A. 豬舌頭怎麼鹵才好吃
【鹵豬舌】
食材：豬舌頭5條。海鹽1大匙，花椒粉1.5茶匙，糖1茶匙，生抽醬油1/4杯（我喜歡萬字牌醬油）。水3杯，蔥切段 (2 根)，姜切片（五片），丁香2-3粒，八角1粒，鹽1/2茶匙，糖2茶匙，老抽醬油1大匙。
做法：將豬舌頭洗凈放一有蓋盒內，海鹽和花椒粉拌勻，均勻撒在豬舌頭上面，然後加入2料中的糖和醬油，蓋上蓋放冰箱腌2天，間中翻一番。腌好的豬舌放入高壓鍋內，然後放入所有的3料，蓋好蓋。
置爐上開大火，上氣後調中小火煮25分鍾離火。稍冷後放氣，煮好的豬舌趁熱剝去白膜，冷後切片即可食用。做法二：食材：200克豬舌，蔥條、草果、香葉、八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜各適量。
鹵水、鹽、生抽、老抽、料酒、味精、食用油各適量。做法：鍋中倒入適量清水，加蓋，大火燒開。揭蓋，放入洗凈的豬舌，加入適量料酒。蓋上鍋蓋，將豬舌燜煮15分鍾至熟透。揭蓋，撈出煮熟的豬舌。
放入涼水中浸泡2～3分鍾後取出。炒鍋注油，放入洗好的蔥條、香葉、八角、桂皮、花椒、生薑、大蒜，煸炒香。倒入鹵水。加少許生抽、老抽、鹽、味精，調勻。放入豬舌。加蓋，燒開後，轉小火鹵制30分鍾至入味。揭蓋，撈出鹵熟的豬舌。將豬舌切成片。裝入盤中，淋入鹵汁拌勻。再整齊擺入另一個盤中即成。
B. 豬舌頭怎麼鹵好吃
鹵豬舌
材料
"豬舌 三個","八角 兩瓣","花椒 一小匙","辣椒 酌量","蒜頭 三瓣","醬油 三大匙","醬油膏 兩大匙","冰糖 一大匙","米酒 一碗",
做法
1:此次使用的香料
2:辛香料及冰糖炒香 加入豬舌煎至變色
3:加入醬油 油膏 米酒
4:加水至淹過食材 煮滾後大火再煮五分鍾 蓋上鍋蓋轉小火煮半小時 再悶一個晚上入味
5:切片上桌家常冷盤菜
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〖材料〗豬舌頭一條。
〖做法〗先將豬舌頭洗凈焯水颳去粘液最洗凈備用。
2． 將焯水洗凈的豬舌頭放入鍋內，加上適量的水煮開。
3． 水開後轉入慢火煮45分鍾，關火燜15分鍾。
4． 取出放涼，食用時切薄片，醬料粘著吃即可。
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C. 豬舌頭怎麼鹵才好吃
其實這個要看個人口味的。給你一個建議：先白水煮一下，取出，把外面那層白的刮干凈（稍微煮得久些比較好刮）； 換水，加料酒和姜，燒開後加點醬油、鹽和少量糖（為了醬油進色），再煮N久，直到豬舌頭成鹵的顏色，且已很嫩（越煮越嫩的），取出； 切成薄片，加辣油或香油及其它各人喜愛的調味品，有條件的話再放點香菜，涼拌豬舌就完成了
D. 鹵豬舌頭的做法竅門
豬舌也就是豬的舌頭，通常都是用來食用的，而且喜歡吃豬舌的人還是比較多的。但是，豬舌怎麼做才好吃呢？這又是很多人都不知道的。現在的人一般是不會自己買了生的豬舌回來自己做的，大家一般情況之下，都是在熟食店裡買了煮熟的豬舌回來直接食用的，而煮熟的豬舌通常熟食店就是涼拌一下就好了。
豬的一身都是寶，全身上下大多數地方都是可以食用的，而且對於豬這種動物，很多人還是比較有感情的，因為以前養豬的人還是比較多的。豬舌就是豬身上食用比較多的一個部位。下面就來說說豬舌怎麼做好吃這個問題。
