㈠ 如何煮菱角
菱角煮多長時間才能熟
菱角煮大概是15~20分鍾。
菱角剛上市的時候是新鮮的嫩菱角，這時候菱角可以當水果吃，撥去外殼，搓去外膜，生吃的菱角很甜，又脆又多汁。到菱角快下市的時候就叫老菱了，個大又老，這時候就可以煮著吃了。菱角一般需要煮15分鍾即可熟透，菱角大小受品種的影響，其中的4角菱角最小，而2角菱角最大，蒸煮的時間也有所不同，一般在15~20分鍾之內。
注意我們在煮菱角的時候可以往水裡加一點點鹽，鹽的主要作用是為了殺蟲或菌，畢竟水菱是從池塘里撈上來的，其表面經常附著有薑片蟲等致病微生物。要是薑片蟲進入人體，容易誘發薑片蟲病，對身體健康不好。
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菱角怎麼煮
煮菱角方法一
食材：
菱角、食鹽、食醋等。
做法：
1、將菱角用清水洗凈，在用食鹽水浸泡半小時，再用清水清洗干凈，撈起瀝干。
2、將瀝乾的菱角放進鍋中，加適量的清水，在放少許食鹽，大火燒開，水開之後煮10~15分鍾即可熟透。
3、將熟透的菱角撈起，放進冷水之中，進行退熱，即可食用。
煮菱角方法二
材料：
菱角500克、大蔥3段、姜3片、花椒1/2茶匙(3克)、八角3顆、香葉3片、鹽2茶匙(10克)。
做法：
1、將菱角放在清水中浸泡30分鍾後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈;
2、大蔥切段，姜切片。將洗凈的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉;
3、蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鍾即可;
4、吃的時候，直接掰開外殼食用。
㈡ 怎麼煮紅菱
今天給大家帶來的這道菜是什麼呢？它就是排骨燉菱角，排骨營養豐富，孩子多吃還能補鈣，提高免疫力，就是價格貴了一點，好的肋排，二十幾塊錢一斤，不過營養高，貴也值了。再配上這秋天特有食材：菱角，味道特別的美，軟糯好吃，秋天是一個吃菱的季節，那天經過菜市場大門，看到有人在賣，老百姓們都在搶著買，8塊錢一斤，倒是也不貴，就是長得有點又丑又難看，但是這東西營養也高，古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，你看看，難怪大家都搶著買呢。
【排骨燉紅菱】
食材：排骨，紅菱，料酒，生薑，食鹽，食用油，
做法：
1、先來看看這菱角，紅色的外殼，但是果肉是白色的，生吃脆甜， 熟吃軟糯， 8塊錢錢斤價格。9月剛好吃菱角的季節。別錯過喲。
2、把菱角的外殼剝掉，果實呈白色，可以直接生吃，也可以用來做菜，營養都特別的好，我們是用來燉排骨，因而先把所有的菱角的外殼都剝掉待用。
3、排骨買的時候讓店家斬斷，拿回家清洗干凈，冷水上鍋，加生薑，料酒一起煮開，焯個水，撈出之後放入鍋中，加足夠的水，放幾片生薑，大火煮開，改小火燉一個小時。
4、然後倒入剝好殼的菱角，加食鹽，再燉一個小時的樣子，期間一直要用文火慢燉 ，這樣才好喝。
5、最後撒點蔥花點綴點綴，出鍋裝碗，開吃吧，這碗排骨菱角湯特別的鮮美，秋季可千萬不要錯過它。
㈢ 菱角湯怎麼吃
菱角湯的做法：
1.菱角洗凈，對開成兩片
2.西紅柿去皮後切碎
3.用少量油爆香蔥白，加入西紅柿碎翻炒，邊炒邊用鏟子切碎，炒成西紅柿醬
4.加入菱角片炒勻，加入適量開水，蓋上蓋子煮約10分鍾至菱角熟透，加鹽、生抽和胡椒粉調味即可
㈣ 新鮮嫩菱角怎麼吃好吃
菱角皮脆肉美，含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，可以當做水果生食，那麼菱角怎麼吃最好呢？
菱角怎麼吃最好
菱角是一種水生植物的果實，富含蛋白質、維生素A、維生素C、鈣、鐵、鎂等物質，營養豐富，口感清脆，可以直接生食，但要盡量少吃生菱角，因為菱角表面帶有淤泥，若沒有洗凈就吃，可能受細菌及微生物的影響，導致身體不適，而且過量生吃菱角容易損傷脾胃。
水煮菱角
材料
菱角500克，大蔥、花椒、八角、香葉、鹽適量。
做法
1、將菱角洗凈，浸泡30分鍾左右，用牙刷洗凈縫隙的泥土；
2、准備好材料，大蔥切段，姜切片；
3、將洗凈的菱角放入鍋中，倒入清水沒過菱角，放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉；
4、蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鍾即可。
西芹炒菱角
材料
西芹、菱角、鹽、料酒、雞精、澱粉、蔥、姜。
做法
1、將西芹洗凈切段，菱角刷洗干凈，剝去外殼；
2、准備好蔥、姜，洗凈，切片備用；
3、鍋中倒水燒沸，放入西芹、菱角，稍煮後撈出；
4、鍋熱油，放蔥姜炒香，下入西芹、菱角；
5、加鹽、料酒、雞精調味，翻炒幾下，用水澱粉勾芡，即可。
蓮藕菱角排骨湯
材料
排骨、菱角、蓮藕、米酒、水、薑片、鹽。
做法
1、將排骨洗去血水，連同薑片放入鍋內；
2、加水蓋過排骨，放入電鍋燉30分鍾左右；
3、放入蓮藕、菱角，繼續燉煮20分鍾；
4、下米酒和鹽調味，燜煮10分鍾即可。
炸菱角
材料
菱角、酥炸粉、水、油、鹽。
做法
1、將酥炸粉放入碗中，加適量水，攪拌均勻；
2、菱角洗凈淤泥，剝除外殼，沾上酥炸粉；
3、鍋中倒油，油溫約160度，放菱角油炸；
4、炸至金黃撈出，稍涼後即可食用。