㈠ 子腸怎麼做好吃竅門
子腸的做法和竅門：
材料：子腸 青紅辣椒 蔥姜蒜 香菜 油 鹽 蚝油
做法：子腸切成小塊；辣椒斜著切好；輔料切好備用。
2起鍋燒油，油熱放入子腸和薑片煸炒。
3鍋邊溜點水，因為子腸本身就是熟的，所以炒五六分鍾後可以放鹽調味。
4放入切好的青紅辣椒，蒜片繼續翻炒。
5炒至辣椒斷生，放入蔥段，香菜段，蚝油翻炒均勻後即可出鍋。
因為子腸腥味比較重，這樣經過辣椒，香菜的煸炒，腥味幾乎可以忽略，而且味道不錯哦。
豬子腸,是豬的子腸,是豬的子宮或子宮頭上面那一截。也叫生腸,其實不是豬的消化腸道,而是豬的生殖器官。 通常買到的豬花腸有很粗的一段連著兩根較細且彎曲的分支,其中粗的部分是退化的子宮,兩根細的分支是輸卵管。由於雌性肉用豬在仔豬時就被摘除卵巢,因此它不能發育成正常的生殖器官。
㈡ 小腸灌糯米的做法竅門
焦脆香酥，味鮮可口。
炸灌小腸的材料:
主料：豬小腸400克，肥瘦豬肉150克，糯米150克，
輔料：蝦米15克，荸薺100克，干香菇50克，
調料：花生油100克，料酒50克，鹽50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大蔥15克，姜15克，小麥麵粉25克，豌豆澱粉25克，花椒粉1克
炸灌小腸的做法:
1.豬小腸兩面刮洗干凈，用鹽揉搓，用清水漂洗干凈至除去腥臭味為止；
2.糯米淘洗干凈，用開水泡10分鍾後，用冷水過涼撈出；
3.香菇、蝦米泡發；荸薺去皮；
4.豬肉、香菇、蝦米、荸薺都切成小顆，蔥姜切成末；
5.豬肉、香菇、蝦米、荸薺粒加蔥薑末，再加入鹽、五香粉、胡椒粉、味精攪拌成餡；
6.用漏斗把餡灌入小腸內，每3厘米打一小結；
7.灌腸上籠蒸半小時，取出晾涼，在節端處切斷；
8.用雞蛋、澱粉、麵粉調製成糊；
9.將花生油燒沸，把灌腸上糊，逐個下入油鍋炸到焦酥呈金黃色，潷去油；
10.裝入盤內，撒花椒粉、香油，即成。
㈢ 豬小腸湯的做法大全竅門
豬小腸蓮子湯的用料
蓮子30～40個 鹽少量
小腸一斤 生薑半個
豬小腸蓮子湯的做法
12
放入味素，調下鹹淡，把菜盛出來
㈣ 小腸怎樣做好吃
原料
豬小腸500克，青椒1個，紅椒2個，蒜5瓣，姜1塊，澱粉適量。
調料
老抽、生抽、料酒、鹽、雞精、白醋、胡椒粉、食用油各適量。
做法
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第一部：把豬小腸的外面清洗干凈，脂肪多的把它去掉一部分，然後用筷子把它翻個面，翻好的和沒翻的要分開放，不然臟東西會粘在外壁上。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第二部：小腸全部翻好放盆里，倒入適量的鹽，用手反復的揉搓抓洗，揉搓一會兒倒入清水洗干凈，然後再倒入鹽搓洗，用清水過兩遍。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第三部：然後再倒入適量的白醋和澱粉，用手抓洗幾遍，把小腸的外層黏液洗干凈無異味為止。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第四部：清洗干凈後放盆里備用。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第五部：起鍋燒水，水裡放入一勺料酒，再放入小腸焯水，水開撇去浮沫再煮一分鍾即可。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第六部：小腸焯好水撈起放盤子里，再拿去沖洗干凈，經過多次的清洗小腸已經干凈無異味了。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第七部：然後把它切小段，切好放盤子里備用。