⑴ 洋蔥和什麼菜炒著好吃
【洋蔥炒雞蛋】
洋蔥炒雞蛋很多朋友都非常喜歡吃的一種食物，這種食物的口感特別不錯，含有的營養成分也是非常充分的，對於我們身體有著不少好處，在製作的時候也非常簡單。我們燒熱了鍋里的油把洋蔥切好倒入鍋裡面煸炒出香味，然後倒入雞蛋液，雞蛋液凝固之後再加入適量的生抽翻炒就可以了，整體製作方法非常簡單，讓很多朋友愛不釋口。
【洋蔥沙拉】
這種食物是有很多女孩子都特別喜歡的一種食物，在製作這種食物的時候，不僅需要洋蔥，還需要用到西紅柿和黃瓜以及沙拉醬，我們把這些食材全部洗干凈切成塊兒之後擺在一起，然後放上沙拉醬調味就可以了，可以說這一道菜是很多懶人在平常生活中必備的一道菜，不僅口感特別好，並且減肥效果也特別突出。
⑵ 洋蔥跟什麼炒最好
洋蔥跟肉炒最好
做法一
1、首先將豬肉的血水洗干凈，再將它切絲，因為豬肉比較腥，那麼我們還需將它腌制了，取適量的生薑、料酒腌制十分鍾。
2、將洋蔥的外衣剝除了，再將它洗凈。切片備用。
3、這時就可以熱鍋了，等油熱了就可以倒入肉絲，迅速翻炒，不一會兒顏色就變了。
4、那麼這個時候就可以加入洋蔥了，翻炒一段時間後就可以進行調味了，加入適量的生抽、食鹽、白糖、味精等等，翻炒幾下就可以出鍋裝盤食用了。
做法二
1、首先將洋蔥的皮去除了，再將它放入冷水中浸泡一會兒，隨後將它切塊備用。
2、隨後將裡脊肉放入清水中洗凈，切成薄片，還要進行腌制，加入辣椒、成仇、澱粉、料酒攪拌均勻靜置十分鍾。
3、這時就可以熱鍋了，等油熱了，就可以將肉絲放入鍋中，等顏色變了，就可以加入洋蔥。
4、不一會兒，就有一陣香味出來了，那麼就可以進行調味了，加入適量的食鹽、味精、雞精翻炒幾下就可以吃了。
洋蔥炒肉的製作竅門
1、我們在切洋蔥之前，應該將刀放在冷水中浸泡一段時間，因為洋蔥是很辛辣的，會刺激到我們的眼睛，而冷水浸泡之後就會減輕這種刺激感。
2、也可以將洋蔥放入微波爐內稍微轉動一段時間，那麼刺激感也會被減少。
3、我們可以將洋蔥剝皮洗干凈之後，將它放入冰箱的冷藏室中，等過段時間再拿出來切，那麼刺激性的氣味就不會出現了，因為洋蔥的溫度低於室溫，從而洋蔥就會有水分出來，從而包裹著洋蔥的切剖面，刺激性氣味也就消失了。
4、我們在翻炒洋蔥的時候，火候與時間一定要掌控好，只要翻炒到透明就可以了。
⑶ 洋蔥炒什麼菜好吃又營養
洋蔥是家常普通常見的一種蔬菜，而且洋蔥的搭配使用方法是比較多的，洋蔥可以炒豬肝，營養價值比較高，因為豬肝富含鐵磷等這些營養元素，對於改善貧血補血等問題有很好的效果，而且這一道食物也更加的美味可口。
一、洋蔥炒豬肝的做法
1.豬肝在水龍頭下反復沖洗至沒有血水，然後在清水中泡半個小時，取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反復沖洗至沒有血水
2.燒開一鍋水，把切好的豬肝投入水中，焯水斷生後，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用
3.洋蔥洗凈剝去外皮，切成粗絲，准備一個小碗，放一小勺澱粉，加水調勻成水澱粉
