Ⅰ 大骨頭燉白菜怎麼做好吃
大骨頭燉白菜想要做的好吃，就是要把大骨頭熬制一個小時以上，然後再用大骨頭裡面的湯汁來進行燉白菜，首先把白菜切成片兒，然後在鍋中加入油，然後進行把大白菜炒制炒製成斷生之後加入調料，然後再把骨頭湯倒進我中練通大骨頭一起，然後對上20分鍾就非常好吃。
Ⅱ 骨頭燉白菜怎麼做好吃
做法步驟
1、將白菜葉洗凈，菜幫菜葉分開切，留一部份菜幫，一部份用於其它用途；
2、骨頭用清水浸泡，多次換水，直到水變得較清；紅棗切一道，不需要切成兩半；拍兩大塊姜；
3、湯煲內放入大約6大碗清水，放入豬骨，開大火煮沸；
4、用湯勺把湯面上的浮沫撇去，撇干凈後，放入幫多那部份白菜、紅棗和姜；
5、慢火煮四十分鍾後，再放入白菜葉，慢火再煮二十分鍾左右，加入鹽和雞精調味。
小貼士
1.菜幫只放一部份，因為放太多，湯味會淡； 2.紅棗先切開，為了裡面的物質能出來，更好地溶到湯里，加了紅棗，湯色會沒那麼清，不喜歡這樣顏色的也可不加； 3.白菜屬於涼性，冬天做白菜湯，加點姜比較合適。 4.骨頭的處理也可以先飛水，就是先放涼水裡，煮開後再換開水煮，這樣湯色清一些，湯也不那麼油，但為了省事，通常會省略。 5.通常大家會覺得做湯麻煩，如果先把煲湯材料放水裡煮開，撇沫關小火後，洗米做菜，這樣等飯熟菜好，湯也煲得差不多了，不會覺得很費事。
Ⅲ 脊骨燉白菜怎麼做好吃竅門
配料：
白菜 1小顆、豬骨(熟) 適量、豆腐皮 適量、粉條 適量、細香蔥 少許、精鹽 適量、味精 少許、骨頭湯 適量
烹飪步驟：
1.放油炒蔥花
2.放入白菜炒軟
3.倒入骨頭湯，放入泡軟的粉條。
4.放入豆腐皮
5.放入骨頭調味
6.特別好有營養
烹飪小貼士：
1.脊骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒，是一道中國家常菜。2.豬脊骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。3.從營養學的角度分析，大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。而且，大白菜的維C含量高於蘋果和梨，與柑橘類居於同一水平，而且熱量還要低得多。烹調蔬菜時，正確的做法應該是先洗後切。
Ⅳ 的做法，脊骨燉白菜怎麼做好吃，脊骨燉白菜的家常做法
食材
主料
大白菜
500g
熟脊骨
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
味精
適量
步驟
1.大白菜、熟脊骨。
2.大白菜切條、洗凈、瀝干水分。
3.起鍋熱油，爆香蔥花，放入大白菜翻炒。
4.炒至大白菜塌秧。
5.加入少許生抽。
6.放入熟脊骨，加入適量骨頭湯或清水。
7.燉制5分鍾左右，加鹽調味。
8.繼續燉制1分鍾，加味精提鮮。即可關火。
9.出鍋盛入碗中。
小貼士
白菜最好當天吃完，盡量不要吃隔夜剩的白菜。
因為煮熟的蔬菜放的時間長了，部分成分會變成亞硝酸鹽 。但日常生活中,人們為了避免浪費,剩菜如果沒變質的話,通常會在下餐消滅掉,一般是中午剩的晚上吃,但隔夜的最好別吃了,所以說,要多攝取新鮮食物,但偶爾不浪費也是對的。
Ⅳ 白菜骨頭湯怎麼做好吃
食材明細
豬骨頭300克
白菜500克
豆腐100克
油適量
鹽適量
蔥適量
原味口味
燉工藝
十分鍾耗時
