① 肉絲拌芹菜的製作方法
將芹菜去掉葉、根、洗凈，剖開切成「簾子棍」粗細的絲，用開水燙一下撈出，用涼水過涼，控凈水分。瘦肉切成6厘米長的絲，下入開水氽熟備用。將芹菜、肉絲同放一盤內，加入香油、味精、精鹽拌勻即成。
② 芹菜肉絲怎樣做才好吃
芹菜肉絲
芹菜炒肉絲，重要的3個步驟也是非常關鍵的，掌握好了，即使簡單的家常也會變得很美妙的。
用料
山芋粉
豬肉
芹菜
鹽
醬油
紅辣椒
芹菜肉絲的做法
將豬肉切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油。用手抓勻。（第一步：這個粉也可用生粉，須注意的是，放入粉時，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓勻，這樣肉絲才會嫩，好吃。）
芹菜切段。（第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，這樣破壞了的芹菜纖維，吃起來，芹菜那就很好咬了。）
鍋內坐油，見熱倒入肉絲，大火爆炒。見快要熟時，將肉絲裝起。（第三步：肉絲保持8分熟，不然10分熟再和芹菜匯合時，肉就沒那麼嫩了。）
另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見香味，再倒如肉絲，翻炒片刻，使芹菜肉絲的味道融合後。關火，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可
做法二：
用料
芹菜 適量
裡脊肉 適量
色拉油鹽姜蔥蚝油澱粉料酒味精 各適量
家常芹菜肉絲的做法
裡脊肉切絲，加姜蔥鹽料酒水打上勁，加澱粉抓勻，腌制十分鍾。
③ 芹菜肉絲的美味做法
原料：芹菜、豆腐、肉、青椒、紅椒、生薑、大蒜、鹽、蚝油、生抽、花椒油。
做法步驟：
④ 芹菜炒肉絲怎麼做，肉絲焦香，芹菜脆嫩
芹菜炒肉絲怎麼好吃？
1.將豬肉切成絲，加入料酒抓勻，再加入澱粉抓勻，腌制10分鍾，這樣炒出的肉絲不老，還不腥。
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水生，將芹菜焯水至顏色變深，至斷。
3.撈出放到冷水中投涼，撈出控凈水，待用，焯芹菜時在水中加入少許鹽，會使芹菜顏色更翠綠，還能去除芹菜本身的澀味。
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入肉絲翻炒至顏色變白。
5.下入芹菜大火翻炒，將芹菜翻炒1-2分鍾，要大火快速翻炒。
6.加入鹽，醬油，少許料酒，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。
小貼士：芹菜直接生炒也是可以的，但相對來說還是焯一下再炒比較好，焯水既可以去除芹菜的農葯殘留，同時還能去除芹菜本身的澀味，這樣炒出的芹菜口感更好，更健康。
⑤ 肉絲拌芹菜的做法
肉絲拌芹菜，是把肉絲炒熟後，放入焯水後的芹菜中配輔料拌制而成，既有炒菜的香味，又有拌菜的清爽味道，風味獨特，特別好吃，下面介紹一下這道菜的做法。
工具/材料
豬肉 100克 ，芹菜 200克 。
蔥，蒜，鹽，味精，五香粉，料酒，醬油，油。
- 01
豬肉用水沖洗一下，控干水分，切成絲。
- 02
芹菜收拾清洗干凈，控干水分，切成寸段。
- 03
蔥，蒜，切成末，備用。
- 04
把芹菜用開水焯一下，入鍋30秒鍾撈出，迅速用冷水過涼，瀝干水分。
- 05
把焯好的芹菜放入碗中，放入切好的蔥，蒜，放入鹽，味精。
- 06
鍋內放入油加熱，油熱後放入肉絲翻炒。
- 07
放入料酒，五香粉，醬油，翻炒。肉絲翻炒熟後，關火。
- 08
把炒好的肉絲和湯汁一起倒入裝芹菜的碗中，拌和均勻即可。