4.燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至香味四溢，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然後放水澱粉拌勻，淋少許香油出鍋
二、營養功效
1、豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷發揮其解毒作用，經肝臟代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。
2、豬肝可分類：黃沙肝、油肝、豬母肝、血肝。
3、黃沙肝：肝身柔軟帶微黃。
4、油肝：(綿肝)肝身特柔軟，帶光澤。
5、豬母肝：肝身粗糙較硬，多帶網紋根顏色帶微藍。
6、血肝：身充血常有血水滲出，顏色帶微藍，有腥枯。
⑷ 洋蔥配什麼菜炒好吃
可以做洋蔥炒肉，需要准備青辣椒，蒜頭，生粉，米酒，白砂糖，醬油，鹽，洋蔥以及裡脊肉，洋蔥的皮去除洗干凈，大蒜切好，肉切成片，裡面加一些蒜泥，水澱粉，鹽，雞精，醋酒，醬油攪拌均勻，鍋燒熱加油，肉片放進去快速翻炒，炒熟以後出鍋，然後鍋中再加入適量的油燒熱，洋蔥放進去一分鍾左右，加入適量的水繼續翻炒，等到湯汁快收乾的時候，加一些鹽翻炒30秒，再把炒好的肉片放進去，翻炒半分鍾左右就可以出鍋了。
還可以做洋蔥炒雞蛋，需要准備大蒜，生薑，蔥，洋蔥以及雞蛋，先把洋蔥清洗干凈，把皮去除切成絲，雞蛋裡面添加適量的鹽劃散，鍋中留一些底油，把油燒熱，蛋液倒進去炒香，然後再弄成蛋花盛出來備用，雞蛋裡面加一些鹽劃散，鍋裡面留一些底油，把油燒熱，液倒進去炒好，鍋中倒入一些油燒熱，把辣椒絲，生薑片爆香，洋蔥放進去翻炒一下，加一些雞精鹽翻炒均勻，然後蓋上蓋子燜煮，辣味去除，大概兩分鍾左右，雞蛋倒進去翻炒一下就可以盛出來吃了。
還可以做涼拌洋蔥，需要准備檸檬汁，菠蘿罐頭汁，糖，醬油，甜辣醬，番茄醬，香菜，蒜末，辣椒，芹菜以及洋蔥，先把洋蔥切成絲，芹菜切成段狀，然後再加入適量的鹽，稍微腌制一下，把辣椒切成絲，香菜切段，菠菜切成片狀，菠蘿，蒜末，辣椒，芹菜，洋蔥放進調味料裡面一起攪拌，然後再加一些香菜攪拌均勻，就可以盛出來吃了。
還可以製作洋蔥炒牛肉，需要准備一些料酒，雞粉，味精，胡椒粉，生粉，生抽，生油，鹽，洋蔥以及牛肉，需要把牛肉切成片狀，然後用一些胡椒粉，生粉，生抽，油，鹽，雞粉，味精，料酒攪拌均勻，腌制10分鍾到20分鍾左右，讓它入味，洋蔥切成絲，鍋中加入適量的油燒熱，把洋蔥放進去炒軟，再把洋蔥撥到一邊，炒到洋蔥變軟，然後再把牛肉腌肉汁一起倒進鍋中，翻炒出油後撒上一些黑椒粉炒均勻就可以吃了。
⑸ 洋蔥搭配什麼菜最好吃呢
當配菜我洋蔥的用處幾乎無處不在呢，做雞鴨魚肉時切點洋蔥做陪襯，或者炒牛肉時加點洋蔥絲一起炒。在韓國幾乎每道菜都會加洋蔥和大蔥，會增添幾分風味。在我們家通常用來燒魚、燒牛肉、燒三杯雞、炒小龍蝦、炒麵的時候用來做為配菜。或者最簡單的方法就是洋蔥炒肉片。
可以在腌制烤肉的時候放一些洋蔥 這樣的話烤肉的味道會很好 而且吸收了肉汁醬汁的洋蔥 隨便烤一下都特別香 吃完也不會有太大的異味～《地三鮮》洋蔥、青椒、山葯。蔥姜蒜花生油爆鍋三鮮入鍋翻炒斷生加入金標蚝油適量炒勻出鍋，上菜......
