① 豬肉餃子餡怎麼調好吃的視頻
各種豐富的餡料則是餃子的一大特色，餃子餡料可葷可素，冬至吃餃子，無肉不歡，分享2種肉餡餃子做法，葷素搭配，營養均衡，做出的餃子，鮮嫩多汁味道香，下面分享下做法：
【肉三鮮餡水餃】所需材料：豬肉、韭菜、大蝦、蝦皮、餃子皮、香油、鹽、姜、十三香、料酒、醬油、胡椒粉
做法步驟:
1.食材備齊，韭菜擇洗干凈，蝦皮洗凈，放在碗中，加入半碗水浸泡至變軟。
2.將韭菜切成小段，切碎，豬肉剁成肉泥。
3.將大蝦去頭，去殼，挑去蝦線，將一半的蝦肉剁成泥，一半的蝦肉切成小段。
4.將蝦皮剁成末，泡蝦皮的水不要倒掉，姜切末。
5.將豬肉餡和蝦泥放在大碗內，加入鹽、薑末、2湯匙香油、1/2茶匙十三香、1/2茶匙胡椒粉、1湯匙料酒、1湯匙醬油。
6.用筷子朝一個方向攪拌均勻，再分次淋入泡蝦皮的水，不停地朝一個方向攪拌，直到將水全部攪拌進去。
7.加入韭菜攪拌均勻，將蝦仁段放在上邊，取一張餃子皮，放入調好的肉餡，在加入一個蝦仁段，包好，其餘依樣將餃子包好。
【韭菜雞蛋蝦仁餡餃子】所需材料：韭菜1斤、雞蛋4-5個、速凍蝦仁1斤、油鹽適量、香油1湯匙、白鬍椒粉1茶匙、料酒半湯匙、
做法步驟：
1.把速凍蝦仁放到清水中自然解凍，把解凍後的蝦仁挑去蝦線，再把每個蝦仁切2-3段。把蝦仁放到容器內，加入白鬍椒粉和料酒拌勻，腌制一會兒去腥味。
2.韭菜擇洗干凈，切掉根部，再把韭菜切成末，雞蛋磕入碗內，攪打均勻。
3.鍋內加入油燒熱，加熱至冒煙，盛出一半的油晾涼，把油溫稍降一些，再淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再用筷子把蛋液劃散開，炒成小塊，把雞蛋塊盛出晾涼，如果雞蛋塊比較大，用刀把雞蛋塊切碎。
4.把切好的韭菜放到盆內，加入剛才盛出晾涼的油，再加入香油，拌勻，加入蝦仁和炒好的雞蛋碎，加鹽攪勻，餡就做好了。一定先要在韭菜末中加食用油和香油，後加鹽，順序不要錯了。調好餡要馬上包，不要等時間久，腌出水了，餃子就不好包了。
② 肉餡的家常做法大全怎麼做好吃視頻
材料牛絞肉 1磅/454克 雞蛋 1 個薑末 1 大匙 醬油 1.5大匙 料酒 1.5大匙 香油 2 大匙 菜油 2 大匙 白鬍椒 1 茶匙 鹽 1 茶匙 白蘿卜 350克 香菜 1 小把 切碎 蔥 3-4根 切碎
白蘿卜牛肉餡做法1、將1-9料用筷子沿著同一個方向攪拌上勁，放冰箱備用。
2、將白蘿卜去皮切成細絲，加1茶匙左右的鹽腌制10分鍾左右，然後擠出水分，切細。
3、將切好的白蘿卜、香菜末、蔥末加入牛肉餡中沿著同一個方向攪拌上勁即可。
③ 怎樣做肉餡才好吃
1把雞蛋炒熟搗碎，把香菇和海米切碎加入雞蛋，然後晾涼，這個時候把提前洗好涼干水的韭菜切碎，再加入前邊的材料里，這個時候要加些油，橄欖油跟香油都可以，攪拌均勻。這樣做是為了韭菜不出水，餡料更好看好包。
