⑴ 糖酥花生米的製作方法
花生米100克、雞蛋一個、白糖5勺、適量花生油
做法：
1、找一個大碗，把蛋清和蛋黃分離，蛋清放碗中備用。
2、白糖加入蛋清中。
3、用筷子順著一個方向攪拌，一直攪拌到變為漿為止，糖漿就製作好了。
4、鍋中把油燒溫，放入花生米炸透。
5、待花生米熟透，迅速瀝干油倒入剛才攪拌好的蛋液中，開始用筷子不停的攪拌。
6、蛋糖液會漸漸的裹在花生紅色的外皮上，繼續攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻
【溫馨提示】
1、一般是一個蛋清，放4~5勺白糖。喜歡偏甜的可以多放一些，不喜歡偏甜的也要比平時多放一些，這樣才容易掛漿。
2、鍋中油燒溫，即可倒入花生米，待油燒燙時候再放花生米，容易炸糊。
3、炸好的花生米一定要迅速的撈出，倒入攪拌好的蛋清中，花生米在高溫時放入糖漿中，使糖漿不化，才更易裹住花生米。
1.將白糖和水各250克一起入鍋加熱，溶化為糖液，倒入盆中待用。白砂糖和麵粉各200克混合均勻待用，餘下麵粉單放。
2.將花生米挑凈，用清水沖洗一下，瀝干，倒入糖液中攪動，使花生米都粘上糖液，用笊籬將花生米撈出，倒在糖和面的混合粉上，並且手搖動面盆，使花生米都均勻粘滿糖面，然後篩出花生米。
3.將粘滿糖面的花生米倒入另一盆中，用手搖動盆，使花生滾動，使之粘牢糖面。然後將花生米再倒入糖液中，撈出倒入麵粉盆中，操作過程同上，使花生米再均勻地粘一層麵粉，滾牢。
4.將油加至185度時，加入花生坯子，待油沸後改文火，輕輕翻動，炸至呈焦黃色出鍋。
⑵ 糖霜花生米的做法 怎麼做糖霜花生米呢
1、紅皮花生120克、澱粉40克、清水50克、白砂糖50克。
2、做法：平底鍋干炒花生，用小火慢慢炒香，中間不斷地顛鍋，使其受熱均勻;待聽到花生衣有「噼啪」裂開的聲音，聞到明顯的花生香味時，即可關火，盛出一旁備用。
3、鍋里倒入清水和白砂糖，小火加熱，並不停地用鍋鏟攪拌;白糖和水慢慢融化，繼而產生很多泡泡;用鍋鏟蘸蘸糖漿，如能拉出絲來，便將炒香花生倒入鍋中，在糖漿中攪拌均勻。
4、再用篩網篩入澱粉，繼續迅速地攪拌;待花生表面都裹滿糖霜，且明顯能感覺到變得乾脆的時候，即可關火盛出。
⑶ 糖霜花生怎麼做
糖霜花生，在四川內江又叫花生粘，香脆的花生米裹著若有似無的糖霜，紅白相間，煞是好看。我至今還清楚地記得，兒時逢年過節母親炒出來一大盤，全家人看電視或是沒事兒嘮嗑的時候吃上幾顆，甜滋滋的一直美到了心坎上。不過那時候吃的糖霜花生外面糖衣裹得太厚，現在自己做，講究美味的同時也要兼顧健康，改良了一下，減少了糖的用量。現將我的改良版做法介紹如下，僅供頭條友們參考。
⑷ 怎樣做掛霜花生米
怎麼做掛霜花生米，掛霜花生就是用花生、白糖、澱粉、麵粉等食材製作而成，色澤潔白、香甜酥脆，看著非常的簡單，其實還有很多小細節要注意的，掛霜花生大人小孩都喜歡吃，自己在家做，好看又好吃。
花生也是我們生活中經常會吃的，花生營養豐富，花生的做法也是有很多種，涼拌花生米，醬花生米等，都非常的好吃，特別是做成掛霜花生米，小孩子都特別的喜歡吃，記得小時候，酒席上總會有一盤掛霜花生米，一上來看哪個孩子搶的快，我爸爸就是做菜的，過年也會做上很多掛霜花生米，下面就來分享下做法。
3、熬糖漿的時候火候要掌握好，一定要用小火哦，剛出鍋的花生吃起來不是很脆，冷卻後就會變得酥脆了，想要掛的霜厚一些，就增加粉和白糖的量。