簡單難度
豬骨燉白菜的做法步驟
1
主料：大白菜
2
輔料：煮熟的豬骨頭
3
把大白菜洗凈切條。
4
熱油，炒香蔥花，放入大白菜。
5
放入豬骨頭、骨頭湯。
6
再放入豆腐，燉制5分鍾，加鹽調味。
7
出鍋盛入碗中OK。
Ⅵ 大白菜燉排骨的做法，大白菜燉排骨怎麼做好吃
大白菜燉排骨的做法
1.排骨剁成小塊、洗凈
2.放開水鍋里綽一下，去掉血沫
3.綽好，撈出控水
4.蔥姜切成大塊即可
5.備好大料，家裡正好有新鮮的橙子，所以剝了兩片橙皮一塊放上
6.除橙皮之外，其餘大料裝入料盒
7.大白菜切成大塊備用
8.炒鍋中放入適量花生油，放入蔥姜花椒粒，爆香，接著放入排骨翻炒
9.翻炒均勻加入料酒，醬油
10.繼續翻炒兩分鍾
11.加入備好的橙皮、大料盒，加水漫過排骨開始燉
12.排骨大約燉二十分鍾以後，把切好的白菜蓋在排骨上面，加上鹽，繼續燉至白菜軟爛
13.盛入碗中，熱乎乎的吃吧
Ⅶ 骨架燉粉條白菜怎麼做啊
骨架燉粉條白菜做法步驟：
准備食材:
腿骨一根（或者是雞架）、白菜、粉條、八角、蔥、姜、鹽
1.腿骨剁成小塊，最好買的時候就讓賣肉老闆位給剁好了。
2.腿骨涼水下鍋焯一下，焯出血沫撈出清洗干凈備用。
3.白菜切成小段，姜切片，蔥切小段。
4.鍋里放油，油熱放八角、姜爆香
5.放入焯好的腿骨翻炒一會，加熱水沒過腿骨（加涼水燉出的肉比較緊），放一點醋（醋能跟鈣結合成醋酸鈣溶解出來，從而提高骨頭湯中鈣離子的含量，使骨頭湯的營養價值更高，且便於被人體吸收，對身體健康有益），蓋上蓋燉一個半小時。
6.一個半小時後，大骨頭就燉的肉爛湯白了，把白菜粉條放進去，放適量鹽（鹽不要提前放），蓋上蓋再燉一會，大概五分鍾左右就差不多了。
7.白菜粉條都燉熟了，撒上點蔥花，關火，就可以出鍋了。
注意事項:
1.燉大骨頭的時候放點醋（加醋可以釋放出大骨頭里更多的鈣，更利於人體吸收）
2.加水的時候加熱水，加冷水會是肉質變緊，口感不好，中間如果水不多了，需要加水，也要加熱水。
這道大骨頭燉白菜粉條就做好了，大冬天燉上一鍋，熱乎乎的吃著太幸福了，大骨頭燉的軟爛脫骨，肉香四溢，白菜粉條吸滿了骨頭湯汁，特別好吃，最好喝的還是骨頭湯，湯又白又濃，滿滿的鈣質，特別適合老人小孩食用，光喝骨頭湯有點膩，放上白菜粉條解膩又好吃。
Ⅷ 白菜燉排骨的做法
今天他們要用媽媽的拿手菜，升級新吃法：朝鮮族姑娘帶來辣白菜的花樣新吃法，淮揚菜大廚焗出鮰魚新吃法。
排骨怎麼做才好吃？這份辣白菜燉排骨，輕松在家做美味→
辣白菜燉排骨
今天達人特意帶來了媽媽親手做的辣白菜，做一道辣白菜燉排骨。
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處理排骨：
去腥，調味：排骨用涼水浸泡30分鍾，去除血水。再用大醬、料酒、香葉調味，蓋上蓋子燜煮40分鍾。
腌制，定形：用蒜末、薑末、魚露、醬油攪勻，放入排骨腌製片刻，用辣白菜葉子將排骨捲起來，備用。
說到辣白菜，很多人在吃腌菜的時候，最擔心的就是亞硝酸鹽攝入過量，但腌制食物發酵時間超過一個月以上，就會大幅降低亞硝酸鹽的含量。
亞硝酸鹽
腌制發酵初期，微生物會將蔬菜中的硝酸鹽還原成大量的亞硝酸鹽；
人體過量食用亞硝酸鹽會引起「高鐵血紅蛋白症」導致組織缺氧；
腌制食物發酵時間應超過一個月以上，會大幅降低亞硝酸鹽的攝入。
排骨怎麼做才好吃？這份辣白菜燉排骨，輕松在家做美味→
