Ⅰ 我說人吃的大骨頭半個鍾頭熟好了吧
摘要 您好，如果煮排骨用壓力鍋的話，15分鍾左右就可以煮熟了，用普通的鍋要半個多小時煮熟。
Ⅱ 唐山哪家飯店的大棒骨做的好吃
有三個地方可供參考：1、建設南路婦幼醫院對面的遼陽骨頭城
2、西山道與衛國路交叉口鳳凰園火鍋旁邊的塞外餐館
3、大里路與新華道交叉口開灤大酒店旁邊的大鬍子湯館（還可以吃完之後加湯涮菜）
這三家都不錯，價格也公道，好吃好吃！
Ⅲ 怎樣判斷豬的大骨頭的好壞
你如果是為了熬湯的話最好選用扇骨或棒骨，那樣的膠原含量較高！挑選好壞的時候要注意上面粘連的肉是否有光澤和油性，是否變質或肉質變得灰暗，如果灰暗的話那就是不新鮮的骨頭。同樣你還可以觀察骨頭的斷面是否有骨髓流出，是否有新鮮的血液，還有就是聞氣味，看看是不是發出濃重的腥臭，那樣的話就是不新鮮的了！
Ⅳ 醬大骨頭好吃嗎
不好吃
1.大骨頭直接讓老闆給一剁兩塊。回來用清水浸泡，泡出血水
2.將其放入鍋內，加入足量的清水
3.放入蔥段、薑片、桂皮、八角
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4.水開，舀出浮沫
5.大火煮沸，轉小火，慢慢熬煮一小時左右
6.將骨湯舀出，晾涼之後，用濾網將其放入保鮮盒內，冷凍，即成豬骨高湯
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7.剩下部分湯汁
8.再加入紹酒
9.老抽
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10.加入鹽
11.加入白糖
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12.小火，慢慢燉至肉爛
13.大約再燉1-2小時即可，熟爛程度根據個人喜好。個人喜歡肉還有點嚼勁，太酥爛的不喜歡
Ⅳ 醬大骨的贊美詞
你好，朋友醬大骨的贊美詞就是醬大骨味道非常的鮮美，好吃好吃到流口水。
Ⅵ 求一段關於排骨飯的食評，就是形容它怎麼好吃的，色香味什麼的
我去，排骨啊排骨
你是豬的排骨
吃了你
或許會成為我的肋骨的一部分
排骨啊排骨
你貢獻了自己
卻成就我
我要感謝您
Ⅶ 外賣家常菜醬大骨的好評句子
可以說醬大骨頭比較入味，肉比較軟爛。香辣味十足。適合大眾口感。
Ⅷ 大骨頭怎麼做好吃
平時賣豬骨頭都是燉湯喝的，都知道骨頭湯補鈣營養又高，那麼今天就再教大家一個骨頭做法，絕對比燉湯好喝的。醬味豬骨頭，很好吃。
3. 鍋里下一點油燒熱，然後下蔥、姜和香料煸炒出香味，接著下瀝好水的大骨頭進去，稍微翻炒一下讓熱力將肉骨頭上多餘的水氣蒸干，這樣方便入味，然後淋入我們澥開調好的醬料進去；
4. 簡單的翻拌到骨頭均勻裹上醬料，然後加入足量的熱水進去，投入4塊冰糖，大火燒開之後轉小火燉煮1.5到2個小時，之後嘗一下味道做調整，最後再大火煮10分鍾左右就可以了。
心急就直接嘗一塊，不過在湯中自然降溫滋味更好
Ⅸ 大骨頭怎麼做好吃
去菜市場本來想買點豬肉的，但是看見攤上有一堆豬骨頭，就想著買點豬骨頭回去燉燉，天天吃豬肉的也偶爾換換口味。平時賣豬骨頭都是燉湯喝的，都知道骨頭湯補鈣營養又高，那麼今天就再叫大家一個骨頭做法，絕對比燉湯好喝的。醬味豬骨頭，很好吃。
食譜營養：
將豬骨頭與鮮豬肉的營養成份加以比較，你會發現，其蛋白質、鐵、鈣和磷等含量，遠遠高於鮮豬肉。如蛋白質高於雞蛋120％，高於豬肉100％，高於牛肉61％，高於奶粉23％。 鐵含量為奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、豬肉的2倍半、雞蛋的1倍多。
而鈣、磷的含量更是遠遠高於其他食物。特別可貴的是，骨頭湯的營養成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。
