A. 青椒的不同做法有哪些
青椒是生活中很常見的一種食材，青椒經常和其他的食材搭配，做出美味營養的菜餚，青椒一般吃起來沒有那麼辣，可以增加食物的味道，讓搭配的食材更加美味，青椒的做法有很多，那麼青椒的不同做法有哪些？青椒和什麼菜一起炒好吃？
1、青椒的做法
1、豆豉青椒
原料：青椒150克、豆豉25克。
調料：植物油、鹽、白糖、醋、薑末各適量。
做法：
將青椒洗凈，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。
鍋內留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、薑末稍炒，淋上醋即可。
提示：將青椒剁成蓉，加調料調和成汁，多用於拌葷食原料，如椒味裡脊、椒味雞脯、椒味魚條等。
功效：這道菜能祛風健胃、補充維生素c。
2、青椒番茄炒蛋
原料：西紅柿、青椒、雞蛋。
調料：花生油、蒜、鹽。
具體做法：
分別將西紅柿、青椒洗凈切塊。
將雞蛋炒熟，蒜切小片。
底鍋熱油，爆蒜香，然後倒入西紅柿炒至粘軟。
放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋。
出鍋前加鹽即可。
功效：辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。番茄紅素具有很強的抗氧化活性，爽口、開胃、營養好，蛋的營養那更是相當豐富，家家戶戶必備，加在一起能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，而且營養豐富，是不錯的美味佳餚。
3、青椒炒茄絲
原料：茄子1個、青椒3個。
步驟：
茄子洗凈切絲，用鹽水浸泡待用，青椒切絲。
鍋內油燒熱，將茄絲瀝干水分後放入煸炒至軟盛出。
將青椒絲放入加少許鹽煸炒一會兒，加入茄絲炒勻。
最後加適量的鹽調味，出鍋裝盤即成。茄子切好後放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成絲的茄子沒有切塊的茄子那麼吸油。
4、青椒土豆絲
原料：青椒6個、牛肉絲150g。
調料：油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。
做法：
青椒去籽切成絲。
牛肉拌上調料，腌味10分鍾。
鍋中放入油，加熱後下牛肉炒至變色，加入青椒絲、蚝油炒勻即可。
5、青椒炒皮蛋
原料：皮蛋3枚、青椒1個、大蔥一小段、鹽1/4茶匙、油2湯匙。
做法：
皮蛋去殼切小塊，青椒和大蔥切片。
用鍋中留的底油爆香大蔥片，下青椒翻炒至7成熟時，下過油的皮蛋翻炒均勻加鹽即可。
6、虎皮青椒
原料：青椒10個、精鹽3克、醋15克、味精2克、色拉油500克、約耗75克。
製法：
青椒去蒂洗凈，放入七成熱的油鍋中炸至上色且呈虎皮斑，撈出瀝油。
鍋留底油，下入炸好的青椒，調入精鹽、醋、味精等炒勻，起鍋裝盤即成。
特點：色澤美觀，軟嫩酸辣。
虎皮青椒的其它做法：
（1）干煸法
虎皮青椒的做法，最重要的是，上鍋後不放油，燒熱鍋直接把青椒放入鍋內干燒，一邊煎一邊用鏟子壓住青椒，壓破了也問題不大，讓青椒表皮出現焦點，虎皮出來，再加入調料。調料看準備情況，不一定樣樣齊全，醬油，醋，料酒，糖，雞精，鹽足矣。再燒一會兒就可以了。甜辣適中
