⑴ 糯米糕的家常做法
糯米糕的家常做法
糯米糕的家常做法，糯米糕是生活中很常見的食物，很多人都會自己動手做一份，平時里糯米糕是很多小孩愛吃的，年糕的味道無疑是非常不錯的，下面為大家分享糯米糕的家常做法。
糯米糕的家常做法1
把牛奶（也可以用紅棗姜枸杞紅糖甜品替代）稍微溫一下，放酵母吧，紅糖化開（我看到有些方子放的是泡打粉，我個人認知，覺得泡打粉還是少吃為妙），把除了堅果和果乾外的材料混合一起，我用打蛋器鍋鏟翻拌的，然後過一次篩。
放入堅果，自己喜歡什麼就放什麼就可以了，這個時候，烤箱已150度預熱10分鍾了
倒好一半的糯米糊，先烤10分鍾，此時糊糊半凝固狀態，撒堅果果乾，再烤3分鍾後，加入另一半糯米糊，繼續烤30分鍾
如果可以上下火控溫的話，最後十五分鍾把下火調低20度
用竹簽戳一下不帶粉就是熟了，不用烤太干，熟就可以了。
放涼後，按自己喜歡的大小切件。
外酥里嫩，很好吃。
糯米糕的.家常做法2
食材
糯米 適量
大棗 適量
方法/步驟
先最後適量糯米，提前浸泡2個小時，上鍋蒸熟，備用。
再准備幾個大棗洗干凈、也上鍋蒸熟，備用。
然後把蒸熟的糯米粉中加上適量的白砂糖，攪拌均勻，備用。
再准備一個模具，鋪上一層保鮮膜，放入蒸熟的糯米粉，用刮板刮平，壓實、
再在糯米上擺上蒸熟的大棗，放入冰箱冷藏至涼透。
最後把涼好的糯米糕用保鮮膜包起來，收個口，簡單好做，想什麼時候吃就取一塊，是不是很方便呀。
糯米糕的家常做法3
食材
糯米面 500克
大棗 100克
方法/步驟
第一，泡發大棗。
大棗需要提前泡發，不能幹著用，最好提前4小時泡發。
第二，鍋內放水，注意水要多，接近篦子。篦子上面鋪上籠布，籠布大一些最好，不要折疊，大的部分伸展開就是。
第三，把干糯米面放入容器里，加入水，用手和勻，盡量攪拌均勻，像平時和面就好了。
第四，把和好的糯米面放入籠布上，用手攤開。
紅棗也攤在上面。當然，紅棗要從水裡撈出來，控控水奧。
第五，把籠布折疊在面子上面，這樣也防止蒸出來糯米糕向一邊流淌。
第六，大火燒水，水開蒸半小時就可以了。
准備好案板，用清水濕濕案板，這樣糯米糕不沾案板。
第七，把糯米糕取出，倒在案板上，如果籠布上沾滿糕，可以翻過來，底面灑水，可以使黏米糕下落。
第五，糯米糕晾一會兒，感覺到不燙手了，可以用手團成小面團，摁一下，摁成自己想要的形狀。方便吃。
⑵ 請問蒸糯米糕的做法竅門
1、材料主料：糯米300克調料：白糖50克，蜂蜜適量。
2、將糯米淘洗干凈，再倒入適量的清水浸泡5小時至用手能碾碎。
3、撈起糯米，瀝干水分後，用擀麵杖擀成碎粒。
4、紗布清洗干凈，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸鍋上。
5、將蒸鍋移置火上，旺火蒸開後再轉中火蒸半小時。
6、關火，打開鍋蓋，提起蒸好的糯米，打開紗布，撒上適量的白糖。
7、再用紗布包好，用手按壓使白糖和糯米融合一起。
8、捲起紗布，裹緊糯米搓成長條，晾涼後即可切小段蘸上蜂蜜食用。
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⑶ 糯米糕怎麼蒸
將糯米粉和大米粉以1：1或1：2比例混合，拌上白糖，加水，拌成細小顆粒狀，過篩，然後揉成面團，碾成粉狀，蒸籠裡面撒上粉類，薄厚自己掌握，煮至水開後，中大火蒸25至30分鍾左右，蒸好後燜5分鍾，然後脫模，取出切成三角狀即可。
糯米糕怎麼蒸
材料
糯米粉，大米粉，白糖，水，芝麻;
糯米糕的做法
1.將糯米粉和大米粉以1：1或1：2比例混合均勻，然後拌上白糖適量;
2.加入少許水，混合拌成細小顆粒狀，過篩一下，然後揉成面團，一碰又鬆散開即可，碾壓成粉狀;
