⑴ 怎麼做紅薯條的方法
1、將地瓜洗凈後，放入蒸鍋蒸制15-20分鍾。
2、待其晾涼後，剝去外皮。
3、用刀將其切為長度適中的幾段。
4、在片成厚度約1公分的薄片。
5、接著將地瓜片切成長約8公分左右的長條狀。
6、依次放置在晾網上，放在通風處晾至一晚。
7、然後將地瓜條平放在盤中，放入微波爐。
8、中高火每兩分鍾取出一次，直至地瓜條變得有韌性即可。
9、如果喜歡有嚼勁的口感，可在微波後，繼續放置在晾架上晾至幾小時。
注意事項
一、要挑選口感綿密甘甜的紅心地瓜來製作地瓜干。
二、將地瓜切成地瓜條時，可盡量切得稍微小一些，這樣可以有效縮短晾至的時間。
三、放入微波爐可快速去除水分，但每隔兩分鍾要取出觀看一下在繼續微波（氣候和地瓜本身的含水量都不同，所以要根據實際情況來決定微波的時間），以防地瓜干變糊。
1. 選擇紅心或者黃心的紅薯，切厚片，
2. 放人開鍋水裡過上5分鍾、不要煮熟了，要夾生的效果！
3. 放太陽下曬一白天，再放蒸籠蒸5分鍾。
4. 再繼續暴曬，再蒸，重復幾次後感覺達到你的要求了。
5. 成品紅薯干成黑褐色，軟糯香甜！
1、窖藏
大家都知道冬天的地瓜最甜，這是因為剛剛產出的地瓜水分大，所以我們這邊都是把新地瓜放到」地瓜窖」里邊，等到
冬天了才開始逐漸取出。
2、清洗後鍋蒸
把取出的紅薯清洗後，就上鍋蒸，和蒸籠包那樣。
3、去皮
蒸熟後就是去皮了，去皮的過程會篩選掉不好的地瓜，只留下又大又好的個。
4、切片
然後手工逐個切片，遠離地面的曬干，經過3-4天的曬制，這個過程很重要，因為曬制的過程越長，澱粉轉變為糖的成份就越多，這樣的地瓜千就越甜。
5、晾乾
片好的地瓜片均勻碼放到專門的晾曬網里通風晾曬，正常需要3-4天的時間。等糖分自然生成，基本干透後儲藏，曬制的時間決定紅薯乾的甜度。
⑵ 香甜松軟的紅薯條，究竟是怎麼做出來的
使用隔水的方法，將切成條狀的紅薯放進鍋里，不需要蒸太久，只要蒸熟就可以了。
將蒸熟的紅薯條，放在通風的地方晾曬，如果喜歡有嚼勁的話，可以多曬上一會。之後就是用保鮮袋將紅薯條裝好，如果一次性做得太多，暫時吃不完，可以將部分放進冰冷凍層。要吃的時候再拿出來吃。
不能直接把太陽下晾曬，必須把紅薯切成條狀，放進鍋里蒸熟，之後再去曬干。不過可不能就此停下來哦，必須還要回鍋再蒸一次，之後再次晾乾，這樣子做出來的紅薯幹才會香味滿滿，咬一口也是又軟又韌。
⑶ 烤地瓜條應該怎麼做
1. 地瓜削皮,洗凈。
2. 盡量切大小一致的長方形的條狀。3.烤箱盤，放錫紙或者吸油紙，刷油，擺放切好的地瓜條，刷蜂蜜。4.烤之前，烤箱預熱五分鍾，上下火230度，地瓜條放入烤箱中層先烤10分鍾，然後取出翻面，刷蜂蜜再烤10分鍾，這個時間根據自己切的大小有關。
⑷ 怎樣炸地瓜條又香又脆
我是球球媽，很高興回答您的問題。地瓜絲想要炸的酥脆需要一點小技巧，我們平時在炸地瓜絲的時候，可能會把地瓜直接切成條，其實還有另外一種方法，就是地瓜麵粉混合在一起發酵出來之後做成條，裹上麵包糠，炸出來的地瓜絲外酥里嫩，非常好吃。如果喜歡吃的可以去試一下這種方法。說一下兩種地瓜絲的製作步驟。
第一種做法，首先准備以下食材:
地瓜，麵粉，酵母，雞蛋，麵包糠，植物油，白糖。
製作步驟:
首先把地瓜的皮去掉，清洗干凈，切成薄片，然後放入一個碗中，放在鍋里隔水蒸熟，大概需要15分鍾左右，取出以後用勺子把地瓜壓成泥，然後放入一勺白糖，攪拌均勻。
冷涼了以後放入3克酵母，放入麵粉和成一個光滑的面團，放在溫暖的地方醒至1.5倍大。
行好的面團放在案板上，再揉一下，擀成一個圓餅，然後用刀切出細長條，大小粗細就是根據肯德基薯條的樣子去切就可以。
雞蛋打成雞蛋液放入碗中，把切好的地瓜條放入雞蛋液中蘸上一層，然後再放入麵包糠中，站上一層麵包糠。