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第八部：我們再准備一些配菜，把姜、蒜分別切片，紅椒切圈，青椒去籽切小塊，全部切好放盤子里備用。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第九部：起鍋燒油，放入薑片、蒜片、紅椒炒香。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第十部：然後倒入小腸大火炒一分鍾，炒出小腸的香味。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第十一部：放入青椒炒至斷生，調入生抽、老抽、料酒各一湯勺，鹽、雞精、胡椒粉各一小勺，再翻炒均勻即可。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第十二部：出鍋裝盤，青椒炒小腸做好了，香辣入味有嚼勁，是一道不錯的下飯下酒菜。
㈤ 爆炒豬小腸怎麼才能炒脆竅門
爆炒豬小腸怎麼才能炒脆？
1.煮小腸。
燒一鍋開水，把切好的小腸丟進去煮10秒鍾左右，然後馬上用漏勺撈起，濾掉水份。這一步非常關鍵，一定要是沸騰的水，且煮的時間一定不能太長，這樣做出來的小腸就會非常脆滑有勁道。
2.爆炒。
炒這道菜時需要多放一點油，油燒熱後先把准備好的配菜和調味料全部倒進去，炒出香味，保持大火的狀態下倒入小腸，加鹽後迅速翻炒十秒鍾左右起鍋，這道爆炒豬小腸就可以開始享用了。
1、材料：小腸600公克，薑片6片，青蔥2支，姜絲少許，洗腸材料：1大匙，鹽2大匙，麵粉100公克，醬汁適量。
2、用剪刀將小腸邊的多餘油脂及雜物剪掉並用水沖洗，青蔥洗凈切段。
3、用筷子將小腸慢慢貫穿。
4、將小腸順著筷子翻面。
5、鹽加入小腸中搓揉3分鍾後，以清水沖洗干凈。
6、將麵粉及花生油放入小腸中，再搓揉3分鍾後，以清水沖洗干凈。
7、熱鍋倒入適量的水，將小腸放入滾水中燙約5分鍾後，撈起並以清水洗凈；另起湯鍋加入適量的水，放入作法1的蔥段、薑片及小腸煮滾後，轉小火煮約50分鍾，待涼後切成段狀放上姜絲並淋上醬汁即可。
㈦ 爆炒豬小腸怎樣做才脆
小腸改刀後要下鍋焯水，焯透大火爆炒才會脆，做法如下：
准備材料：豬小腸300克、野山椒30克、食鹽1勺、大蔥2根、紅泡椒15克、花椒10克、姜1塊、生抽1勺、豆瓣醬1勺、澱粉10克、料酒1勺、蒜2瓣、五香粉適量、植物油適量
一、小腸洗凈，水開以後下鍋焯水，焯透。
㈧ 豬小腸怎麼炒好吃
豬小腸可以做成蒜炒小腸比較好吃，將豬小腸切斷，准備輔料，然後放入鍋里翻炒即可。
主料：豬小腸1幅
輔料：生抽1勺、油1勺、蒜2顆
1、豬小腸，清洗干凈，放入水中，煮，煮開後，撈出，瀝干水分；
烹飪技巧：
豬小腸，一定要清洗干凈，否則會有異味，可以用鹽，搓洗，沖水，直至干凈。
㈨ 豬小腸怎樣做才好吃
豬小腸既補身又美味，是很多人都很喜歡的食物，那麼怎麼做才好吃呢?下面就為大家介紹一下製作方法吧。
材料
豬小腸;醋;鹽;蒜;生薑;干辣椒;鹽;雞精;蔥花
操作方法
01在正式做菜之前要先做好洗菜等准備工作：先將豬小腸的表面洗干凈，然後把最外面那一層有較多的部位扯下來，接著將裡面的一層翻出來撒上鹽和醋進行搓洗，反復多搓保證洗干凈為止，備用。
06完成上述步驟之後就是等待，開大火煮30分鍾下鍋，等到氣壓都下去之後就放入適量的鹽和雞精調味，最後撒上蔥花即可。
㈩ 涼幹了的豬小腸怎麼做好吃
將小腸洗干凈（一般是用鹽洗3-5次，）用鍋燒水把洗好的小腸放置鍋中煮熟
將小腸撈出來切斜刀，切好的小腸注意控干水分，洗好鍋，將切好的小腸炒干水分，可以加少量鹽，也可以加點點油
調料：油、鹽、姜絲、蒜子、鮮辣椒碎（榨菜絲、料酒、老抽、味精可有可無）
鍋 熱油，加入姜絲，蒜子，爆香加小腸，翻炒加鮮紅辣椒，加鹽、（有榨菜也可以放些），炒好出鍋即可（注意控油）