㈠ 廣西切粉的做法
1食材料:以一人份計算
切粉（沙河粉）或伊面150克，肉類切片50克，酸筍50克切成絲，小辣椒2隻，豆豉少許切細茸，姜絲蒜末各少許，青菜幾片，蔥花少許，（肉類看各人喜好來加，可以豬肉，牛肉，豬肝，粉腸）。
2製作方法:
（1）肉類用料酒，精鹽，糖，生抽，嫩肉粉，胡椒粉，生粉調味，味道可稍重。
（2）在鍋里加入花生油25克，燒熱放姜絲，蒜末，辣椒粒，豆豉茸煸炒，出香味後放入肉類翻炒至變色。加入酸筍絲炒一分鍾，加高湯（家庭製作加清水即可）250一400克，湯煮開後加香醋，醬油，調味，放入切粉（或濕面）撈散，然後加入青菜，煮開後加雞精，蔥花即可食用。
（4）煮麵時先把鹼面放入滾水中煮到七，八成熟，然後撈出來過清水，以除去面湯中的黏糊，過清水後面條就會變得筋道有韌勁。這邊把備好蒜蓉，豆豉，辣椒，酸筍等配料放在熱油中煸炒至香，接著放入半肥瘦肉片（碎肉最好）稍炒一下，加入骨頭湯燒開，放入面條，再煮至八，九成熟，再加入醋，胡椒粉及其他調料，就聞到它的酸香。
（5）有時遇到了小店裡濕面賣完，直接把粉倒入己煮好的老友面湯汁中煮一下可以的，一樣的酸辣鮮香，一樣吃得酣暢淋漓。
3小貼士:
（1）營養價值:大米入脾胃，肺經，具有補中益氣，健脾和胃，滋陰潤腸，除煩渴作用。
（2）要使用正宗南寧酸筍老友醬，牛肉比較甜，可用檸檬汁腌漬的，推薦花腸（粉腸要切成花刀狀）豬肚較爽口。
㈡ 手工切粉做法 在家也能做出美味米粉
1、材料：兩斤米，500毫升的冷水，蒜末，鹽，蔥花，生抽。
2、首先這里是兩斤米，先用清水淘洗干凈，再把它放進砂鍋中，這里一個裝不下，我用了兩個砂鍋，再接著倒入清水沒過大米就可以了，再蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵，冬天天氣比較冷，可以放到電飯煲的保溫鍵裡面，這樣去發酵，也可以放到電熱毯裡面，我這個事放在電熱談上面發酵了四天，有一股酸味。
3、下一步這個米粒摸起來滑滑的這樣就可以了，在用清水搓洗干凈後，過濾掉水分，放到料理機裡面，加入500毫升的冷水，打成米漿，在把打好的米漿放到紗布上面過濾，把米漿擠出來，這個裡面就是米粉，我們給他抓出來，這個人就是剛剛鍋里出來的一個米粉，非常的細膩，用刀給它切成塊，或者是用手給它搓成丸子狀，這個剩下的米漿可以做成發糕，米糕。
4、我們現在把這個米粉放進鍋裡面煮五分鍾，這里只需要煮1/3的熱度就可以了，裡面的話都是沒有熟透的，用手捏碎融合之後呢，在用手給她揉至光滑到不粘手的狀態就可以了。
在案板上面抹上一層油，把油卡的一個謎團給擀成一個薄片，表面刷上一層油，再用刀切成一個面條狀，像手擀麵一樣的，如果大家家裡有那個壓面條的機器，也可以用那個呀，這樣的話呢，比較均勻一點，在我們一個手工米粉就切出來了。
5、最後再放進鍋中燙一下或者是煮一分鍾就可以了大家一定不要煮太久，因為太久的話會把米粉給煮斷，接著再根據自己的喜好調味，我這里加了一些蒜末，鹽，蔥花，生抽，然後就是油潑辣子，攪拌均勻就可以了。
㈢ 切粉怎麼做好吃又簡單
肉末干切粉，簡單方便又好吃
原料：瘦肉末、干切粉、青椒、小米椒、蒜瓣、蔥花、食用油、薄鹽生抽、豬油。
做法步驟：
第1步、准備好所有食材，瘦肉末用生抽腌幾分鍾。
第2步、准備煎蔥花蛋，雞蛋里放入蔥花打散，配好碗底。
第3步、將蔥花蛋煎好裝出。
第4步、食用油將蒜末煸香。
第5步、放入肉末，炒變色。
第6步、放入青椒、小米椒、鹽，翻炒勻。
第7步、少許水熗，開一開，盛出備用。
第8步、煮鍋水燒開，挖幾勺倒入配好的碗里，有雞湯或高湯也可，我喜歡吃純味。
第9步、沸水中放入干切粉。
第10步、用筷子打散，煮軟至自己滿意。
第11步、將粉夾入配好的碗里，上面放上蔥花蛋、第7步驟炒的肉末，再放些炸香的花生米即可。
㈣ 煮切粉的做法，煮切粉怎麼做好吃，煮切粉的家常做法
切粉的做法
1.
