A. 烤肉怎麼烤好吃，有哪些訣竅
1.腌肉加洋蔥
在所有的燒烤肉類腌制中，洋蔥起到了畫龍點睛的作用，千萬不能少。洋蔥不僅可以去腥去膻增香，還有殺毒滅菌的作用。洋蔥中的洋蔥素，可以刺激味蕾蒸，增進食慾。
2.腌肉加蜂蜜
燒烤中有些朋友對雞肉製品情有獨鍾，比如烤雞翅，烤雞脆骨，烤雞皮等。在腌制雞肉製品時加一些蜂蜜會使肉的外表更鮮亮，還會有一種蜜汁烤肉的感覺。
3.腌肉加梨
在一些韓式燒烤中，腌牛肉或豬五花會加梨汁。加入梨的肉會有一種瓜果香氣，會使肉不那麼膩。水果經過炭烤後，會有一種特殊的香氣，使肉肥而不膩。
4.腌肉加雞蛋
腌肉時加入一個雞蛋，注意去蛋黃加蛋清，烤出來的牛肉更嫩，更勁道。而且，烤肉的時候經常會遇到這樣一個問題，從器皿中把肉拿到烤爐上的過程中，調料很容易就撒了下去，如果加入雞蛋清的話肉會更易上料，調料很容易就包裹在肉上了，烤出來會更入味。
B. 怎樣烤肉才好吃
步驟
1
烤肉大家一定非常的喜歡吃，尤其是吃自助的時候，烤肉吃的非常的多，那麼怎麼樣吃烤肉會比較好吃呢，請往下面看，我有一些經驗可以分享給大家
2
第一步烤肉之前你可以把烤肉的大小調整一下，個人建議烤肉不要太大，因為太大的話容易烤不熟，而且烤的時間比較長，所以你最好把肉切小
3
第二步你可以在烤肉之前用一些調料把你需要烤的肉給腌一下，這樣烤出來的肉才比較好吃，可以用鹽生薑等調料把肉腌一下
4
第三步你可以在烤架上面刷油，或者也可以把肉上面也刷一些油，然後把肉放到烤架上面烤，注意要翻一下，這樣才能烤的比較均勻，不然一邊生一邊熟
5
第四步肉烤完以後就夾出來，然後把生菜洗干凈之後用生菜把烤肉裹起來，然後你可以蘸著番茄醬或者是肉醬吃，這樣特別的美味，
C. 烤肉怎麼烤好吃，有哪些訣竅
烤肉怎麼烤好吃，有哪些訣竅？大家好我愛做韓國人阿郎，很多人都喜歡吃燒烤，不僅是東北人，全國各地都有一傢具有地方特色的燒烤店，燒烤店在全國各地如雨後春筍般涌現，成為燒烤後的又一晚餐選擇，圓滑的燒烤味道香甜可口，不僅燒焦了，特別是咬下了一口，肉汁從牙齒上滴下的感覺令人難忘。
今天我要教你怎麼做這種烤肉，這種難忘的烤肉一點也不難，只要你按照我的步驟做，你就能做到。無論在哪裡燒烤，要想燒烤出美味的秘訣，關鍵的一步是在泡菜，燒烤無非是要烤出肉，肉如果泡菜不到位，燒烤烤肉老不說。
小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。希望大家多多關注我喲，一個新手小白，等待你的關注。小夥伴們有沒有看懂呢？今天就分享到這里了，小夥伴們可以在下方評論區留言。
D. 烤肉怎麼烤好吃
燒烤如何烤才能更好吃呢？
馬上就到了大家期待已久的國慶長假啦，八天的假期大家准備干什麼呢？一定會和朋友聚會吧！可是去哪兒吃就是個問題，好吃的飯店人太多，往往得等位。我給大家支一招，不如就和鄰居借個鐵爐子，邀請朋友們一起來家裡燒烤吧！喝酒、擼串、聊天，想玩兒到什麼時候就玩兒到什麼時候，豈不快哉？
在家燒烤，一不小心就會濃煙滾滾，將聚會現場變成大型災難現場，掌握一門獨一無二的燒烤手藝，就顯得尤為重要啦！
首先，你得准備新鮮且豐盛的燒烤食材。肉類可以准備羊肉、雞腿、雞翅、裡脊肉、火腿腸、魚丸、牛肉丸、鴨翅、骨肉相連、培根、鵪鶉蛋等等，海鮮類可以准備一些魷魚、小龍蝦、海帶、墨魚仔、大閘蟹、刀魚、生蚝等；健康的蔬菜也不能少呀，你可以准備一些茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西蘭花、金針菇、蘑菇、洋蔥、土豆、番薯、黃瓜、大蒜等、金針菇；豆製品可以買一些薯粉豆乾、干豆腐、豆腐等；還得來點水果解渴吧，買一些香蕉、菠蘿、蘋果等；如果你還擔心朋友吃不飽，可以來一些主食，比如板栗、吐司麵包、小饅頭等。有了這些豐富又營養的食材，足夠款待朋友們啦！
