Ⅰ 紅燒排骨怎樣做才能好吃
紅燒排骨的做法：
准備材料：肋排750克、蔥10克、姜5克、八角2粒、香葉3片、冰糖15克、生抽2湯匙、老抽1湯匙、鹽6克、食用油20克。
1、豬肋排斬塊後放清水中浸泡30分鍾，去血水。
Ⅱ 紅燒排骨怎麼做才好吃
紅燒排骨的做法：
食材：排骨1000克。
輔料：醋50-60克、花姐土蜂蜜15克、花姐黃冰糖70-80克、薑片5-6、蒜4-5粒。
製作步驟：
1、把排骨先用自來水洗干凈，鍋里加熱水，把排骨放在鍋里。水開有白色泡泡出來就可以把排骨快速撈上來，放在碗里。不要煮太久，因為煮久了就沒有肉味了。
2、用刀將生薑切成片，放在一旁備用。鍋熱之後倒入適量的油，加入糖，炒糖色糖變色就要注意不要糊。
3、糖化開後，將排骨倒入鍋里翻炒，直至全部排骨裹上糖色。
4、所有的排骨都上好色後，放入姜和蒜，翻炒一下，再加入少許料酒。生抽加一點點，量大概1小勺的樣子；然後再加入50-60克的醋，翻炒均勻。最後把准備好的70克冰糖全部加進去，翻炒一下。
5、料都加好後，加適量的冷水，微微漫過排骨就可以了。放入少量的鹽，然後蓋上蓋子，大火燒開。
6、燒開後，轉小火慢燉。加入土蜂蜜。然後蓋上鍋蓋開始小火慢燉。
7、小火燉50分鍾左右，然後大火收汁，收5-10分鍾，湯汁比較粘稠即可。
8、收好汁後，就可以關火了。
一道美味的紅燒排骨就做好了。
Ⅲ 紅燒排骨最正宗的做法
紅燒排骨的正宗做法
第1步。首先我們要從市場上買回來的新鮮排骨，用水清洗干凈，然後再將排骨剁成5厘米左右的排骨塊備用。
第2步，准備少許的大蔥，洗凈後切蔥段，生薑去皮後切片備用。把排骨塊放入盆中用水浸泡半個小時左右，這一步的目的是泡去排骨裡面的血水，減少排骨的腥味。
第3步，將排骨撈出來控干凈水分，然後放入瓶中加入少許的蔥姜，生抽，腌制15分鍾左右。
第4步，平底鍋倒入少許的食用油，油溫6成熱時，將腌制好的排骨放入鍋中用中小火煎制。排骨兩面煎製成焦黃色時，盛出來備用。
第5步，另起鍋倒入少許的食用油，油熱放入15克冰糖，炒制棗紅色時下入排骨翻炒至上色，然後烹入適量的料酒，添加適量的清水沒過排骨。
第6步，開鍋後，放入適量的蔥姜，八角，桂皮，香葉，轉小火後調入少許的老抽，生抽調味。蓋上鍋蓋用小火燉30分鍾左右。
第7步，打開鍋蓋，鍋中調入少許的食用鹽，繼續再燉10分鍾左右，最後用大火來收汁，待鍋中湯汁濃稠時，將排骨翻炒均勻即可出鍋裝盤。
一道又香又嫩還入味的正宗紅燒排骨就製作完成了，做紅燒排骨時不用下鍋焯水，直接將排骨用水泡一下，然後再上鍋煎一下。這樣做出了排骨肉質特別的鮮嫩，而且美味又好吃。
Ⅳ 紅燒排骨怎麼做才好吃
【導讀】說起紅燒菜，很多人第一個想起的會是紅燒排骨吧。紅燒排骨是一道非常美味又常見的食物，以紅燒方式做出的排骨味道咸香，色澤金紅，色香味俱全，也是一道人見人愛的美味佳餚。除了在飯店中能吃到紅燒排骨，很多人都會在家嘗試著做。不過，紅燒排骨怎麼做好吃呢？跟著我一起去看看吧。
紅燒排骨的做法
紅燒排骨的主要食材是豬排骨。如果你喜歡吃排骨，又對紅燒這種烹飪方法情有獨鍾，那就學學怎麼在家裡做出一道美味的紅燒排骨吧！
食材：排骨、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、五香粉、干辣椒、大蔥、姜、八角、花椒
做法：
1、鍋里放水和花椒煮開；
2、放入排骨大火煮開；
3、排骨撈出洗凈瀝干水備用；
4、鍋里放油，小火炒蔥姜八角；
5、倒入排骨炒到微黃。放入干辣椒，繼續煸炒排骨邊緣焦黃；
6、沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉；
7、兌水淹沒排骨，大火燒開；
8、轉小火燉30-50分鍾，調入鹽；
9、大火收汁到粘稠，出鍋調入雞精即可開吃啦！
紅燒排骨的營養價值
排骨是深受人們喜愛的一種食物，因為它營養豐富又美味。而製作紅燒排骨需要經過煎、燜等工序，那麼，紅燒排骨中還能保留多少排骨的營養呢？
答案是：紅燒排骨中保留著排骨的大部分營養，因為在燜煮的過程中排骨的肉汁跟營養都被鎖住了。
中醫認為，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經，具有滋陰壯陽、益精補血的功效，氣血不足，陰虛納差者應該多吃排骨。排骨上帶有豬肉，而豬肉中含有人體必需的脂肪酸並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。另外，排骨除含蛋白、脂肪、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
紅燒排骨的食用禁忌
紅燒排骨是一道非常美味的食物，很多人都喜歡吃。但是你知道嗎？食用紅燒排骨也是有禁忌的，如果在食用的時候不注意的話，可能會對身體做成傷害呢！所以，以下關於紅燒排骨的食用禁忌，親們趕緊記下來哦！
1、相對於蔬菜，排骨屬於高脂肪高熱量的食物，所以肥胖、血脂較高者不宜多食。
2、濕熱痰滯內蘊者的人最好不要吃排骨。
3、感冒發熱期間、急性腸道炎感染者不適合吃排骨。
4、排骨上帶有豬肉，而豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
5、食用豬肉後也不能馬上喝大量的茶水。
紅燒排骨可以天天吃嗎
紅燒排骨味道咸香，排骨酥爛，色澤金紅，無肉不歡的肉食主義者實在難以抵抗紅燒排骨的魅力，恨不得天天吃上一頓。那麼問題來了：紅燒排骨可以天天吃嗎？
我們都知道排骨是一種富含蛋白質與鈣質的食物，但同時，排骨也是是一道高脂肪高熱量的.食物。看看紅燒排骨的食譜，排骨、白糖等都是純能量食物，單單排骨本身249卡的熱量，加上紅燒類菜餚油脂用量往往較多，導致菜餚熱量較高，所以一道做好的紅燒排骨的熱量就有1992大卡的熱量，在此基礎上攝入其他食物就會導致熱量過高，如果不加強運動來消耗這些能量，就會導致肥胖以及其他症狀。
所以，偶爾吃的沒有問題的，但是如果天天吃可能會發胖，而且如果您正在減肥，最好還是不要吃紅燒排骨。而血脂高的人群也應該避免多吃紅燒排骨。