① 鴨血的常見做法
鴨血粉絲
材料：鴨血一塊，鴨腸，鴨心，鴨肝，各少許，龍口粉絲一包，香菜，老鹵[超市裡有賣的]
做法：
1、把鴨血切成丁，把鴨的腸心肝洗干凈，用老鹵把鴨腸，鴨心，鴨肝鹵一小時。粉絲泡開。
2、用沸水把鴨血，鴨腸，鴨心，鴨肝，燙熟。
3、在碗里直接放泡好的粉絲，燙好的原料。
4、沖入湯，撒香菜就行了。
毛血旺
用料：
鴨血旺500克，鱔片100克，火腿腸150克，豬肉100克，黃豆芽150克，鮮黃花50克，水發木耳50克，萵筍頭100克，大蔥50克，干辣椒15克，精鹽1克，料酒10克，花椒5克，味精50克，火鍋底料1包，混合油50克。
製作方法
1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出；黃豆芽切去須根，火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條，黃花抽去雌蕊，干辣椒切節。
2、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味，下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮。等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內。
3、炒鍋置旺火上，倒混合油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。
酸菜鴨血
原料：鴨血、酸菜、野山椒。
製法：用蔥油將酸菜、野山椒炒上味，加泡菜汁下鴨血小火燒入味，勾芡即成。
海帶鴨血湯
原料：水發海帶50克，鴨血500毫升，原汁雞湯1000毫升。
製法：
1、先將水發海帶洗凈，剖成2厘米的長條，改刀切成象眼片（即菱形片），放入碗中，備用。
2、將鴨血加精鹽少許，調勻後放入碗中，隔水蒸熟，用刀劃成1.5厘米見方的鴨血塊，待用。
3、將湯鍋置火上，倒入雞湯，大火煮沸，再倒入海帶象眼片及鴨血，烹入料酒。
4、改用小火煨煮10分鍾，加蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉，煮沸時調入青蒜碎末，拌和均勻，停火，淋入麻油即成。
韭黃炒鴨血
原料：
韭黃200克，熟肥腸1/4根，鴨血1塊，酸菜1/4片，姜3片，辣椒1個，蒜末少許。
A：辣豆瓣醬1大匙。
B：醬油、米酒各1/2小匙，花椒粉、糖各1/4小匙，香油1大匙，雞精、胡椒粉、醋少許。
製法：
1、熟肥腸、鴨血切條狀；韭黃洗凈切段；酸菜、辣椒、薑片均切絲。
2、熱油2大匙爆香酸菜絲、姜絲、辣椒絲、蒜末及調味料A，爆炒至辣豆瓣醬色冊變得鮮紅時放入肥腸、鴨血及調味料B拌炒。
3、待湯汁快收干時，下澱粉勾芡，再放入韭黃快速拌炒均勻即可。
② 家常毛血旺竅門
哈嘍朋友們我們又見面啦，好吃的東西呢就要分享，小編今天在家教大家怎麼做出好吃又美味的毛血旺。做毛血旺最不可少的當然以鴨血、鴨肚、火腿為主菜品的製作。下面我們先准備食材鴨血適量、鱔魚適量、毛肚適量、豬肉、五花肉適量、火腿腸適量、木耳適量、黃豆芽適量、黃花菜適量、筍適量，我們還需調料有食用鹽、干辣椒、、大蔥生薑、、花椒、料酒、麻椒、味精、食用油都適量就好了。
我之所以選用了豬肉因為豬肉中含有超高的蛋白質有幫助貧血的作用，不過不適合高血壓的患者食用我們都知道豬肉脂肪高，木耳有抗癌和提高免疫力的作用，筍呢可以有效的起到安神等等的好處作用小編就不一一細說了，黃豆芽維生素不是一般的高當然大豆類的食物都是含有超高營養的，好了，小編就不一一介紹了，但是還是要告誡大家有些食物一起吃是會反沖的就比如鱔魚不能和菠菜一起吃還有狗血，黃豆芽不能和豬肝一起吃，豬肉還不能和香菜、蝦、甲魚、牛肉一起吃，木耳不能和野雞、田螺、野鴨一起吃，還有一些小編不了解。
既然介紹完了，那就開始與大家分享我的做法吧，首先拿來鴨血一塊沖洗干凈切成小塊片，再把鱔魚收拾好清洗干凈，切成長形小段，我們再把黃豆芽毛須去掉清洗干凈、火腿腸切成一張大片、豬肉切成片狀、筍切條、和干辣椒切成段，小蔥切吃蔥花，大蔥切成絲，生薑切片，鴨血片、豬肉放鍋加開水去沫煮熟以後再撈出來就好了。
然後我們開火放油油熱以後我們再把切好的蔥花、蔥絲、生薑片、干辣椒、花椒、黃豆芽加食用鹽均勻炒出香味，把菜裝盤，就可以加水把底料入鍋，然後熬開底料大火燒煮，我們再把撈出的鴨血、豬肉倒進沸騰的鍋中煮熟以後我們在鍋里加入食用鹽、雞精，然後再把備好的火腿腸和所以准備好的菜到鍋煮開。當然可以放心煮鴨血，鴨血是越煮越嫩越煮越香的，煮開以後我們把香油到進鍋中增添香味然後我們把干辣椒和花椒撒人鍋里調成小火再煮一會濃郁的香味就滿天漂啦，接下來我們就可以裝盤關火啦，我們還可以在做好毛血旺上青蒜沫即可。
