Ⅰ 豬排飯怎麼做如何做好吃
主料
裡脊
米飯
輔料
洋蔥
麵包屑
麵粉
雞蛋
步驟
1.首先是切洋蔥，切前冰一下就不會流淚了～切絲就可以了。
2.之後就是，炸豬排的黃金搭檔：麵粉，麵包糠。和雞蛋1隻就夠了~省點半個。還有2隻雞蛋是等會澆洋蔥用的。先燒一下鍋子，油在八成熱就可以鳥，之後調小火（油要保持溫油狀態），
3.接著炸豬排，裡脊排先蘸層麵粉，再蘸蛋液，最後蘸上麵包粉略壓，下鍋，炸至金黃色起豬排，切條備用。（豬排想變脆，那麼在炸的過程中要記入少許白醋）
4.其次，拿2個雞蛋攪攪和勻，准備，生抽醬油2大勺，料酒1小勺，白酒1小勺，鹽1小勺，砂糖1小勺，以及高湯適量（可以用高湯塊沖兌，實在不行買點有湯的現成熟食，取湯即可）。
5.把生抽醬油、料酒、白酒、鹽、砂糖以及高湯放入鍋子燒熱，加入洋蔥，洋蔥八成熟後放豬排在洋蔥上，倒入之前准備好的雞蛋液，蓋上鍋蓋燜一下，3分鍾就可以了～
6.取出放於之前准備好的熟米飯上。
小貼士
喜歡辣的朋友可以在做的時候放一點點辣醬～
Ⅱ 炸豬排飯怎麼做
豬排飯的做法
1.豬裡脊肉切片用肉錘或刀背拍打肉的兩面，至變薄變大，放入盤中加少許鹽、黑胡椒粉、料酒腌幾分鍾
2.腌肉的時候准備配料，洋蔥去皮切絲
3.小碗中加2勺料酒、3勺生抽、1勺白糖、加半碗水調勻
4.准備三個小盤，分別放入麵粉、雞蛋液（2個）麵包屑
5.腌好的肉排先沾普通麵粉，抖掉多餘的粉後裹蛋液，再均勻地沾上一層麵包屑
6.小鍋中放植物油，油熱後中小火炸熟取出備用
7.炸好的肉排切成塊，再准備些海苔剪成小條，平底鍋放少許油，將洋蔥放入炒香
8.倒入調好的料汁，加入肉排煮開
9.雞蛋打散
10.將打散的蛋液澆在肉排上，煮至蛋液凝固至熟取出擺在米飯上，撒海苔絲，搭配蔬菜就可以吃了
烹飪技巧
1、生抽是鹹的，鹽就不要再加了，如果口味比較淡就再相應減少些生抽的量；
2、搭配的蔬菜我用了西蘭花，用開水氽燙後加鹽和橄欖油拌一下就很好吃了；
3、炸豬排的時候火不要太大，否則外面上色了中間還不熟；
4、汁可以適量多一些，澆在米飯上很好吃。