准備好材料
2.
燒開水，放入切粉
3.
將切粉煮軟
4.
盛出
5.
另在湯鍋里放適量清水，水燒開後加入油菜
6.
煮至油菜斷生時，磕入雞蛋，用筷子攪散雞蛋
7.
加入鹽調味
8.
注入湯便可
㈤ 煮切粉的做法，煮切粉怎麼做好吃，煮切粉的家常做法
切粉的做法
1.
准備好材料
2.
燒開水，放入切粉
3.
將切粉煮軟
4.
盛出
5.
另在湯鍋里放適量清水，水燒開後加入油菜
6.
煮至油菜斷生時，磕入雞蛋，用筷子攪散雞蛋
7.
加入鹽調味
8.
注入湯便可
㈥ 炒切粉怎麼做好吃又簡單 炒切粉怎麼做
1、食材：切粉150克、辣椒3克、油100克、生抽5克、蚝油3克、蒜米5克、鴨蛋1個
2、切粉放碗里洗凈，青辣椒洗凈切片待用。
3、鍋洗凈熱油後磕入鴨蛋煎炒一下，加青辣椒入內炒香。
4、鴨蛋和辣椒炒好後倒入切粉大火爆炒，加入鹽、生抽、蚝油蒜米翻拌均勻，再炒幾分鍾後就可以吃了。
㈦ 美味的 煮切粉怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
切粉 ：100
油菜 ：50
雞蛋 ：60
輔料
油 ：適量
鹽 ：適量
番茄醬 ：適量
具體步驟
第一步
准備好材料
第二步
燒開水，放入切粉
第三步
將切粉煮軟
第四步
盛出
第五步
另在湯鍋里放適量清水，水燒開後加入油菜
第六步
煮至油菜斷生時，磕入雞蛋，用筷子攪散雞蛋
第七步
加入鹽調味
第八步
注入湯便可
㈧ 家庭煮粉的做法步驟圖，家庭煮粉怎麼做好吃
用料
切粉/扁粉 大晚上買不到 我用的河粉
豬肉/豬雜：豬肉、豬肝、豬粉腸 兩元豬肉足夠
生菜 一小顆
鵪鶉蛋 兩三顆
鮮肉煮粉的做法
豬肉切薄片，盡可能的薄，用鹽，雞精，白鬍椒粉，生粉腌制十五分鍾，比例大概是1：1：2：2 還可以放少許料酒， 生菜洗凈。
鍋內水燒開，有高湯用高湯，或者放濃湯寶，我用的水，所以味道沒那麼重，依次放入豬肉、鵪鶉蛋、生菜、粉。還要根據情況再放一點鹽，不然湯會淡。
出鍋，放上一勺紫天椒辣椒醬，還可以放點蔥花，開吃。
小貼士
1 切粉不耐煮，放進去燙一會就可以出鍋了，不過我用的是河粉。就煮得久兩分鍾 2 其實我覺得豬雜挺不錯，在外邊我就喜歡點豬雜，只不過自己做比較麻煩都要買一點，又吃不了那麼多 3 吃到一半的時候我還加了一包有友山椒竹筍進去O(∩_∩)O~~，好過癮~~~~~
㈨ 切粉怎麼煮才好吃
切粉焯好了水，放配料，比如肉、蛋、蔬菜、蝦仁，又好吃又營養
㈩ 懷集崗坪切粉怎麼煮好吃
崗坪切粉炒法三步驟：一、鍋里的水開後先煮15到20秒然後撈出來；二、過冷河（用冷水沖均勻）；三、鍋里放油，把過完冷河的切粉放進鍋里慢炒，然後把半碗鹽水放進去炒干即可。