排骨土豆湯怎麼做好吃
排骨土豆湯怎麼做好吃，排骨湯其實是我們很日常的一種湯，我們一般燉蘿卜排骨、蓮藕排骨、海帶排骨等等的湯，下面就來看看其中一種排骨湯的做法排骨土豆湯怎麼做好吃
排骨土豆湯怎麼做好吃1
做排骨土豆湯之前需要准備的食材有：排骨、土豆、蘑菇、胡蘿卜、蔥、姜；需要的調料有：韓式辣椒醬、韓式大醬；
（1）先用鍋上水燒著，同時開始處理食材，排骨洗凈切段，土豆、胡蘿卜切塊，蘑菇手撕，蔥切段，生薑切末，備用；
（2）水燒開之後，放入排骨，並以此加入適量的食鹽、韓式辣椒醬、韓式大醬、生薑末，煮沸之後燉一個小時；
（3）然後放入胡蘿卜塊、土豆塊、蘑菇片，一起再煮上15分鍾；
（4）看一下差不多熟了，就可以加一些蔥段，起鍋。
排骨的營養價值
排骨是豬肋骨，富含骨膠原蛋白，有美容養顏之功，另外中醫講究以形補形，所以吃排骨湯又有強身健體的作用。
中醫古書裡面都有說排骨有補中益氣、滋陰壯陽的功效，所以排骨補五臟，並且也不會上火，而且我們煮這個排骨土豆湯是不放油的，所以排骨土豆湯是一道很補又不會太油膩的.湯，老少皆宜。
怎麼選購好排骨
選購排骨可以送三個方面來看，首先，看顏色，新鮮的排骨都是鮮紅的，不要選擇顏色很暗或者很白的那種；然後聞排骨的味道，新鮮的豬肉是有一點血腥味的，但是沒有臭味。
所以一定要聞一下味道；最後就是觸感，如果按壓排骨，比較有彈性，不容易變形，表面的肉質比較鮮嫩，就是比較新鮮的排骨。
排骨土豆湯怎麼做好吃2
普洱茶燉排骨
原料：肋排、普洱茶、油、蔥、姜、八角、冰糖、鹽。
1、普洱茶放入茶包中。
2、茶包口翻過來封口。
3、排骨洗凈，焯過，瀝干水份。
4、鍋里熱油，加蔥姜爆香。
5、放入排骨翻炒均勻。
6、加水沒過排骨1-2cm，水開後放入茶包，八角。
7、大火燉10分鍾，轉中小火繼續燉半個小時，至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鍾放鹽，5分鍾放冰糖。
8、最後可撒香蔥或者香菜點綴即可。
懷山燉排骨
原料：排骨、懷山、油、蔥姜、老抽、生抽、八角、桂皮。
1、排骨在水中浸泡一會，沖洗幾遍去除血水。山葯洗凈。
2、山葯去皮切塊。
3、排骨炒一遍，沖洗干凈。
4、鍋里熱油，放入蔥姜爆香。
5、放入排骨煸炒一下。
6、加入老抽和生抽繼續翻炒一會。
7、倒入足量熱水，大火燒開，加八角和桂皮，轉中火燉30分鍾。
8、加入懷山葯，繼續燉20分鍾。
9、至山葯綿軟，湯汁濃稠即可。
雙蓮燉排骨
原料：豬脆骨、蓮藕、蓮子、老抽、生抽、番茄醬、白砂糖、薑片、蔥段、八角 、山楂。
1、蓮藕去皮洗凈切滾刀塊，蓮子泡發去芯，山楂乾洗凈去浮土備用。
2、豬脆骨洗凈，用廚房用紙擦去水分。
3、鍋中油熱後，放入八角、蔥段、姜塊爆香。
4、香料推到鍋邊，豬脆骨下入鍋中，煎至兩面呈金黃色。
5、放入番茄醬、蓮子、蓮藕，翻炒均勻。
6、倒入熱水與食材持平。
7、調入2勺生抽、2勺老抽、山楂干，大火煮開。
8、轉至小火，蓋蓋子燉15-20分鍾。
9、燉至湯汁變少，肉質酥爛，大火收汁，根據個人口味調入鹽、糖即可。
蓮藕燉排骨
原料：排骨、蓮藕、花椒、大料、香葉、肉蔻、干辣椒、蔥、姜、冰糖、當歸、鹽、雞精、料酒、老抽。
1、蔥切段，姜切片，其他調料備好。
2、為買現成片好的當歸片，能起到很好的補血活血的作用，可在燉菜里加入。
3、排骨焯水，去除血沫。
4、蓮藕切成楔形塊。
5、鍋中倒油，加入花椒和辣椒爆香。
6、將排骨倒入煸炒幾下。
7、加入各種香料繼續翻炒出香味兒，冰糖全部化開即可。
8、倒入老抽和料酒翻炒至上色。
9、倒入熱開水沒過排骨一指節燒開。
