㈠ 河南干餅怎麼做好吃
折疊主料
麵粉500克。
折疊輔料
精鹽100克，花椒面、食油、鹼各少許，清水200克。
折疊製法
1.先將450克白面放入盆內加入清水(水溫:春熱、夏涼、秋溫、冬沸水)，把鹼溶化在水裡，倒入麵粉中和成面團，再把50克乾麵摻入面團內，揉勻揉光備用。
2.把食油與精鹽、花椒面攪拌均勻，盛入小碗內備用。
3.把水面團上案揉成長條，揪成10個劑子，用手逐個壓扁成小圓麵皮。再揪一個小面球，蒸上食油，加少許花椒鹽包入餅子里成球形，再用小擀杖擀成圓餅，放到鏊上干烙(鏊上不抹油)。烙成淡黃色後，放到爐膛里烤熟即成(烤餅爐燃料需用焦炭)。
㈡ 從山東帶來的干煎餅怎麼吃
准備材料：煎餅250g、胡蘿卜、白蘿卜、芹菜、蒜頭適量、雞蛋2個、大醬1碗
製作步驟：
1、所有的青菜都用水燙過，蔥頭清炒
㈢ 豆乾燴鍋餅怎麼做好吃
前言
炒餅、燴餅應該算是我們當地的一種特色。記得小時候，冬天天不亮就要起床做飯，吃飯上學。大哥從媽媽那裡學來燴餅，他很有大哥的派頭，總是最勤快的，每天都是他最先起床，把餅用蔥花熗鍋，燴一大鍋的餅，我們三個吃的滿頭冒汗，很是舒服。說到這里，眼前浮現出小時候的情境，真是懷念啊。
材料
主料：鍋餅350g、豆乾100g；
輔料：油適量、鹽適量、青椒適量、紅椒適量、蔥花適量
豆乾燴鍋餅
1
准備鍋餅一塊。
2
鍋餅和豆乾切薄片。
3
把油燒熱，放蔥花炒香。
4
放入鍋餅。
5
放入豆乾。
6
加入適量水快速翻炒。
7
放青紅椒及鹽翻勻，出鍋。
小貼士
鍋餅要切薄片，易入味。
㈣ 從山東帶來的干煎餅怎麼吃
1、把煎餅加熱，然後炒點小菜，比如土豆絲，蘿卜絲放在煎餅上，然後卷著吃；
2、把煎餅用手撕成小塊，可以放到粥里，或者稀飯里邊；
3、煎餅加熱直接就可以吃。
㈤ 煎餅太幹了怎麼吃好吃
1所有的青菜都用水燙過，蔥頭清炒
2雞蛋攤餅，切成條，把所有的食材放到煎餅上捲成卷。
原料：麥子、高粱、玉米、穀子、地瓜
調料：香蔥、香菜、食用鹽、味精、胡椒等。
1磨製麵糊，把麥子、高粱、玉米、穀子、地瓜乾等原料淘洗、浸泡，
然後磨成糊狀物，俗稱「煎餅糊子」。
有些地方在磨製麵糊前，兌入三分之一或一半的「熟料」
（即先行煮到八九成熟的部分原料），
後磨出來的麵糊容易攤制，攤出的煎餅也柔軟好吃。
有些地方把地瓜干在磨製成面後，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。
有的用地瓜干直接浸泡，這個細做可是麻煩之至。
地瓜干要在水裡泡一天左右，等到水分將其徹底化後，就用刀將其剁碎。
然後同泡好的玉米混在一起，在水磨上磨成糊。而這一過程很費時費力。
架設鏊子的過程可簡可繁。簡單的架設方法直接用三塊磚把鏊子撐起來就可；
復雜的做法是用硬泥糊成一個爐灶，用風箱鼓風。鏊子架設好後即可生火。
農村一般採用玉米秸或麥秸作為柴禾。生火與攤制煎餅往往是兩個人合作。
鏊子燒熱後，就可以攤制煎餅或滾制煎餅了。
攤制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，
既去掉了鏊子上的雜物，也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離。
當鏊子燒熱以後,可以用勺子舀上一勺煎餅糊放到鏊子上，用耙子沿著鏊子攤一圈。
由於鏊子是熱的，煎餅糊所到之處就迅速的被凝固一層，就是所謂的煎餅。
沒有凝固的就被竹劈子帶著向前走，重復這一過程直到整個鏊子攤滿。
耙子的長短正好等於鏊子的半徑，所以耙子繞場一周，煎餅就成。
為了煎餅質量更好，在上層的煎餅糊還沒有完全凝固煎熟之前，
