『壹』 怎樣用電烤箱烤麵食
作法步驟：
烤箱先預熱到
190℃。放在烤箱上層，烤約
8
分鍾。奶油加糖打到松發，再加攪打均勻。麵粉和發粉過篩，和牛奶交互加入奶油糖中輕輕拌勻即是麵糊。擠花袋裡先裝一個圓口擠花嘴，再把麵糊倒進去。在烤盤上出
48
個小圓堆，堆與堆之間要相當大的空間。擠好後把烤盤在桌上用力振一下使圓堆擴張，在每一堆上放一些杏仁片(或一粒泡過水的葡萄乾)即可烤焙。烤好立刻趁熱用切面刀把餅刮下，否則餅一冷可能會黏在烤盤上刮不下來。
『貳』 如何做出好吃的面條
芝士鋦意麵
主料：1人份的意麵、少許芝士、少許玉米。輔料：黑胡椒、黃油、義大利面醬、食鹽各少許。
做法步驟：
1、鍋中加入足量的水和少許食鹽，燒開之後下義大利面，煮熟之後過一遍涼水，然後撈出來瀝干水分。
2、熱鍋後放入黃油，開小火將其煮化，然後轉成中火，放入義大利面醬和玉米翻炒一下。
3、再往鍋中加入小半碗水，煮沸之後加入義大利面翻炒一下，讓義大利面均勻地沾上義大利面醬，然後撒上黑胡椒再翻炒一下，待多餘的水分，被炒掉之後關火。
4、把炒好的義大利面放到一個容器中，然後在義大利面上均勻地撒上一層芝士。
5、烤箱180度上下火預熱三分鍾，然後放入意麵，烤制10分鍾左右，烤至意麵表面微黃，將其取出，然後撒上蔥花，再放進去烤三分鍾就可以了。
熱乾麵
主料：50g鹼面、100g榨菜、50g千張。輔料：辣椒油、少量食鹽、20g香蔥、20g香菜、100g花生醬、少許香油、1g味精、20g熟花生末、2g胡椒粉、2g醋。
1、往芝麻醬中倒入少許香油拌勻，將榨菜切成小顆粒，香蔥和香菜洗干凈之後切成末，千張切成絲，在開水中焯一下。
2、鍋中倒入足量的水，然後把鹼面條放入鍋中，水開後開大火煮1分鍾，煮熟後撈出來過一遍涼水，瀝干水分放到一個盤子里，淋上香油拌勻。
3、吃的時候，把面條放到開水裡燙一下，將花生碎、榨菜、千張絲放到面條里，然後把調好的芝麻醬、辣椒油倒在面條上，倒入少許食鹽、少許味精和醋，再撒上香蔥末、香菜末，拌勻就可以了
朝鮮冷麵
主料：200g冷麵、燜雞肉湯、1小塊肘子肉、少量番茄、半個熟雞蛋、少量辣白菜片、兩顆油菜。輔料：芝麻、香醋、糖、食鹽、海鮮、醬油各少許。
1、把冷麵提前在涼水中浸泡30分鍾，鍋中加入足量的水燒開之後把油菜放入鍋里焯燙一下，把一小塊肘子肉切成片，番茄也切成片兒。
2、鍋中燒開水後，下入冷麵煮1分鍾，煮好的冷麵撈出來過一遍涼開水，澆入高湯，加入海鮮醬油、香醋、糖攪拌均勻，之後把面撈到大碗中。
3、在面上放入肘子肉片，番茄片兒，辣白菜和油菜，最後撒上少許熟芝麻就可以了。
『叄』 煮麵條怎麼做好吃家常做法大全
懶人的生活也可以多姿多彩，比如在吃食方面，煮麵條的時候可以有很多的方法。面條搭上若干種蔬菜，就可以做出各種各樣的好吃的面條了。雖然是一樣的食材，但是大家煮出來的食物味道卻相差很大。那麼，煮麵條怎麼做好吃呢?