10、將煮開的排骨倒入砂鍋中。
11、繼續放在火上燜煮，先不要放蓮藕。
12、排骨在砂鍋中小火燉煮10分鍾。
13、打開蓋加入蓮藕燉煮20分鍾後加鹽，雞精。
14、小火慢燉約1個小時，將排骨再由砂鍋倒入炒鍋中大火收湯即可。
山葯燉排骨
原料：肋排、山葯、寬湯粉、生薑、油、鹽、香蔥。
1、准備好排骨和山葯、生薑。
2、准備好湯粉，稍稍泡一會。
3、排骨洗凈，搽干水分；生薑切片。
4、山葯去皮、切段備用。
5、鍋中油熱，爆香薑片；下排骨炒至無血水。
6、加入適量冷水，煮開。
7、將排骨移入沙煲中，大火煮開，小火慢燉1小時；下入山葯，燉煮20分鍾。
8、下入湯粉，煮15分鍾。離火燜一會即可。
年糕燉排骨
原料：豬小排、年糕片、香葉、八角、蒜、生薑、蔥、拉椒、番茄醬、鹽、白糖、雞精。
1、首先把年糕片用水浸上泡一下。
2、這些是輔料：香葉、生薑、蒜、八角、蔥、辣椒。
3、新鮮豬小排用清水沖洗干凈。
4、把洗凈的小排瀝干水。
5、中火油熱後把小排炒出油。
6、小火先放入八角、辣椒、蒜、蔥段炒勻。
7、中火炒出香味後少許醬油
8、加入香葉和生薑和之前的醬油一起炒勻
9、炒勻後
10、放入沒過排骨的清水大火燒開後轉中火燒燉20分鍾再轉小火蓋上蓋子燉50分鍾。
11、放入泡好的年糕片中火再燉10分鍾。
12、跟據口味最後放入白糖和番茄醬最後調味。
B. 排骨燉土豆怎麼做最好吃
排骨燉土豆可以試下以下做法，好吃又簡單：
好吃做法一
家常排骨燉土豆材料：排骨500克、小土豆250克，花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2個、香葉2片、當歸適量，鹽3克、冰糖5克、醬油20毫升、蔥10克、姜8克。
做法：
1、排骨沖洗干凈，再放入冷水鍋中焯水。
2、水煮開之後，撇去浮沫，轉成小火燉煮。
3、小土豆去皮後洗凈，蔥切小段，姜切成片。
4、排骨中加入蔥、姜和所有輔料，小火燉大約30分鍾後將排骨撈出，湯盛入盆中備用。
5、另外起鍋，倒入適量的油，放入排骨，加入醬油後翻炒均勻。
6、倒入燉排骨的湯，加入冰糖、鹽和小土豆，上蓋燉至收汁即可。
C. 土豆燉排骨怎麼做才好吃
土豆燉排骨的好吃做法
准備食材：排骨 ，土豆，生薑，香蔥，果酒，小米椒
具體步驟：
1、新鮮的排骨買回來先撒入一把麵粉，再倒入少許清水將排骨和麵粉和勻，之後反復用清水多次的沖洗，直至將排骨洗得發白，這樣就非常的干凈了。麵粉有吸附的作用，可以吸附排骨里的血污，以及排骨表面的一些臟東西。
2、將排骨瀝干水，加入食鹽，果酒，胡椒粉，玉米澱粉，腌制15分鍾。
3、土豆去皮切成小塊，用清水沖洗一下表面的澱粉，之後加入食鹽拌勻。
4、生薑切片，小米椒切圈，香蔥切段備用。
5、鍋燒熱，放油，下入排骨略煎，放入薑片，將排骨煎至表面稍黃，加入土豆塊，一起翻炒。
6、淋入適量的果酒，大火煮開，再轉中小火燜煮10分鍾。待鍋中湯汁收濃，撒上米椒圈和蔥段，調好鹹度，即可出鍋。
這道土豆燜排骨做法非常的簡單，不用焯水，排骨口感更加的鮮嫩，讓整道菜的口感瞬間提升了不少。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。
D. 土豆燉排骨湯怎麼做好吃
土豆燉排骨湯非常好吃，接下來我們就來講一講怎麼做土豆燉排骨湯才好吃
首先我們想要做土豆燉排骨湯的話，我們要准備以下材料：土豆、排骨、料酒、雞精等。
首先我們先把從超市購買的排骨切塊，然後把排骨放入沸水中焯一下，為了去除排骨可以放一些料酒或者姜就可以去掉浮沫和腥味，然後撈出備用。