豬舌頭，別名：口條、招財。新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。變質的豬舌頭呈灰綠色，表面發粘、無彈性，有臭味。異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點，有潰爛斑或腫塊，或在豬舌根有豬囊蟲寄生。由於豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。豬舌肉質堅實，無骨，無筋膜、韌帶，熟後無纖維質感。
每100克豬舌頭所含營養如下：熱量233千卡、蛋白質15.7克、脂肪18.1克；
碳水化合物1.7克、膽固醇158毫克、維生素A15微克；
硫胺素0.13毫克、核黃素0.3毫克、尼克酸4.6毫克；
維生素E0.73毫克、鈣13毫克、磷163毫克；
鉀216毫克、鈉79.4毫克、鎂14毫克、鐵2.8毫克、鋅2.12毫克、硒11.74微克、銅0.18毫克、錳0.04毫克。
豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。豬舌性平味甘、咸；有滋陰潤燥的功效。
香辣豬舌是關於豬舌比較好吃額一種做法，具體步驟如下：
主料：豬舌400克
輔料：香菇（鮮）50克生菜（團葉）100克辣椒(紅、尖)50克調料：姜5克大蒜（白皮）15克大蔥15克料酒8克辣椒油25克蚝油30克老抽5克澱粉(玉米)5克鹽5克白砂糖5克植物油30克
做法:1.將冬菇浸軟去腳，加白糖、料酒少許，拌勻，加薑片、蔥段少許，上火蒸15分鍾，取出，晾涼切絲；2.鮮紅辣椒洗凈切絲；3.豬舌鹵後切絲，備用；4.炒鍋內放植物油，燒熱後放薑片、蒜蓉、鮮紅辣椒絲，爆香後，烹入料酒，放入白糖、鹽、生抽、老抽、豬舌絲、冬菇、煸炒均勻，放入蚝油、紅油，翻炒片刻，用澱粉勾芡後盛出，最後將生菜燙一下擺盤邊即成。
所以，通過對於上面的了解，我們才知道原來豬舌不僅可以用來食用，而且豬舌還有一定的功效和作用，對於大家的身
E. 怎樣鹵豬舌頭
每一次去餐館，自己都會點一道夫妻肺片。裡面就有這個豬舌頭，很喜歡它的口感。每次去菜市場都沒有看到有賣，今天很難得遇到。買了一條回來。用來鹵的。味道杠杠的不用說。就知道有多好吃了。
鹵豬舌頭的做法
步驟step
1
鹵豬舌頭的烹飪技巧
技巧tips
可以不用泡30分鍾。只是為了更入味一些，轉小火鹵至的過程不好把握熟度，可以用筷子插一下。比較輕松插進去的話一般都是可以的了。
F. 鹵豬舌頭的做法 最正宗的做法
豬舌頭是一道很美味的食材，比豬肉好吃多了。豬舌頭一般人都是用來鹵，當做下酒菜，做起來也非常簡單。當然了，也可以鹵完了再拿來炒辣椒，風味也是別具一格的。
今天就來給大家分享一道鹵豬舌的做法。
步驟：
1、今天來做鹵豬舌，用到一條亮亮的豬舌，把豬舌一分為二。切好之後倒入生抽醬油，蓋上保鮮膜放冰箱腌制一個晚上 。
2、鹵料：薑片，大蔥，香葉，八角，草果，桂皮，干辣椒，冰糖。
3、把腌好的豬舌連同湯汁一起倒入砂鍋裡面，放入所有鹵料加開水。然後放入一些腐乳汁，一點高度白酒和老抽調色。
4、大火煮開轉中火蓋上蓋，煮20分鍾。煮個20分鍾之後用筷子扎一下，輕松穿透就說明煮熟了。
