① 意粉怎樣做
主料：香菇50g、胡蘿卜50g、意粉
調料：蔥適量
1、胡蘿卜半條、青瓜半條、香菇二個、蔥幾條、意粉半碗；
② 怎麼煮意粉！意粉會彈牙好吃點！
肉醬意粉做法：
1、番茄切成小塊狀待用；
2、把肉碎用油小炒一下待用；
3、煮一鍋熱水，內放適量食鹽，待水煮熱後，把意粉放入鍋內用小火煮；
4、把煮好的意粉用冷水沖涼，放入碟內；
5、另起一個鍋，把番茄碎倒入鍋內，加入兩碗水，同時加入番茄醬一起煮。等鍋內的水分煮剩下大概半碗水的時候把肉碎放入，加濕澱粉入鍋打芡。
6、把煮好的番茄肉醬鋪在意粉上面，再把芝士放在肉醬意粉上，放入微波爐叮3分鍾即可
海鮮番茄意粉
材料：螺旋意粉(250克)、花甲干(50克)、番茄(2隻)、洋蔥(半隻)、蒜(3瓣)
調料：油(4湯匙)、鹽(2湯匙)、番茄醬(3湯匙)、白糖(1湯匙)、白鬍椒粉(1/8湯匙)
做法：
1、番茄切成瓣，洋蔥切成絲，蒜切成末；洗凈花甲干，用清水浸泡30分鍾待用。
2、燒熱2湯匙油，炒香蒜末，放入花甲干，以小火煸炒至水份稍干，盛起待用。
3、續添2湯匙油，炒香蒜末和洋蔥絲，倒入番茄大火快炒2分鍾，注入2碗清水，倒入花甲干攪勻，加蓋大火煮沸，改小火慢煮15分鍾。
4、加入3湯匙番茄醬、1湯匙白糖、1/2湯匙鹽和1/8湯匙白鬍椒粉攪勻續煮5分鍾，至湯汁呈濃稠狀。
5、燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入螺旋意粉中火煮10分鍾，期間不斷攪動以避免粘鍋，然後撈起瀝干水，過一下冷河。
6、將螺旋意粉倒下鍋，與煮好的醬汁一同炒勻，讓其裹上醬汁，續煮1分鍾，即可起鍋。
貼士：
1、建議選購進口意粉為主料，與國產意粉相比，前者具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，而且久煮不爛，口感和韌性皆佳。
2、要使煮好的意粉爽口彈牙，就一定要在沸水中加鹽，放入意粉煮至軟硬適中，撈起過冷河即成。
3、直長型與螺旋型的意粉煮法不同：直長型的煮8分鍾左右，查看其橫截面，以四周透明中間有白點為熟；而螺旋意粉比較厚身，一定要煮透才好吃，所以煮至10分鍾左右，以察看其橫截面呈透明狀為已熟的標准。
4、花甲干應用水泡軟，才可下鍋烹調，想讓醬汁更鮮美清甜的話，也可用新鮮花甲。
5、海鮮意粉做好後應趁熱吃，否則意粉一變涼，花甲的腥味會較重，吃時口感不佳。
③ 好吃意粉的簡單做法
先，讓我們准備以下材料：（材料的分量因應家裡吃飯人口的數量改變）
義大利面條（在各大超市有售的，一般買外國進口的比較好）
肉醬的材料：（因應各人喜好，自己添加刪除，全部東西切粒）
A. 肉類（香腸，雞肉，豬肉，等等）
B. 一些蔬菜 （新鮮番茄，玉米粒，菜椒之類的）
C. 番茄醬一支
然後，把材料准備好以後，就可以開始煮了：
燒一鍋熱水，放適量的鹽、油，然後把意粉放下去，一邊煮，一邊用筷子攪拌（避免粘鍋），大約煮20分鍾（一般包裝上會叫你煮8－10分鍾，但是如果真的那樣，粉芯會還沒有軟透的），熄火，蓋上蓋子，焗約半個小時。
在焗意粉的時候，我們可以做醬料了。把材料炒熟（先炒肉類在炒蔬菜），然後倒入番茄醬（這時候要用細火哦），加入適量的糖，調好味就可以了。
可以把預先煮好的意粉，倒進2中一起炒，然後一起上碟。也可以把意粉先上碟，然後把肉醬鋪上去，因應各人喜好啦。