總結：通過以上的分享，我們知道了掛霜花生是怎麼做的，只要掌握好技巧，做掛霜花生並不難，掛霜花生做好後，花生外面看起來白白的，像一層霜一樣，好看又好吃，吃起來又香又脆又甜的，大家都趕緊試試吧！
⑸ 花生米掛糖霜怎麼做
糖霜花生的做法
1、首先我們要把製作糖霜花生的材料備好，主要材料就是白砂糖和花生。
2、我們首先要做的就是用平底鍋將花生炒肝，最好是用小火慢慢的炒香，當然中間要注意將過變均勻，使花生受熱均勻，否則有些花生可能會被炒糊。
3、如果我們在翻炒過程中聽到花生音有裂開的聲音，並且我們能夠聞到比較明顯的花生的香味，這樣我們就可以關掉火將花生長出來了。
4、我們要先准備好鍋，然後在鍋中倒入清水後，我們准備的白砂糖開小火要將這些加熱，在加熱過程中要注意，我們要用鍋鏟不停的攪拌它。
5、這時候白糖就會慢慢的融化到水中，因為加熱的緣故會產生很多的泡泡，這時候我們要用鍋鏟蘸一蘸這些糖漿，如果幹完能夠拉出糖絲的話，我們就將炒好的花生倒入鍋中，然後在糖漿中攪拌均勻。
6、這時候我們再用篩網加入一些澱粉，澱粉可以讓糖與花生粘和在一起，然後再將這些澱粉攪拌均勻。
7、等到我們看到花生表面都已經裹滿糖霜的時候，而且由於翻炒發出的聲音是比較清脆的感覺，這樣我們就可以關掉火將花生盛出來了。
糖霜花生的竅門
1、我們在製作糖霜花生的過程中，最讓人們感到困難的就是對熬製糖漿的把握，如果人們本身沒有多少經驗，在熬製糖漿的過程中可以一直使用小火熬制我們注意不要把糖漿熬成金黃色，如果熬成金黃色的話，製作出來的糖衣也就不是雪白的了。
2、在炒好糖霜花生之後，我們一定要注意，盛出來之後要將這些花生攤開晾涼，因為糖漿涼了之後就會變硬，這樣就會牢牢的粘和在花生上。
3、我們在製作過程的最後步驟會加入一些澱粉，如果讓糖霜花生更加美觀的話，我們可以再撒一些熟的干澱粉，也一樣的攪拌均勻，這時候花生上面的糖霜的白色會更多。
⑹ 糖霜花生米的做法，糖霜花生米怎麼做好吃，糖霜
加玉米澱粉好吃。
主料：花生米200克
輔料：白砂糖50克、玉米澱粉適量、水適量
1.准備好材料。
⑺ 糖霜花生怎麼做
⑻ 怎麼炒糖霜花生米
生花生米烤25分鍾，取出晾涼，鍋里加白糖和水，開中小火熬製成糖漿，糖漿熬至有白色的泡泡冒出，轉小火，倒入烤好的花生米，翻炒至出現白色糖霜，關火，趁熱加生粉，和熬好的糖霜花生一起拌勻即可。
怎麼炒糖霜花生米
用料
花生米350克，糖150g，克水50g
糖霜花生米的做法：
1.生花生米放入烤箱150度，烤25分鍾，取出花生米晾涼備用；
2.鍋里加入白糖和水，開中小火加熱，熬製成糖漿；
3.糖漿熬至有白色的泡泡冒出，轉小火繼續煮；
4.倒入烤好的花生米，不停的翻炒，直到出現白色糖霜，關火；
5.趁熱加生粉，和熬好的糖霜花生一起拌勻即可。
小貼士：
1、烤箱烤花生米的時候，中途要翻幾次，讓受熱均勻。
2、糖霜花生不能開大火，一定要中小火慢慢炒，這樣才會炒出糖霜。
⑼ 糖霜花生米的正宗做法竅門 糖霜花生米怎麼做
1、紅皮花生120克、澱粉40克、清水50克、白砂糖50克。
2、平底鍋干炒花生，用小火慢慢炒香，中間不斷地顛鍋，使其受熱均勻。
3、待聽到花生衣有「噼啪」裂開的聲音，聞到明顯的花生香味時，即可關火，盛出一旁備用。
4、鍋里倒入清水和白砂糖，小火加熱，並不停地用鍋鏟攪拌。
5、白糖和水慢慢融化，繼而產生很多泡泡。
6、用鍋鏟蘸蘸糖漿，如能拉出絲來，便將炒香花生倒入鍋中，在糖漿中攪拌均勻。
7、再用篩網篩入澱粉，繼續迅速地攪拌。
8、待花生表面都裹滿糖霜，且明顯能感覺到變得乾脆的時候，即可關火盛出。