⑹ 洋蔥炒什麼好吃家常菜
洋蔥炒蛋好吃。
准備用料：洋蔥250g、雞蛋2個、蔥花適量、蚝油適量、花椒粉適量、雞精適量、鹽適量。
1、洋蔥洗凈切絲。
⑺ 洋蔥和什麼菜炒著好吃
洋蔥菜譜（看看有沒有合適的？）1.洋蔥炒蛋
西式洋蔥炒雞蛋 原料：洋蔥三個，雞蛋三個，適量番茄汁
佐料：油20g、鹽
做法：
1.洋蔥剝皮浸入涼水中十分鍾，（試試，切時就不會辣眼了）切成絲；雞蛋加一點水攪勻。
2.鍋燒熱後放油，分別把雞蛋和洋蔥炒半熟，和在一起再炒熟，放適量鹽，起鍋。
3.鍋放少量油加熱，放入番茄汁，煮開攪成糊狀澆在洋蔥雞蛋上即可。
<P>2.羅宋湯
原料：牛肉400克、洋蔥100克、土豆150克、捲心菜150克、番茄250克、番茄醬100克、精鹽、味精、白糖和胡椒粉各少許。 製法： 牛肉洗凈後放入鍋內，另加一些素菜香料（洋蔥胡蘿卜芹菜）和清水放火上燒煮， 至牛肉完全熟透時撈出，瀝干水分冷透後，切成薄片，將湯用細篩子過濾一下一起備用。 將洋蔥、土豆、捲心菜和番茄全部切成方後備用。 取長柄鍋，加入生菜油放火上燒熱，放入洋蔥炒至微紅，加入番茄醬繼續炒， 至深紫紅色時，加入備用的牛肉湯和土豆、捲心菜及番茄， 放火上上慢慢燒煮，至蔬菜酥熟湯起濃頭時，加入精鹽、味精、白糖和胡椒粉來加以調味， 對好口味後再沸一下，裝入湯盆內，放上幾片牛肉，澆上一些酸奶油後即上台供食。 要點：番茄醬必須炒透，湯宜用小火慢慢製得起濃頭。 3.炸洋蔥圈
材料：
洋蔥1顆，油炸粉1碗，油2大碗
作法：
1.洋蔥去老膜頭尾、洗凈，橫面切約1公分厚圈，每圈約兩層即可。
2.取1/2碗油炸粉，兌1/2碗清水調勻。油鍋加熱加油，油沸後，洋蔥圈先沾勻乾的油炸粉，再沾調水的油炸粉，下鍋炸至金黃即可撈起瀝油。
<P>4. 洋蔥烤飯 洋蔥一個、米五杯（電飯鍋量杯）、滾水五杯（電飯鍋量杯）、B.G.一束、奶油五十公克、蒜頭三粒、鹽、胡椒粉適量、錫箔紙一張。 【製作過程】 1. 洋蔥切成碎丁狀，米洗凈瀝干備用。 2. 以奶油炒香洋蔥，加入米以中火炒至半透明，放入烤盤中。再倒入滾水，加鹽、胡椒粉、蒜頭、B.G.以錫箔紙將烤盤完全覆蓋。 3. 將烤盤放入已預熱至攝氏一百八十度的烤箱中烤二十分鍾後，繼續置於烤箱中燜二十分鍾。 4. 取出烤盤，挑除蒜頭、BG，將米飯拌松，放入烤箱中保溫，待食用時再取出。 5.雲 南 菜 譜 炸 洋 蔥 原 料
洋蔥400克
菠菜葉80克
櫻桃10粒
雞蛋2個
麵粉80克
麵包渣100克 制 法 菠菜切絲炸成菜松，將洋蔥切片後拖蛋糊，再粘麵包渣。 逐個下入5成熱油中，炸至金黃色裝盤，用菠菜松、香菜、櫻桃圍邊即成。 6.菜譜名稱 洋蔥海鮮湯 所屬菜系 粵菜 所屬類型 健康菜譜 基本特點 洋蔥可清血，降低膽固醇，抗衰老，而海鮮能提供大量的蛋白質，同時富含鋅，能緩解性冷淡症狀。 基本材料 洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個。調料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯。 1.雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。
2.分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起後放在蒸好的蛋上。
3.鍋內放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，煮開後澆在海鮮及蛋羹上即成。
<P>7.洋蔥炒肉
材料：洋蔥兩三個，瘦肉，食用油，鹽，味精做法：洋蔥去皮切成片，瘦肉切成條；將油燒熱，然後放入瘦肉，炒至八成熟，倒入洋蔥，炒出香味，放入鹽、味精即可。
<P>8.洋蔥牛肉團
原料(四人份)：
600克切好的牛肉，兩個洋蔥頭，兩瓣大蒜頭，一個薄荷，半咖啡勺茴香粉，兩湯勺全麥麵粉，一湯勺橄欖油，鹽和胡椒粉。