這樣，一道家庭裝的肉醬意粉就做好了。
④ 如何能快速煮熟意粉
空心粉煮熟，因為空心粉比較難熟，在煮前放點油和鹽在水裡，這是我加拿大的老師告訴我的，這樣煮出來的空心粉比較好吃哦，煮好的空心粉放在冷水裡過過然後濾水備用。 做法：①首先煮熱一鍋水，然後再加一撮鹽。因為加鹽後，煮出來的意粉會更有彈性
②將水燒滾後，然後垂直拿起意粉，將意粉的末端浸在水中數秒
③待末端的意粉浸至微軟後再把全部意粉放入滾水中，再用筷子攪拌一下。
④依照包裝袋上指定的烹調時間烹煮。一般來說，煮傳統式意粉，7~9分鍾即可。
⑤熄火後蓋上蓋子?數分鍾，如煮傳統式的則焗5~7分鍾
⑤ 意粉怎麼做好吃
意粉，可謂是一道具有家庭樂趣的料理，不妨動動手，和心愛的家人一起享受其中的快樂吧。
牛肉鮮蝦意粉湯
做法：
1、採用斜管面。放入正常炒菜分量的鹽，加水。開大火候，煮麵，面煮好後在冷水中過下「冷河」；
2、洋蔥、捲心菜、蒜、蕃茄切片，紅彩椒和綠彩椒切成圈，放入鍋中用一點油翻炒一下，然後放水，大火煮二十分鍾，放入一小杯番茄醬，再放兩三勺鹽；
3、將炒過的材料放進鮮蝦湯，加入意粉，起鍋前一分鍾再加牛肉。
海鮮炒意粉
做法：
1、將蝦仁、青口、鮮魷放入放了食鹽及檸檬汁的滾水中灼至半熟，取出隔水備用；
2、下蒜茸及干蔥茸炒香，加入切碎的番茄肉及番茄醬，再加入鹽、胡椒粉、料酒適量，慢火煮成茸汁；
3、放下海鮮料拌勻成汁；
4、義大利粉下鍋干炒一會，加入少許牛油、鹽及胡椒粉調味，取出放碟上；
5、淋上海鮮汁即成。
肉醬意粉
做法：
1、番茄切成小塊狀待用；
2、把肉碎用油小炒一下待用；
3、煮一鍋熱水，內放適量食鹽，待水煮熱後，把意粉放入鍋內用小火煮；
4、把煮好的意粉用冷水沖涼，放入碟內；
5、另起一個鍋，把番茄碎倒入鍋內，加入兩碗水，同時加入番茄醬一起煮。等鍋內的水分煮剩下大概半碗水的時候把肉碎放入，加濕澱粉入鍋打芡。
6、把煮好的番茄肉醬鋪在意粉上面，再把芝士放在肉醬意粉上，放入微波爐加熱三分鍾即可。
⑥ 意粉怎麼做好吃
意粉，可謂是一道具有家庭樂趣的料理，不妨動動手，和心愛的家人一起享受其中的快樂吧。
牛肉鮮蝦意粉湯
做法：
1、採用斜管面。放入正常炒菜分量的鹽，加水。開大火候，煮麵，面煮好後在冷水中過下「冷河」；
2、洋蔥、捲心菜、蒜、蕃茄切片，紅彩椒和綠彩椒切成圈，放入鍋中用一點油翻炒一下，然後放水，大火煮二十分鍾，放入一小杯番茄醬，再放兩三勺鹽；
3、將炒過的材料放進鮮蝦湯，加入意粉，起鍋前一分鍾再加牛肉。
海鮮炒意粉
做法：
1、將蝦仁、青口、鮮魷放入放了食鹽及檸檬汁的滾水中灼至半熟，取出隔水備用；
2、下蒜茸及干蔥茸炒香，加入切碎的番茄肉及番茄醬，再加入鹽、胡椒粉、料酒適量，慢火煮成茸汁；
3、放下海鮮料拌勻成汁；
4、義大利粉下鍋干炒一會，加入少許牛油、鹽及胡椒粉調味，取出放碟上；
5、淋上海鮮汁即成。
肉醬意粉
做法：
1、番茄切成小塊狀待用；
2、把肉碎用油小炒一下待用；
3、煮一鍋熱水，內放適量食鹽，待水煮熱後，把意粉放入鍋內用小火煮；
4、把煮好的意粉用冷水沖涼，放入碟內；
5、另起一個鍋，把番茄碎倒入鍋內，加入兩碗水，同時加入番茄醬一起煮。等鍋內的水分煮剩下大概半碗水的時候把肉碎放入，加濕澱粉入鍋打芡。