醬香豬棒骨
食材准備：
豬棒骨 1000克，豆瓣醬 2大勺，蔥 適量，姜 3片，蒜 3瓣，花椒 10粒，大料 2個，干辣椒 2個，香葉 5片，老抽 適量，鹽 適量，桂皮 1塊
做法步驟：
（1）豬棒骨解凍後，冷水浸泡3小時，期間換水3次，去除血水。
（2）豬棒骨冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，沖洗干凈。
（3）焯燙好的豬棒骨再次入鍋，加入適量開水，水量沒過肉一些。
（4）加入所有配料，加入老抽調色。
（5）加入兩大勺豆瓣醬，加適量鹽，大火燒開，小火慢燉2小時至肉軟爛即可。
在我心目中大骨頭的終極歸宿，就是「傳說中」的醬大骨了，這幾乎是我去過的所有東北菜館一定會有的，而且也往往是最受歡迎的一道菜。醬大骨頭以其香濃美味、酥爛醇香而俘獲了一大批食客的心，下面我們就來分享一下醬大骨的烹飪方法。
——香到骨頭里的醬大骨——【主料】 ：帶肉大骨頭5斤
【醬料】 ：黃醬和甜面醬一共2勺半（比例差不多2比1）
【其他輔料】 ：生抽、料酒、油、冰糖、姜、大蔥、八角3到4個、香葉3片、桂皮1塊和花椒20顆。
【製作步驟】 ：
1、為什麼沒看到放鹽？是忘記了嗎？
答：並不是忘記了，我一般做醬骨頭是不放鹽的，因為醬料和生抽已經提供了很大一部分鹹味，不過具體用量就得參考醬料的牌子以及鍋的容積了。而且總感覺直接撒鹽進去，醬出來的骨頭鹹味有點過於直接了，並且好像肉質也沒有那麼軟嫩，所以我一般只有最後嘗味道做調整的時候，感覺鹹味不夠才會選擇加點鹽進去補一下。
2、既然也不炒糖色，那為什麼還要加冰糖進去？
答：這也算是一個習慣吧，適量糖的加入可以讓菜餚中各種味道融合的更「圓潤」，不顯突兀，很多師傅做菜的時候都會適量的加一點點糖進去，並不是要取其甜味，而是為了給菜餚的滋味「潤色」。糖在很多中餐烹飪中其實都是起到一個「緩沖劑」似得作用，有效緩解各種食材、調料中滋味歸於尖銳、刺激的地方，使得滋味更飽滿醇厚。
3、香料會不會用的有點太少了？
答：香料確實不建議放的太多，因為醬骨頭最主要吃的就是骨頭上肉的香味，其次是醬香味，最後才是香料的味道。可以說加入香料只是起到一個去異增香的作用，它們無論如何都不應該成為主角，所以 香料切記不可多放 。種類上還可以豐富一點，比如加入一點干辣椒、肉蔻、草果或者陳皮、山楂之類的，都可以增加一些風味，但是同樣用量要少。
4、如何讓醬大骨更香濃、更入味？
答：按照此方法製作好的大骨頭基本已經很入味了，想要更入味的話可以在湯中浸泡一段時間，但是浸泡之前 要把辛香料撈出來 ，不然骨頭上的部分肉可能會直接貼在香料上，浸泡久了會帶有濃重的香料味、葯味。想要香味更濃郁還有一個小辦法，就提前幾個小時就把生大骨用清水浸泡，多換幾次水，以「冷焯水」的方式去除大部分血水腥氣，然後將骨頭焯水煮熟之後，撇去浮沫將肉湯留下，最後以這個肉湯回鍋燉煮醬骨頭，香味會更濃郁一些。
那麼這樣的醬大骨頭你會喜歡吃嗎？反正我每次是恨不得能給它啃的潔白如玉啊！
歡迎評論分享你覺得最好吃的大骨頭烹飪方法哦！
大骨頭怎麼做好吃？我來回答，你來看！
大骨頭吧，有好多種吃法，清湯的，麻辣的，醬香的。但是說實話還是醬大骨頭好吃，買那種棒骨和扇骨都有的。回來弄個大鍋醬的肉爛骨髓香。吃起來真的是超級解饞
三根大棒骨 選肉多的 剁開 洗凈
涼水下鍋焯水 加薑片 大蔥 黃酒
剽去浮沫 多煮一會 讓血水充分的出來
一小袋干黃醬 用水稀釋
重新燒鍋水 水開後調湯 加入蔥姜蒜 八角 香葉 桂皮 山楂 食鹽 糖 黃酒 老抽和稀釋的黃醬
放入焯過水的大骨頭 小紅辣椒 提香最佳的二荊條辣椒
再次大火燒開後轉小火慢燉1.5小時
幾根香菜點綴
醬棒骨出鍋 看著就過癮啊
啃骨頭 吸骨髓
醬香 味濃 解饞 過癮
大快朵頤的吃肉吧
小秀私廚，一個分享簡單 健康 快樂 美食 的私廚。