（2）油炸法
虎皮青椒的做法是將滿鍋的油煮沸，將整個的青椒泡油炸後瀝出，再加進調料入味而成。
家常虎皮椒則容易得多，將青椒直接入鍋，干炒之下，其表皮漸漸起皺。加入色拉油後，冷油遇到熱鍋迅速被青椒吸收，青椒的果肉收縮，表皮膨脹皺紋劇增，形如虎皮，故而得名。配料也簡單，澱粉化水，加醬油、蒜末，也可依據個人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之類，勾芡後入味，一切即可大功告成。
（3）豆豉虎皮
選鮮嫩肉厚大角青椒，去芯，不加油先把鍋燒上3分鍾，再小火放入青椒反復煸炒到皮快乾且斑點密布，起鍋，洗鍋，然後放油，燒沸，將青椒再投入，放豆豉醬，略燜片刻，直到將青椒燜至微蔫。最後裝碗，放味精、醬油少許，醋適量，攪拌即可。
（4）先扁後煎
還有虎皮青椒的做法是選取市場上青椒中個頭中等的新鮮貨。洗干凈後用手去蒂去籽，稍微去多一點，以便入味，洗凈、瀝干水份。燒熱炒鍋，燒到鍋要紅不紅的時候（至少3分鍾），放入青椒反復煸炒到皮快乾、至青椒轉色，外皮泛白但是要保持青椒的完整。起鍋、洗鍋。炒鍋放油少許（也可用家裡各種炸東西剩的油）把青椒逐個放入炸半分鍾，迅速撈起備用。炒鍋重新放少量干凈的色拉油，稍微熱時放入蒜粒姜粒各拇指大一點，白酒10來滴、鹽適量，醋4勺、醬油2勺，白糖4勺。大火炒2分鍾後加入青椒和味精適量，起鍋裝盤。
（5）家常虎皮
做菜椒和辣椒一般都可用虎皮青椒的做法：先在鍋中放油，把菜椒和辣椒煎透，再放入白糖、老抽、生抽、蚝油翻炒入味即可。
7、干煸青椒雞塊
原料：6隻大雞腿、1小盒小青椒、1小塊姜，切片、3瓣蒜，切片、1小把花椒、油和鹽適量。
腌雞料：2茶勺鹽、3茶勺醬油、2茶勺白糖、1茶勺姜粉、2茶勺料酒。
做法：
雞腿斬成小塊，加入腌雞料腌兩個小時以上入味。
大鐵鍋燒熱，放平時炒菜兩倍的油，大火煸炒雞塊到干香為止，約15分鍾。煸炒雞塊的過程中加入薑片，蒜片和花椒。
把青椒切小段，去掉辣椒籽兒。然後在另外一口鍋內，下油，用中小火煸炒青椒，加點兒鹽，一直煸炒到青椒表皮微微發皺，然後把炒好的雞塊倒入煸炒好的青椒里一起煸炒幾分鍾
8、青椒肉絲
肉絲買的時候叫賣肉師傅幫我切好的。回來洗干凈，然後加一匙豆瓣醬，這是重點。然後加點醬油，澱粉，少些油，然後抓一下，腌制15分鍾。
肉用豆瓣醬腌制出來，味道比較香。青椒洗干凈，切絲。
鍋中底油，油熱加入姜絲爆香一下，倒入腌制好的肉絲，大火翻炒2到3分鍾可以先盛起來。
然後把鍋洗一下，在加點油，油熱倒入青椒煸炒1分鍾。倒入待用的肉絲，加鹽一起翻炒2分，然後加雞精起鍋。
9、青椒塞肉
製作食材：青椒200克，豬肉糜150克
色拉油2湯匙，料酒1湯匙，醬油半湯匙，澱粉2茶匙，鹽、味精各1茶匙，蔥末、薑末適量。
製作方法：
肉糜中加入鹽，雞精，料酒，蔥拌和待用。
青椒洗凈去蒂挖籽洗凈。
把肉糜塞肉青椒內待用。
開油鍋放少許油把准備好的青椒放入煸炒一到兩分鍾，然後加醬油加水並加少許糖，水以蓋過青椒為好，待大火燒開轉小火慢慢燒，等湯汁變少時加入雞精盛盤即可實用。
10、青椒炒攸縣香乾
食材：攸縣香乾4塊、青尖椒4個、紅辣椒2個，大蒜籽4粒，薑末1茶匙，鮮味醬油1湯匙，蚝油1/3湯匙，水澱粉1湯匙，菜籽油2.5湯匙，香蔥2根，鹽適量。
做法：
