『壹』 芥菜泥猛魚湯怎麼做好吃
芥菜泥猛魚湯的做法
1.
泥猛魚清洗干凈對半切塊，瘦肉切絲，姜切片。
2.
芥菜洗凈後切大段。
3.
鍋中水燒開把泥猛魚和薑片瘦肉一同倒入鍋中。
4.
蓋上鍋蓋煮，大火煮開改小火。
5.
煮至魚熟透就把魚撈出來。
6.
然後放入洗凈的芥菜。
7.
加入適量食用油。
8.
蓋上鍋蓋煮，大火煮開改小火煮10分鍾。
9.
撈出的魚身上撒一層鹽。
10.
淋少許生抽。
11.
待芥菜熟透後加適量鹽調味即可關火。
『貳』 芥菜怎麼做好吃
白灼芥菜
材料
主料：芥菜400克，
調料：植物油20克，白醬油5克，黃酒10克，薑汁3克，白砂糖3克
做法
1.將芥菜擇洗干凈；
2.炒鍋注油燒熱，放入芥菜炒至斷生，加水、黃酒、薑汁煨片刻，撈出控水，碼在盤內；
3.醬油、糖調成味汁，澆在芥菜上即可。
蒜炒芥菜
丈母娘說坐月子期間要吃蔬菜的話最好吃芥菜，因為水分比較少而纖維比較高。
材料
芥菜1000克，蒜20克，鹽
做法
1 芥菜洗凈瀝干，然後切成節，蒜切成片。
2 燒一鍋開水，加少許鹽，將芥菜節放入燙一滾撈出瀝干。
3 炒鍋燒熱，放入2湯匙油，然後放入蒜片爆香。
4 放入芥菜大火翻炒2分鍾，加入少許鹽翻勻出鍋。
酸辣芥菜湯
材料
材料一：燒鴨雞豬肉都可-（500克），芥菜-（1公斤），辣椒干-（適量/視個人而定），蒜粒-（兩大粒去衣），酸果乾-（適量/視個人而定），材料二：鹽-（1茶匙），耗油-（2湯匙），糖-（適量/視個人而定），清水-（3公升）
做法
1- 把芥菜（必須切大塊），辣椒干，酸果乾洗凈
2- 把3公升的清水倒進鍋里，把材料一倒進用大火滾上1小時
3- 然後加入材料二轉溫火慢煮1小時30分鍾既可。
小訣竅
這道菜，一般來說都可以在大日子裡吃剩的燒肉用來做材料。既不浪費而且美味，吃起來酸酸辣辣~ 喜歡酸辣湯的朋友們不防試試看。
切記！芥菜一定要切大塊，煮起就不爛了。
『叄』 魚頭可以跟,芥菜打湯嗎
魚頭可以跟芥菜打湯，具體做法如下：
【芥菜魚頭湯】
用 料：
大芥菜 400克、魚頭 1隻（剁塊）、豆腐 1磚（切小塊）、
蕃茄 1粒（切瓣）、蒜頭½粒（輕拍）、魚骨高湯 800毫升、薑片 10克
調味料：鹽 ½茶匙、江魚仔精塊 1茶匙、胡椒粉 少許
步驟：
番茄切小塊；豆腐切小塊備用。
大芥菜切大片，洗凈再川燙沸水，撈出用清水浸片刻，備用。
熱少許油爆薑片及蒜頭，然後倒入高湯和大芥菜煮滾後，轉小火繼續煮約10分鍾。
加入魚頭、豆腐和番茄，大火煮熟。
調入味料，便可。
【魚頭芥菜湯的做法】
用料：
草魚魚頭魚尾 各一個 、薑片 1塊、油鹽 適量、胡椒粉 適量、芥菜 2棵。
步驟：
先把魚起骨，分開魚肉，魚骨。
斬件，下鹽腌制入味。
下薑片爆香，然後放入魚頭魚尾，爆香。
煎成這樣，就可以倒入開水煮了。
煮到魚湯發白，就可以加入芥菜，
然後在煮三四分鍾，就可以出鍋了。
加入胡椒粉，就出鍋了。很有營養的哦！
魚頭芥菜湯的烹飪技巧
今天買了一條三斤的草魚，魚肉都用來做酸菜魚，魚頭魚尾就拿來做湯。
『肆』 魚頭湯的做法竅門
1
准備原料。
2
將胖頭魚洗凈砍刀斬成兩半。
3
香蔥系成結，姜切大片，香菜切段。
4
鍋內加入食用油燒熱，將胖頭魚平放入鍋中，兩面煎至金黃。
5
將多餘油分倒出，烹入料酒8g，加入事先備好的開水，中火保持湯體翻滾。
6
加入白鬍椒粒4顆慢燉至湯白味濃（40分鍾左右）鹽1g，雞精2g調味，出鍋後撒香菜即可
7
鮮嫩的魚頭湯就做好了，快來享用吧。
『伍』 包芥如何做湯
給你介紹2道包芥湯的做法，芥菜鹹蛋魚頭湯和芥菜雞湯
1、芥菜鹹蛋魚頭湯：
原料：魚頭1個、包芥1棵、鹹蛋（打散）1隻
調料：姜3片、豆腐1塊、鹽1/2茶匙、薑汁1茶匙、酒1茶匙