放入調味料，鹽、雞粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉，攪拌均勻，呵呵，沒有這么多料可以不放這么多，根據個人喜好放吧。
這個是拌好的餡，很香很鮮：
接下來開始包，偶包的是家鄉的樣子，像彎彎的月亮。包好就開始煎了：鍋里放少許油，不用燒的很熱，把餃子放入，待油熱後煎3分鍾左右：
接下來加入水，地道的做飯是加少許面調的水，這樣煎好以後下邊會有一層薄脆，很好吃的。水要剛好沒住餃子的樣子，大火燒開水後轉小火，蓋上蓋子。
10分鍾就應該好了，這個時候水已經沒有了，然後打開蓋子，再煎個2、3分鍾，就可以出鍋了。
2 蝦粒粟米餃鍋貼的做法
你喜歡吃鍋貼嗎？你想學做鍋貼嗎？下面教你一種簡單又好吃的
蝦粒粟米餃鍋貼的做法。
原料：蝦、豬肉陷、甜玉米粒、韭菜、餃子皮、各種調味品
工具：平底不沾鍋
做法：用蝦、豬肉陷、韭菜和調味品和好餃子陷，最好放入甜玉米粒
拌好。用餃子皮包成餃子。一邊包一邊往不沾鍋上放，擺好。包好擺
好後，往不沾鍋里倒油，然後放入一些水。因為油可以把餃子的底部
煎熟，但餃子的上部和中部需要水蒸熟。先倒油後倒水。
蓋好鍋蓋，煎煮3分鍾，餃子就已經熟了，但是還沒有形成鍋貼底
部好看的金黃色。用麵粉和好水，順鍋邊倒入周圍（注意，不要直接倒
入餃子上）。再煎煮2分鍾，開鍋，好看好吃的鍋貼就做好啦^_^
特點：韭菜和玉米放入使鍋貼不油膩。好吃的大蝦，甜甜的玉米，使味道
更獨特美味。
④ 肉餡餃的家常做法大全怎麼做好吃視頻
步驟
1.絞好豬肉餡備用；
2.蔥姜切末備用；
3.炒鍋加入適量的油，油溫7成時加入花椒大料、干紅椒炸出香味；
4.將蔥末薑末灑在肉餡上，撈出鍋中花椒大料粒和干紅椒，將油倒在蔥姜上；
5.加入鹽、海鮮醬油，沿一個方向拌勻；
6.冷水和面，揉好醒1個小時備用；
7.包餃子；
8.煮餃子，水開後放入餃子，再開鍋後點入冷水2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處。
9.出鍋裝盤。
⑤ 豆角肉餡水餃的家常做法大全怎麼做好吃視頻
步驟1：包餃子先把面和好，麵粉倒入盆中。加入麵粉2分之1的水，用筷子稍作攪拌。
步驟2：用手揉成光滑的面團。蓋濕布放一邊醒面。
步驟3：蔥姜切碎。
步驟4：放入絞肉里。
步驟5：加生抽，醬油，鹽，花椒粉。
步驟6：最後加香油用筷子朝一個方向攪上勁兒，把肉餡攪出膠為止。
步驟7：豆角摘洗干凈，水燒開把豆角煮到7分熟撈出。
步驟8：過涼水後切碎。
步驟9：加入剛才攪好的肉餡里攪拌均勻。
步驟10：醒好的面分成相同大小的小劑子。
步驟11：擀成邊緣略薄的餃子皮。
步驟12：放上餡兒。
步驟13：右邊捏一下成第一個褶，依次捏褶，捏完一個捏下一個褶，直到捏完整個餃子。
步驟14：全部捏好的餃子成月牙狀。
步驟15：生餃子，燒水待煮。
步驟16：水開，下餃子煮熟即可。
⑥ 牛肉餃子餡的做法視頻
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