麵包怎麼烤松軟又好吃

步驟 1
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除色拉油外的所有用料混合。 攪拌至沒有乾麵即可。 雞蛋預留少許刷表面。 把面放入冰箱冷藏20-30分鍾。

步驟 2
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(1)揉面團略微粘手,其實不是揉是抻長或摔打成長條,然後中間抹油,折疊,繼續前面的步驟。面團漸漸的會有種奇異的綿軟,這時候差不多就能出膜 (2)色拉油不同於黃油,剛加入比較滑,但為了飲食的健康,多揉一會兒也不算什麼。把面團放容器發酵至原來的兩倍大。 看到有的朋友發面不成功我都很心痛,發面是根本的根本。

步驟 3
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發酵至原來的兩倍大。 用筷子在中間插個洞,既不塌陷也不回縮就表明已發酵好

步驟 4
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把面團分成需要的大小,揉好 進行第二次醒發

步驟 5
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面團發至原來的兩倍大, 開始刷上蛋液, 或也可刷糖水,蜂蜜,但做法不同。 我刷的是蛋液 然後均勻灑上芝麻

步驟 6
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一部分包入餡料 (蘋果切小塊加少許水小火炒綿軟再加糖和澱粉炒至粘稠即可) 烤箱預熱150度,放中層,上下火烘烤15--20分鍾,轉180度千萬別走開很快就上色了。 注意:別烤過了,根據自己烤箱適當調節溫度

步驟 7
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終於大功告成了

G. 麵包怎麼烤好吃

通常是180度到220度之間,烤的時候,蓋上蓋子,或者用錫紙蓋住,根據麵包的大小,越20分鍾到30分鍾之間。

H. 麵包怎麼烤好吃

麵包怎麼烤簡單又好吃

1、用料:高筋麵粉300g、白細糖50g、酵母3g、水100g、黃油30g、雞蛋2個、鹽適量。

2、將稱好高筋麵粉放盆里從中間創個小坑,加入稱好的酵母和白糖。

3、再加入一個全蛋,加入稱好的水開始揉搓,和成面團。

4、粗略地和成一個面團,再加入一塊黃油繼續揉搓,揉成一個光滑的面團,加保鮮膜封口,待其發酵。夏季大約一個半小時。

5、發酵成原來體積的2.5倍到大,用手指按一下,不會塌陷也不會收縮,發酵就完成了。

6、把發酵好的面團擠出空氣,放在室溫下醒發15分鍾。

7、均勻地分成四份,將面團擀成自己所需的形狀,在表面刷一層全蛋液。

8、烤箱預熱後,放入烤箱180℃中層,上下管烤約20分鍾即可。從烤箱中取出可以吃。

I. 麵包片怎麼烤好吃

工具/材料

·吐司麵包一個 500g
·番茄醬適量 10g
·草莓醬適量 10g
·芝麻醬適量 10g
·花生醬適量 10g
·食用鹽適量 3g


  • 01

    麵包片烤的好不好,主要看溫度和時間控制,不用烤箱溫度不同,剛開始都要慢慢的琢磨和適應,一般烤麵包片溫度是120°,時間是3分鍾即可。

  • 07

    也可以在麵包上放點生菜和煎蛋。

  • End