6、把煮好的番茄肉醬鋪在意粉上面，再把芝士放在肉醬意粉上，放入微波爐加熱三分鍾即可。
⑦ 如何煮意粉
准備材料：蛤蜊 250克，意粉 100g，歐芹碎 適量，橄欖油 25g，蒜片 適量，鹽 適量，黑胡椒碎 適量，水芹葉 適量
1、准備好所有材料，蛤蜊養在加了鹽的清水裡吐沙。
⑧ 意粉怎麼做
堅信大夥兒針對意粉肯定是不容易生疏的吧，意粉是我們普遍的一種食物，意粉不僅美味並且還帶有豐富多彩的營養成分，意粉里邊帶有豐富多彩的碳水化合物化合物和多種多樣我們身體需要的營養元素，常吃意粉能夠具有非常好的健康養生作用和健康保健的功效，因此意粉遭受了大夥兒的鍾愛，下面我們給大夥兒介紹一下意粉的做法全集。
鮮蝦意粉
1.食物：意粉、明蝦和原汁原味番茄沙司
2.明蝦擇洗干凈，去殼，添加食用鹽腌漬一會
3.意粉放進鍋中煮開
4.撈出
5.低溫河
6.熱鍋中
7.倒進番茄沙司
8.放進鮮蝦
9.放進食用鹽
10.炒過
11.放進意粉
12.炒勻
13.歇火盛出
奶油芝士肉醬意粉
1.意粉、番茄肉醬、馬蘇里拉奶油芝士
2.生豬肉切碎，加少量鹽、生抽醬油、水澱粉、白鬍椒粉腌一會。
3.鍋中添加無鹽黃油溶化。
4.放進圓蔥曝出香氣。
5.放進西紅柿，加適度的水，煮到酥爛。
6.放進茄醬、黑胡椒碎、披薩草、鹽、白砂糖、生抽醬油。
7.最終放進豬肉醬攪拌打撒。
8.最終放進豬肉醬攪拌打撒
9.煮至粘稠就可以。
10.起鍋。
11.鍋中放少量鹽，放意粉煮10分鍾上下，撈出控干水。
12.放進盤里，抹上番茄肉醬。
13.鋪平馬蘇里拉奶油芝士。
14.入電烤箱中高層，200度8分鍾，至奶油芝士溶化，表層有一點點焦就可以了。
⑨ 義大利粉怎樣做
美味義大利粉的關鍵步驟有兩步：一是煮粉，二是做調味醬。
義大利粉的種類很多，粗的、細的、扁的、圓的、空心的、螺螄形、貝殼形、蝴蝶形……再加上各種各樣的顏色(主要是摻了各種蔬菜汁)，數量種類據說至少有500種。但不管它種類有多少，萬變不離其宗，你總得把它煮熟才能吃。所有的義大利粉煮起來方法都一樣。
煮義大利粉
1.用一個大鍋把水煮開並加鹽。比例是：100克面用1000克水，大半茶匙鹽。
2.水開後，放進義大利粉，不加蓋，依照包裝上指示的時間把粉煮熟。一般需要煮七八分鍾。
3.把煮好的意粉倒進有孔的濾鍋里瀝干。
4.把瀝乾的面放進一個事先預熱過的大碗里。這碗可以事先放在50℃的烤箱里加溫或者把碗放在開水裡燙十多分鍾，以免義大利粉很快冷掉。
好啦，義大利粉就這樣煮好啦。
做美味的調味醬
義大利粉的種類多，其調味醬更是五花八門。以下是兩種最基本的醬的做法：
傳統風味的羅勒醬
材料：
羅勒500克，蒜瓣3個，松子3湯匙，帕馬桑乳酪100克，橄欖油200毫升，黑胡椒(最好是現磨的)1/4茶匙。
做法：
★把羅勒洗凈，摘下葉片，然後用干凈的抹布拭乾。蒜瓣去皮。
★把羅勒的葉片，蒜瓣及松子放進攪拌機里，打成泥狀後放入一個大碗里。再加磨碎的乳酪放進去拌勻。這時再一滴一滴地加進橄欖油，一次不要加太多，以材料能完全吸收為度。一邊加橄欖油，一邊朝一個方向進行攪拌，直至碗里的材料成為有黏度的稠狀醬料。
★放進一茶匙鹽和1/4茶匙胡椒調味。羅勒醬就做好了。
奶油醬
材料：
肥瘦均有的熏肉200克，油1湯匙，新鮮雞蛋4個，奶油5湯匙，馬桑乳酪粉100克，胡椒1/4茶匙。
做法：
★熏肉去皮後切丁，將乳酪磨成碎末。