做法：
1、洗凈包芥，瀝干切大塊。
2、魚頭洗凈後，抹乾，加入調味料腌二十分鍾後，大魚頭下鑊煎至兩面微黃。
3、加入適量清水煮滾，改用中小火滾至材料腍，放入包芥、豆腐、鹹蛋，滾片刻至材料熟及湯濃，以適量鹽調味，即可盛出，趁熱飲用。
2、芥菜雞湯：
原料：雞脯肉片、雞肝片、芥菜150克、雞肫片各50克、雞湯、榨菜絲、水發木耳、菜花、鹽各適量。
做法：
1、將芥菜洗凈，切厚片，先將雞肫，雞肝片用水洗一下，擠血水半碗，供提取清湯用；
2、雞湯鍋上火，燒沸，將各料一同下鍋氽熟，撈起，放在湯盆中，將血水倒入湯鍋中，待沸，撇去浮沫，倒入湯盆即成。
『陸』 魚頭湯怎麼煲
食材准備：大魚頭1個，半斤豬骨頭，姜2塊，紅棗8個，20克天麻，料酒，花生油，鹽，15克黃酒，開水適量，胡椒粉等。
詳細做法步驟如下：
第一步：准備大魚頭1個，先把它處理干凈，把裡面的一些黑膜一定要弄乾凈，要不然泥腥味很重的，魚頭洗凈後放一邊瀝干水分，最好就在通風處吹一會。
第二步：准備半斤豬骨頭，清洗干凈後冷水下鍋把它焯一下水，加入幾塊薑片，灑上一點料酒，水開兩分鍾後，把豬骨頭撈出來再沖洗一下，把表面的雜質洗干凈後放入砂鍋中備用。
第三步：魚頭瀝干水分後，准備一個不粘鍋，干鍋中下少許花生油，把油燒熱後撒上一點點的鹽，然後把魚頭放進去，調中小火慢慢煎，魚頭一面煎好後，再翻過另一面煎，這時可以加上幾塊薑片去腥，繼續中小火把它煎至兩面微黃就可以了。
第四步：煎好的魚頭一起加到砂鍋中，准備幾顆洗凈的紅棗，把紅棗核去掉，剝好的紅棗也一起加入砂鍋中，然後再加入20克的天麻，加入15克的黃酒去腥增香。
第五步：最後往砂鍋中倒入開水，煲湯的水要在這一步加足，煲湯中途不宜加水，否則會破壞湯的營養成分；煲魚頭湯想要湯奶白，一定要加開水哦；蓋上鍋蓋調大火燒開，燒開後要把蓋子打開，不然會溢出來的，繼續大火煲15分鍾。
第六步：15分鍾後調小火，然後蓋上鍋蓋，繼續煲一個小時，煲魚頭湯想要湯色奶白，關鍵一步加開水煲，燒開後別急著調小火，要繼續大火煲一會，這樣才可以煲出濃香奶白的魚頭湯。
第七步：湯煲好後，只需要加上少許的胡椒粉，適量的鹽調味即可，不需要再加其他調料了，因為這一鍋湯很鮮很好喝了，關火出鍋開喝就可以了。
『柒』 芥菜鹹蛋魚頭湯怎麼做最有營養
芥菜鹹蛋魚頭湯的做法
原料:鱅魚頭2個(約800克),姜3片,水5碗,鹹蛋1隻,芥菜3棵。調味料:油3湯匙 料酒1湯匙 鹽適量。
做法:
1、洗凈芥菜,摘好;把鹹蛋磕入碗里;
2、魚頭除凈魚鰓,斬件,洗凈瀝干水,加入適量鹽、1湯匙料酒腌20分鍾;
3、熱鍋放3湯匙油,放魚頭和薑片,煎至微黃;
4、把清水倒入鍋里,煮開後轉中小火煮至魚頭軟爛,放入芥菜和鹹蛋,用鍋鏟將鹹蛋稍劃散壓爛,煮至熟。因魚頭和鹹蛋有鹹味,要試味後再下鹽,趁熱飲用。
『捌』 咸魚芥菜湯怎麼做好吃
咸魚芥菜湯
用料原材料：咸魚頭350克，大芥菜100克，姜10克，胡椒粒5克，清水1500克。調味料：雞精4克，糖5克。
做法
1、將咸魚頭漂水斬件，芥菜切段，姜切片待用。
2、將凈鍋上火，放入清水、成魚頭、薑片、胡椒粒，大火燒開轉小火燉25分鍾後再下芥菜燉20分鍾調味即成。
『玖』 大芥菜魚頭湯的做法圖解，大芥菜魚頭湯怎麼做
主料
海魚
200克
瘦肉
50克
芥菜
100克
輔料
薑片
1塊
蔥段
3根
花生油
1勺
鹽
1勺
步驟
1.適量海魚清理干凈後備用。
2.少量瘦肉切絲，姜切片，蔥切段備用。
3.芥菜洗凈在中間切斷備用。
4.鍋內水開後倒入海魚到鍋內。
5.加入姜入鍋內蓋上鍋蓋。
6.待水再開後就馬上把魚撈出來。
7.加入切好的瘦肉入鍋內。
8.倒入芥菜入鍋內。
9.加適量花生油。
10.加一勺鹽調味，蔥花放入鍋內即可。