① 雞肉怎樣炸出來好吃
雞肉怎樣炸出來好吃
~用料表~
雞胸肉
蒜
姜
料酒
生抽
耗油
胡椒粉
食鹽
澱粉
一個雞蛋
麵包糠
~製作方法~
1.給雞胸肉按摩5分鍾，用手捏一下或者刀背輕輕拍一下，再用牙簽在雞肉上戳一遍，這樣做出來的炸雞肉的肉質不會很結實又比較入味！！
然後用刀切成長條塊~~
2.腌制雞肉，蒜切成蒜末，姜切成姜絲，再放上料酒、生抽、耗油、澱粉、一個雞蛋、食鹽、胡椒粉，喜歡辣的還可以放辣椒粉~~攪拌均勻，腌制30分鍾！！
3.准備好麵包糠，把腌制好的雞肉裹上一層麵包糠，備用~~~
4.起鍋燒油，等油溫6、7成，再放入裹好麵包糠的雞肉~~
炸至兩面金黃即可出鍋~~大概炸6、7分鍾吧~~
5.一頓香噴噴的炸雞肉就做好啦~~喜歡的可以嘗試下噢~~
② 雞胸肉怎麼炸又酥又脆
主料：雞脯肉250g、雞蛋1個
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、麵包糠適量、生粉適量、番茄醬適量、蘋果1個、十三香適量、生菜適量
1、雞胸肉拿出，洗干凈，解凍。
③ 雞肉怎麼炸才香酥可口
雞肉是很多人喜歡吃的肉類，因為雞肉吃起來味道比較好，而且通常都是瘦肉居多。雞肉吃了之後不會增長脂肪，所以多吃雞肉可以有利於身體健康。雞肉的製作方法有很多，可以燉著吃，也可以炒著吃，或者是炸著吃。根據自己喜歡的口味進行製作就可以的。只是雞肉怎麼炸好吃又簡單呢？
第一步：先將雞胸脯肉用刀片開，片成比較厚的片狀就可以了，然後再順著雞胸脯肉的紋路切成比較細的長條狀，放到一旁待用。蔥姜切成片狀就可以了。
第二步：取一個小碗放入半勺食用鹽、半勺胡椒粉、半勺生抽、一勺料酒，再將切好的雞胸脯肉和蔥姜放入碗中，用手抓勻。腌制大約十分鍾左右。
第三步：將一個雞蛋打入碗中用筷子將雞蛋液攪散待用，准備一小碗澱粉放到一旁待用。
第四步：取雞柳按照先裹上一層薄薄的澱粉，再裹雞蛋液，最後過上麵包糠的順序依次做好雞柳，將做好的雞柳放到一個盤中待用。
第五步：起鍋，將鍋燒干之後倒入適量的油，等到油溫升上來時(這時用一根筷子插到油鍋中會發現筷子周圍有氣泡生成)下入雞柳，大約炸一分鍾之後雞柳呈金黃色撈出。
提示：在炸雞柳的時候注意將燃氣灶關到小火，這樣防止油溫過高將雞柳炸糊了。
撈出雞柳之後會發現油鍋中掉入不少麵包糠碎末，這個時候要用漏勺把碎末全部都撈出來，否則麵包糠會被炸糊，再炸雞柳的時候油就有些混了。
第六步：燃氣灶再次調到大火，等到油溫上來，表面冒煙了之後再一次下入炸好的雞柳，這次下入雞柳時要一次性的將雞柳全部倒入鍋中，炸幾秒鍾之後就可以撈出來了。
提示：再一次炸雞柳的原因是讓雞柳炸的更酥脆，更好吃，但注意時間不要太長，否則雞柳炸老了味道和口感上都會大打折扣。
撈出來的雞柳不要直接裝盤，用漏勺將雞柳上的油控幹了之後再裝盤，這樣雞柳底部不會有油的存在，吃起來也不會被浸的變軟了，更不會有太過油膩的感覺。如此一盤香酥美味的炸雞柳就做好了，不但衛生美味而且也十分的健康，以後大朋友小朋友們再想吃雞柳也不會在「好吃」還是「健康」之間做選擇了，因為我們可以直接在家裡做這道美食。
