① 越南豬肝醬的做法大全
主料：豬肝，瘦肉，熟豬皮，比列7：2：1
配料：蒜頭，紅蔥頭，豬油
調料：鹽，白糖，全脂牛奶，生粉
將豬肝，瘦肉，豬皮切碎，加蒜頭，紅蔥頭放攪拌機打成泥。加鹽，糖適量，再加全脂牛奶，豬油，生粉適量，攪拌均勻。上蒸籠蒸熟即可。
② 豬肝醬多長時間好吃
一般需要30分鍾左右，小火慢煮，這樣煮出來的豬肝比較嫩口感好。法式豬肝醬是一道美食，主要製作原料有豬肉、豬肝、開心果、雞蛋，調料有食鹽、蒜、干白萄等。該菜品主要採用烤制的烹飪工藝製作而成。
豬肝中的鐵質非常豐富，是補血佳品，可以幫你擁有健康的好臉色。豬肝中還含有豐富的維生素A，能保護眼睛，防止眼睛干澀、疲勞。
豬肝醬做法方法：
1、新鮮豬肝洗凈後冷水下鍋，水量至少要能淹沒豬肝，煮至豬肝變色變硬後撈出來待用，這個步驟主要是去除一部分血水。
2、鹵鍋加水燒開後再放入處理好的豬肝，然後加料酒、蔥段、薑片、花椒、八角、桂皮、肉蔻、白蔻、草果、小茴香及少量植物油。
3、等鹵鍋再次燒開後改用中火，蓋鍋蓋，煮30分鍾後加入4勺鹽和1勺白糖，再繼續鹵制30分鍾左右。
4、撈出豬肝放涼後就可以切片食用了，如果你希望醬豬肝更入味，可以把豬肝留在鹵汁中浸泡一夜時間，第二天再取出來切片食用。
③ 豬肝醬怎麼吃
醬豬肝
原料：
豬肝400克
豆油15克
蔥10克
姜2克
醬油400克
料酒20克
白糖5克
胡椒面少許
做法：
1.將整個豬肝泡在水裡1小時左右，然後撈出再用開水燙一下。
2.將燙豬肝的水倒掉，然後倒進200克清水。將蔥切成2厘米長的段，姜切成薄片，與料酒、胡椒面、醬油、豆油、白糖一起倒進鍋里，在微火上燒1小時。
3.將醬好的豬肝晾涼，切成薄片，即可食用。
④ 越南豬肝醬怎麼做如何做好吃
14.成品
小貼士
1. 用牛奶泡豬肝可以去味兒，排毒所以這一步不要省。
2.做好可以放冰箱冷藏保管4-5天。放冷凍的話就可以放好幾個月。
3. 如果不想吃油膩可以不用澆上黃油。
⑤ 醬獵肝怎麼做
醬豬肝
原料配方
豬肝400克 豆油15克 蔥10克 姜2克 醬油400克 料酒20克 白糖5克 胡椒面少許
醬豬肝
醬豬肝製作方法
1.將整個豬肝泡在水裡1小時左右，然後撈出再用開水燙一下。
2.將燙豬肝的水倒掉，然後倒進200克清水。將蔥切成2厘米長的段，姜切成薄片，與料酒、胡椒面、醬油、豆油、白糖一起倒進鍋里，在微火上燒1小時。
3.將醬好的豬肝晾涼，切成薄片，即可食用。
食療效果
醬豬肝是傳統的醬鹵製品之一。它選用豬肝，香辛料，以獨特工藝製做而成。產品肝中含有豐富的鐵元素，營養豐富。切片食用，佐餐、佐酒均可；不但能滿足營養需求，更是貧血人群的食補佳品。
⑥ 豬肝醬製作方法
法式豬肝醬
用料
主料豬肉350克豬肝300克輔料豬肉400克雞蛋1隻開心果（熟）35克調料食鹽適量蒜10克干白葡萄酒60毫升香葉3片胡椒粉1/4茶匙胡椒適量白蘭地2湯匙
法式豬肝醬的做法材料：
1.豬肝必須先縱切，把裡面的血管剔除，洗干凈血污，用干凈的毛巾擦乾水分後，再把豬肝切成大指甲蓋大小的丁。這一點非常關鍵，如果豬肝沒有處理干凈，會有異味，建議在購買豬肝時，稍微多買一點，避免損耗後分量不足