3.准備好一個蒸籠，將粉類散滿蒸籠一層，薄厚自己掌握;
4.煮至水開後，中大火蒸25至30分鍾左右，蒸好後燜5分鍾，然後脫模;
5.取出之後，切成三角狀裝盤即可。
小貼士：
1、糯米粉的多少，直接決定了糯米糕的口感，如果是1:1比例混合，口感則要粘一些;
2、如果家裡沒有蒸籠，可以用蒸鍋也可以，任何的蒸具都行，但是蒸籠最好，因為下面有洞洞易熟;
3、上鍋蒸的時候，注意輕輕散上，一定不要用力壓實;
4、這個是最簡單的糯米糕的做法，如果喜歡吃口感豐富一些的，可以加一些配料，比如葡萄乾、芝麻等。
⑷ 糯米糕掌握哪幾個小技巧，做出來的糯米糕非常的美味呢
我媽做的糯米糕是我心目中的yyds，剛出鍋就能炫一大塊，想很少有女孩子能抗拒這種糯嘰嘰的美食吧？今天就來聊聊想要做好糯米糕，需要掌握的幾個小技巧。
三、蒸糯米糕。
整形好的糯米糕中，加入清水，高出食材的三分之一左右，蒸碗上蓋上保鮮膜（避免蒸的過程中，水蒸氣滴落在碗中，會讓水分變多）大火上汽後放入鍋中蒸30分鍾左右。蒸好之後倒扣在案板上，放涼後切塊就可以吃了。
一次吃不完的話可以分成小塊，放冰箱冷藏保存，每次食用取一塊就可以了，非常方便哦。
⑸ 蒸糯米糕的做法竅門 蒸糯米糕怎麼做
1、材料主料：糯米300克調料：白糖50克，蜂蜜適量。
2、將糯米淘洗干凈，再倒入適量的清水浸泡5小時至用手能碾碎。
3、撈起糯米，瀝干水分後，用擀麵杖擀成碎粒。
4、紗布清洗干凈，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸鍋上。
5、將蒸鍋移置火上，旺火蒸開後再轉中火蒸半小時。
6、關火，打開鍋蓋，提起蒸好的糯米，打開紗布，撒上適量的白糖。
7、再用紗布包好，用手按壓使白糖和糯米融合一起。
8、捲起紗布，裹緊糯米搓成長條，晾涼後即可切小段蘸上蜂蜜食用。
⑹ 想問蒸糯米糕的做法竅門
1、材料主料：糯米300克調料：白糖50克，蜂蜜適量。
2、將糯米淘洗干凈，再倒入適量的清水浸泡5小時至用手能碾碎。
3、撈起糯米，瀝干水分後，用擀麵杖擀成碎粒。
4、紗布清洗干凈，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸鍋上。
5、將蒸鍋移置火上，旺火蒸開後再轉中火蒸半小時。
6、關火，打開鍋蓋，提起蒸好的糯米，打開紗布，撒上適量的白糖。
7、再用紗布包好，用手按壓使白糖和糯米融合一起。
8、捲起紗布，裹緊糯米搓成長條，晾涼後即可切小段蘸上蜂蜜食用。
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⑺ 蒸糯米糕的最簡單做法
糯米糕所需的材料有：500克糯米、紅豆、葡萄乾、紅棗、一根火腿腸、紅糖、粽葉。
製作過程：
1. 將糯米、紅豆提前一晚泡好，把它清洗干凈撈出濾干水分。
2. 將紅棗洗干凈，稍微泡一下，用吸管把裡面的棗核去掉，去核的紅棗切兩半。
3. 把火腿腸切成小丁，葡萄乾洗干凈。
4. 准備一個大圓蒸盤，鋪上兩層粽葉（那樣就會有粽香的味道），將紅棗放入弄平，然後把糯米均勻的鋪在紅棗上，鋪平後撒入一些紅豆，接著再鋪一層糯米，把糯米攤平撒入葡萄乾、火腿腸丁，再撒一層糯米，最後在上面撒入兩大勺紅糖，倒入清水，水和糯米平就可以了。
5. 涼水上鍋，水開後，再蒸20分鍾，關火再燜10分鍾將它端出，吃前把切小塊就可以了。
⑻ 蒸糯米糕的最簡單做法 怎麼蒸糯米糕
1、將糯米粉和大米粉以1：1或1：2比例混合，拌上白糖。
2、加水，拌成細小顆粒狀，過篩，然後揉成面團，碾成粉狀。
3、蒸籠裡面撒上粉類，薄厚自己掌握。
4、煮至水開後，中大火蒸25至30分鍾左右，蒸好後燜5分鍾，然後脫模。
5、然後取出切成三角狀即可。