④ 雞胸肉怎麼炸好吃
1將青椒去籽去外皮，切成1厘米小塊。將雞胸肉也切成相同大小的塊，沾小麥粉。
2將油加熱至中溫，將青椒和雞肉放在油中炸，然後撈出放在吸油紙上吸去多餘的油分。
材料
用量
雞胸 1塊
蒜
小紅椒
小綠椒
酸辣醬
油
鹽
黑胡椒
做法
1. 雞胸肉正反兩面都劃長斜刀，不要切斷。用鹽、黑胡椒先給雞肉做個按摩讓味道更均勻，特別是斜刀劃出的口裡也不要落下，腌制五分鍾。
2. 鍋內熱油，下雞肉炸熟。
3. 雞胸肉控油後擺盤，撒上小辣椒碎、蒜碎。
4. 鍋內留少量底油，下酸辣醬炒勻，撒黑胡椒和少許鹽，出鍋淋在雞肉上即可。
材料
用量
雞胸肉 一塊
鹽和黑胡椒 適量
麵包糠 適量
雞蛋 一枚
做法
1. 將雞胸肉洗干凈切成片，大小按照自己的喜好。
2. 用研磨黑胡椒和鹽給雞胸肉調味，然後用澱粉將肉抓勻。腌制，腌制時間自己把握就好啦。
3. 將雞蛋打成蛋液。將腌制好的肉裹上蛋液再裹一層麵包糠，放在油鍋炸至金黃色，就ok啦～
4. 就是這樣啦，炸雞配啤酒。
買的三黃雞，叫店家給剁成條狀，回家洗凈瀝干
生薑切成末
剁好的雞塊放入料酒
加入生薑末，鹽，白糖適量，五香粉腌制30分鍾
30分鍾後加入澱粉和2個雞蛋液拌勻，不用加清水
鍋里放多一點的油
油溫6成熱時候下入雞塊，炸到雞塊金黃色時就可以撈出
⑤ 雞胸肉怎麼炸又酥又脆
首先將雞胸肉放在水龍頭蝦沖洗干凈，用刀片成薄薄的兩片，用刀背敲打至體積增大約為原來的一倍大。將處理好的雞胸肉放在碗中，加入鹽、胡椒粉、生抽、蚝油（依照個人口味調配），用手抓勻，腌制一個小時再炸即可。
食材：雞胸肉250g、麵包糠200g、油500ml、鹽5g。
1、首先將雞胸肉放在水龍頭蝦沖洗干凈，用刀片成薄薄的兩片，用刀背敲打至體積增大約為原來的一倍大。將處理好的雞胸肉放在碗中，加入鹽、胡椒粉、生抽、蚝油（依照個人口味調配），用手抓勻，腌制一個小時。
⑥ 雞胸肉怎樣炸來最好吃
材料：雞胸肉500克、雞蛋1隻、澱粉20克、精鹽3克、麵包屑50克、胡椒粉2克、熟豬油500克。
1、在雞胸肉上直劃一刀平攤在案板上，去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下。
2、用胡椒粉、精鹽抹在雞胸肉的兩面，再拍上澱粉。
3、雞蛋打散攪拌均勻，將雞蛋液抹在雞肉上再拍上麵包屑。
4、起鍋燒油，油加熱至6成熱，將雞胸肉放入炸至酥脆漏勺撈起,改成菱形塊裝盤即可食用。
拓展資料：
雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部里側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白質含量20%，適合減肥增肌食用。
⑦ 雞肉怎麼炸才好吃
炸雞塊吃起來的味道很不錯，而且自己烹飪炸雞塊也是完全可以的，在做炸雞塊之前，首先需要我們准備好材料。需要雞肉一塊，雞蛋兩個，還需要油、澱粉、鹽、胡椒粉、麵包糠，都需要准備好，首先我們要把雞肉切成雞塊，而且不能切的太大，也不能切的太小，需要盡量切得均勻一些，這樣可以讓雞塊在炸制的過程中，能夠均勻的受熱，而且吃起來的口感也會更好。在油炸的時候會出現縮水的情況，所以說切雞塊的時候要稍微大一些才行。