2.瘦豬肉（雞肉）必須打成細泥，如果有筋，最好去掉
3.肥豬肉和肥臘肉切成豌豆大小，為豬肝丁的一半大小為佳
4.蒜搗成幕斯狀
5.把豬肝丁，瘦肉泥，肥肉和臘肉丁攪拌均勻，到入干邑，拌勻後，分幾次加入甜葡萄酒，每次看到肉泥完全吸收了酒液，再次加入剩餘的白酒，最後放入適當的現磨胡椒碎，下圖是拌好後的樣子
6.最後加入一個雞蛋，攪拌均勻
7.把拌好的肉泥盛到可以入烤爐的器皿里，抹平，在面上放上三片香葉
8.放上蓋板（這里沒有可以不用），蓋上蓋子就可以入烤箱了。如果沒有這種瓷盅，可以用土司盒代替，但必須要按照土司盒的口徑做一塊木板或厚紙板，在肉泥烤好後，壓制的時候需要用到9.烤箱上下火，放置中層，水浴法，溫度在145度或者150度，不能超過150度，烤兩小時。溫度過高，容易出水出油，烤好後的肝醬不夠滋潤
10.烤好的豬肝醬，稍涼一會，倒掉烤出來的一些油汁，去掉香葉，重新放上蓋板，在上面壓重物，至少5公斤以上。這一步非常關鍵，烤好後的豬肝醬很蓬鬆，必須經過重物壓制後，才能變得緊實，口感才細膩。通常我的做法是把瓷盅連烤盤放在牆根，在蓋板上放兩個罐頭瓶，然後放上一本字典，最後壓上一個大鑄鐵鍋，用椅子靠背抵牢，不然容易倒。這個堆法好比堆積木，有一點難度，在操作的時候要小心。如果用木板或者紙板代替的朋友，需要用錫紙將他們包嚴實，特別是紙板
11.壓制兩小時後，連瓷盅放入冰箱保存，放置冰箱三天後食用，可以在冰箱里存放7天。
上桌時，跟腌制的酸黃瓜，最近法國電視台曝光，食用酸黃瓜可致癌，建議搭配黃瓜沙律
⑦ 生豬肝醬的做法大全
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那麼幾樣飯，到底今天應該做些什麼呢？！大家不用發愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的肥肝醬，趕快來學一下吧！
1.准備肥肝1個。
2.1212准備鹽、胡椒粉。
3.2121准備處理肥肝。
4.1從它的分叉處的主筋脈下刀。
5.2首先找到它的分叉處。
6.12順著脈絡把所有的筋去掉。
7.21裁一張長30厘米的保鮮膜灑上少許鹽和胡椒粉。
8.把處理好的肥肝放在上面，然後灑上少許的鹽和胡椒粉
9.將保鮮膜像卷面一樣捲起來。
10.將它邊卷邊盡量往裡收緊。
11.把它收緊並將兩頭打結。
12.將以上面的步驟重復5次，每包一層兩頭都要打結。
13.准備一條干凈的布或干凈的大毛斤，將包好的肥肝放在上面。
14.同樣將它捲起來。
15.將兩頭用繩子綁起來。
16.放上一鍋水燒開，水開後關火。
17.關火後等沒有水泡冒上來就可以了。
18.將准備好的肥肝放進鍋中蓋上蓋子30分鍾。
19.30分鍾後把它撈出放涼，放進冰箱里24小時。
20.24小時後拿出就是這樣子了。
21.然將保鮮膜層層打開並將脂肪塊去除干凈。
22.脂肪去掉後就是這樣了。
23.最後將它切塊配上麵包和果醬就可以享用了。
首先，看完肥肝醬的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。