用叉子將牛肉在一碗中攪碎。將洋蔥頭去皮並切成細絲。將大蒜頭去皮拍碎。將薄荷洗干凈，切碎。將所有這些原料混合在一起，並添入茴香粉和一湯勺麵粉，均勻攪拌。將攪拌好的混合物做成面團，並在麵粉中翻轉。當油在鍋中燒熱後，將面團仍入鍋中，並不斷翻炒，使所有面團都上色。出鍋後，可於蔬菜汁或某種您喜歡的主食同時享用。
<P>9.減肥菜單：海米炒洋蔥
<P>[原料] 水發海米30克、食鹽適量、洋蔥150克、姜絲5克、醬油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克
[製法]
1.洋蔥去皮、洗凈、切成絲放盤中，水發海米洗凈，放碗中待用。
2.將料酒、味精、醬油、食鹽、姜絲放另一碗中調成汁。
3. 炒鍋上火，倒入色拉油燒熱，加入洋蔥、海米，烹入調味汁炒熟，淋入香油即可。
<P>10. 洋蔥炒牛肝
1、肝、蔥、姜切成片，干辣椒切節，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用濕澱粉漿好再拌些油。 2、 用料酒、濕澱粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁。
3、 鍋內下油，油熱後先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下肝片，稍炒片刻就出鍋，千萬不能炒過，否則就老了口感不佳。
4、鍋內下熱油，倒入洋蔥絲，翻炒至熟透，加入牛肝，倒入兌好的湯汁，汁開後迅速翻炒，關火，灑入胡椒粉拌勻即可上桌。
此菜鮮甜麻辣，牛肝鮮嫩，美妙無比。
<P>11.洋蔥牛肉絲：將新鮮的牛肉切成細絲，洋蔥切成薄片，牛肉用熱油爆炒，加入蔥姜鹽料酒，至八分熟，再加入洋蔥。這樣炒出的牛肉沒了平時的硬板，洋蔥也減少了辛辣.
<P>12.酸辣洋蔥
【原料】：洋蔥600克，辣椒20克，植物油50克，醋25克，精鹽10克，味精4克，白糖75克。
【製法】：1.將洋蔥剝去老皮，洗凈後切成菱角形小丁，辣椒洗後也切成菱角丁。
2.油鍋上火燒熱後，將辣椒倒入炒香，再放入洋蔥炒片刻，放入精鹽、白糖、味精、最後烹入醋，翻炒均勻即可出鍋。
【特點】：新鮮脆嫩，酸辣適口。
<P>13.雞肉燉洋蔥
主 料 雞腿1隻，雞翅膀肉1片，醬油2湯匙，洋蔥1個，精鹽適量，色拉油2湯匙 調 料 黃酒1湯匙，砂糖1湯匙，薑片3片，蒜末3湯匙，榨菜（切碎）3湯匙，高湯100毫升。 特 點 雞肉鮮嫩，湯汁濃香。 種 類 禽蛋類 製作過程 1、先在雞腿及翅膀上用叉子刺過，然後將醬油倒入，腌30分鍾，使之入味；洋蔥切成細絲，待用。
2、將入味的雞肉放入燉鍋內，淋上1湯匙色拉油，用強波煮5分鍾。從燉鍋中撈出雞肉，切成適當的大小塊，再放入燉 鍋內。
3、另取一盤，將洋蔥絲、鹽、色拉油一起放入，用強波火力加熱1分鍾。然後倒入（2）中，再加入調料並蓋好燉鍋的內外蓋，先用強波火力加熱5分鍾，再用中波火力燉15分鍾即可。 14.洋蔥蒸排骨
此道菜的特色，是把洋蔥的甜味充分滲入排骨，使排骨吃起來格外香甜。而「蒸」的作用，則在不使排骨肉因燒煮過久而變得老硬。如果你想嘗嘗軟嫩、滑溜又香甜的排骨，不妨自己來動手。
材料： 排骨（一磅）、洋蔥（二～三個，切碎）。
調味料：冰糖（一湯匙）、鹽、酒少許。
作法：
1、將排骨洗凈、切塊，放入滾水中燙熟後取出。
2、油鍋加熱後，放入洋蔥拌炒，待洋蔥炒軟後，續加入排骨同炒。放入鹽冰糖等調味料繼續拌炒。
3、從鍋中取出洋蔥排骨，置於大碗或電鍋內鍋中，在電鍋中蒸約十至十五分即可。
<P>15.洋蔥牛肉餅
洋蔥牛肉餅可說是「改良式美式漢堡」，只需在牛絞肉里加入碎洋蔥和少許調味料，吃起來可囗有味。上下夾以兩片麵包，或視個人喜好加入生菜、蕃茄片等，既簡便營養又好吃，中午外出上班、上課也方便攜帶。如果你吃厭了美式漢堡，不妨來自製「中式漢堡」。
