1、用料：鰻魚頭500g、油40ml、姜5塊、蒜5顆、料酒20ml、老抽10ml、生抽15ml、鹽適量、味精適量、水適量、芹菜半顆。
2、魚頭弄掉魚腮，清洗干凈，瀝干水分。
3、姜切絲，蒜拍扁，熱鍋冷油爆香。
4、下入魚頭翻炒。
5、加入料酒，生抽，老抽，鹽和味精，上色翻炒。
6、加入剛好沫過魚頭量的水，大火燒開一會，轉中火燒，半途要翻拌下，到水分差不多魚頭粘稠時要注意翻拌收汁，出鍋撒些芹菜末增香。
B. 鰻魚頭湯的做法
鰻魚頭湯的做法
食材：鰻魚頭、豆漿、豆腐、香菜、姜絲、蒜頭。
做法：
1、將豆腐切片備用。
2、切好姜絲、洗凈香菜。
3、用醬油，雞精腌制鰻魚頭。
5、用熱油爆香蒜片，姜絲。
6、放入魚頭，煎至稍微金黃。
7、下黃豆豆漿。
8、下豆腐，再煮5分鍾左右，下胡椒粉盛好，下洗凈的香菜，淋上蒜頭油。
鰻魚頭怎麼煮好吃
1.鰻魚頭洗凈，鍋里放蒜和姜爆香。
2.倒入鰻魚頭，放鹽和糖燒鰻魚頭。
3.放老抽，加點水燉到熟。
吃鰻魚頭有什麼好處
1、補充營養
鰻魚頭中含有不少的營養成分，當中含有蛋白質、脂類物質、維生素以及鈣、鎂、鉀等多種礦物質，營養價值挺高，食用有利於促進身體補充所需的營養。
2、壯腎強精
在中醫方面來看，鰻魚入腎經，其中含有豐富的蛋白物質，適當食用有利於強精壯腎，對於一些體虛的老年人來說，食用還可以起到一定強身健體的作用。
3、預防骨質疏鬆
鰻魚中含有大量的礦物質，尤其是鈣元素含量十分豐富，若是長期適當食用可以為身體補充體內的鈣元素，有利於預防骨質疏鬆。
C. 鰻魚頭怎麼做好吃,鰻鱗魚頭怎麼做好吃
1.一、主料：鰻魚頭。
2.輔料：姜、蒜、老抽、白砂糖、鹽、油。
3.做法及步驟：將鰻魚頭洗凈，姜和蒜切片。
4.鍋放油下薑片蒜片爆香，放鰻魚頭，放糖和鹽。
5.放醬油和水燉到熟。
6.鰻魚頭煮熟後起鍋裝盤即可。
D. 鰻魚頭的做法
叉燒鰻魚
材料：
活鰻魚1條（重約750克），香芹10克。調料叉燒醬15克，排骨醬15克，麥芽糖15克，蒜蓉15克，老抽15克，味精5克，加飯酒10克，海鮮醬15克。
做法：
1、鰻魚宰殺，從腹部剖開取出內臟，洗凈後從背部入刀去骨，並切去頭、尾，製成凈鰻魚肉。
2、凈鰻魚肉用水漂洗後在鰻魚肉上打深1厘米、間距為1.5厘米的一字花刀，加叉燒醬、排骨醬、麥芽糖、蒜蓉、老抽、味精、加飯酒、海鮮醬腌漬12小時後放在陰涼處用冷風吹乾備用。
3、烤箱調至150℃，放入鰻魚烤10分鍾後取出，裝入鋪有錫紙的盤子中，用香芹點綴即可。
大蒜燜鰻魚
材料：
鰻魚段，蔥，大蒜，姜，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，白糖，味精
做法：
1.鰻魚段下溫油中炸一下
2.大蒜用小火炸至金黃色
3.下蔥姜炒出香味
4.放入鰻魚段、料酒、鹽、醬油、胡椒粉、白糖、高湯
5.小火燜30分鍾，加味精調好口味。
E. 紅燒鰻魚頭的做法，紅燒鰻魚頭怎麼做好吃，紅燒
主料：鰻魚1500克。
調料：食鹽3克，醬油75克，醋10克，蔥1克，姜15克，蔥白10克，黃酒15克，白砂糖3克，菜籽油100克。
做法
1.將鰻魚從頭部下刀剖至尾部，挖出內臟，洗凈，放在砧板上，斬去頭、尾，再從背上下刀，剖成兩片；
2.把鰻魚劈（片）去背脊骨，切成5厘米見方的塊；
3.姜切片，蔥白切段備用；
4. 將菜油放入炒鍋里，在旺火上燒至六成熱，下鰻塊煸炒一下，隨即放入酒、糖、醋、薑片和蔥白段，用水沿鍋邊徐徐澆入；
5.煮沸後，將炒鍋移至中火上燒5分鍾，下鹽、醬油，再燒3分鍾，待湯汁收濃時放入蔥段，盛入盤中。
F. 鰻魚頭怎麼做
步驟：
1.鰻魚頭洗凈，姜和蒜切片
2.鍋放油下薑片蒜片
3.放鰻魚頭
4.和糖和鹽
5.放醬油和水燉到熟
6.起鍋
7.裝盤
G. 燒鰻魚頭的做法，燒鰻魚頭怎麼做好吃，燒鰻魚頭的家常
1.鰻魚頭洗凈
2.鍋放蒜和姜爆香
3.倒入鰻魚頭
4.放鹽和糖
5.放老抽
6.加點水燉到熟
7.裝盤
H. 美味可口的燒鰻魚頭怎麼做好吃又簡單，做
具體步驟
第七步
7.裝盤
I. 鰻魚頭怎麼做好吃，紅燒鰻魚頭的家常做法
主料
鰻魚頭
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
糖
適量
姜
適量
大蒜
適量
步驟
7.裝盤