豬大骨頭營養價值很高，含有豐富的骨膠原和膠原蛋白等人體所需的營養成分，做法眾多，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作大骨頭的一些方法，希望對大家有所幫助
將酸菜片成片後切絲，切好後放入盆中，倒入清水浸泡片刻，泡好後沖洗干凈，擠干水分備用
鍋中倒水，放入生薑片，倒入料酒，水開後放入大骨頭焯一下，焯出血沫後撈出沖洗干凈
另起一鍋，放入洗凈的 大骨頭、山楂、生薑片、蔥段、八角、桂皮 ，倒入少許 白醋 、 料酒 、清水，水沒過大骨頭即可，大火燒開後轉小火燜煮四十分鍾，放入擠干水分的酸菜絲，再燉兩個小時，放入 食鹽 和 味精 調味，煮十分鍾即可出鍋
好吃的酸菜燉大骨頭就做好了，吃的時候蘸上一些 蒜醬
准備一沙網包，放入 八角、香葉、小茴香、桂皮、花椒粒 ，將其包好，生薑切片，蔥切段，取一碗，碗中倒入 黃豆醬、甜面醬、豆瓣醬、少許清水 ，攪拌均勻備用
將大骨頭放入水中，倒入料酒，放入蔥段和薑片，焯出浮沫後撈出清洗干凈備用
起鍋燒油，油熱後轉小火，放入幾顆 冰糖 ，將冰糖炒化炒出糖色後放入焯好的大骨頭，翻炒均勻讓大骨頭裹上一層糖色，倒入開水，放入紗網包、生薑片、蔥段，倒入 生抽、老抽、調制好的醬料 ，大火燒開後轉小火煮兩個半小時即可
新鮮大骨頭在中間剁開，休息一定要涼水下鍋除去血沫，鍋中繼續放涼水下鍋，放入蔥姜花椒大料桂皮香葉，大火燒開調至小火慢燉，等八分熟，放入精鹽，在煮至十五分鍾撈出即可，骨頭湯放入味精香菜末，非常好喝，也可煮麵條，做火鍋，燉菜，都是不錯的選擇
你好，我是小七媽，很高興回答這個問題。
對小七媽來說，大骨頭分兩種，一種是筒子骨，另一種就是帶肉的大脊骨。無論哪種，都有很多做法。
今天，和你分享兩種大骨頭的做法，一種是醬燜的，另一種是燉湯的。接下來一起來看看兩種做法的詳細步驟。
食材：大骨頭（800g），蓮藕（400g）
配料：生抽、老抽、料酒、黃豆醬、冰糖、鹽、桂皮、八角、香葉、干辣椒、蔥、姜
做法：
1.大骨頭冷水下鍋，水開煮5分鍾後撈出洗凈，蓮藕去皮切塊清洗干凈備用。
2.鍋中放油，油熱下桂皮、八角、香葉、干辣椒、薑片以及蔥結炒出香味。
3.倒入焯過水的大骨頭，翻炒30秒，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，翻炒均勻。
4.加水沒過大骨頭，水開後加入1勺黃豆醬、4—5顆冰糖以及適量鹽調味，蓋上蓋子中小火燜煮1個小時。
5.倒入切好的蓮藕塊，拌勻後用小火燜煮30分鍾左右，待湯汁收干即可關火盛出。
最後撒上白芝麻和蔥花就可以上桌了，濃濃的醬香味，大骨頭肉撕著吃特別香，蓮藕吃起來和外面賣的鹵蓮藕味道是一樣的，這道菜不僅下飯，也特別適合用來下酒。
食材：佛手瓜（500g），筒子骨（500g）
配料：鹽、雞精
做法：
1.筒子骨沖洗干凈，冷水下鍋，水開後煮5分鍾撈出，將浮沫清洗干凈。
2.砂鍋中放足量的水，然後放入焯過水的額筒子骨，大火燒開，轉小火燜煮1.5—2個小時。
3.佛手瓜去皮洗凈切塊備用。（給佛手瓜去皮的時候，最好戴上手套，不然手會有一層薄薄的膜附著在手上，不好清洗）
4.筒子骨湯燜煮到湯色發白，倒入切好的佛手瓜塊，煮至佛手瓜熟透，加入適量的鹽和雞精調味即可關火盛出。
這道好喝的佛手瓜骨頭湯就做好了，筒子骨本身就有足夠的油脂，所以燉這道湯的時候，完全不需要再放油。燉好的筒子骨肉爛離骨，老人孩子吃都不成問題，佛手瓜吃起來特別清甜，入口一抿就輕松下肚了。
大骨頭怎麼燉好吃！大骨頭清水燉，愛吃蘿卜就用骨頭對蘿卜燉著好吃，愛吃蓮藕就用骨頭對蓮藕燉著好吃。這是一大碗骨頭對蘿卜燉的湯，好吃又好喝，看著這碗骨頭湯食慾大開
燉成一清二白鮮香的純凈味，再佐點豆腐是再好不過了。
只有這樣做才能鮮香爽口。
1、買排酸大骨600克，剁成核桃大的塊，先泡水中泡出血水等，泡到水很清澈時，第一道工序完成。