⑥ 誰知道芹菜炒肉絲怎麼做好吃
芹菜炒肉絲的做法
主 料
芹菜1小把、肉絲50克
輔 料
蒜3瓣、紅椒1個、澱粉1小勺
料酒1勺、油適量、鹽適量
芹菜炒肉絲的做法步驟
7
端上桌了；
小貼士
很簡單的快炒菜，注意肉絲要提前腌制入味， 而加入點蒜絲和紅椒圈不僅增味提色。
⑦ 芹菜肉絲做法
芹菜肉絲的原料：豬裡脊肉，芹菜
芹菜肉絲的調料：甜面醬，醬油，鹽
芹菜肉絲的製作方法：
1、將豬肉切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油。用手抓勻。（第一步：這個粉也可用生粉，須注意的是，放入粉時，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓勻，這樣肉絲才會嫩，好吃。）
2、芹菜切段。（第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，這樣破壞了的芹菜纖維，吃起來，芹菜那就很好咬了。）
3、鍋內坐油，見熱倒入肉絲，大火爆炒。見快要熟時，將肉絲裝起。（第三步：肉絲保持8分熟，不然10分熟再和芹菜匯合時，肉就沒那麼嫩了。）
4、另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見香味，再倒如肉絲，翻炒片刻，使芹菜肉絲的味道融合後。關火，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可。
⑧ 芹菜肉絲怎麼做最好吃！
芹菜炒肉絲是一道家常美食，營養健康美味，做法簡單，芹菜要選用嫩一點的，太老的芹菜口感不好，如果用了芹菜太老的話，要幫它的外皮兒削去。芹菜炒肉絲有兩種做法，一種是家庭做法，一種是飯店的商業做法。
先說一聲家庭做法，把芹菜改刀切成絲兒切成段都是可以的。一般家庭里邊兒切肉絲有一點困難，盡量能放入冰箱凍一下再切，這樣比較容易切成絲。肉絲加入鹽，老抽，蚝油，味精，料酒抓拌均勻，有條件的話加入少許的蛋液，再加入澱粉抓勻，加一點食用油鎖住水分。
熱鍋涼油進行劃過，上入蔥姜蒜爆出香味，下入肉絲進行煸炒，炒制肉絲變色，下入芹菜一塊炒制，加入適量的鹽味精雞精胡椒粉，炒製成熟淋入香油美味既成。
再說一下飯店裡邊兒的做法，飯店裡的做法一般是滑油，因為的速度比較快，節省時間出品快捷，油溫四成熱，下入肉絲進行滑油同時下入芹菜，一塊兒拉油。做出控油，加入蔥姜蒜，爆出香味，來一點下入鹽味精雞精胡椒粉香油，倒入芹菜和肉絲，翻拌均勻，可以勾入薄芡，打入明油，讓菜顏色誘人發亮。非常簡單的一道家常菜。
⑨ 芹菜肉絲怎麼炒才好吃
芹菜炒肉絲
【食材】芹菜、肉絲、蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、生抽、老抽、白糖、香醋、料酒
【具體做法】
1，豬肉放在冰箱冷凍一個小時，洗凈後切成絲。芹菜去根去葉，洗凈後切成段。
2，肉絲中加入半勺料酒、一勺澱粉，抓拌均勻，腌制10分鍾。肉絲表面裹上澱粉，可以減少肉絲水分流失，炒出的肉絲才會更滑嫩。做好這一步，肉絲鮮嫩不柴更好吃。
3，鍋中加水煮開，放入半勺鹽，再滴入少許食用油可以保持芹菜的翠綠顏色，然後將芹菜倒入開水中，大火煮開後立馬撈出，瀝干水分備用。焯過水的芹菜顏色更綠，口感更脆，這一步不要省掉。
4，熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒一起炒香。
5，倒入肉絲大火快速翻炒至肉絲變色。
6，加入少許老抽，一勺生抽調色調味，大火炒出香味。
7，最後將焯水後的芹菜倒進來，大火炒勻。接著加入適量鹽、少許白糖，沿著鍋邊再來半勺香醋，繼續大火炒勻即可出鍋。