排骨辣白菜捲起，起鍋燒油、下香油、辣椒醬、水煸炒，放入排骨中火燉煮10分鍾，再放入蕨菜，燜煮5分鍾，即可。
蕨菜的清香，排骨軟爛入口，帶有點點辛辣味，東北大醬的醇香，辣白菜融合了這一鍋的精華，美味而富有嚼勁。
辣白菜燉排骨
食材：排骨 辣白菜 蕨菜 杭椒 香菇 洋蔥 香葉 大醬 料酒 蒜 姜 魚露 辣椒醬 海鮮醬油 香油 油
做法：
1、 將排骨用涼水浸泡30分鍾後，去除血水放入鍋中，加大醬、料酒、香葉，蓋上蓋子燜煮40分鍾；
2、 將1勺蒜末、半勺薑末、2勺魚露、海鮮醬油倒入碗中，攪勻，再放入排骨攪勻，腌製片刻；
3、 用辣白菜葉子將排骨捲起來，備用；
4、 鍋內放油、香油、辣椒醬、熱水、淘米水翻炒均勻，將辣白菜排骨、香菇片、杭椒、洋蔥，蓋上蓋子，燜煮10分鍾；
5、 再放蕨菜，再燜煮5分鍾，即可出鍋。
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鮮筍焗鮰魚
對於淮揚菜大廚蔣應榮來說，媽媽的味道是難忘的白汁鮰魚，是簡單的紅燒鮰魚。
今天他也將升級媽媽的味道，做一道鮮筍焗鮰魚，表達對媽媽的思念，也希望這道菜可以傳到更多家庭的餐桌上。
鮰魚是長江四鮮之一，不僅味道香味、肉質緊實，而且營養價值也是很高的：
鮰魚的營養價值
鮰魚富含蛋白質、鎂、鉀元素，可加速新陳代謝，保護心血管系統；
鮰魚富含不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。
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在菜市場中，很多飯團也是鮰魚、鯰魚分不清：蔣大廚教你3招，再也不怕分不清了：
第一看尾巴，鮰魚的尾巴是分叉的，而鯰魚的尾巴是圓扇形的；
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第二看頭部，鮰魚的頭呈三角形，而鯰魚的頭是扁平狀的；
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第三看背鰭，鮰魚有2個，而鯰魚只有1個。
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鮰魚洗凈、改刀切塊，用南乳汁、郫縣豆瓣醬、海蔥姜蒜、青筍等腌制20分鍾。鍋內下蔥姜蒜、小蔥頭等煸香，下鮰魚塊焗20分鍾，即可。
鮰魚肉質緊實，鮮、嫩卻不失南乳的醇香，而魚肚卻是入口即化，兩種口感。配上一碗米飯，便是在嘴巴里遊了一回長江~美滋滋。
鮮筍焗鮰魚
食材：鮰魚 青筍 香蔥 蒜 姜 蔥 青紅椒 料酒 蚝油 南乳汁 海鮮醬 郫縣豆瓣醬 醬油 胡椒粉 白糖 白酒 澱粉 小蔥頭 香芹 油
做法：
1、 鮰魚去掉內臟、洗凈、改刀切塊；
2、 用香蔥、生薑、料酒、蚝油、南乳汁、海鮮醬、郫縣豆瓣醬、醬油、胡椒粉、白糖、白酒、澱粉、春筍攪勻，腌制20分鍾；
3、 鍋內放油，下蒜、生薑、蔥、小蔥頭、香芹煸香，再下鮰魚；
4、 上汽後，蓋上蓋子焗20分鍾，撒入青紅椒，即可出鍋。
Ⅸ 骨頭燉小白菜怎麼做
排骨和小白菜搭配在一起燉煮以後來吃，能夠讓營養物質變得更加豐富，也可以讓食物的口感更加豐富，所以喜歡吃排骨，也喜歡吃小白菜的人，就可以把這兩種食材搭配在一起吃，下面就給大家介紹一下怎麼做排骨燉小白菜。