煮麵條怎麼做好吃家常做法大全
一、元氣清湯掛面
1、食材
掛面，蔥，鹽，雞精，生抽，香油
2、做法步驟
(1)將蔥切碎，放到碗里，碗里加入鹽、雞精、醬油(看個人口味，想吃酸湯可以加香醋)
(2)取出鍋來，倒入水，煮沸。
(3)用勺子，舀煮沸的水，倒入放調料的碗里，沖開。
(4)面放入鍋裡面煮開，不要煮太久太軟。
(5)把面撈到湯碗裡面，然後放點香油，完工。
二、芝士鋦意麵
主料：1人份的意麵、少許芝士、少許玉米。輔料：黑胡椒、黃油、義大利面醬、食鹽各少許。
做法步驟：
1、鍋中加入足量的水和少許食鹽，燒開之後下義大利面，煮熟之後過一遍涼水，然後撈出來瀝干水分。
2、熱鍋後放入黃油，開小火將其煮化，然後轉成中火，放入義大利面醬和玉米翻炒一下。
3、再往鍋中加入小半碗水，煮沸之後加入義大利面翻炒一下，讓義大利面均勻地沾上義大利面醬，然後撒上黑胡椒再翻炒一下，待多餘的水分，被炒掉之後關火。
4、把炒好的義大利面放到一個容器中，然後在義大利面上均勻地撒上一層芝士。
5、烤箱180度上下火預熱三分鍾，然後放入意麵，烤制10分鍾左右，烤至意麵表面微黃，將其取出，然後撒上蔥花，再放進去烤三分鍾就可以了。
寶寶愛吃的麵食都有哪些呢
現在市面上有多種多樣口味的兒童麵食，每一個寶寶的喜好不一樣，所以平時在日常生活中媽媽們要注意觀察，寶寶哪一種口味的麵食吃得多一些，那麼那一種就是寶寶愛吃的麵食。
平時媽媽們也可以自己動手給寶寶做各種花的麵食給他吃。
比如說把麵食做成各種寶寶喜歡的形狀，或者把蔬菜打成汁然後放進麵粉裡面一起揉，這樣就可以自己做出各種顏色的麵食了。就好比想吃黃色的麵食，可以在麵粉裡面加入南瓜泥，要吃綠色的麵食，可以在麵粉裡面加入綠色的蔬菜等等。這樣，不僅麵食的顏色好看，營養也比單一的麵粉做出來的麵食更加的豐富。
再配上一些綠色的蔬菜，這樣不僅顏色非常的誘人，營養含量也高。但是寶寶在一周歲以前都不可在輔食中添加食鹽，這樣不利於寶寶的健康。
『肆』 烤箱怎樣製作麵食
烤箱饅頭的做法
將除牛奶、酵母和油的所有粉類放入廚師機鋼缸里，先開一檔10秒混勻。
從牛奶中分出10g，用碗盛放，溫熱到40℃左右(可以隔水加熱或放入微波爐熱幾秒種)加入酵母溶解，用碟子蓋住碗口，等一分鍾左右，牛奶表面浮起一層浮沫
將牛奶酵母液倒入廚師機缸里，開一檔2分鍾攪拌，同時緩緩倒入牛奶調節面團濕度(不要一次性倒完牛奶，不同牌子麵粉吸水性不一樣)，成團，缸內壁光滑無乾粉就OK了。
成團後，開二檔3~5分鍾(如果機子小缸不夠大，分兩份分別打，時間增加)打出粗膜狀態。
再開三檔一分鍾，五檔四分鍾打出薄膜(不是高筋，不太可能打出手套膜，但有筋會有勁頭，像山東嗆面饅頭)。整理一下面團，開二檔~三檔(有些機子不給力，二檔混勻用時長，費時間)放油攪拌，三分鍾。
混勻後整理面團，表面光滑，成圓球，放回缸中，連缸一起放入烤箱中發酵60分鍾(以面團發至兩倍大為准，受溫度、濕度等狀況影響，時間只是參考)表面隆起，用手指沾麵粉插入中間，不回彈就OK了。
