A. 台灣豆腐怎麼做
台灣版家常豆腐
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原料：
豆腐（也可以買豆腐果，我們那裡稱炸好的豆腐叫豆腐果），瘦肉。
輔料：
竹筍，干香菇，胡蘿卜，蔥段，紅辣椒一個。
做法：
1、豆腐切三角型，（准備油鍋里炸，我是不太提倡自己炸了，因為那樣費油不說，而且自己炸的不怎麼好，包括我也炸的不怎樣好，還是買現成的炸好的。）切好後的豆腐，撒點鹽在上面的話，放置10分鍾這樣能使豆腐出水。然後用紙巾鋪到豆腐上，吸干點水份。
2、如果沒有現成的賣只有自己炸了。鍋中多倒些油，油熱的時候慢慢放下去，怕炸到手的話，用漏勺放下去。
3、放下去後先不要動，以免破掉，定型後用勺子慢慢翻動。表皮硬了就可以撈出來了。
4、胡蘿卜，竹筍洗干凈，切片。用漏勺裝，過一下炸豆腐的油，然後待用。
5、處理肉，切細薄片，這個交給菜場賣肉的師傅就可以了。洗干凈，加入胡椒粉，白酒去腥味；加醬油；加太白粉。
6、倒點油，就筷子攪拌勻，腌制10分鍾。
7、一開始就泡干香菇，記住香菇先洗干凈，然後泡起來，這個泡香菇的水不要倒掉，留著做。
8、香菇泡過20分鍾，撈出去蒂，對半切。
9、熱鍋，放一點油就可以了。放入腌制好的肉片，炒個2分鍾就可以了，半熟就可以了，放入蔥段，薑片，紅辣椒，爆香一下。
10、倒入切好的香菇炒半分鍾，到點一些香菇湯，不能太多，普通吃飯的碗就行了。
11、倒入醬油2到3匙，放點白酒，放入點糖。
12、倒入炸豆腐，這步比較關鍵，就是放點醋，不要倒太多哦！
13、慢火先煨個4分鍾，再倒入炸過的竹筍和胡蘿卜沒有炸過的話，就和豆腐一起煨。蓋蓋子再煨個5，6分鍾。
14、五六分鍾後，如果有湯汁的話可以勾點芡。然後加點香油和蔥末就可以出鍋了。
B. 台灣臭豆腐製作方法
台灣臭豆腐製作方法
臭豆腐在人們的印象中就是湖南臭豆腐，湖南臭豆腐可謂是走南闖北，我至今在許多的夜市小攤中都能看到湖南臭豆腐的影子，殊不知在台灣也有著灣灣獨特的臭豆腐。下面我為大家帶來了台灣臭豆腐製作方法，希望對大家有用。
台灣除了臭豆腐最近還流行一種特別好吃的.香豆腐，是愛美食的台灣遊客，把湖南長沙香豆腐引入台灣的，長沙香豆腐登陸 台灣也是用「有了香豆腐，和臭豆腐拜拜!」的廣告，很快吸引了很多愛吃台灣臭豆腐的消費者，生意特別火爆，之後引起台灣臭豆腐的群體抵抗，後面只好改成「有了香豆腐，不忘臭豆腐」。
材料：
正規豆製品廠家的盒裝臭豆腐6塊，火腿丁一勺，香菇末一勺，榨菜丁兩勺，蒜頭，香菜，蔥花適量。
調味料：
花椒粉一勺，辣椒醬一勺，辣豆瓣醬兩勺，辣椒油，醬油一勺，麻油，水適量。
做法：
1、將所需食材切成細小的碎末備用。
2、熱鍋放入適量葵花籽油或豆油，中火燒至5成熱(大概150度)，就是手放在鍋面上感覺到明顯有熱氣時，此時先將臭豆腐放入兩面慢慢煎至金黃，然後盛出。
3、余油炒香火腿丁，香菇，榨菜，蒜頭，接著加入辣豆瓣醬，灑上花椒粉略微伴炒，再加上醬油，辣椒油，麻油，加入200毫升水煮沸，便成為麻辣鍋底。
4、最後將煎至金黃色的臭豆腐放入麻辣鍋底中煮開，小火燜煮15分鍾至入味。
5、盛盤後在臭豆腐上面撒入蒜蓉，香菜，辣椒醬，蔥花即可。
C. 香豆腐怎麼做好吃
香豆腐是很多人喜愛吃的，這類豆腐含有的蛋白質比較多，常吃對身體營養補充非常不錯，不過在吃香豆腐的時候，需要對它的製作方法進行了解，這樣食材在製作上，也是有很多不錯方法，而且不同製作上，使得它的口感不一樣，下面就詳細的介紹下香豆腐的製作方法。
香豆腐的製作方法：
材料：老豆腐，生抽，芝麻油，料酒，白鬍椒粉，冰糖，鹽，韓國辣椒醬，黃豆(提前泡上)，自製素高湯(沒有也沒有關系)，香葉，桂皮，八角，花椒
做法
1、2、豆腐切薄塊，盡量薄。
2、豆腐乾入油鍋小火慢慢炸透，至兩面金黃撈出瀝油。
3、鍋中放入冰糖，炒成焦糖後放入炸好的豆腐乾，拌炒。
4、放入少許生抽稍稍拌炒上色。
5、加入料酒2匙，韓國辣椒醬2匙，鹽適量，白鬍椒粉少許，素高湯6匙，芝麻油2匙，放入香葉桂皮八角花椒，加清水，沒過豆腐乾3cm差不多。
大火煮開，轉小火燉上15分鍾後加入泡好的黃豆，轉大火煮上15分鍾後轉小火慢慢燉，等到黃豆豆腐乾全入味，最後大火收汁即可。(時間根據做的量自己掌控)
這就是香豆腐的製作方法，製作它的時候，使得可以按照以上方法進行，不過需要注意的是，在製作香豆腐的時候，對它的製作食材，都是要先准備好，這樣製作後，才不會有缺乏材料的現象，不會影響到香豆腐製作效果，這點也是要注意的。
D. 台灣香豆腐怎麼做好吃