好啦麻辣美味的毛血旺就製作完成啦。小編還知道好多種毛血旺的做法再傳授你們一道易做的食材有鴨血、毛肚、豆芽、午餐肉、食用鹽、生薑片、蔥段、火鍋底料半袋就夠了。
我們第一步熱油放入火鍋底料翻炒出汁第二步加水放生薑片、豆芽、食用鹽、蔥花、蔥段、煮一下撈出來第三步把鴨血、毛肚、午餐肉放進鍋里再煮個幾分鍾再撈出。那就到最後一步了我們現在要把底料乘出，倒在毛血旺里，眨眼就把好吃的毛血旺做好了，有事情來不及細做的朋友們完全可以使用此
③ 毛肚血旺怎麼做法
主料：鴨血1塊，鱔魚 1條
輔料：黃豆芽 300克，黃喉200克 ，牛肚 200克，午餐肉 200克 ，生菜（花葉 250克 ，苦苣250克
調料：食鹽5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大蔥1段，植物油45毫升，高湯800毫升
步驟：
1、將鴨血和午餐肉切成1cm厚、4cm見方的小片。鱔魚宰殺干凈後，清水沖洗干凈，再切成5cm長的小段。白百葉洗凈，切成梳子形的細絲。黃喉切成5cm長小段。
2、黃豆芽掰去根部洗凈。干辣椒用剪刀剪成1cm寬的小段。大蔥切斜絲待用。小蔥洗凈切碎。
3、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲氽煮約2分鍾，氽去雜沫，撈出瀝干水分。
4、苦苣，生菜洗干凈放入盆底，鍋中放入1湯匙（15ml）的油，待燒至五成熱時放入大蔥絲爆香，隨後放入黃豆芽和鹽1/2茶匙（3g）翻炒約3分鍾，再盛入盆中作底菜。
5、將重慶火鍋底料放入鍋中，大火炒化後調入紹酒和雞湯，燒沸後放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲，午餐肉，再次燒沸後繼續燒煮5分鍾，然後盛入盆中。
6、把餘下的油（2湯匙，30ml）倒入鍋中，待燒至四成熱時，將干辣椒小段和花椒放入，轉小火慢慢炸出香味，最後淋入盆中，撒入青蒜碎即可。
④ 毛肚血旺是怎麼做的需要什麼食材
一、准備食材
毛血旺這道菜中，硬菜主要是鴨血和毛肚；在飯店裡為了節約成本，很多時候都會額外的加一些配菜，使得整道菜品，看上去既有胃口，而且還非常的實惠。
在毛血旺的湯底作用下，使得這些配菜，也變得非常有味；所以很多時候，人們對於這些配菜，也是非常的喜歡。
我們在做毛血旺時候，需要准備鴨血、毛肚、午餐肉，以及適量的生菜和豆芽。這是我個人比較喜歡的配菜，可以根據自己的個人喜好，適當的增減配菜類型。
很多時候為了讓毛血旺，看著更加有食慾，我們可以在澆熱油以前，撒上白芝麻和蔥花，這樣看著更有感覺。
⑤ 鴨血要怎麼做才好吃呢
鴨血炒著好吃，炒鴨血具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：鴨血 500g、食鹽 5g、蒜 5g、料酒 10ml。
1、把鴨血用清水沖一下。
注意事項：
鴨血容易熟，所以炒的時間不用太長，時間太長鴨血會變散，影響口感。
⑥ 毛肚怎麼做才好吃
作為一名准90後小時候還是過過苦日子的，雖然不至於沒飯吃沒衣穿，但在吃上，一直是比較沒有見過世面的，以致於到長大後，對吃尤其感興趣，並且喜歡吃的東西，可以做到百吃不厭。
對毛肚最初的印象，就是小時候偶爾吃到，因為「貴」。
後來吃貨走得越來越遠，吃的東西也越來越多，毛肚的新吃法也是千奇百怪。
近兩年的新寵，當然就是涮毛肚了，當毛肚煮的軟軟的又彈，把鍋底的味道完全吸收後，芝麻、麻椒、辣椒等所有的香味都往嘴裡開始鑽，開始吃的時候只覺得香，
因為毛肚，越吃越辣，反而最後是上癮。
⑦ 怎樣做才能把毛血旺做的好吃
如何做毛血旺
食材：鴨血、毛肚、肥腸(熟)、火腿、豆芽、粉絲(根據個人愛好還可以自行添加食材)
配料：火鍋底料、花椒、干辣椒、蔥段、大蒜、食用鹽、食用油、雞精、料酒、生抽、糖
1、首先將食材處理干凈，將鴨血切片、肥腸切絲、火腿切片准備好備用，粉絲泡軟，注意非常要提前煮熟了的，根據個人喜好可以是加減食材
2、將鍋中倒入清水燒熱，倒入毛肚，放入少量食鹽撈一下，大概1分鍾即可出鍋再將鴨血也放入鍋中，當鴨血外表微微發白之後，即可撈起備用
3、一切准備就緒之後，將鍋擦乾凈，倒入少量食用油，油燒熱之後倒入豆芽菜，不斷翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之後微微有點秧，即可出鍋。
4、在鍋中倒入適量食用油，燒熱之後倒入大蒜、花椒、蔥不斷翻炒，喜歡吃辣的朋友可以現在將干辣椒放入鍋中翻炒，等到爆出香味兒之後倒入火鍋底料，將火鍋底料炒融化之後倒入清水煮沸，這里倒入的清水最好是熱水，容易煮沸一些
5、湯水煮沸之後一次倒入粉條、肥腸，火腿鴨血、毛肚，嘗一下味道根據味道適量放入食鹽，再倒入適量生抽、料酒、糖、雞精調味調色，再煮上5-8分鍾即可出鍋啦!