2、焯水。為的是徹底去除異味增加香味，做法是把排骨放入鍋中，加入沒過大骨2厘米的水，大火燒開，中火燒10分鍾，再撈出大骨放清水中進一步清洗干凈沫渣後，瀝干水分。
3、把大骨放高壓鍋中，加2400克的水，加10克料酒，壓20分鍾。此時取200克豆腐切大薄片焯下水撈出放清水中沖洗下撈出瀝干水分。
4、壓好的大骨和湯再放入鍋中，加精練豬油30克，大火煮半小時，煮出白湯，此時加入豆腐，鹽15克鹽，雞精10克，再煮二十多分鍾，倒入白瓷盆中，滴幾點香油，撒些香蔥味碎。
寒冷的冬季，喝點骨頭湯既暖身又暖胃，做法也很多，根據不同的食材搭配，可以調節口味同時功效也不同，可以根據自己的需要選擇。
1、花生燉大骨湯
准備材料：
豬大骨一斤半，紅皮花生半斤，鹽適量
做法：
把豬大骨放在開水裡焯一下，花生稍微煮一下備用。
把豬大骨下鍋，放入適量水沒入骨頭，骨頭開口最好朝上，放置骨髓流出來，大火燒開以後轉為小火慢慢燉上一個小時，然後加入花生，放適量鹽調味，轉入大火燒開以後再用文火燉上45分鍾就可以啦。
2、淮山芡實骨頭湯
准備材料：
豬骨頭一斤，山葯，芡實，姜，食鹽
做法：
豬骨頭洗干凈後切成小塊，淮山葯去皮後切成小段後在鹽水裡浸泡防變色。
芡實洗干凈泡在水裡備用。豬骨頭在開水裡焯一下後清水沖洗干凈。
將所有材料放進湯鍋里，加入適量水沒過各種食材，開大火燒開。
然後轉成小火煮2個小時，加入適量鹽調味就可以了。
3、蓮藕大骨湯
准備材料：
排骨，蓮藕，料酒，姜，鹽，桂皮，八角，胡椒粉
做法：
先把排骨用清水浸泡一個小時出血水，中間換幾次水
蓮藕去皮後切成滾刀塊，注意要把藕清洗干凈，尤其是藕孔裡面的泥，然後把切好的藕撒少量的鹽，腌制半小時。
熱鍋涼油，油熱以後放入八角，桂皮，薑片煸炒出香味後放入排骨繼續煸炒，加少許鹽調味。
煸炒到肉變色緊致後，把排骨裝入砂鍋中，加水到六七分滿就可以，中火燒開。
燒開後沿著砂鍋的邊緣撈出浮沫，放入蓮藕，翻動幾下，讓蓮藕和肉均勻，中火燒開後轉成小火，燜煮2小時，藕變成粉色，加入少許鹽調味，就可以吃啦。
大家好，我是沂蒙小瑞，分享 美食 味蕾，共享唇齒之香，我的想法是： 大骨頭也可以稱之為「大棒骨」，要想讓烹飪的「大棒骨」好吃，必須做到色香味俱全，首先看著就好吃，讓人流口水，其次，肉質要酥軟，咬一口還有想繼續咬一口的沖動，最後，棒骨內的骨髓還可以用吸管吸出，簡直香不可言。小瑞認為，砂鍋醬棒骨，可以更好地滿足食客對棒骨的需求，話不多說，下面就分享一下砂鍋醬棒骨的做法，徹底讓您感受下棒骨在砂鍋中釋放的美味。
* *【食材准備】* *
【主料】棒骨4-5根；
【調料】蔥、姜、黃豆醬、生抽、老抽、鹽、料酒、冰糖、香菜；
【香料】八角2粒、香葉3片、桂皮1塊、花椒20粒。
* *【 美食 步驟】* * ① 市場買回來的棒骨首先用清水浸泡1-2小時，倒掉血水；浸泡的過程將蔥切段，姜切片；
② 浸泡完的棒骨冷水下鍋，放入適量蔥段、薑片，倒入適量料酒，焯水去掉血沫，開鍋煮2-3分鍾，將棒骨撈出洗凈，均勻地放入砂鍋內；
③ 炒鍋放少許油，取一半冰糖炒糖色（ 炒糖色時一定要用小火慢慢炒至棗紅色 ），炒好後加入少許熱水調成糖色水（ 一定要用熱水，冷水會使熬好的糖色結晶 ），倒入砂鍋中；
④ 同樣炒鍋放少許油，放入黃豆醬，小火煸炒至醬色發亮且香氣飄出（ 不需時間過長 ），接著加入適量生抽、老抽、大火炒一下，立刻倒入適量的熱水，燒開後，將唐倒入砂鍋內；
⑤ 接著往砂鍋內放入蔥段、八角、香葉、桂皮、花椒、剩餘的冰糖和適量的鹽，燒開後，蓋上蓋小火慢燉2-2.5個小時，關火，繼續燜15分分鍾，出鍋放入盤中，撒上香菜即可。
* *【味蕾激發】* *
1） 加入炒好的冰糖水，不僅可以使煮熟的棒骨顏色好看，還可以提香；
2） 砂鍋熬制過程，一定要使 小火 ，因為砂鍋非常儲熱，我一般都是用最小的火，最喜歡聽湯汁在砂鍋中慢慢沸騰的聲音；
3） 如果不喜歡吃太多的香料，可以酌情減量，可依據自己的口味添加。