然後將土豆洗凈切塊備用，用水泡一下，去除澱粉，然後把土豆用油炸一下，然後把蔥，姜，香菜洗凈切好備用。
接著將土豆和排骨放入砂鍋內，放入蔥姜，花椒八角、桂皮、花椒，先用大火煮一個小時之後慢慢熬就可以了，個人喜歡在出國前撒上一些蔥花。
E. 土豆排骨湯怎麼燉最好喝
土豆燉排骨
原料：排骨500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒。
土豆燉排骨的做法
1、將肋排洗凈後切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
2、土豆去皮切塊備用。
3、鍋中加熱油，油熱後將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。
4、將排骨也過一遍油。
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱後加蔥姜蒜和花椒炒出香味。
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）。
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鍾即可。
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。
排骨的功效
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。..
F. 排骨燉土豆怎麼做好吃
排骨燉土豆怎麼做好吃
做法一
食材明細
主料
排骨300克
土豆一個
麻辣鮮3克
澱粉適量
蔥姜蒜適量
生抽1勺
老抽1勺
料酒2勺
鹽適量
糖適量
八角適量
花椒適量
咸鮮口味
燉工藝
三刻鍾耗時
簡單難度
排骨燉土豆的做法步驟
1
將肋排洗凈後控一下水分，加麻辣鮮3克和料酒1勺腌半個小時左右
2
加入適量澱粉，裹上薄薄一層就可以
3
准備好蔥姜蒜，八角花椒，土豆切成小塊
4
鍋中放油，將排骨放入煎至微黃
5
將煎好的排骨推至一邊，加蔥姜蒜和花椒八角炒出香味
6
加入料酒、老抽、生抽，少許糖翻炒均勻
7
加入開水大火燒開後轉小火慢燉40分鍾
8
加入土豆小火再燉10分鍾加鹽調味即可
做法二
用料
排骨 500克
土豆 3個
清水 大約1.5L左右
姜 切片，六七八九片左右
八角 6個
雞精 太太樂雞精2湯勺
料酒 兩湯勺
鹽 少許，精鹽1湯勺
油 植物油少許，用來熗鍋和炒排骨
醬油 2湯勺
蔥辣椒蒜 大蔥一根打斜切大塊，晾乾的紅辣椒2根掰斷，蒜五瓣一刀兩斷
白糖 兩湯勺
排骨湯 重點起一行。啥是排骨湯？就是第一遍排骨炤水後，鍋里水
排骨燉土豆（家常）的做法
土豆三個洗凈切塊，去皮最好，我嫌麻煩沒去皮
蔥姜蒜辣椒，准備佐料，不解釋
買排骨時直接和他說讓剁了。水燒開，排骨炤水去腥，迅速點啊，別墨跡，把排骨倒鍋里數三個數趕緊往出撈，沒有為什麼，想吃就這么做🙃
呃，這就是排骨炤水後的大約1.5升的排骨湯。留存，待會能用到
鍋燒熱，加油燒熱，加佐料蔥姜蒜辣椒適當炒出香味，加排骨翻炒，加糖
在這個過程中可以加八角醬油，直至炒飯能看出排骨變色了，ok
OK，接上回，加排骨湯，你會發現，你會詫異，你會發出一句沒文化的卧槽感嘆、這湯剛好漠過排骨，那就對了🥳恭喜你，掌握了精髓，很有廚房天賦，但千萬別被媳婦or老公發現🤭然後就是調到中火慢燉，可以加雞精加鹽了
燉到這個樣，差不多，從第七步開始你們可能會說，為啥看我做的顏色不一樣，因為我加紅燒了。嗯。
加碎蔥花，關火。趕緊先嘗為快吧！完美
小貼士
1.排骨湯不要扔