<P>材料： 牛絞肉（半磅）、洋蔥（半個，切碎）。
調味料：（1）鹽（半小匙）、醬油（半大匙）。 （2）糖（半小匙）、姜（一大匙）、太白粉（三太匙）、蛋（一個）。
作法：
1、碎洋蔥加牛絞肉、與（1）料及（2）料拌勻，做成六個牛肉餅。
2、平底鍋熱油三大匙，中火，將牛肉餅兩面煎黃即可。
⑻ 洋蔥可以炒什麼
洋蔥是比較常見的蔬菜，經常吃洋蔥不僅可以預防心血管疾病，而且洋蔥平時比較容易保存，是家庭餐桌上必備的一道菜，洋蔥的吃法也是非常多的，洋蔥可以炒肉，可以炒辣椒，炒土豆片等，洋蔥除了可以炒著吃，還可以涼拌著吃，不管怎樣搭配著炒著吃或者涼拌，洋蔥的營養都是比較豐富的。
洋蔥炒肉是一道健康美味的家常炒菜，洋蔥有軟化血管的作用，是人們日常生活中常食用的家常菜。可口營養,而且味道鮮美。
主要材料為肉絲，洋蔥，姜粉，料酒，油，醬油，鹽，雞精。
食用須知
皮膚瘙癢性疾病、眼疾、胃病患者慎食洋蔥。
濕熱痰滯內蘊者、外感病人忌食；肥胖、血脂較高、高血壓者慎食豬肉。
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛肉。黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
做法一
1.肉絲用姜粉，料酒，鹽腌制十分鍾；
2.鍋中倒油，燒熱，放入腌好的肉絲，迅速撥開，炒到肉絲變色；
3.加入洗好、剝好的洋蔥，放入適量的醬油，和鹽；
4.加入雞精，出鍋裝盤。
做法二
1、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會，然後切成小塊；
2、把裡脊肉洗凈，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、澱粉、料酒腌10分鍾左右；
3、坐鍋熱油，等油溫8成熱時，滑入肉絲，加入一點點鹽就可以起鍋了。
做法三
1、瘦肉切片，加料酒一小勺，醬油兩小勺，胡椒粉，蒜末，少許澱粉腌制腌制時間稍長些，肉會更進味。青椒切段，洋蔥切絲（秘密一：切洋蔥時旁邊放一碗水，邊切邊把切好的絲丟進水裡，可有效緩解流淚症狀），大蒜干辣椒切末；2、熱鍋一會，倒油，下腌好的瘦肉煸炒（秘密二：熱鍋冷油，是肉片不粘鍋的訣竅，記住哦！（肉菜一塊下鍋、少用油爆炒可降低血脂）；
3、待肉顏色變後盛起，下蒜末，干辣椒炸香，再下青椒，炒至皺皮時加入洋蔥絲，放鹽，不斷翻炒；
4、觀察洋蔥已炒至斷生，呈透明狀時，倒入瘦肉片，加入兩小勺甜面醬（量多量少視您口味而定，可自由把握），翻炒均勻後淋入一點起鍋醋提香，盛盤即可。
做法四
1、加入水注至熟透，出水備用；
2、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會，然後切成小塊；
3、把裡脊肉洗凈，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、澱粉、料酒腌10分鍾左右；
4、坐鍋熱油，等油溫8成熱時，滑入肉片，迅速的撥散，炒至肉片變色斷生以後再加入洋蔥翻炒片刻，直到洋蔥炒出香味，立即放入黃豆芽繼續煸炒片刻，加入一點點鹽就可以起鍋了。
注意事項
⑼ 洋蔥配什麼菜炒好吃 這幾款美食搭配絕了
1、番茄炒洋蔥
洋蔥切成小條。西紅柿切小塊。
炒鍋油熱後，下西紅柿翻炒出醬汁，放入切好的洋蔥，翻炒。待到洋蔥變軟，加入鹽和糖，出鍋即可！
2、洋蔥炒牛肉
牛肉洗凈切小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌一會兒。下鍋之前再放半匙色拉油拌勻。姜剁末。洋蔥切條。
調汁：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。
起鍋加油8成熱後關火，將牛肉和洋蔥過油撈出。
鍋中留少量油，大火爆香薑末轉小火，下洋蔥牛肉翻炒。