青紅尖椒椒洗凈切成圈，香蔥切成段，大蒜切成末。
攸縣香乾切成稍厚的片。
鍋內放水，加少許鹽，放香乾煮5至8分鍾後撈出瀝干水分。
鍋內放菜籽油，溫火油熱後加姜蒜炒香。
放入青紅尖椒，加適量鹽炒香辣椒。
加香乾，同時轉大火，調入醬油炒均勻入味。
勾水澱粉炒勻，放入香蔥段翻炒幾下即可。
2、青椒吃多了的壞處
(1)導致上火
青椒屬於熱性食物，食用過多會加重體內的熱氣，導致上火的現象發生，引起口舌生瘡、牙齦出血等症狀。
(2)引發腸胃不適
青椒中是含有辣椒素的等刺激性成分的，在進入腸胃後對於胃腸粘膜有一定的刺激性，如果食用過多的話，可能會過度刺激腸胃，引起腸胃不適，導致腹痛、腹瀉等情況發生，長期這樣大量食用，可能還會引起胃炎、胃潰瘍等疾病。
(3)影響味覺
適量的吃青椒是能起到刺激唾液分泌，增強食慾的作用，但是過量的吃，尤其是吃辛辣的青椒，對口腔黏膜和味蕾的刺激加強，長期下來可能會影響到味覺。
B. 菜椒怎麼做好吃
主要原料：土豆一個，青紅菜椒各兩個，蒜頭適量，八角適量，蔥花適量，生薑適量，食用油適量，生抽適量，清水適量，鹽適量，雞精適量。
1、首先准備好要用到的蒜末，薑末，蔥末和八角。
C. 青紅柿子椒的做法大全，怎麼做青紅柿子椒好吃，青紅
步驟
1.香乾切成薄片
2.熱鍋，先將香乾爆炒
3.放入適量生抽爆炒一會後起鍋
4.另起油鍋把切好的五花肉爆香
5.放入切好的青紅辣椒與肉同炒
6.放入適量鹽煸炒一會
7.放入爆香的香乾，煸炒均勻
8.起鍋裝盤即可
D. 在你心中，青辣椒炒什麼最好吃
青辣椒炒肉最好吃
青辣椒炒肉
主料：
豬肉(雞，鴨，鵝肉均可)，四兩切細絲後用一大匙豆瓣，老抽一匙，澱粉一大匙，白糖一咖啡匙加一湯匙水抓勻碼味，青尖椒二兩對剖後去籽切絲，怕辣的人可用一小咖啡匙鹽將椒絲拌勻腌著。
做法
1、鍋置旺火上燒很熱後放油，燒到三、四分熱後放約二十粒乾花椒炸一下，倒入肉絲炒七分熟後撈至鍋邊，再倒入青椒和姜絲，加適量鹽(如果椒絲是用鹽腌過的就不用再放鹽了)炒約半分鍾，把肉絲鏟到椒絲上約十秒鍾後加適量味精炒勻。
2、裝盤，上桌，開吃!
尖辣椒的營養成分，有胡蘿卜素C(即維生素A原)、維生素B、C和D。由於含辛辣物質，能開腸胃、助消化、特別是冬季食用還能起禦寒作用。所以能增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，使食慾改善，並能抑制腸內異常發酵，排除消化道中積存的氣體。辣椒可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。這樣的一道食譜可以有促進食慾的作用，而且還可以緩解呼吸道疾病的發生，增強體質的同時也可以改善視力，對於潤腸通便也有幫助，適合秋冬季節食用，禦寒開胃。
關於青辣椒炒肉的做法，大家都知道了吧，做法很簡單的哦，是一種很常見的食用方法，和肉一起搭配炒著吃，可以促進消化，而且還可以增強食慾，青椒含有豐富的胡蘿卜素和維生素，是非常有益健康的食譜哦。這些大家一定要試試哦，你一定會更加的健康。
E. 在你心中，青辣椒炒什麼最好吃
青椒在蔬菜里似乎屬於百搭，青椒炒雞蛋，青椒炒肉絲，青椒炒雞塊，青椒炒魷魚，青椒炒豬肝，青椒炒大腸等等。
感覺青椒炒雞塊比較好吃。似乎青椒與雞塊搭配會呈現獨特的口味，雞塊更加鮮美，又不失青椒青澀微辣的味道。