香豆腐，採用新鮮雞肉、大豆蛋白粉、澱粉、調味料等為原料，結合台灣最新工藝精製而成，風味獨特，外形美觀，細膩似凝脂，鮮香四溢，既有豆腐之鮮、香、嫩、脆，又有肉之味美，細滑筋道，吃後無不讓人食之嘆味，念念不忘。
所需食材
主料：香豆腐
配料：青筍、胡蘿卜、蔥頭、黑木耳、味精
製作方法
常見做法是：將香豆腐、青筍條、胡蘿卜條放入開水中焯一下取出。鍋內放入底油燒熱，蔥頭、黑木耳，炒出香味將香豆腐、青筍、胡蘿卜放入同炒，加入少許食鹽味精即可食用。
加工方法
台灣香豆腐，採用新鮮雞肉、大豆蛋白粉、澱粉、調味料等為原料，結合台灣最新工藝精製而成，風味獨特，外形美觀，細膩似凝脂，鮮香四溢，既有豆腐之鮮、香、嫩、脆，又有肉之味美，細滑筋道，吃後無不讓人食之嘆味，念念不忘。該產品在四川、雲南、貴州等地較為流行，是一種新型的綠色營養食品。
食用方法
香豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調料；它適合多種烹調方法，可蒸可燉可煎可熏可涼拌；它可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、湯羹、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還可調製成各種味型，既有干香的本味，更具獨一無二的吸味特性，只要您喜歡，吃豆腐可吃有千種花樣，吃出萬般風情來。
E. 台灣香豆腐製作方法
香豆腐，採用新鮮雞肉、大豆蛋白粉、澱粉、調味料等為原料，結合台灣最新工藝精製而成，風味獨特，外形美觀，細膩似凝脂，鮮香四溢，既有豆腐之鮮、香、嫩、脆，又有肉之味美，細滑筋道，吃後無不讓人食之嘆味，念念不忘。
所需食材
主料：香豆腐
配料：青筍、胡蘿卜、蔥頭、黑木耳、味精
製作方法
常見做法是：將香豆腐、青筍條、胡蘿卜條放入開水中焯一下取出。鍋內放入底油燒熱，蔥頭、黑木耳，炒出香味將香豆腐、青筍、胡蘿卜放入同炒，加入少許食鹽味精即可食用。
加工方法
台灣香豆腐，採用新鮮雞肉、大豆蛋白粉、澱粉、調味料等為原料，結合台灣最新工藝精製而成，風味獨特，外形美觀，細膩似凝脂，鮮香四溢，既有豆腐之鮮、香、嫩、脆，又有肉之味美，細滑筋道，吃後無不讓人食之嘆味，念念不忘。該產品在四川、雲南、貴州等地較為流行，是一種新型的綠色營養食品。
食用方法
香豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調料；它適合多種烹調方法，可蒸可燉可煎可熏可涼拌；它可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、湯羹、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還可調製成各種味型，既有干香的本味，更具獨一無二的吸味特性，只要您喜歡，吃豆腐可吃有千種花樣，吃出萬般風情來。
F. 台灣豆腐（涼拌）的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
內脂豆腐 一盒
皮蛋 一個
肉鬆 適量
熟花生碎（核桃碎） 適量
香油 適量
糖 少許（根據個人喜好）
生抽 適量
老抽 適量
蔥、香菜 根據個人喜好
台灣豆腐（涼拌）的做法
材料合影：
汁👉生抽三勺；
老抽半勺；
麻油一勺；
糖根據個人喜好可放可不放！
G. 台灣鹵香脆豆腐做法
【菜名】鹵豆腐
【主料】油炸豆腐潤四件或適量，韭菜四兩。
【配料】鹵汁用料：花椒一茶匙，八角二粒，老抽二湯匙，生抽二湯匙，糖一茶匙，水二杯。
【做法】
1、韭菜洗凈滴干水，放落滾水中灼熟，切短盛碟上，淋上少許熟油。
2、將油炸豆腐潤放落滾水中煮二分鍾，取起滴干水，用叉刺些孔，使易入味。
3、把鹵汁用料煲滾，放下豆腐潤，慢火煮十五分鍾。煮時無須加蓋。但要翻動，熄滅後再浸十分鍾。取起切件放在韭菜上，淋上少許鹵汁，冷熱吃均可。餘下之鹵汁可留下次用。
【備注】如有做鹵水鵝的鹵汁，可以把豆腐放在鹵水鵝之鹵汁鹵，不須用本菜譜之鹵汁。
H. 香豆腐怎麼做出來的
主料：300g豆腐
配料：20g油、5g鹽、2g味素、5g自製鮮辣粉、500ml高湯
步驟：
1白豆腐放在冷藏室冷藏24小時。
2倒去水分，用快刀快速將豆腐片成7mm厚度的薄片。
3將多餘邊角修整齊，豆腐切成5cm見方的小塊。
4將豆腐用清水清洗雜沫，浸泡在加入鹽、味素的高湯中12小時。
5用消過毒的竹簽小心的將豆腐串起來。
6平底鍋燒熱，將所有的油加入下豆腐串，大火煎制2分鍾。
7將多餘的油倒出，中火慢慢烤制，直至豆腐兩面金黃。
8撒鮮辣粉，兩面各烤15秒，起鍋即可。