倒調味汁後轉大火，翻炒收汁，加少許料酒即可出鍋。
3、洋蔥炒土豆
土豆洋蔥切片，盡量薄厚均勻。
油燒熱，放入切好的洋蔥，爆香然後放入土豆片翻炒，加鹽生抽，炒到土豆看著微微有透明感。
⑽ 洋蔥和什麼菜搭配好吃
洋蔥和什麼菜搭配好吃
洋蔥和什麼菜搭配好吃，洋蔥是大家日常最常吃的蔬菜，營養價值是很高的， 洋蔥與一些食材一起吃，是可以起到提高營養價值的作用的，以下來了解洋蔥和什麼菜搭配好吃。
洋蔥和什麼菜搭配好吃1
1、洋蔥炒蛋
西式洋蔥炒雞蛋原料：洋蔥三個，雞蛋三個，適量番茄汁
佐料：油20g、鹽
做法：
1、洋蔥剝皮浸入涼水中十分鍾，(試試，切時就不會辣眼了)切成絲;雞蛋加一點水攪勻。
2、鍋燒熱後放油，分別把雞蛋和洋蔥炒半熟，和在一起再炒熟，放適量鹽，起鍋。
3、鍋放少量油加熱，放入番茄汁，煮開攪成糊狀澆在洋蔥雞蛋上即可。
2、羅宋湯
原料：牛肉400克、洋蔥100克、土豆150克、捲心菜150克、番茄250克、番茄醬100克、精鹽、味精、白糖和胡椒粉各少許。製法：
牛肉洗凈後放入鍋內，另加一些素菜香料(洋蔥胡蘿卜芹菜)和清水放火上燒煮，至牛肉完全熟透時撈出，瀝干水分冷透後，切成薄片，將湯用細篩子過濾一下一起備用。
將洋蔥、土豆、捲心菜和番茄全部切成方後備用。取長柄鍋，加入生菜油放火上燒熱，放入洋蔥炒至微紅，加入番茄醬繼續炒，
至深紫紅色時，加入備用的牛肉湯和土豆、捲心菜及番茄，放火上上慢慢燒煮，至蔬菜酥熟湯起濃頭時，加入精鹽、味精、白糖和胡椒粉來加以調味，
對好口味後再沸一下，裝入湯盆內，放上幾片牛肉，澆上一些酸奶油後即上台供食。要點：番茄醬必須炒透，湯宜用小火慢慢製得起濃頭。
洋蔥和什麼菜搭配好吃2
洋蔥和什麼食物搭配比較好
洋蔥和牛肉、雞蛋、羊肉等食物搭配在一起吃都是比較好的，洋蔥和什麼食物搭配比較好具體如下：
洋蔥+牛肉/羊肉：可以起到補脾健胃、降膽固醇的功效;
洋蔥+小米/玉米：可起到生津止渴、降血脂、降血糖的作用;
洋蔥+杏鮑菇：可以起到降血壓、降膽固醇、保護血管的功效;
洋蔥+雞蛋：可以起到降血壓、降血脂的作用，還可以提高人體對維生素C和維生素E的吸收率;
洋蔥+大蒜：兩者營養成分相似，一起食用還可以提高人體的吸收率，同吃具有防癌抗癌抗菌消炎的作用。
小洋蔥能用洋蔥代替嗎
小洋蔥能用洋蔥代替，因為小洋蔥和洋蔥雖然不是一個品種，但其實兩者的區別並不是很大，小洋蔥沒有洋蔥那麼大，味道也沒有洋蔥辣，而且口感清甜，所以小洋蔥能用洋蔥代替，而且小洋蔥適合生吃，生吃小洋蔥的營養價值較高，可以起到預防高血壓、殺菌、抗衰老提高免疫力等功效。
小洋蔥在食用的.時候，也需要注意，不要一次性吃很多，因為小洋蔥和洋蔥一樣，會容易引起目糊和發熱，所以不宜多吃，患有皮膚病、眼疾、腸胃病等患者最好也少吃。
洋蔥和什麼菜搭配好吃3
洋蔥的營養價值
1、洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。
2、味道辛辣，故能刺激腸胃消化腺分泌，增進人們的食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。
3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
5、洋蔥中含有一種名炎「櫟皮黃素」9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。
6、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
7、洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。
8、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。
適用人群
一般人均可食用。