其次呢，燒烤設備得准備齊全。燒烤爐得有，目前家庭式燒烤爐可以分為兩種，一種是燒木炭的，一種是電燒烤爐。木炭燒烤爐做出來的燒烤會有煙熏的炭燒香味兒，更加原始一些，口感也更正宗，不過比較費事兒，得控制好炭火的溫度，以免烤焦。在燒烤的時候，你需要適時地翻烤食物，讓食物受熱均勻。如果用電爐子的話，就可以免去這些煩惱，通電，設定好溫度，再把串好的燒烤放進燒烤架上，等待「滴！」的一聲就好。
燒烤最重要的，就是食物燒制的過程啦！這主要是針對炭火爐子來說的。控制好燒烤的時間很重要。將烤串放在爐子上面，肉串需要正反面都刷上油，但是油不能太多，以免滴到炭火里濺起火花來。刷上油之後要不停地翻動，當看到有油泡翻滾、顏色變白變黃時差不多就可以吃了；如果是雞翅、雞腿之類的，在烤之前要先用小刀劃幾下，烤至金黃即可，對了，邊撒調料邊上油，會更加入味哦！
如果在烤制的過程中，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉的話只會撕破蛋白質纖維，如果是魚類就會出現脫皮現象。所以說，控制好燒烤的時間至關重要，時間越長，水分和油脂的流失就越大，口感就會比較干澀。
有一個緩解口感干澀的辦法，就是在燒烤的時候適當刷一些燒烤醬，既能增加濕度，也能增加味道。但是不能刷太多，太多會很咸。
在烤肉過程中如果有滴油現象，會產生很高的火焰，燒焦架子上的食物，這時候如果用水噴灑，只會產生煙灰污染物，需要在火中撒些鹽。
燒烤的調料也要精心准備，它是影響燒烤口感的第二關鍵因素。孜然粉當然是必不可少的啦，一般的肉食放了孜然粉之後，鮮味就出來了，肉類本身的葷腥氣就會被遮蓋掉，口感極佳。其次還可以准備一些燒烤粉，一般超市裡都會賣，它是在製作燒烤時添加的一種調料，和咱們一般廚房裡用的不太一樣，在羊肉、蔬菜、豆製品上撒上燒烤粉，都會讓食物更加美味可口；還有一種調料是胡椒粉，白鬍椒味道比較烈，黑胡椒味道比較淡，大家可以根據自己的口味進行選擇。最後就是辣椒粉啦，愛吃辣的朋友一定不能少了它。
get了以上技能之後，燒烤這項大工程就准備得差不多啦！把家裡布置一下，營造出聚會的氣氛，然後准備點水果和飲品，就可以上架烤串啦！都說這世間唯愛與美食不可辜負，燒烤就是最接地氣的美食啦！快叫上許久不見的朋友，一起轟趴吧
E. 如何燒烤好吃竅門
燒烤好吃主要是和配料有關，和燒烤的手法有關，以及燒烤時選用的食材也是有直接關系的。不管是葷菜還是素菜，如果您有經驗，憑眼睛就能看出熟度。眼睛看不出，就用手指觸摸。一成熟食物表面顏色基本是原色，摸起來軟化；三成熟表面會有輕微褐色；表面成棕褐色時基本半熟了；手指按壓覺得表面有彈性的時候是在七成熟左右，食材質地變得堅硬就是全熟了。所以不要烤太老了，否則很難吃的。
比如食材在色澤和味道上的搭配，如將牛肉和洋蔥、青紅椒串在一起燒烤，不僅顏色更艷麗，從視覺上激發食慾，洋蔥還能減弱肉的腥味，讓肉烤出來更香。
這主要針對葷菜而言，預處理的目的就是為了讓其更入味。因為有的菜不是說烤的時候加了料味道就能完全滲透進去，像有些魚啊、牛肉啊之類的，烤之前用鹽和黑胡椒腌制下，烤時不僅可以節約時間，還能讓肉更有滋味。需要注意的是腌制時間不要太長。
最後要注意，用孜然等材料做乾料，這個是非常主要的一方面。直接決定了燒烤出來的味道。