鍋里放入植物油，加熱到八成熟以後，把地瓜條放入進行炸制，小火慢炸，直到炸成金黃色，就可以用漏勺撈出控一下油，取出放入盤中即可食用。
烹飪小提示:
地瓜片一定要切得薄一些，這樣在蒸制的過程中，時間就比較短，容易蒸熟。
第二做法，准備食材:
地瓜，白糖，植物油。
製作步驟:
地瓜買回來，去掉皮清洗干凈，切成條備用。
碗里加入溫水，放入一勺白糖攪拌一下做成白糖水，然後把地瓜放入白糖水中蘸一下。
鍋里放入植物油加熱到八成熟，把地瓜放入油鍋中進行炸制，小火慢炸，直到地瓜絲變成金黃色，用漏勺撈抽控干油就可以食用了。
第二種做法整個地瓜絲咬上去都是香脆可口，相對來說是比較硬一些的。第一種方法炸出來的外酥里嫩，相對來說比較軟一些。大家可以根據自己的口味去製作，這兩種方法都非常好吃。
⑸ 地瓜條的做法
地瓜在生活中非常受人的喜愛，因為地瓜雖然看起來簡簡單單的，但是經過人們的烹飪之後能夠成為一道道誘人的佳餚。其中，地瓜條就是一種非常美味的食物，深受人們的青睞。而生活中地瓜條的製作方法非常的簡單，只需要簡單的材料准備即可開始製作，下面就來看看地瓜條怎麼做呢？
做法：
1、清洗後鍋蒸
把取出的紅薯清洗後，就上鍋蒸，和蒸籠包那樣。
2、去皮
蒸熟後就是去皮了，去皮的過程會篩選掉不好的地瓜，只留下又大又好的個。
3、切片
然後手工逐個切片，遠離地面的曬干，經過3-4天的曬制，這個過程很重要，因為曬制的過程越長，澱粉轉變為糖的成份就越多，這樣的地瓜千就越甜。
4、晾乾
片好的地瓜片均勻碼放到專門的晾曬網里通風晾曬，正常需要3-4天的時間。等糖分自然生成，基本干透後儲藏，曬制的時間決定紅薯乾的甜度。
注意事項
1.地瓜不宜一次食用過多，不宜空腹食用。地瓜含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如甘薯一次吃得過多，會使人腹脹，另外空腹食用會刺激胃酸分泌，使人感到「燒心」。
2.地瓜的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經不再把地瓜作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充。所以每次飯後加吃幾片甘薯是最科學的食用方式。
3.地瓜不宜與柿干同吃：如果同時食用，甘薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，會使胃部感覺不適。
⑹ 怎麼樣製作紅薯條
自製紅薯條的做法
把番薯洗清泥巴，用刀把皮刮掉、洗凈備用。
蒸鍋放約5cm的水。把紅薯放入鍋里煮熟。
注意別燒干水，
如果幹水了可以再加點，直到番薯煮熟。
筷子能插進番薯證明已經可以了。
注意別煮太爛、不然番薯很難成形的。
煮熟的番薯拿出鍋，放盆子里散熱（注意燙手）。
如果一直放鍋里，鍋里的余溫過高會把番薯熱爛的，這樣番薯就不成形了。
番薯不燙手時，用刀把番薯切成條狀，
一條條排好放竹籃或盆子里。
注意不要重疊。自製番薯乾的做法 步驟4
把切好的番薯、一盤盤放到陽台或陽光充足的地方曬。自製番薯乾的做法 步驟5
一般陽光充足的天氣曬3、4天就可以了。
也可以在第二天時用烤箱180度烤20分鍾。
喜歡軟一點的朋友曬3天就可以了，喜歡有嚼勁的朋友可以多曬一兩天。
我家姨生女用來做磨牙棒了，哈哈哈！
小貼士
1、番薯種類挺多的，不要買錯。
買黃肉的番薯才適合做番薯干。
2、煮番薯注意別燒干水了。
如果水幹了，番薯還沒熟的話可以再加一點水。
煮番薯的水量不易太多，不然番薯煮太爛就很難成形了。
3、一般曬番薯干在立秋過後曬比較適合。也就是9月以後。
4、曬好的番薯干可以放進無水分的罐子或玻璃瓶存放，保鮮袋也可以。
⑺ 酥脆的紅薯條是怎樣做出來的