案板撒一層麵粉，拿出切割成長條，滾長條，再次切割成劑子，50~60g一個，用手稍壓扁排氣，滾圓，鬆弛5~15分鍾，再次壓扁、排氣、滾圓，裝入烤盤二次發酵
發酵時間30~60分鍾(地區域不同，發酵時長自定)。如果想速度快，可效碗熱水進烤箱或開烤箱發酵功能。
發酵後，移烤盤出烤箱，表面蓋薄膜，預熱上下火200℃時間5~10分鍾，放入烤盤進烤箱烘烤時，上火190℃下火170℃10~15分鍾 中下層(倒數第二格)
為了上色漂亮的，可在饅頭生坯上刷蛋黃/全蛋液
刷蜂蜜或糖漿、煉乳也是極好的
另一種是下面放一盤水，清蒸饅頭
上火100℃下火200℃(每個烤箱都不同，機械版有溫差，電子版精準點)
時間15~20分鍾(時間參考而已，自行掌握自家烤箱「脾氣」( •̀∀•́ )
可以自己DIY
玫瑰花
喜歡脆皮的，上火可調高1~2℃
『伍』 夏天吃面條怎麼做好吃
面條怎麼做好吃，夏季最佳的製作方法，就是過水面條，不僅吃的可口，而且也有著很好的開胃功效，但是對一些人來說，也是喜愛一些其他的製作方法。
煙肉奶油汁義大利面條的做法：
材料：面條、培根粒、雞蛋、洋蔥末、蒜泥、芫荽末、巴美臣芝士粉、橄欖油、奶油、白酒、黃油、鹽、胡椒
做法：
1、面條用開水煮8分鍾左右撈出，用涼開水激冷後，瀝干水分，拌入橄欖油。
2、取鍋用黃油炒香洋蔥末、蒜泥，投入培根粒，加白酒、奶油、鹽和胡椒，同時將面條在熱水中燙一下，倒入鍋內，翻炒，濃縮汁水。
3、將一個雞蛋黃打入鍋內，攪拌均勻後，起鍋裝盆，撤上芝士粉和芫荽末即可。
芝士焗面條的做法：
材料：自製雞蛋面條，自製披薩醬，蚝油，冷凍玉米粒.青豌豆(焯熟後冷凍保存)，洋蔥，蝦仁，馬蘇里拉芝士
做法：
1、將面條開水下鍋煮至八成熟，撈出瀝干水，再放入抹油的耐高溫玻璃容器，加入蚝油拌勻入味。
2、鋪一層披薩醬，撒上玉米粒、靑豌豆、洋蔥絲，擺上蝦仁，再撒-層馬蘇里拉芝士，烤箱預熱240度，中層，烤15分鍾即可。
面條怎麼做好吃，以上是很好的選擇，在製作的時候，選擇以上的製作方法，不僅可以增加面條的口感，在含有的營養元素上，也都是很多的，因此說對如何製作面條，我們可以選擇以上的方法哦，對促進身體消化有著很大幫助。
『陸』 拿烤箱做油炒麵怎麼做
原料：
麵粉200克、花生50克、芝麻15克、植物油四勺、香油四勺、紅糖一勺、白糖兩勺。
油炒麵製作方法：
1、首先，將花生用微波爐打熟，每隔一分鍾取出，翻拌下再繼續，直到烤熟為止。要是三分鍾還沒有熟的話，可以再適當延長。
『柒』 烤箱做麵食的家庭做法
第一款：烤盤絲餅
准備食材：麵粉200克，酵母2克，白糖20克，牛奶110克，食用油少許，蜂蜜水適量，白芝麻適量。
具體做法：
1、 先來和面，麵粉中加入酵母、白糖，邊倒牛奶邊攪拌，先攪拌成面絮狀後再和成面團，和好後放一邊醒發至2倍大。
2、 餳好後放案板上揉搓排氣，並搓成長條，分割成4等份。
3、 將面劑擀成像這樣的牛舌狀，盡量擀的薄一點，再在表面刷上一層薄油。
4、 然後再用刀像這樣分割成長條，並從一端捲起、抻長後，再從一頭捲起來，尾部壓入地下，做成餅坯。