燒烤是指肉及肉製品置於木炭或電加熱裝置中烤制的過程。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調至可食用；現代社會，由於人類發明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。
主要食材：羊肉，牛肉，豬肉，雞，豆製品，海鮮，蔬果，雞胗，蔬菜，丸子。
F. 怎麼做烤肉秘方大全
夏天就要到了，怎麼能少得了燒烤？外焦里嫩，咬一口還滋滋作響的烤串，再配上幾瓶啤酒，實在是舒坦呀！然而，烤串看似簡單，想要做出讓人稱贊的好味道，還是需要配方和技巧的支持的。
剛巧身邊就有一位開了23年的燒烤店的老師傅，為我們分享關於燒烤的一些腌制，撒料，烤粉、燒烤醬等秘制配方和技巧方法。
一、肉串類腌制配方
腌制配方1：羊肉串2.5kg（切成3cm左右正方形小塊），孜然粉200克、蒜米200克，辣椒面150克，圓蔥粒250克，高度白酒100克，鹽50克。抓拌均勻後，低溫腌制一晚上。
腌制配方2:羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、辣椒粉少許。揉搓拌勻後，腌制3小時以上。
腌制配方3:羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克 味料(辣椒粉)少許。抓拌均勻後，低溫腌制一晚上。
二、雞翅、雞腿、鴨翅腌制配方
麻辣臭乾料90克、精鹽40克、味精50克、特鮮一號40克、蔥、薑末各40克、松肉粉20克、白糖10克、料酒50克、生粉200克、雞肉香精20克，攪拌均勻，腌至1小時候左右。（肉類原料為5公斤，家用的話可以按比例縮減）。
三、烤粉類配方
腌制可以說很簡單了，但是烤制過程中，粉料也是很有講究的。
燒烤粉配方：孜然粉50g、王守義麻辣鮮60g、鹽10g、黃豆面100g、雞粉20g、辣椒面50g。
料鹽配方：鹽360g、味精100g、肉寶玉40g、乙基麥芽酚40g、孜然粉200g、辣椒面200g、麻辣鮮400g；
蔬菜類烤粉：紅著澱粉500克、精鹽1500克、味精（細粉）400克、特鮮一號2包、十三香420克、白糖30克、芝麻仁150克、紫草粉（食用和香料）50克。
做法：將上面配料混合均勻，烤蔬菜時用勺子舀上香粉撒在蔬菜上，每一串撒1克左右，再用毛刷沾上油刷均勻。（放的多少也可以根據自己口味選擇）
四、秘制醬汁做法
配比做法：把150克芝麻醬、200克花生醬、100克大蒜仁、30克花椒粉、40克特鮮一號、100克雞精、20克白糖、40克鹽混合在一起，放入容器中，將500克泡椒、200克郫縣豆瓣剁成泥，放入油鍋中（1500克色拉油），中小火炒出紅油後，倒入裝有調料的容器中攪拌均勻，密封12小時待用。
五、燒烤小竅門
01.烤串的最佳腌制狀態：感覺肉腌的不濕不幹才是最好的，這樣既入味又鮮嫩。
01.關於烤制過程中是否需要刷油？除了培根卷，其他的原料比如雞翅、魷魚、牛舌等都需要在烤制過程中刷油。（可以選擇比如蔥油、紅油、羊油等。 ）
02.關於火力如何掌握？不同的食材，火力控制也是不同的。比如魷魚，一般都是高火烤制；雞翅就是先用高火烤2-3分鍾，改低火烤至雞翅七八成熟，然後再用高火烤至雞翅成熟。培根卷和其他的食材都是先用低火烤至原料七八成熟，然後再用高火烤至原料成熟。
03.如果燒烤途中，肉滴的油可能會導致燒烤爐的火太大了，可以在木碳上，撒點食鹽，可以減小火候哦。
04.撒料的少量多次地撒，這樣肉肉可以吃著更香。
05.烤肉醬不要烤完了後再刷，一定要在中途刷上，因為烤制過程會有水分蒸發，會導致肉肉吃著很乾很柴。
06.小海魚類海蝦類原則下不用腌制保持原來的鮮味.合適鹽烤.醬烤..