1、特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。
2、洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱。
3、凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應慎食。
4、洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。
食用效果
1、我國傳統中醫認為洋蔥味甘、微辛、性溫，入肝、脾、胃、肺經。
2、可潤腸，理氣和胃，健脾進食，發散風寒，溫中通陽，消食化肉，提神健體，散瘀解毒。
3、主治外感風寒無汁、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等症。
洋蔥的功效既然那麼好對人體有那麼大的好處，我們在日常生活中應該如何食用洋蔥呢？下面我就為大家介紹幾款美味又滋補的洋蔥做法吧。
洋蔥的製作方法
涼拌洋蔥
材料
洋蔥1/2個，芹菜2根，辣椒1個，蒜末1小匙，香菜適量，番茄醬1大匙，甜辣醬，醬油，糖各1小匙，菠蘿罐頭汁，檸檬汁各1大匙。
做法
1、洋蔥切絲，芹菜切段用少量鹽稍腌，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片。
2、洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調味料一起攪拌，最後再加入香菜拌勻，即可盛盤上桌。
洋蔥牛肉
材料
牛肉（瘦）300克，洋蔥（白皮）200克，姜8克，鹽10克，胡椒粉7克，蚝油25克，蘇打粉20克，醬油50克，豌豆澱粉70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克。
做法
1、姜洗凈去皮，剁成末。
2、洋蔥撕去外皮，切成寬2厘米、長5厘米的片狀。
3、牛肉起凈筋絡，用利刀橫切成薄片。
4、薑末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水攪勻，放入牛肉片混合均勻，腌約3小時，腌時應經常攪拌，如發現汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克。
5、腌足時間後，加澱粉25克，攪勻後，再加花生油100克拌勻。
6、蚝油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和澱粉20克，放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁。
7、鍋洗凈抹乾，用猛火燒紅，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動，泡浸約14秒鍾後撈起。
8、鍋中留余油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鍾後，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數下，加花生油50克，炒勻即可。
洋蔥火腿煎蛋
材料
火腿100克，雞蛋3個，洋蔥 1/4個，蔥1根，鹽1/2小匙。
做法
1、洋蔥去皮，洗凈，切丁。
2、火腿切丁；蔥洗凈，切未備用。
3、雞蛋打入碗中，加入火腿、洋蔥丁、蔥末及調味料攪勻。
4、鍋中倒入1大匙油燒熱，淋入蛋汁，用小火煎至兩面呈金黃色即可。
小竅門
要煎出顏色漂亮而厚薄均勻的蛋，首先要將蛋汁打勻，在加少量的麵粉和2~3滴色拉油，均勻後放置一會兒，讓蛋汁里的空氣消失，再用小火即可煎出漂亮的蛋。
總結：文章中教大家洋蔥的營養與做法，相信大家看完文章後會有深有體會，常吃會帶來紫皮洋蔥食療效果，多吃益處多多。