5、 生坯都做好後，用手輕輕稍微按壓一下，進行二次醒發10分鍾。
6、 10分鍾後，在餅坯的表面刷上一層蜂蜜水，撒上白芝麻，然後放入烤盤中。
7、 烤箱預熱後，將烤盤放入中上層，上下火180°烤30分鍾。
8、 30分鍾後取出來放涼後就可以開吃了，外皮焦香，裡面喧軟，層次豐富，非常的不錯。
第二款：牛角包
准備食材：麵粉200克，奶粉20克，酵母2克，白糖25克，雞蛋1個，玉米油25克，牛奶適量，蛋黃1個，白芝麻適量。
具體做法：
1、 先來和面，麵粉中加入奶粉、酵母、白糖，玉米油，再磕入一個雞蛋，先攪拌均勻，如果有點干，可以再適當加點牛奶。和好後邊加牛奶邊用拳頭將面團搗勻，因為是普通麵粉，這樣搗壓，會使面團起筋性，做出來會更好吃。
2、 將面團搗壓至光滑細膩後，再搓成長條，分割成4等份。
3、 將每個面劑揉圓，再蓋保鮮膜鬆弛5-6分鍾。
4、 5-6分鍾後，將面劑揉搓成錐形，按壓一下，再將面劑擀開成牛舌狀。
5、 擀好後，用刀在尾部分割，翻過來，再像這樣捲起來做成牛角包。（反過來後，光滑面會朝外，這樣做出的麵食會更好看。）
6、 都做好後放烤盤中，蓋保鮮膜醒發至2倍大。
7、 餳好後再在每個牛角包的表面刷上蛋黃液，撒上白芝麻。
8、 烤箱預熱後，將烤盤放入烤箱的中上層，180°上下火，烤15-18分鍾。
9、 時間到取出來，放涼後就可以吃了，特別的蓬鬆喧軟，香甜可口。
小貼士
做好餅坯後醒發一定要到位，否則做出的麵食會不好看。
第三款：玉米面麵包
准備食材：麵粉：200克，玉米面50克，酵母：3克，食鹽2克，白糖30克，雞蛋黃1個，牛奶100克，蜂蜜20克，玉米油20克。
具體做法：
1、 先來和面，麵粉中加入玉米面、酵母、食鹽、白糖，邊倒牛奶邊攪拌，先攪拌成面絮狀，然後再倒入蜂蜜和玉米油，拌勻後，和成光滑的面團。和好後放一邊醒發至2倍大。
2、 面醒發好後，放案板上揉搓排氣，搓成長條，並分割成相等的小面劑。
3、 將每個面劑揉圓，然後發揮自己的想像力，將每個面劑做成各種形狀的麵包坯。
4、 都做好後，放入烤盤內進行二次醒發15分鍾。
5、 都餳發好後，再在麵包坯的表面刷上一層雞蛋液。
6、 烤箱熱好後，將烤盤放入烤箱的中上層，上下火，170度，烤25分鍾。
7、 時間到取出來，放涼後就可以食用了，特別松軟香甜，也是因為加入了玉米面，吃起來別有一番風味呢。
第四款：紅薯麵包小麻花
准備食材：麵粉240克，酵母3克，白糖40克，牛奶130克，食鹽2克，玉米油30克，紅薯1個，雞蛋1個。
具體做法：
1、 麵粉中加入酵母、白糖、食鹽、玉米油，先攪拌均勻後，用牛奶和面。先攪拌成棉絮狀，再和成光滑的面團，和好後放一邊醒發至2倍大。
2、 紅薯清洗干凈後削去外皮，切成片狀，碼入盤子中，上鍋蒸熟。 蒸熟取出放涼後，搗成泥狀。再加入10克左右的白糖攪拌均勻備用。
3、 面餳好後，放案板上揉搓排氣，揉搓成長條，下8個面劑。 再將每個面劑揉揉圓，然後擀成牛舌狀。
5、 在牛舌狀的面餅上均勻地抹上紅薯泥，然後從一邊捲起來，捏緊頂部，稍微按扁，用刀分為二份。再將分開的面劑扭轉成麻花的形狀。