用一塊木板(稱為刮批)在上面刮一下，可以使上面平整和厚度均勻。
因為煎餅很薄，很容易熟，這一過要非常的快，也就是二三十秒鍾，否則就會焦了。
待成熟以後，需要及時用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。
煎餅的大小以鏊子而定，直徑一般在半米到80厘米之間。
攤在鏊子上麵糊的多少決定了煎餅的厚度，水平高的人可以攤制出非常薄的煎餅來。
攤煎餅非常講究技術和火候。
㈥ 愛問知識人放幹了的大餅怎麼做才好吃
這種如果是太幹了太硬的話你只能就是給他做成湯餅湯當然要是沒有那麼特別乾的話可以做成炒餅。
㈦ 四川干餅子配方
方法/步驟
1
和很多麵食一樣，先發面 ，取麵粉1斤，加水半斤，加酵母2g，泡打粉2g，白糖少許（醒上20分鍾）。
2
把醒好的面團揉勻、搓條、下劑、劑擀成厚薄均勻的圓形。
3
電餅鐺插上電源，打開開關預熱。
4
預熱完畢，放入圓餅加熱。
5
指示燈滅，取出干餅，置於盤中，將烙好的干餅抹上香菇醬或豆瓣醬，就可以吃了。
是不是很簡單？趁熱吃很好吃的
㈧ 幹了的油餅怎麼做好吃
材料：剩油餅，大頭菜，胡蘿卜，蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，豆瓣醬，鹽。 做法： 1、大頭菜、油餅、胡蘿卜均切條;蔥、姜、蒜均切片。 2、鍋熱後放正常炒菜量的油，油熱後加入花椒、辣椒炒香，再放入蔥姜蒜炒香。 3、將准備好的蔬菜加入，翻炒幾下後加少量水、豆瓣醬，炒勻。 4、繼續加入切好的油餅條，翻炒幾下，使豆瓣著色均勻即可。中途如果鍋過於干，為防止炒糊，可加少量水進行翻炒，但一定不要加水過多。 剩的油餅怎麼做好吃：西紅柿雞蛋燴餅 材料：雞蛋2個，西紅柿4個，油餅，蚝油適量，雞精、鹽、香油適量，蒜2-3瓣，生抽適量。 做法： 1、西紅柿洗干凈，切塊;雞蛋打散，放少量鹽和一滴醋攪勻去腥;蒜切片;油餅切絲。 2、鍋里放油燒熱，雞蛋炒熟盛出備用。 3、再次燒熱油，放蒜熗鍋，出香味放西紅柿塊，簡單攪拌兩下。 4、放生抽、蚝油、雞精一點點，怕酸的同學可以放點糖，攪拌均勻。 5、放入炒熟的雞蛋拌勻，放水，燒開。 6、水開後放入餅絲，攪拌均勻再次等鍋燒開。 7、最後放入鹽、雞精攪拌，再放幾滴香油，攪拌均勻出鍋即可。 剩的油餅怎麼做好吃：油餅炒肉 材料：剩油餅，豬肉，綠豆芽，油菜，香菇，生抽，鹽，花椒，蔥，姜，孜然粉 ，橄欖油。 做法： 1、油菜洗凈控水;綠豆芽開水淖一下;稍煮一下香菇;蔥、姜、香菇切絲;油餅切條;豬肉切絲。 2、炒鍋加熱，放橄欖油，爆花椒，先炒肉絲，肉變色後加生抽。 3、放蔥姜絲，放香菇和油餅放了，翻炒，可溜點水，避免炒干。 4、放入豆芽翻炒，放油菜拌勻。 5、最後加一勺鹽拌勻就可出鍋了。喜歡孜然味的撒點孜然粉。 剩的油餅怎麼做好吃：孜然米飯炒油餅 材料：米飯1碗，油餅適量，食鹽適量，孜然適量，辣椒粉適量。 做法： 1、剩油餅切成小塊。 2、鍋內不用放油，把鍋燒熱，改小火，下切碎的油餅，不停翻炒。 3、放入米飯翻炒，注意不要糊鍋，然後放些孜然和辣椒粉，出鍋前放入適量的鹽即可。
㈨ 燒餅幹了怎麼做好吃
燒餅幹了應該做面湯比較好吃，將燒餅放入湯中加入雞蛋加入一些青菜燉制，兩分鍾之後加入一些調料，這樣才能更好吃
㈩ 干烙餅怎麼做好吃
主料
麵粉200g
雞蛋2個
鹽2g
干烙餅的做法步驟
1.
麵粉加入雞蛋熱水鹽揉成面團，醒半小時。然後分成小面團，按成餅狀，防止粘住，撒些乾麵粉。
2.
把面餅放入不粘鍋，溫度調成小火。
3.
鍋中不能放油！只是干烙！
4.
美美的干烙餅完成了！如果想要口感更松軟，可以把面團多醒一會兒！