1. 清燉魚怎麼做好吃又簡單方便
清燉魚好吃又簡單的方法：
主料：魚肉1條。
輔料：鹽5g、蔥2g、姜1g、蒜7g、大料1g、花椒2g、醬油4g、醋4g、糖4g、桂皮2個。
步驟：
1、魚去鱗，去肚子，洗凈。
2. 在家怎樣做清燉魚即營養又好吃
想做好清燉魚掌握幾個要點，一要去腥味，二要燉出奶白湯。清燉魚一般海魚會更鮮，淡水魚一般用鯽魚，黑魚，花鰱魚頭等，我教你做花鰱魚頭這種魚頭腥味大點。但是做好了會湯色乳白，湯汁鮮滑，濃而不腥。原料：鮮魚頭一個去腮斬塊，小芋頭十個去皮，蔥姜搗碎泡水300克備用，鍋底加油燒熱八角二個炸香在放少許蔥段薑片炒香烹料酒，隨後將魚下鍋翻炒，將泡好的蔥姜水倒入(蔥姜不要)加入適量的水放入小芋頭大火燒開，燉至湯色乳白將要出鍋時在調味。
3. 清燉魚怎麼做好吃又簡單方便竅門
第一步、將鯉魚清洗干凈，切塊。生薑切片，蒜頭去皮切片，蔥切段，干辣椒絲。
魚的做法吃法有很多種，可以炸著吃，可以蒸著吃，可以紅燒，可以煮，今天給大家分享一道做法，秘制清燉魚，做出來無比的美味，吃後讓人回味無窮
製作小貼士
我們在燉魚之前把魚先用小火煎一下，這樣熬出來的湯更加的濃白鮮美，燉魚的時候一定要用小火，否則話魚容易被燉爛，燉好之後不用再加味精提鮮了，魚本身和蘑菇足夠的鮮美。
4. 怎樣清燉魚好吃又簡單方便
給大家介紹做魚的方法，教大家怎麼清燉魚好吃又簡單。
1、魚頭燉豆腐
准備食材：鱸魚頭1個、嫩豆腐一塊、蔥段，薑片少許、醋、料酒，生抽、各調味料適量。
做法：先准備一個新鮮的鱸魚頭，對半切開，去掉魚腮，沖清洗干凈，瀝凈水分後備用。起鍋燒油，加入薑片接著放入魚頭煎到兩面呈金黃色。 加入少許料酒繼續翻炒，炒出香味。
隨後加入適量的熱水，再加入一湯匙的花生油，大火燒開，去掉浮沫後，調入適量的鹽、醋、和生抽，再用中小火使鍋保持沸騰約10分鍾，最後放入豆腐塊。繼續大火燒開，再燉煮10分鍾，撒上一些蔥花即可出鍋。
2、鯽魚燉冬瓜
准備食材：鯽魚一條、冬瓜500克、薑片，蔥段適量，生抽，鹽，雞精，花生油等調料適量。
做法：先將鯽魚用水清洗干凈，去掉魚鰓，內臟等放旁邊備用。冬瓜切方塊備用，起鍋燒油，放入薑片，鯽魚煎至兩面金黃，加入適量的開水，開小火大約燉十五分鍾左右，加入少許鹽，味精加入冬瓜塊，接著用中小火繼續慢燉十五分鍾，最後撒上少許蔥花即可食用。
3、清燉草魚
准備材料：草魚一條、蔥一根、生薑一塊，鹽、雞精、生抽、料酒、花生油適量。
做法：先將草魚洗凈，去掉魚鰓，內臟等，在兩面魚身各劃六道口，將蔥絲、姜絲塞入肚內，再將多餘的蔥姜放入體內，撒上鹽、雞精、生抽，淋上料酒，腌制十分鍾。起鍋燒油，放入草魚，煎至兩面金黃，加入適量開水，大火煮沸，再轉小火慢燉十五分鍾，加入少許鹽，即可食用。
5. 清燉魚湯怎麼做好喝又營養
1、鯽魚500克，白菜250克，油10毫升，水100毫升，胡椒10克，鹽10克，酒100毫升，筍50克，姜兩片，豆腐兩塊，木耳10克。
(5)清燉魚怎樣做好吃又營養竅門擴展閱讀：
注意事項：
鯽魚不宜與大蒜一起吃，同食可能會傷身體，導致胃腸痙攣，不宜與豬肉同吃，豬肉性寒，鯽魚性溫，功能相反，不利於身體健康。
不宜同山葯一起吃，會產生不良反應，不宜與砂糖同吃，會與魚肉中的酶反應，影響身體健康。痛風病人、對魚類過敏的人不宜喝鯽魚湯。
6. 怎樣清燉魚好吃
燉魚
材料：魚 豬肉 色拉油 鹽 醋 蔥段 姜塊 花椒水 料酒
1 把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀清清颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。
2 鍋里放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯（雞湯也行，不成就加點兒水吧），加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鍾左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋，ok
得莫利燉魚
原料：草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個
配料：青辣椒兩個，小干紅辣椒一定要有（怕辣可少放），蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮
製作方法：
1，過油。把魚洗凈，改刀，水控凈，過油或旺火煎三四分鍾。
2，調湯。根據自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，調勻。這時要把榛磨洗凈，浸在水中。土豆切塊備用。
3，燉魚。魚過油後，把多餘的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過魚身低於大勺邊，旺火燉；水開三五分鍾後調小火燉20分鍾。注意水量不要太少，一是燉的時間長，二是後面還要粉條，粉條吃水。