6、 都做好後放入烤盤中，進行二次餳發10分鍾。10分鍾後，用刷子蘸雞蛋液刷在做好的麻花坯上。
『捌』 怎樣用電烤箱烤麵食
酸菜魚
1。巧克力豆小西餅
材料：奶油 ... 125克 ， 糖 ... 100克 ，蛋 ... 1個 ，低筋麵粉 ... 160克 ，
巧克力豆 ... 150克
作法步驟：
烤箱先預熱到 180℃。
放在烤箱上層，烤約 12分鍾。
奶油加糖一起攪打到松發。
再加入蛋打勻。
篩入麵粉輕輕拌勻，勿過度攪拌。
最後加入巧克力豆，輕輕拌勻就是麵糊。
大約做計自己烤盤必須烤多少次才能烤完，然後把麵糊分為 2至 4份。
用小湯匙將 1份麵糊分成 9 到 18 個小堆，舀在烤盤上即可烤焙。
備註：
若買不到巧克豆，可用巧克糖切碎代之。
2。 燕麥蔬菜餅
材料：奶油 ... 80克 ，砂糖 ... 80克 ，蛋 ... 1個 ，面低筋粉 ... 120克 ，
牛奶 ... 2大匙
A 料
青椒末 ... 50克
紅蘿卜末 ... 50克
快煮燕麥片 ... 100克
番茄醬 ... 2大匙
作法步驟：
烤箱先預熱 180℃。放在烤箱上層，烤約15分鍾。奶油加糖打到松發，再加蛋打勻。
加 A 料拌勻，把低筋麵粉篩入，再加牛奶輕輕拌勻。用小湯匙將麵糊舀在烤盤上，分成 24個小圓堆即可烤焙。
3。橘子小西餅
材料：橘子 ... 1個 ，糖 ... 1大匙 ，蛋 ... 1個 ，低筋麵粉 ... 200克
A 料
奶油 ... 125克
糖 ... 100克
橘子粉 ... 40克
作法步驟：烤箱先預熱到 180℃。放在烤箱上層，烤約 12分鍾。用刀削下約 2大匙橘子皮(不要削到白色部分)，切成細絲，加糖拌勻腌約 1小時。把橘子擠出 2大匙汁來。A 料攪打到松發，再加入蛋打勻。加入橘子汁、篩入麵粉，輕輕拌勻。用小湯匙將麵糊舀在烤盤上，分成 48 個小圓堆。把腌好的橘皮絲撒在上面即可烤焙。
4。香酥薄片
材料： 奶油 ... 120克 ，糖 ... 90克 ，蛋 ... 1個 ，低筋麵粉 ... 120克 ，
發粉 ... 1/2小匙 ，牛奶 ... 6大匙 ，杏仁片 ... 適量(或葡萄乾)
作法步驟：
烤箱先預熱到 190℃。放在烤箱上層，烤約 8 分鍾。奶油加糖打到松發，再加攪打均勻。麵粉和發粉過篩，和牛奶交互加入奶油糖中輕輕拌勻即是麵糊。擠花袋裡先裝一個圓口擠花嘴，再把麵糊倒進去。在烤盤上出 48 個小圓堆，堆與堆之間要相當大的空間。擠好後把烤盤在桌上用力振一下使圓堆擴張，在每一堆上放一些杏仁片(或一粒泡過水的葡萄乾)即可烤焙。烤好立刻趁熱用切面刀把餅刮下，否則餅一冷可能會黏在烤盤上刮不下來。
5。芝士蛋糕
主要材料奶油乳酪（CreamCheese）和雞蛋，最好提前從冰箱取出，置成室溫的材料，比較容易攪拌均勻，而且攪拌出來的乳酪餡也更細、更能入口即化。
使用電動攪拌器並以低速攪拌