5、放涼之後切薄片裝盤，美味完成。
豬舌頭含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，每100克豬舌頭含有熱量233千卡、蛋白質15.7克、脂肪18.1克。碳水化合物1.7克、膽固醇158毫克、維生素A15微克、硫胺素0.13毫克、核黃素0.3毫克、尼克酸4.6毫克、維生素E0.73毫克、鈣13毫克、磷163毫克、鉀216毫克、鈉79.4毫克、鎂14毫克、鐵2.8毫克、鋅2.12毫克、硒11.74微克、銅0.18毫克、錳0.04毫克。
G. 鹵水豬舌頭的做法大全竅門
鹵水豬舌頭的做法竅門：
食材准備
200克豬舌
蔥條、草果、香葉、八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜各適量
鹵水、鹽、生抽、老抽、料酒、味精、食用油各適量
烹飪步驟
1 鍋中倒入適量清水，加蓋，大火燒開。
2 揭蓋，放入洗凈的豬舌，加入適量料酒。
3 蓋上鍋蓋，將豬舌燜煮15分鍾至熟透。
4 揭蓋，撈出煮熟的豬舌。
5 放入涼水中浸泡2～3分鍾後取出。
6 炒鍋注油，放入洗好的蔥條、香葉、八角、桂皮、花椒、生薑、大蒜，煸炒香。
7 倒入鹵水。
8 加少許生抽、老抽、鹽、味精，調勻。
9 放入豬舌。
10 加蓋，燒開後，轉小火鹵制30分鍾至入味。
11 揭蓋，撈出鹵熟的豬舌。
12 將豬舌切成片。
13 裝入盤中，淋入鹵汁拌勻。
14 再整齊擺入另一個盤中即成。
豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，具有滋陰潤燥、補益氣血的功效。豬舌含有較多的膽固醇，因此膽固醇偏高的人不宜食用豬舌。
製作小貼士
豬舌鹵熟撈出後，要放涼後再切片，就不會燙手了。
H. 怎樣鹵豬舌頭好吃竅門
鹵豬舌的做法： 1.將豬舌洗凈，背後切開約三分一，投入開水鍋煮10分鍾左右 2.取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）颳去再次用清水沖洗干凈 3.沙鍋中放入清水、醬油、糖、薑片、八角、花椒、丁香、雞精、黃酒燒開 4.將豬舌頭、薑片放入鍋中，大火煮開，小火燉2個小時 5.鹵至豬舌軟嫩入味，取出晾涼，切片可裝盤澆上鹵汁潵上蔥花即可食用 營養功效 1、豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素。 2、豬舌性平味甘、咸，有滋陰潤燥的功效。
I. 正宗鹵豬舌頭的做法
用料
醬油（老抽） 適量
鹽 1勺
八角 2個
桂皮 1塊
當歸 2片
豬舌頭 1個
雞精 適量
香葉 5片
蒜蓉 適量（醬汁用）
醋 1勺（醬汁）
糖 適量（醬汁）
生抽 1勺（醬汁）
步驟
1 新鮮的豬舌頭一個，買回來清洗干凈，用燒開的水直接燙上去，把舌頭上面白白的那一層膜撕開，再清洗干凈。
2 把豬舌頭對半切開，放入高壓鍋，加入老抽翻炒均勻，再放入八角，桂皮，香葉，當歸這些大料，最後放鹽巴味精和少量的水，中火開 5分鍾再轉小火10分鍾（如果喜歡吃有嚼勁Q一點的可以適量的縮短時間）
3 等高壓鍋漏氣就可以起鍋了，再切一下裝盤就可以了。
4 調醬汁，蒜蓉拍兩個放入生抽，糖，醋，拌勻，豬舌頭沾著醬汁吃。（喜歡的也可以放點芝麻油）