以上就今天分享的全部內容了，如果您喜歡的話，就趕緊收了得空就去試試吧！想要了解更多的家常菜譜、美食好料、干貨分享，敬請關注酥小糖哦，每天為您更新~！
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G. 燒烤怎麼烤好吃
用料 ：各種燒烤材料
如何做出好吃的燒烤的做法
牛肉串：
買牛肉時要選嫩一些的肉，肉太老會讓你嚼到懷疑人生；
牛肉要切小！開始我們牛肉切了大片，以為可以吃的爽一些，烤出來彷彿在嚼塑料，完全咬不動啊！你們看外面燒烤攤也是一串串小小的。圖中的大小是經過改刀的，其實還要再小一些就更好啦，就是要那種細薄片。
腌制：切好後的牛肉放入盆中，倒少許燒烤汁（超市調料區就能買到，燒烤必備啊！），少許胡椒粉以及一大勺油抓勻腌制。最好不要用鹽和料酒，容易使肉發硬，想去腥可以加一些姜絲腌制。
腌制好後穿串，可以拿一把然後平鋪開一起烤，這樣好撒料一些。可以先烤一小塊試試鹹味兒，這樣才好控制後面加料的量。
用燒烤刷沾油刷肉，不要沾太多啦，不然滴下去會讓炭火一下子燒起來，容易烤黑。當肉全部刷上油時，就可以平鋪在燒烤架上讓它慢慢烤啦。
等到肉基本變色，就可以開始撒料啦！ps在這里我還有一個小竅門，就是還會刷一層蒜蓉油，蒜蓉油的製作在後面會說。
如果腌肉時沒有太咸，這時候就先刷一層燒烤汁上去，然後抓一把孜然粉撒上去，再抓一把辣椒粉撒上去，烤一會兒後再重復一次，料要足才夠味啊！辣椒粉最好買專門的燒烤辣椒粉，裡面還混合了其他香料的，燒烤店一般會提供，如沒有就去超市調料區有很多種。孜然我們試過去市場上買那種現磨的孜然粉，超級香啊！有條件的不妨試試。
烤熟以後，可以撒一些小米椒碎略微烤一下，最後的最後，一定要加一把蔥花，點睛之筆啊！
H. 烤肉怎麼吃好吃
在進行烤肉時要注意不要將肉烤焦，最好在食用時用生菜或是其他菜類將烤肉包住，這樣可以減少因肉質烤焦導致的人體細胞癌變的增加，在選擇肉類時也要挑選鮮嫩的食材，火候也要掌握好，在食用時也最好搭配一些蔬菜進行食用，可以避免肉類帶來的油膩感，也能及時補充一些維生素等營養物質。烤肉雖然味道鮮美，但是烤出來的食物最好不要多吃，會增加人體癌變細胞的增加，還會出現上火的現象。
吃烤肉時的注意事項
1、烤肉不宜與可樂同食
可樂和烤肉如果分開來食用，也許並不會有太大的影響，但是如果一邊喝可樂一邊吃烤肉，會導致骨癌的發生，有研究表明可樂中所含的咖啡因會加速煙熏製品發揮產生碳離子分離的現象出現，會產生一種叫JAJ物質產生，這種物質會影響人體對鈣質的吸收，造成體內鈣質流失的現象出現，人體處於機體保護功能會自我調節，分解出更多的骨細胞，導致癌變的危險性增加。所以並不建議在食用烤肉時喝可樂。
2、搭配新鮮的蔬菜食用
蔬菜中含有的維生素C可以減少致癌物質亞硝酸的產生和維生素E可以增強人體免疫力，維生素E具有抗氧化性。所以在吃烤肉時可以選擇一些新鮮的蔬菜、檸檬、西紅柿、白蘿卜等一起食用。
3、盡量少吃
烤肉的味道雖好，但同時也具有很多的致癌物質，比如說是硫化物、碳氧化物等都是可以增強人體癌細胞增多的因素，而且在烤肉時，肉內中的蛋白質也會被破壞，氨基酸、維生素、蛋白質等營養物質無法被人體正常的吸收，所以並不建議常食用烤肉，人體會吸收不到足夠的營養
I. 怎麼吃烤肉
這樣做出的豬肉香味四溢，香嫩多汁，非常美味可口。
材料：帶皮豬肉（可以選用五花肉更好），金針菇，紅蘿卜，蒜，姜。
做法：1豬肉洗干凈控干水分，切成薄片，紅蘿卜切細條，金針洗干凈撕開，蒜剁成蒜蓉，姜切片。
2，豬肉片放入盆中加入鹽，蒜蓉，薑片，生抽，料酒，孜然粉，黑胡椒粉，少許白糖拌均勻，蓋上保鮮，放入冰箱腌制一個小時。
3，待肉片腌制好後，取一個烤盤埑上錫紙，均勻鋪上紅蘿卜細條，金針菇。
4，將腌制好的肉鋪在上面，再刷上一層油。
5，烤箱提前預熱，送入烤箱，上下火180度，烤十分鍾。
6，取出來，在肉上撒上適量孜然粉，再翻過另一面，送入烤箱再烤十分鍾即可。
香味濃郁，美味可口的烤肉就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友們，多多點贊與關注，謝謝閱讀|
J. 烤肉怎麼做才好吃
瘦肉400克、洋蔥半個、五花肉100克、鹽5克、孔然粉15克、白糖10克、蚝油1大湯勺、辣椒粉15克、花生油適量、料酒1勺
1、瘦肉和五花肉切好放盤裡面，洗的時候最後瀝干水。