⑧ 鴨血的做法有哪些你喜歡吃鴨血嗎
爆炒鴨血、麻辣鴨血、毛血旺、鴨血粉絲湯等都是鴨血的常見做法，我很喜歡吃鴨血，特別喜歡用它做成的鴨血粉絲湯。
鴨血是一種常見食材，有些地方也會把它叫做紅豆腐，它能補血活血提高人體造血功能，而且有多種不同的烹調方法，能做成多種滋味誘人的美味菜品。爆炒鴨血就是鴨血的常見做法，在做的時候需要准備一道兩顆大蔥，把它斜著切成蔥絲，再把准備好的鴨血切成片狀，用清水洗干凈，去掉水分，在炒鍋中放入適量食用油，放入蔥絲，用大火炒香，隨後把鴨血路鍋一起翻炒，放適量的生抽蚝油和食用鹽調味，炒勻以後直接出鍋就能吃。
三、鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯在做的時候要准備半個鴨架和一盒鴨血，把鴨血取出以後清水沖洗一下，切成薄片，再准備適量的粉絲和油豆腐，把准備好的鴨架剁成塊以後，在油鍋中炸薑片，放入鴨架爆炒放清水加熱煮開，用中小火再煮十幾分鍾，隨後放入幾根小蔥，這時能得到煮好的鴨架湯。把鴨架取出以後，魚下湯汁放入粉絲和鴨血，再放入准備好的油豆腐，繼續煮2~3分鍾。最後放食用鹽和胡椒粉調味，出鍋後撒上適量的香菜末就能直接吃。
⑨ 毛肚和鴨血怎麼做好吃
步驟
1.材料：豬血，毛肚，火腿，魷魚，黃豆芽，粉條，小白菜，花椒，胡椒，干辣椒，大蔥，大蒜，姜，牛肉卷，四川郫縣豆瓣醬，清油，八角，料酒
2.將豬血切成條塊，沒買到鴨血用豬血代替，入沸水氽煮後撈出；毛肚切成片用開水燙一下
黃豆芽切去須根，魷魚切成花，小白菜這三種都分別過水；待用，火腿腸切成大片，粉條泡好，干辣椒切節
3.油鍋燒熱，放入姜蒜爆香，放入花椒、胡椒，八角，干辣椒炒出香味
4.放入四川郫縣豆瓣醬煸炒至出紅油
5.放入料酒加湯熬制後 ，不喜歡放牛油，因為那油太濃了
6.放入豬血、火腿腸、牛肉卷共煮；
7.毛肚和魷魚卷最後放，要不就老了 嘗味，加入雞精
8.黃豆芽，小白菜，粉條放在盆底
9.把煮好的毛血旺盛入盆中
炒鍋置旺火上，倒油燒至六成熱，放入辣椒炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌
湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚
⑩ 毛血旺怎麼做好吃呢
食材：鴨血、毛肚、肥腸（熟）、火腿、豆芽、粉絲（根據個人愛好還可以自行添加食材）
配料：火鍋底料、花椒、干辣椒、蔥段、大蒜、食用鹽、食用油、雞精、料酒、生抽、糖
1、首先將食材處理干凈，將鴨血切片、肥腸切絲、火腿切片准備好備用，粉絲泡軟，注意非常要提前煮熟了的，根據個人喜好可以是加減食材
一盤美味的正宗四川毛血旺做好了！有條件的小夥伴可以在上面撒上熟芝麻，看著都流口水啦，快點來試試吧！