切好雞肉之後，首先要做的就是腌制上15分鍾。需要我們把胡椒粉、鹽和雞蛋清全部都攪拌在一起，然後把切好的雞胸肉一塊塊地放進去，需要保證每一塊雞胸肉都能均勻的沾上腌料。這樣才能讓炸雞塊吃起來更加入味。耐心的等待15分鍾之後，就可以開始炸。
拿起腌制好的雞塊之後，首先需要沾上一層澱粉，然後放在雞蛋液中滾上一遍，保證全部都裹上了蛋液之後，我們再放到麵包糠中滾上一遍，等到雞塊的每一處全部都裹上麵包糠之後，之後裝在盤子中開始炸就可以了。
製作炸雞塊的時候需要注意，想要讓炸雞塊吃起來更酥脆多汁，首先在腌制雞肉的時候，我們要用廚房紙巾，仔細的擦乾雞肉表面的水分，然後把雞肉放到盆中，依次加入蒜泥、姜沫、芥末醬、醬油、酒以及料酒，用手充分的抓拌均勻。再用保鮮膜把雞肉包起來，需要放置40分鍾左右，讓雞塊完全入味。之後再擦乾雞肉的腌汁，把麵粉和澱粉一起倒入袋中，擰緊袋口之後輕輕的搖晃，混合起來把雞肉表面的腌汁完全瀝干，之後再用廚房紙巾輕拍雞肉，擦乾腌制的汁料之後就可以了，我們把沾裹面衣的雞肉，全部放到塑膠袋中，擰緊袋口之後，輕輕的搓揉整個袋子，讓粉均勻的沾在雞肉上，之後我們用中火把油加熱，之後再用手指去拍落雞肉上多餘的粉，然後把雞肉1塊的從鍋邊緣直接滑入到鍋中，如果說一次性放入的雞肉過量，容易導致油溫下降，讓炸雞塊沒有辦法炸得酥脆，把雞塊完全炸熟之後，我們用筷子輕輕的攪動油，讓油溫均勻，等到雞肉稍微變成金黃色的時候就可以翻面，繼續炸上3分鍾，等到雞肉冒出的氣泡變小的時候就可以取出，瀝干油分之後裝盤開吃。
⑧ 油炸雞胸肉怎麼做好吃竅門竅門
食材：雞胸肉、胡椒粉、食用鹽、蚝油、澱粉、麵粉、水、食用油
操作步驟：
1.雞胸肉放在盆里，倒入適量清水，洗掉血水，然後把雞胸肉單獨撈出來放在一邊控水。
2.洗干凈的雞胸肉先把切成薄片，然後再把薄片切成方方正正的小片，放在一個小盆里，開始腌制肉片。
3.腌制雞胸肉階段，放入適量食用鹽、蚝油、胡椒粉、澱粉，用筷子攪拌均勻，放入保鮮盒內，用蓋子蓋好。把雞胸肉放入冰箱冷藏室，腌制6個小時，這樣很容易入味，如果沒有時間的情況下，腌制1個小時就可以了。
4.准備一個碗，裡面放入適量麵粉、水、食用鹽攪拌均勻，調成均勻的麵糊狀，放一片肉進去，能掛住薄薄的麵糊，把腌制好的雞胸肉放入麵糊內，用筷子攪拌均勻，肉片完全掛住麵粉後，可以下鍋炸。
5.炒鍋燒熱，裡面放入適量食用油，把油燒熱，油熱後放入帶有麵粉的肉片，等待麵粉在雞胸肉上面定型後，用筷子將肉片分開，防止每塊肉之間粘在一塊。把雞胸肉炸到兩面金黃即可撈出來放在一個干凈無水的盆里。撒上孜然粉或者椒鹽即可食用了，喜歡吃的可以蘸著番茄醬一塊吃。
做雞胸肉外脆內嫩的小技巧：
1.雞胸肉不要直接下鍋炸制，記住這一步，出鍋的雞胸肉外焦內嫩。那就是把肉腌制一下，而且不只是放鹽腌制，還需要在雞胸肉里放蚝油、澱粉等腌制，澱粉能夠鎖住肉的水分，肉在炸制的過程中水分不會流失，炸出來的肉更加細嫩。