2.排骨買的時候500克好像不好買，一根排骨足有500克，人家不賣，我只好買了1000克，也就是2斤，嗯
3.熟了以後，吃排骨時千萬別一口狠狠咬住，孩子，那燙牙，聽我一回。😑
4.排骨炤水時，時間長的話，排骨會變老，影響口感。
G. 怎樣做排骨燉土豆好吃
排骨燉土豆材料
土豆，排骨，糖，蔥絲，薑片，醬油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油
做法
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高壓鍋里放糖，熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去，來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色。
3、加入蔥絲和薑片炒出香味，然後倒醬油，最好用老抽，顏色濃重，沒有老抽多放一些普通醬油也可以。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和鹽，少添點湯，因為高壓鍋不吃水，大火燒至高壓鍋嗤嗤冒氣8分鍾關火等待鍋能輕松打開就好了。
土豆燉排骨的竅門1、用新上市的小土豆燉完後比較綿軟。
2、燉肉鹽和糖的比例為2：1。
3、收汁前放入冰糖可以增加色澤，冰糖和之前放入糖的比例為1：1。
4、鹽晚一點放。
5、小火慢燉。鐵鍋燉出的肉香而不柴。有農家味道。
6、不要炒糖色，不油膩。紅糖比較健康並容易上色。
H. 土豆排骨湯的詳細做法
原料：
豬肉排骨1公斤、土豆4個、大蔥2根、水6杯、大蒜4顆、生薑1塊、醬油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精鹽少許、胡椒粉少許。
做法：
1、豬肉排骨最好選擇背部的，切成適合吃的大小，在清水中浸泡一夜，以除去排骨上的豬血；
2、在鍋里倒入充分的水分，把排骨倒進去，先小煮一下之後，倒掉裡面的水分，再倒入新水，繼續煮；
3、土豆要先去皮，然後切成兩半，在清水中浸泡一下，然後撈出，控掉水分；
4、大蔥切成和土豆、排骨同樣長短待用，大蒜剁碎成蒜泥，生薑剁成薑末待用；
5、在鍋里倒入充分的水分，待豬肉排骨並沒有完全熟透的時候，撈出並控掉水分；
6、將事先准備好的辣椒粉、蒜泥、生薑、醬油、料酒、精鹽和胡椒粉倒在一處，攪拌均勻；
7、在一隻較大的鍋中，倒入撈出來的排骨和土豆，在倒入事先准備好的
排骨湯
，用旺火燒開；（排骨湯一般是韓國人在做湯類料理時常用的，常用
牛骨
或牛肉燉煮；）如沒有準備好排骨湯，也可使用清水；
8、當土豆煮熟，湯水縮減到一半時，改用小火，倒入事先准備好的佐料，繼續燉煮。待排骨完全煮熟，達到松軟程度，最後再用精鹽調好鹹淡，即可關火。
I. 土豆排骨湯怎麼做
土豆排骨湯味道鮮美，營養豐富，是老少介宜的美食。下面就一起來看看做法吧
食材主料
排骨500g 土豆1個
輔料
蔥適量 鹽適量 姜適量 花椒適量
步驟
1.把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分(我的這個是上次剩的，放冰箱里了)
2.土豆去皮切塊
3.大蔥切段，姜切片，適量花椒
4.將排骨放在開水鍋中煮幾分鍾，撈出用清水洗凈
5.把排骨放入電燉鍋中加水
6.將蔥姜也放進去，調成大火燒沸，再改用小火燉至半熟
7.放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可
8.美味的土豆排骨湯就做好了，相當好吃!