1. 砂鍋燉牛肉的做法，砂鍋燉牛肉怎麼做
砂鍋燉牛肉以牛肉 為主要材料，烹飪以砂鍋為主，口味屬於咸鮮。砂鍋燉牛肉的特色：湯菜合一，湯味濃厚，鮮美可口。
砂鍋燉牛肉的做法：
砂鍋燉牛肉
主料：牛肉(腑肋)750克.
調料：植物油30克，鹽8克，醬油30克，小蔥15克，花椒5克，料酒15克。
製作過程：
1、將牛肋條肉洗凈，切成3 厘米見方的塊；
2、將牛肉塊放入鍋內，加入清水，上火燒開，撇去浮沫，略煮一會，即撈入溫水盆中；
3、把牛肉湯放置一旁澄清；
4、把煮過的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋內；
5、然後把澄清的牛肉湯徐徐倒入；
6、炒勺置火上，加植物油燒熱，投入蔥段、薑片和花椒粒煸炒出香味，然後沖入料酒、醬油和少量牛肉湯；
7、待湯燒開後，即調入食鹽、胡椒粉、味精，使其成為咸鮮味；
8、將燒的湯再倒入砂鍋，用旺火燒開，移至小火上，蓋嚴鍋蓋，用微火燉約2 小時半，見肉爛汁濃即成。
2. 正宗牛肉砂鍋的做法
砂鍋燉牛肉
砂鍋燉牛肉是中國菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，砂鍋燉牛肉以牛肉 為主要材料，烹飪以砂鍋為主，口味屬於咸鮮。砂鍋燉牛肉的特色：湯菜合一，湯味濃厚，鮮美可口。
中文名
砂鍋燉牛肉
工藝：
砂鍋
口味：
咸鮮味
食用：
中餐晚餐
快速
導航
做法
營養價值
食物營養成分
菜品特色
砂鍋燉牛肉
類別：甘肅菜 補虛養身食譜 冬季養生食譜 氣血雙補食譜
工藝：砂鍋
口味：咸鮮味
食用：中餐晚餐
口感：湯菜合一，湯味濃厚，鮮美可口。
主料：牛肉(腑肋)750克
調料：
牛肋條肉750 克
植物油50 克
食鹽7.5 克
醬油50 克
蔥段15 克
花椒15 粒
料酒15 克
薑片7.5 克
胡椒粉2 克
味精2 克
1. 將牛肋條肉洗凈，切成3厘米見方的塊；
砂鍋燉牛肉
2. 將牛肉塊放入鍋內，加入清水，上火燒開，撇去浮沫，略煮一會，即撈入溫水盆中；
3. 把牛肉湯放置一旁澄清；
4. 把煮過的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋內；
5. 然後把澄清的牛肉湯徐徐倒入；
6. 炒勺置火上，加植物油燒熱，投入蔥段、薑片和花椒粒煸炒出香味，然後沖入料酒、醬油和少量牛肉湯；
7. 待湯燒開後，即調入食鹽、胡椒粉、味精，使其成為咸鮮味；
8. 將燒的湯再倒入砂鍋，用旺火燒開，移至小火上，蓋嚴鍋蓋，用微火燉約2小時半，見肉爛汁濃即成。
做法
1. 牛肉先用水煮，再洗凈血沫；
砂鍋燉牛肉
2. 煮牛肉湯，撇凈血沫，澄清再用；
3. 大火燒開，小火慢煮。此乃本菜成功的三要決；
4. 如湯汁過多，不可大火沖沸收汁，可去掉一些。若湯汁過少，可以添加一些
3. 砂鍋燉牛肉的做法
牛肉250g
西芹200g
土豆200g
蔥姜蒜少許
燉牛肉（電砂鍋版本）的做法步驟
1.
牛肉切小塊！
2.
加姜冷水煮開，去血沫！
3.
水開漏起來加點鹽和豆瓣醬腌制！
4.
煮牛肉的湯水沉澱過濾加入電砂鍋！
5.
准備輔助材料，西芹切段，土豆切塊，蒜瓣，蔥！
6.
先加牛肉湯水和蒜放入砂鍋燉軟，愛辣的記得加干辣椒！
7.
肉軟透後加入土豆，西芹，黑胡椒，雞精繼續燉！
8.