★平底鍋起油鍋，放進熏肉丁，用中火煎熟。
★用一個大碗把蛋打碎，加入鮮奶油攪拌均勻後，再放入乳酪末和熏肉丁。攪勻。
★最後放進胡椒調味即成。
這兩道是比較經典的醬，媽媽可以先把醬做好，然後煮義大利粉，趁著義大利粉還熱，將醬澆上去攪拌就可以吃啦。我有時還在餐桌上配一些香料：羅勒的葉子切成細絲、洋蔥絲、洋芫荽、新鮮的帕馬桑乳酪粉等等，隨寶寶和全家人的喜好自由添加。
義大利空心粉海鮮沙拉
原料：
空心粉適量，罐頭沙丁魚100克，蝦50克，菠菜150克
輔料：
蛋黃醬100克， 鹽、胡椒粉各少許
做法：
1. 空心粉煮熟後控去水分，切成小段，放入盤中。
2. 沙丁魚瀝去油分；菠菜洗凈後用開水氽熟，切小段。
3. 蝦去頭尾、腸泥，洗凈，煮熟後去殼備用。
4. 將沙丁魚、菠菜、蝦均放入放空心粉的盤中，加蛋黃醬、鹽、胡椒粉攪拌均勻即可食用（可放點腌制的櫻桃片提味）。
Tips：
這道沙拉可兼做主食，製成後放入冰箱冷藏1小時後取出食用，風味更佳。
春色繽紛義大利粉
主 料：
義大利粉（螺絲粉）約250克，開心果仁約85克，剁碎牛肉約180克，甘筍粒、青豆仁各2湯匙，洋蔥粒3湯匙，芫荽蓉、蒜蓉各2茶匙。
配 料：
腌肉料：油、生抽、生粉各1茶匙，糖、鹽各1/2茶匙，胡椒粉少許。
芡汁：口急汁（辣醬油）1/2茶匙，砂糖、生粉各1茶匙，茄汁3茶匙，鹽適量，清水1/2杯。
做 法：
1、 牛肉腌肉料拌勻，青豆仁洗凈，瀝干，螺絲粉置滾水中慢火煮熟，上蓋火局10分鍾，撈出，用冷水沖過，瀝干。
2、 甘筍粒和青豆仁用鹽下滾水焯熟。
3、 起油鑊爆香一湯匙洋蔥粒，放螺絲粉和芫荽兜炒片刻，然後上碟。
4、 起油鑊爆香餘下的洋蔥，下牛肉炒熟，埋芡並下甘筍粒和青豆仁炒勻，澆在螺絲上，最後撒上開心果仁便成。
備 註：
起油鑊爆香洋蔥，才放入意粉炒拌，可避免意粉粘鑊，且食味也較香。
義大利粉沙律
材料:
義大利粉 - 200克
吞拿魚 - 1罐
青甜椒及紅甜椒 (切粒) - 各1/2個
粟米粒 - 半罐
白酒醋 - 1湯匙
橄欖油 - 3湯匙
鹽及胡椒粉 - 少許
生菜葉 - 數片
蕃茜碎 - 1湯匙
做法:
1. 把義大利粉放入滾水中煮至熟透，浸凍水瀝乾備用。
2. 吞拿魚瀝乾，把魚肉弄碎。
3. 把義大利粉，吞拿魚碎，甜椒碎及粟米粒等撈勻。
4. 白酒醋與橄欖油調勻，拌入沙律中，調味。
5. 生菜洗凈墊碟，放入沙律，灑上蕃茜碎，便成。
⑩ 意粉要怎樣煮才好吃
我家自己做的pasta（意麵的統稱），還不錯，也簡單：
首先處理pasta（個人比較喜歡吃penne ：P），
鍋里水開了後，放點鹽（防止pasta粘鍋），把pasta放進去，然後就用漏勺不停貼著鍋底，輕輕推。到感覺不到pasta互相「嗝嗝」地碰撞（這時就剛好軟了）就可以出鍋了。
出鍋後，一定要用涼水過冷河，這樣可以保持意麵的口感，然後淋些橄欖油防止粘連。放在一邊備用。
然後就到醬汁了~~~
大型的有進口食品賣的超市，一般都會有專門的意粉用番茄醬賣。還需要一些肉糜，一兩個番茄（最好是多汁的荷蘭番茄），以及小籠包大小的一種白色圓形蘑菇（如果沒有的話，用其他代替也沒問題，只是這種配意粉醬會比較好吃）。
做法：
1. 炒肉糜。炒的時候可以少加點醬油提鮮，其他調味可以不用加，到變色盛起備用。