酥脆紅薯條，蘸上番茄醬，那個酥脆那個好吃紅薯也就是我們常說的地瓜，不僅有極大的葯用價值，還能烹飪出各種各樣的美食來供大家食用。紅薯干、紅薯條和紅薯片簡直是我們熬夜追劇和工作時必備的零食，其中小孩兒和年輕人最愛的莫過於是噴香酥脆的紅薯條了。那麼這種香脆的紅薯條是怎麼做成的呢？
今天我們給大家說說酥脆的紅薯條的做法。是紅薯哦，不是土豆，多吃紅薯補中益氣、寬腸通便，所以酥脆的紅薯條大家都愛吃
首先我們需要到菜市場挑上新鮮的紅薯，一定要找剛從地里挖出來的帶著泥土的紅薯，這樣被農民伯伯剛拔出來的紅薯不僅鮮美，還留有更多的營養物質和紅薯特有的香味。
⑻ 自己在家裡怎麼做紅薯條
紅薯條的做法是這樣
紅薯切成條之後放進麵粉堆里，沒錯，就是粉，和炸薯條一樣，直接撒上麵粉不停的翻滾，讓紅薯條均勻的沾上麵粉。
鍋里到油，多一些，燒熱之後把紅薯條放進去，用中火慢慢的炸，一定要不斷的翻著，讓紅薯條均勻受熱。炸好之後撈出來，再次放進油鍋里炸一下，這樣不會回軟，撒一些胡椒粉就可以吃了，我喜歡配上辣醬吃，哈哈，口味很不一般哦。
還有一種做法，我來再次分享
薯條不要切的太短太細，因為烤後會縮小，掌握不好的話寧可切的粗長一點增加烘烤時間。
把薯條放在烤網，彼此之間要留有足夠的空隙，不然烘烤的過程中會粘結在一起。。
烤完後打開烤箱門讓薯條留在烤箱的余溫里靜置一會有利於薯條保持脆度，直接取出帶來的突然降溫容易讓薯條發軟。
吃的時候可以根據喜好配上番茄醬或者蛋黃醬。
一定要烤足夠久時間，但別烤焦，如果表面有點焦黃，不要擔心，嘗起來會更脆甜。
以上是我在家裡面經常這樣做的，希望能幫助到你，你在家裡面也可以試一下哦
⑼ 地瓜條怎麼做 地瓜條如何做好吃
1、食材：紅薯若干、玉米澱粉 35克、麵粉35克、細砂糖25克、鹽2克。
2、紅薯去皮洗凈。
3、切成0.8-1厘米的條。
4、玉米澱粉、麵粉、糖、鹽、加入適量的水調成視頻里的糊狀，水要慢慢加。
5、油鍋150度左右，保證每根紅薯條都裹上麵糊後下鍋炸，邊下鍋邊翻動之前下鍋的紅薯條（因為糖的成分高，不翻動易糊）。
6、炸到一根根不粘了出鍋瀝油，擺在鋪好油紙的烤網上，入烤箱空炸功能180度6分鍾，出爐。
7、外脆內糯，甜甜的，直接吃或者蘸醬吃都可以。
⑽ 怎樣製作紅薯條
紅薯條是人們很喜歡吃的美食，尤其是香酥紅薯條，這種美食的味道非常特別，而對身體健康也有好處，所以是非常不錯的小吃，那麼你知道香酥紅薯條是怎麼做出來的嗎？
一、香酥紅薯條的做法
1.這是蒸熟後的地瓜
2.改刀切成條。
3.雞蛋打開。
4.加入適量麵粉和鹽。
5.攪拌成糊。
6.夾起地瓜條裹滿麵糊。
7.沾滿麵包糠。
8.一次放入熱好油的油鍋里，兩面金黃即可。
9.外酥里嫩，非常好吃。
小貼士
麵粉不要加多，能攪拌成糊就行。
不要炸時間久了，地瓜本身就是熟的，外皮變色就可以。
二、地瓜條的做法步驟
1、地瓜去皮，切條狀。
2、略帶潮濕的地瓜條沾上薄薄一層玉米粉。
3、丟一小個地瓜碎進油鍋中，會浮在油上的熱度時轉小火。
4、放下全部的地瓜條，再轉大火。
5、先靜置30-45秒讓表面定型，才去翻動它。
6、續炸到地瓜條表面金黃澎起，表示薯條已熟，先撈起。
7、讓油溫升高1-2分鍾，地瓜條再回炸1分鍾逼油，會更酥脆，炸好即可撈起。
8、金黃香酥的【地瓜條】
9、再接再厲又做了【薯條】把土豆略為切小一點。
10、同樣沾上一層薄薄的玉米粉。
11、同樣的方法炸它，再回鍋逼出油份。
12、漂亮上桌滴炸【薯條】，吃時可別忘了配上番茄醬。
三、自製紅薯條的做法
1、紅薯洗凈。
2、去皮。
3、切粗條。
4、放入蒸鍋，大火15min至熟透。
5、稍放涼後取出擺在烤架上。
6、放在有陽光且通風的地方。
7、曬。
8、到自己喜歡的干濕度即可。