㈠ 荷葉餅的做法
1.將一半麵粉放入盤內，緩緩倒入沸水，邊倒邊攪拌，調成燙面團。
2.將一半麵粉放入另一盆內，加入溫水拌勻，再將兩塊面團合在一起揉勻。
3.將面團揉勻，搓成條，分成30克重的劑子，逐個擀成直徑8厘米、厚0.15厘米左右的圓形薄片，刷勻花生油，撒上少許麵粉，將兩張薄片合在一起，擀成圓形荷葉餅生坯。
4.將平鍋用中火加熱，放入荷葉餅生坯，用小火烙約3分鍾，翻身再烙2分鍾，烙至有七八成黃色花紋時，將餅層揭開一下再合上，翻一個身，烙至兩面都有均勻的花紋、內外熟透時，即可食用。
㈡ 荷葉餅怎麼做又軟又好吃
用料
白糖
麵粉
溫水
酵母
荷葉餅的做法
麵粉里加一勺白糖
取適量酵母用溫水化開加入麵粉揉勻
㈢ 荷葉餅應該怎麼做
主料：麵粉250g；
輔料：黃瓜150g、豬裡脊肉1條、土豆1個、杏鮑菇適量、胡蘿卜1個；
調料：色拉油適量、食鹽適量、醋適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、酵母粉2g、白糖適量、小蔥適量；
做法：
荷葉餅的做法：
1.材料：普通麵粉250G，黃瓜汁150G（其他液體125G即可，我用的帶渣的黃瓜汁，所以多加了些）酵母2G
2.打成泥的黃瓜加酵母攪拌，使酵母溶解。（打黃瓜時可加少許水）
3.加入麵粉揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發半個小時（這樣後面擀的時候也不容易回縮）
4.醒好的面團分成50G一個，並滾圓
5.面團都擀成牛舌狀，表面都薄薄刷上一層油。（擀的時候檯面撒粉防粘）
6.擀好的面餅對折，先用鋸齒刀的背面在餅的側面壓出荷葉的形狀。再用刀的鋸齒面在餅的表面壓出荷葉的莖。最後在底部捏出荷葉的根（壓的時候用力些，以免醒發後花紋太淺而消失）
7.蒸鍋加水稍加熱，放上荷葉餅，醒發半個小時（鍋內的水只能熱不能燙，以免把餅燙死不醒發。放餅的紗布須刷油防粘）
8.水開後中火蒸15分鍾左右，再關火虛蒸5分鍾後開鍋
9.包上自己喜歡的菜餚即可享用
餅夾小炒的做法：
1.材料：裡脊肉，土豆，杏鮑菇，胡蘿卜
2.裡脊肉切絲加料酒，鹽抓勻腌製片刻
3.土豆和胡蘿卜都切絲
4.杏鮑菇切絲並焯水備用
5.起油鍋，入蒜末爆香，再倒入肉絲翻炒至變色即盛出
6.另起油鍋，入土豆和胡蘿卜絲翻炒片刻（我家有小朋友，所以炒的軟一些）
7.倒入杏鮑菇翻炒並加少許鹽調味
8.倒入肉絲加生抽，老抽，糖和少許醋炒勻，出鍋前撒上蔥花（調味汁可事先調好後直接倒入，加醋只是為了增加味道的層次，並不要吃出酸味，所以只要很少的量）
㈣ 荷葉餅怎麼做
前言
我的是一個人的量，可酌情加量，我家面不好，感覺沒怎麼發起來，但是味道還是不錯的
材料
主料：麵粉100g、酵母適量、水適量；
輔料：
荷葉餅
1
水中加酵母攪勻，和面，和好後放在溫暖出發酵至兩倍
2
發酵後均勻的分成三份
3
擀成橢圓形，在上面抹油
4
抹油後對折，有油的一面在裡面，防止粘，對折後用工具在中間印上印，均勻的在兩邊分別印好，在底部也就是不開口的那面捏出根部，在上面印頂端弄出一個弧度。放在蒸鍋里進行二次發酵，十五分鍾左右。
5
蒸鍋蒸15分鍾關火，關火後不要急著開鍋，過幾分鍾再開，防止冷縮。餅中間可夾各種炒菜，我配了一盤魚香肉絲，夾著吃味道特別好
㈤ 蓬鬆暄軟，夾肉夾菜都好吃，荷葉餅怎麼做
荷葉餅蓬鬆暄軟，夾肉夾菜都好吃，其色香味俱全，是廣大群眾最喜愛的美味食物之一，但是談及其做法，大家可能不了解，那麼下面我就給大家分享其主要的製作方法。