2. 番茄切片，用炒肉剩在鍋里的油去煎，直到番茄煎出紅色的汁水，就把切片的蘑菇還有炒好的肉糜倒進去，翻幾下，就可以放意粉醬了。
3、把醬汁翻炒幾下，出香味了，就放適量的水。等開鍋了，就大功告成~~~
最後，把之前煮好的意粉盛出來，按自己口味澆上醬汁。一碟香噴噴的pasta就完成了！
我寫得好像有些復雜，其實很簡單，連我這種不大會做飯的人都能搞掂！！
西式奶油雞片通心粉
材料：通心粉(任何種類或義大利面)，雞胸肉約150克，鮮蘑菇六個，鮮蘆筍六根，鮮奶一杯(200cc)，洋蔥半個，蒜頭一粒，麵粉一湯匙，芝士粉兩湯匙。
調味料：橄欖油四茶匙，牛油三茶匙，鹽四茶匙，胡椒少許。
做法：1、兩公升水煮沸，加三茶匙鹽，一茶匙橄欖油，開始煮通心粉。
2、雞肉切成薄片，蘆筍斜切成數段，蘑菇切成對半，蒜頭、洋蔥切成薄片。
3、平底鍋內熱三茶匙橄欖油和牛油，文火炒蒜頭和洋蔥，再加入雞肉一起炒，撒入1/3茶匙鹽和少許胡椒。
4、加入蘑菇、蘆筍一起炒，撒入一湯匙麵粉，用中火炒一分鍾。
5、待炒勻後，一邊慢慢加入鮮奶，一邊攪拌混合成膏狀後，依次加入兩湯匙芝士粉和剛煮好的通心粉，關火。
■義大利肉醬面
◆主料：
義大利空心面 1/2碗、牛肉末 1勺、蘑菇末 1/2勺、洋蔥末 2勺。
◆輔料：
黃瓜絲 2勺、番茄醬 2勺、橄欖油 2勺。
◆作法：
1、將義大利空心面加水煮約10分鍾，備用。
2、在鍋里放入橄欖油加熱，先爆炒肉末、蘑菇末，然後拌入番茄醬，備用。
3、將黃瓜絲用滾水焯過，瀝干。
4、將上述准備好的材料攪拌在一起即可。
■義大利肉醬面6人份
◆原料：
義大利面條（直徑1.6mm）320g，牛瘦肉200g
◆配料：
洋蔥70g，義大利蘑菇干5g，胡羅卜20g，紅番茄200g，家樂牛肉清湯粉8克，清水400ml，家樂番茄沙司30ml，干紅葡萄酒30ml，芹菜10g，橄欖油40ml，月桂葉2片，歐芹、百里香各少許，鹽、胡椒粉各適量，帕爾馬硬乾酪粉適量。
◆製法：
1） 做肉醬：洋蔥，胡羅卜、泡好的義大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛後加入紅葡萄酒和家樂番茄沙司炒勻。400ml清水中加入家樂牛肉清湯粉製成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個小時，最後用鹽。牛肉清湯粉，胡椒粉調味，取出香料即可。
2） 意麵放入開水鍋中煮。（1升加10g鹽）至九成輸時放入篩中慮干水分，放入調料盤中，淋上橄欖油，攪拌面條。
3） 鍋內放入少許肉醬加入義大利面燒炒後裝盤，表面再加入一層義大利肉醬，最後撒入帕爾馬硬乾酪粉即可。
■番茄義大利面原料：義大利面、番茄、橄欖油、洋蔥。做法:將義大利面煮熟。新鮮番茄洗凈，放入果汁機內打成泥狀。洋蔥洗凈切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油將洋蔥炒至金黃色後和番茄汁一起作為醬汁淋在義大利面上即可。
■蔬菜通心粉原料：通心粉、聖女果、新鮮小油菜、西蘭花、胡蘿卜、甘藍。做法：把通心粉放入水中煮，煮的過程中，加少量的鹽，煮後瀝水取出，盛入盤中。將油菜、西蘭花、胡蘿卜、甘藍放到鍋中進行翻炒，加入適量的胡椒粉、雞精等調料。將炒熟的這些蔬菜倒在通心粉上面，再擺放幾個聖女果，做為點綴。