怎麼做排骨燉小白菜
怎麼做排骨燉小白菜
需要先把小白菜清洗干凈以後放到鍋中，加入適量的水燙一下來備用，把排骨剁成小塊狀，放到水裡面浸泡幾個小時，血水去除，粉絲木耳浸泡處理好，小白菜的水分瀝干以後切成段狀，炒鍋燒熱以後，裡面添加適量的油燒熱，把蒜，生薑，蔥放進去爆出香味，再把排骨放進去翻炒一下，加入糖，生抽，胡椒粉，料酒翻炒均勻，再添加一些開水，大火燒開以後小火慢慢燉煮幾十分鍾，等到湯汁變濃稠後就可以把小白菜放進去煮開，加入適量的鹽蔥花調味就可以吃了。
排骨燉小白菜的營養價值
排骨燉小白菜能夠提供身體所需要的各種營養物質，達到強壯身體的作用，也可以讓血管保持在有彈性的狀態當中，裡面的粗纖維含量豐富，能夠和脂肪結合，避免血漿膽固醇形成，而且還可以把膽固醇代謝出來的物質及時的排出到身體之外，讓血管的彈性變得更好。
適當的吃一些排骨燉小白菜還可以達到延緩衰老以及保養皮膚作用，它裡面的胡蘿卜素含量豐富，而且還含有維生素c，可以讓皮膚的代謝以及色素沉著，皮膚粗糙問題都得到改善，讓皮膚變得越來越好。
吃一些排骨燉小白菜還能達到通腸潤便作用，裡面的鈣質，維生素c，b族維生素，胡蘿卜素，鐵元素，磷元素的含量非常豐富，所以適當的吃一些能夠讓胃部變得更加健康，吃一些排骨燉小白菜還可以達到抵抗癌症，預防癌症作用，因為維生素c含量豐富，進入身體以後就會形成透明質酸抑制物，抵抗癌症的效果還是非常強的，粗纖維含量豐富，所以可以讓大腸蠕動的速度變得更快，身體裡面的毒素就可以被有效的排除，讓身體變得更加健康。
排骨怎麼做好吃
排骨的製作方法有很多，根據自己的喜好來製作就可以了，可以把排骨和土豆搭配在一起吃，剁成小塊狀放到水裡面浸泡30分鍾，把裡面的血水去除清洗干凈，放到鍋中加入料酒，生薑片以及水煮開以後再撈出來，清洗干凈備用，土豆的皮去除清洗干凈切成小塊狀，鍋中加入適量的冰糖，添加一些鹽，小火慢慢的翻炒成棗紅色，把排骨放進去快速翻炒，上色以後就可以撈出來備用，然後鍋中的油用來炒調料，調料炒好以後排骨再次倒進去翻炒，加入一些開水煮開，用小火慢慢的燉煮1~2個小時，土豆放進去煮到熟爛以後加入適量的蔥花就可以吃了。
可以做椒鹽蒜香排骨，要把排骨先剁成小塊狀，清洗干凈以後水分控干，放到容器當中，加入適量的蔥姜蒜水以及鹽攪拌均勻腌制15分鍾，然後就可以在鍋中加入適量的油，把蒜末放進去炸到金黃撈出來放涼，排骨放到油鍋當中炸上幾分鍾，炸到變色以後撈出，再把油燒熱，排骨放進去再次炸一下，另外准備一個鍋，裡面加入蒜油，排骨放進去快速翻炒，加入辣椒粉，椒鹽粉，五香粉以及炸過的蒜蓉翻炒好以後撒上蔥花就可以吃了。
小白菜怎麼清洗
清洗小白菜的方法很簡單，放到盆子裡面加入適量的水再次浸泡漂洗，需要換三次水再把菜葉分離開來，好好的清洗凹陷部位，把污漬清除干凈，換水多次，再浸泡一下，裡面添加適量的鹽，晃動盆子，再繼續浸泡10多分鍾，多清洗幾遍，這樣清洗以後就會非常干凈，在浸泡小白菜的時候，也可以准備一些淘米水以及鹽，搭配在一起浸泡小白菜，這樣可以更加干凈一些。
上面介紹的就是製作排骨燉小白菜的方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，製作排骨燉小白菜方法簡單，排骨還可以用其他各種不同的方式來製作，都可以讓排骨的味道變得非常好，喜歡吃的人就可以根據上面的步驟來做出美味的食物