Ⅹ 形容一碗牛骨湯好吃的評論怎麼發
材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
調味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：鹽適量。
1先將牛大骨氽燙後洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；
2鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鍾，最後加入B料調味即可；
牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，小魚干30克，油漬紅辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。
鹵包：干辣椒20克，八角10顆，花椒3小匙，月桂葉2片。
調味料：
A料：辣豆瓣醬2大匙，辣椒粉1大匙。
B料：米酒2大匙，老抽醬油1大匙，鹽1小匙。
1將牛大骨入開水氽燙後洗凈，鹵包材料裝入布袋中綁緊，做成鹵包備用；油漬辣椒切碎，蔥姜蒜洗凈，切末，洋蔥去皮，切絲；
2鍋中倒入適量色拉油燒熱，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油漬辣椒末爆香。再加入洋蔥、蔥、姜、蒜炒香，做成麻辣湯底；
3鍋中倒入2000毫升清水煮開，放入燙好的牛大骨，小魚干，鹵包和麻辣湯底，再加入B料一起燉煮2小時即可。
原料：牛肉600克，洋蔥1/2個，胡蘿卜1/2根，土豆1個，荷蘭豆（或甜豆）10莢
輔料：紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮
1牛肉洗凈切塊，氽燙去腥，撈起備用。洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮、膜後，切塊備用；
2荷蘭豆（或甜豆）撕去蒂絲，洗凈備用；
3煮鍋內先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸後，改小火慢燉30分鍾；
4將作法2的材料加入作法4中，並倒入紅酒煮開後，改小火續燉30分鍾，待牛肉熟透入味；
5再將荷蘭豆（或甜豆）加入作法5中，並加鹽、黑胡椒粉調味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。
熟牛肉250克，雞湯2500毫升，土豆500克，雞蛋4個，芝麻油50克，鹽15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄醬150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），蔥頭2個，胡蘿卜2根。
1蔥頭去皮，洗凈，切絲；熟牛肉切片；雞蛋煮熟，去皮，豎切一半；菠菜摘洗干凈，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切塊；胡蘿卜去皮，洗凈，切斜花片
2炒鍋內，，放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿卜斜花片，加花椒粒燜半熟時，放上番茄醬，燜至油呈紅色時，成湯碼
3煮湯放入雞湯，投入土豆塊，燜九成熟時，加上燜好的湯碼，加鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調劑好口味。
4食用前5分鍾放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開，出鍋，盛入碗內，每碗放半個煮老熟的雞蛋，撒上芝麻，即可。