出鍋放上鹽和蔥花後飄芹菜香味軟糯的土豆牛肉就可以下口了！
小貼士
牛肉用的最嫩的裡脊肉，據說比較嫩，不過總覺得是牛肉都好難弄軟！
4. 正宗砂鍋牛肉湯怎麼做
主料
牛瓦溝肉
700克
青皮蘿卜
700克
玉米棒
1根
輔料
鹽
15克
桂皮
1片
花椒
10粒
薑片
5克
水
700克
步驟
1.超市購買黃牛肉的瓦溝部位。 這個部位的肉含有肉筋，家裡人都喜歡。
2.青皮蘿卜兩個。
3.牛肉切方塊洗凈。
4.牛肉洗凈後瀝干水分。
5.備好花椒，薑片和桂皮。 花椒去腥膻味效果不錯的。
6.炒鍋里炒香薑片和花椒桂皮。
7.倒入牛肉煸炒至牛肉變色。
8.倒入開水沒過牛肉。
9.開大火，將牛肉燒開。
10.燒開的牛肉連湯一起倒入砂鍋中。
11.開小火慢燉牛肉。
12.燉牛肉的時候切好蘿卜，另外又額外加了一根玉米，配到湯里。
13.牛肉湯燉了大概一個小時，牛肉燉的軟爛，倒入蘿卜和玉米。
14.加上鹽，等蘿卜和玉米煮熟就可以大口開吃啦。
5. 砂鍋牛肉煲的做法
砂鍋燉牛肉
〖用料〗牛肉500g、土豆1個、胡蘿卜1根、洋蔥50g、蔥姜適量、桂皮5g、大料3個、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、鹽適量、雞精少許、水澱粉適量、香菜適量。
〖做法〗准備好原食材、牛肉切塊，土豆去皮切塊，胡蘿卜洋蔥分別切塊、牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗凈。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和香料、倒入牛肉翻炒。
3、烹入料酒炒香、加入白糖繼續翻炒、再加入老抽和生抽。
4、炒制牛肉上色關火、把牛肉放入砂鍋加入適量的開水。
5、大火煮開關小火加蓋燜制40分鍾、然後再把土豆和胡蘿卜放入繼續燜燒、土豆綿軟放入洋蔥，然後開大火。
6、加入鹽調味、淋入少許水澱粉勾薄芡、最後撒上香菜關火。
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6. 牛肉砂鍋的做法及配料
一、砂鍋牛肉怎麼做
食材用料
牛肉、鮮土豆、番茄、蔥、生薑、蒜、八角、花椒、干辣椒、鹽、食用油
砂鍋牛肉做法
1.牛肉用清水洗凈泡出血水（期間多換幾次水）切小塊，打水焯備用。 砂鍋牛肉的做法
2.土豆洗凈切小塊備用。
3.番茄洗凈切塊備用。
4.備好的小料。
5.起鍋加油，放入蔥，姜，蒜，八角，花椒粒，干辣椒炒出香味。
6.在放入肉翻炒5成熟。
7.這時加入番茄。
8.添適量的水。
9.在放入一勺我自己做的番茄沙司，嘿嘿！
10.牛肉煮一半時放土豆。
11.然後倒入砂鍋，轉小火慢燉。
12.上桌前放適量的鹽，在撒上香菜葉美美噠！
二、砂鍋燉牛肉的做法
食材用料
牛肉、食鹽、醬油、味精、姜、花椒、料酒、植物油、小蔥、胡椒粉
砂鍋燉牛肉的做法
1.將牛肋條肉洗凈，切成3 厘米見方的塊；
2.將牛肉塊放入鍋內，加入清水，上火燒開，撇去浮沫，略煮一會，即撈入溫水盆中；
3.把牛肉湯放置一旁澄清；
4.把煮過的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋內；
5.然後把澄清的牛肉湯徐徐倒入；
6.炒勺置火上，加植物油燒熱，投入蔥段、薑片和花椒粒煸炒出香味，然後沖入料酒、醬油和少量牛肉湯；
7.待湯燒開後，即調入食鹽、胡椒粉、味精，使其成為咸鮮味；
8.將燒的湯再倒入砂鍋，用旺火燒開，移至小火上，蓋嚴鍋蓋，用微火燉約2 小時半，見肉爛汁濃即成。
烹飪技巧
1. 牛肉先用水煮，再洗凈血沫；
2. 煮牛肉湯，撇凈血沫，澄清再用；
3. 大火燒開，小火慢煮。此乃本菜成功的三要決；
4. 如湯汁過多，不可大火沖沸收汁，可去掉一些。若湯汁過少，可以添加一些。
三、番茄牛肉砂鍋的做法
食材明細
牛肉、番茄、蔥、大蒜、姜粉、橄欖油、胡椒粉、料酒
番茄牛肉砂鍋的做法步驟
1.蔥切段蒜也切碎，番茄洗凈待用，牛肉切片，喜歡牛肉的可以切厚一點，不喜歡的也可以切的象火鍋那麼薄，一樣好吃
2.牛肉冷水下鍋飛水一下，去沫
3.水開後加入蔥段姜粉胡椒粉料酒醬油橄欖油，繼續燉煮。直至水分剩下3分之一多一些。
4.加入西紅柿，鹽繼續燉煮，其實整個過程就是煮，比較費時間，因為牛肉不易爛，我每次大概做這個菜要在45分鍾時間
7. 砂鍋牛肉湯的做法大全
菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 貧血食譜 工藝：煮砂鍋牛肉湯的製作材料：
主料：牛排500克,牛肉(肥瘦)250克
輔料：洋蔥（白皮）50克,胡蘿卜50克,芹菜25克
調料：鹽10克,醬油10克
砂鍋牛肉湯的做法：
1. 將胡蘿卜每根順長剖成兩條
2. 洋蔥平放，橫刀片成兩塊
3. 青芹菜自中腰一切兩段
4. 把胡蘿卜條和洋蔥塊分別放進熱鍋內，兩段烙烤至黃色，起鍋待用
5. 將牛雜骨洗凈，棒骨砸斷，與牛肉一起放進砂鍋內，倒入清水，放入精鹽、醬油，用旺火煮沸，撇凈浮沫
6. 用小火煮沸，撇去浮油，再把胡蘿卜條、洋蔥塊和芹菜段放入湯鍋內，用小火繼續煮3個小時，離火
7. 將細孔籮放在凈鍋上，把牛肉湯濾入鍋內，蓋上鍋蓋，放在陰涼通風的地方，隨吃隨取。