使用立型和手持型的電動攪拌器均可，以低速將材料全部混合均勻，並經常用刮刀把混合碗邊上的材料刮下來。用電動攪拌器低速攪拌，比用手更容易攪拌出均勻的內餡。加了雞蛋之後就不要過度攪拌
材料中加入蛋之後就不要過度攪拌，而且一次加一個，攪拌均勻後再陸續加入。只要蛋白蛋黃攪拌均勻即可，不要認為不夠而過度攪拌。如果加了雞蛋之後過度攪拌，烤出來的Cheesecake會出現很多裂痕。烤的溫度不要超過攝氏170度
每種烤箱的火力大小不一，但烤Cheesecake的烤箱溫度最高不要超過攝氏170度。烤的中途絕對不要打開烤箱
烤蛋糕時如果中途打開烤箱，一定會影響成品。所以中途絕對不要打開烤箱，等到食譜指定時間約提前五分鍾，再開烤箱檢查成品，如果已經完全烤好就可取出，但如果仍未完成就繼續烤至指定時間。完成狀況可依各人喜好決定
如果喜歡吃較軟像果凍一樣的內餡，烤得時間就要略為縮短；但如果喜歡吃稍微硬一點的內餡，就略為烤久一點。但請注意不要烤到表面出現很多裂痕還不從烤箱取出哦！
避免表面出現裂痕
烤Cheesecake多多少少都會出現裂痕，邊緣的小裂痕在冷卻後，看起來都不會太明顯；如果裂痕太過明顯，等冷藏後可以用打發的鮮奶油和鮮果來裝飾。但要避免造成太多的裂痕，還是有些技巧可以注意：例如加了雞蛋之後就不要過度攪拌、烤箱溫度不要過高、中途絕對不要打開烤箱，還有等冷卻一個小時以上，再放入冰箱冷藏。另外如果是用活動的蛋糕烤盤（就是有彈簧可分離底部和邊緣）來烤，從烤箱取出後立刻用刀，沿著邊緣使Cheesecake和烤盤邊緣分開，才不會因冷縮的效果而產生裂痕。
6。 葡萄酥
材料：葡萄乾 ... 100克， ，奶油 ... 100克 ，糖粉 ... 100克 ，蛋 ... 1個
低筋麵粉 ... 240克 ，蛋黃 ... 1個
作法步驟：
烤箱先預熱到 200℃。放在烤箱上層，烤約 20 分鍾。葡萄乾泡水約 10 分鍾，瀝乾待用。奶油加糖粉打松，再加蛋攪拌均勻。加葡萄乾拌勻，再把麵粉篩入，輕輕拌勻成面團。把面團分成 36份，用手一一搓成梭子形，排在烤盤上，塗上蛋黃即可烤焙。
7。豆豆酥
所需材料：
奶油 ... 80克
糖粉 ... 60克
蛋黃 ... 2個
A 料
低筋麵粉 ... 90克
玉米粉 ... 40克
奶粉 ... 10克
發粉 ... 2小匙
作法步驟：
烤箱先預熱到 220℃。放在烤箱上層，烤約 5分鍾。奶油加糖粉打松，再加蛋黃攪拌均勻。A 料篩入輕輕拌勻成面團。用圓口擠花嘴成長條，切成小段，再一一用手搓成小圓子狀排在烤盤上烤焙。
8。香辣乳酪餅
材料：
蛋 ... 1個
黑芝麻 ... 適量
A 料
奶油 ... 80克
糖 ... 25克
起司粉 ... 40克
B 料
低筋麵粉 ... 140克
鹽 ... 1/4小匙
細辣椒粉 ... 1/4小匙
作法步驟：
烤箱先預熱到200℃。放在烤箱上層，烤約 10 分鍾。
A 料一起打松，再加蛋攪拌均勻。
B 料篩入，輕輕拌勻成面團。
把面團分成 48 塊，一一搓成小棍子狀，表面沾些芝麻再搓一下使芝麻固定，排在烤盤上即可烤焙。
9。花生醬脆餅
材料：