4，加料。魚入鍋燉約25分鍾後，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鍾後加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鍾後關火出鍋。一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。
糯米燉鯉魚
材料： 鯉魚一條，糯米100克。
調料： 姜兩片，紹酒、色拉油各半湯匙，滾開水四杯，精鹽少許。
做法： ①將鯉魚剖後洗凈抹乾水。
②將糯米洗凈滴干水，加色拉油半湯匙撈勻，放入鯉魚肚內，用針線縫密，以免糯米流出。
③將鯉魚放入滾水中煮1分鍾後撈起滴干水。
④將鯉魚、姜、紹酒放入器皿內，再加入滾開水四杯，中火40分鍾，食用時放精鹽即可。
清燉鯉魚
傳說：清燉荷包紅鯉魚是婺源縣聞名全國的"池中芳貴，席上佳餚"。據有關方面考察，這種魚原是明代宮中的觀賞魚，神宗皇帝朱翊鈞在位時，祖籍婺源沱川的戶部尚書余懋學告老回鄉，神宗御賜鮮魚一對。尚書遂將魚投入池中，以後衍生繁殖，世代延傳，由於這種魚背寬、頭小、尾短、腹部肥大，放在桌上似荷包，故名。據《微州 5a8 府志》載，荷包紅鯉魚在婺源養殖三百多年的歷史。1979年荷 包紅鯉魚被列為全國鯉魚良種。該魚形雅、色美、肉嫩、味鮮、營養豐富。清燉"荷包紅鯉魚"一菜，盛名江西。
特點：用荷包鯉魚燉制而成。成菜肉質細嫩，湯清而粘唇，味醇鮮美。
工藝：將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內臟洗凈。將魚放在盤中，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。
7. 清湯魚怎麼煮好吃又簡單
清燉魚是一道美味的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，具有補氣開胃、強筋骨、補肝腎的功效；非常適合孕婦、產婦、老人、小孩食用，這樣做，可以最大化的保留魚的營養價值，有好的的東西要懂得分享，小編把好做法分享給你們。
清燉魚的詳細步驟
1.食材：鯉魚半條、蔥一段、姜一小塊兒、蒜四五瓣兒。
調料：鹽1小勺（2克）。
2.把鯉魚對半切開，用一半就好；魚尾處和魚頭處各劃一刀，取出魚腥線。
3.家裡的鍋有點小，整條魚做不太方便，咱們把它從中間切開。
4.蔥切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。
5.起鍋，把鍋燒干，鍋中倒油；油溫燒至五成熱，放入薑片，接著放入鯉魚，轉中小火把鯉魚給煎一下（魚要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發白）。
6.鯉魚稍微定下型之後，把魚翻過來煎；然後放入蔥和蒜，倒入清水沒過魚，大火燒開（一次加夠水，中途加水會影響湯汁的濃白）。
7.燒開後，轉小火燉30分鍾，這會的湯汁就有些白了，一會兒更加濃白。
8.三十分鍾之後，關火；用筷子挑出蔥姜蒜，然後，放入一小勺鹽調味兒（鹽要最後放，這樣魚肉不會發柴），攪拌均勻，盛出即可。
9.營養又美味的清燉魚就能做好啦！
小貼士
1.一次加夠水，中途加水會影響湯汁的濃白。
2.魚要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發白。
3.鹽要最後放，這樣魚肉不會發柴。
8. 清燉魚做法怎樣好吃
清燉魚
小貼士
1.豆腐沒有也可以，但豆腐可以促進人體對鈣的吸收。
2.建議不要放太多香菜，也可以直接不放香菜，香菜太多會蓋住魚的味道。
3.因為是清燉魚，建議不要放油、醬油之類的東西
9. 清燉魚如何做
清燉魚不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效。如果想使湯更有營養，可在燉魚的時候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚後，魚湯還可以喝或用來煮麵條等。
製作方法
原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：
1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鍾待用。
2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋後，慢燉30分鍾左右即可。孟繁君／文
營養師點評：清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭製作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用於脾虛、食少、消化不良等。