蓬鬆暄軟的荷葉餅，想必大家對其都很喜歡，大家對其做法也有很多不同的做法，歡迎大家在評論區留言分享自己的做法，給大家分享你的美食經驗。
㈥ 荷葉餅的做法
荷葉餅
用料：普通麵粉（中筋麵粉）350克、溫水220克、酵母粉3克、鹽1克、白糖5克、食用油適量（塗抹用）
荷葉餅的做法：
1、准備麵粉350克，溫水220克，酵母粉3克。溫水倒入麵粉中，用筷子攪成絮狀，溫水是不燙手的溫度，二三十度吧，裡面再加1克鹽和5克糖。麵粉的吸水程度有不同，剛開始的時候可以少加一點水，觀察情況再適量添加。
2、然後開始揉面，這個過程可能需要多一點力氣，盡量把它揉得光滑一點。這樣做出來的荷葉餅也會很漂亮。
3、揉好的面團放入一個盆里，搭上一塊濕紗布，或者蒙上保鮮膜發酵。差不多大概兩個小時，面團就發酵好了，夏天的時間更短一些。圖片是發酵好的面團。
4、取出來繼續揉面排氣。切下一塊面團，把它擀成比較薄的面片，厚度如圖。找來一個杯子蛋糕的模具，用力壓出一個個圓形。用其他的東西來壓也行，例如杯子口倒著壓。我這種方式比較簡單，也可以分成小面團，一張張把它們擀成圓形。
5、去掉邊緣多餘的面片，撒一點麵粉防粘。邊角料與剩下的面團揉和，為下一輪荷葉餅做准備。
6、為小圓面片刷一層熟的食用油。
7、朝刷了油的這一面對折，然後用干凈的梳子按壓成扇形花紋。壓時要用力，否則蒸熟了就不怎麼看得見花紋了。
8、做好的生荷葉餅胚放入蒸籠里，加蓋醒發半個小時左右。
9、醒發荷葉餅的時候，我順手用剩下的面團做了幾個刀切小饅頭和星星饅頭。
10、蒸鍋里加足夠的水，蒸籠放入蒸鍋，大火蒸20分鍾。注意期間不要去揭開蒸籠蓋。
11、在等待的過程中，我用鹵牛肉、豆腐乾和黃瓜，加適量香油、鹽、糖，拌了一道夾荷葉餅的配菜，另外還用菜心粒炒了碎肉，也可以用荷葉餅夾著吃。
12、時間到，關火。靜待5分鍾後再揭開蓋子，好漂亮的荷葉餅，細膩光滑的表面，讓人心動。
㈦ 荷葉餅的做法 荷葉餅怎麼做好吃
1、准備好適量的麵粉，加入適量的溫水，酵母粉。用筷子和面成絮狀，在加入適量的糖，根據麵粉稀釋的程度加水。
2、然後揉面團，可以用機器揉面。把揉好的面團放入盆中，用濕紗布蓋章發酵。大概兩個小時。
3、之後取出來把面團揉一下，排氣。之後放在案板上用擀麵杖擀成面片。用杯子或者其他模具壓出一個圓形。
4、去掉多餘的邊緣，刷上一層熟的食用油。
5、之後對折成半圓形，用干凈的梳子壓成扇子的花紋盡量壓深一點。
6、之後放入蒸籠上發酵30分鍾左右，在用大火蒸20分鍾，期間一定別揭開蒸籠蓋子。之後可以自己在弄一些形狀。
7、在蒸的過程中，准備餡料。鹵牛肉，豆腐乾，黃瓜，加入適量的香油，鹽，糖攪拌均勻。熱鍋燒油炒到段生。
8、之後裝在盤子中間，把正好的餅取出來適當的擺形狀。
㈧ 荷葉餅怎麼做好吃 荷葉餅做法
1、主料：南瓜泥、約120克、麵粉約400克。
2、輔料:酵母4克。
3、南瓜上鍋蒸熟，壓爛成泥，加入麵粉和酵母水，攪拌成絮狀，然後用手揉成一個光滑的面團。
4、放溫暖處發酵至2倍大。
5、取出充分排氣，分割成50-60克一個的小面團。
6、取一個擀成約1厘米厚的圓片，抹上一層植物油，對折。
7、用手整理成扇形。
8、用干凈的梳子或者壓板均勻的壓出三條紋路。
9、再在這三條紋路旁邊分別均勻的壓出稍短一些的紋路。
10、依次做好所有荷葉餅，放入蒸鍋里二次發酵15分鍾以上，大約蒸15分鍾，5分鍾後揭開鍋蓋即可。
㈨ 手工荷葉餅怎麼做
荷葉餅的做法
1.
材料都放入麵包桶內
烹飪技巧
餅不用擀很大，小小的用手拿著比較舒服，中間的醒發很重要，擀的時候不宜回縮