蛋 ... 1個
低筋麵粉 ... 150克
A 料
奶油 ... 75克
糖 ... 100克
花生醬 ... 75克(鹹的)
作法步驟：
烤箱先預熱到 180 ℃。放在烤箱上層，烤約 12分鍾。
A料混合打到松發，加蛋打勻，再把麵粉篩入拌勻成面團。把面團塑成扁方塊，用切面刀切成 48 塊。一塊塊排在烤盤上，用平的杯子底沾些乾麵粉將之壓扁。烤前用毛刷把多餘的乾麵粉刷掉；也可用各種工具在表面壓出花紋再烤。
備註：
這種小西餅極為香脆可口，但製做時不可因其面團較溼軟就多加麵粉，否則烤好會太硬。
10。德蕾妮
材料：
奶油 ... 135克
糖 ... 120克
蛋 ... 3個
低筋麵粉 ... 120克
A 料
柳橙汁 ... 1/2大匙
柳橙皮末 ... 1/2大匙
杏仁粉 ... 60克
作法步驟：
先預熱到190℃。放在烤箱上層，烤約 15分鍾。奶油隔水加熱使之融化，再加糖攪拌到糖溶解。蛋一個一個加入攪拌，加完再加 A 料拌勻。最後把麵粉篩入，輕輕拌勻。平均舀入模型孔里，拿起模型在桌上敲幾下把大氣泡震出即可烤焙。
備註：
這種貝殼形小餅是法國傳統名點，相傳是 Medelein 女士所創的，故名之。其最大的特色就是優美的外形，但若無貝殼模型也可用果凍模型代之。
杏仁粉不是指泡杏仁茶用的杏仁霜，而是杏仁果磨成的組粉，為西點常用的材料，食品原料行售。如果要自製，可買無鹹味的杏仁果用果汁機乾打成粉即可。若無法准備杏仁粉也可不用，但麵粉要改成 150 克。
11。椰子雪球
材料：
紅櫻桃 ... 1粒
綠櫻桃 ... 1粒
椰子粉 ... 適量
A 料
蛋白 ... 3個
糖 ... 1大匙
檸檬巧克力 ... 100克
椰子粉 ... 150克
低筋麵粉 ... 30克
作法步驟：
烤箱先預熱到150℃。放在烤箱上層，烤約 7分鍾。先把檸檬巧克力和櫻桃切碎。
A料拌勻，用手捏成 24個小團，然後沾一點櫻桃末，捏緊成圓球。滾上一層椰子粉即可烤焙。烤好要放在完全冷卻才能食用或存放。
備註：
傳統的椰子球材料中沒有檸檬巧克力和麵粉，完全用椰子粉做成，質感太粗糙，用本書的改良配方做出來會較可口。
12。 咖哩餃
做法：
1。 油皮：兩杯麵粉，5大匙酥油(shortening)，些許糖，些許水
2。 油酥：兩杯麵粉，酥油7大匙，咖哩粉少許
3。餡料：1磅半肉餡(隨你來，我用的是火雞)，洋蔥1磅左右切碎，糖1大匙，咖哩粉少許，少許麵粉收汁用
製作餡料：少許油將肉餡炒熟，加入洋蔥，糖，鹽。加入咖哩粉和麵粉收汁，冷卻。
油皮：混合一直揉至表面光滑有筋度，醒十分鍾左右。
油酥：揉的時候一定有耐心，最開始感覺很乾，慢慢就好了。
油皮油酥各分20等份。展開一個油皮，放一個油酥在內，收口壓平。從中心上下壓成一長條，捲起，換個方向重復。然後壓成皮。
適量餡料放在皮內，對折成半圓形，收邊，若不喜歡做花邊壓實就可以了。
表面刷蛋黃水 (一個蛋黃打散後加1大匙水)，上面撒白芝麻。烤箱400F，烤20分鍾左右至金黃即可。
『玖』 烤面條的做法烤箱