A. 肉鬆麵包怎麼做
肉鬆麵包的做法
做麵包是一件快樂的事情，揉面，發酵，看著面團長大的滿足感，當烤箱里的麵包成熟時，飄出誘人的香氣，滿屋子都是幸福的味道~其實誰不想為自己心愛的人製作一頓美食呢~這款肉鬆麵包應該大家都喜歡吃，今天做的呢其實很容易成功。是直接二次發酵做的，口感非常好，組織細膩松軟，真的不輸外面的麵包店哦！一次就成功了~~真不錯~~提前一天晚上做好，第二天拿來做早餐，配上一杯牛奶或者茶，嗯~真不錯啊~~~ 未經本人允許，請勿轉載！轉載請註明作者，禁止一切形式的盜圖！謝謝
By AIKO淘 【豆果美食官方認證達人】
用料
高粉 250g
水 90g
蛋液 50g
細砂糖 45g
鹽 2g
酵母 6g
黃油 30g
表面裝飾
肉鬆 適量
沙拉醬 適量
做法步驟
1、准備好齊所有材料
2、除黃油外所有配料按照先液體後粉末的順序依次倒進麵包桶內：水-蛋液-高粉-鹽和和糖對角放，中間挖個坑酵母放裡面
3、啟動和面程序揉20分鍾
4、面團揉成形後加入室溫軟化的黃油，再啟動和面程序15分鍾左右
5、有可能是15分鍾也有可能是20分鍾也不一定，反正就是每過段時間就要檢查一下出膜情況，直至能夠揉出手套膜為好
6、期間可以用硅膠刮刀把麵包桶壁的粉末及黃油都刮趕緊刮到面團上（直至桶光面團光手光）揉成的面團滾圓放麵包桶內選擇發酵
7、大概一個小時就發酵好了，發酵至兩倍大就好了
8、檢驗發酵的方法，發酵好之後用手指沾點麵粉，在面團中間戳一個洞，洞口不回縮四周不塌陷即為發酵好了
9、發酵好的面團拿出來排氣，一定把裡面的氣泡排出
10、揉好的面團是非常緊實細膩的，沒有蜂窩狀氣孔
11、將揉好的面團承重平均分成6等份，蓋好保鮮膜靜置鬆弛20分鍾
12、靜置好後就開始整形，取其中一份面團把它按扁擀成橢圓形麵皮
13、在頂部擠點沙拉醬放點肉鬆，麵皮由上而下的捲起來
14、盡量要卷緊一點，捲成一個橢圓形
15、像橄欖球一樣的橢圓形，兩頭及底部都要捏緊封口
16、依次做好其他的面團，擺放在烤盤里，放入烤箱進行第二次發酵
17、開烤箱發酵功能，記得底下一定要放一碗熱水關門，大約40--50分鍾發酵至兩倍大即可
18、烤箱預熱180度，放入烤箱中層 上下火烤制溫度170度15分鍾左右，期間注意觀察上色情況，最後幾分鍾加蓋錫紙避免上色過深
19、出爐後，涼至溫熱的時候表面塗抹沙拉醬撒上肉鬆即可，也可以用刀從中間劃開一刀但不要切到底，中間擠上沙拉醬，再再表面塗抹沙拉醬和肉鬆。
20、做好就馬上就嘗了一個，嗯~~非常松軟，好吃哦！快試試吧~
21、成品
22、成品欣賞
23、成品欣賞
24、內部組織非常細膩松軟，實在是太好吃了
小貼士
1、最近天氣很冷溫度很低，和面的時候呢可以用溫水加酵母先化開靜置幾分鍾後再進行和面，這樣更有利於酵母的發酵哦；2、第一次發酵選擇溫暖處為宜，在冬天氣溫低的情況下可借直接放麵包桶內選擇發酵功能即可一個小時發酵成功，當然如果是夏天氣溫高只要蓋上保鮮膜在室溫發酵就可以了；3、整形好後進行第二次發酵開啟烤箱發酵功能38度，大概四五十分就會發至兩倍大小了，記得底下一定要放盆熱水哦保持適度，當然如果氣溫高的夏天烤箱就不用插電咯；
B. 肉鬆麵包怎麼做
肉鬆麵包
在家做肉鬆麵包，料足味道好，花幾分鍾學會做法，以後再不用買
具體製作方法
第一步：准備食材。
面團：高筋麵粉150克、低筋麵粉60克、牛奶110毫升、雞蛋20毫升、白糖30克、酵母粉4克、鹽2克、黃油25克。
11、 放了沙拉醬的麵包，保質期相對要短一點，要在一兩天內吃完。另外，麵包不適合放到冰箱中冷藏保存，冷藏後的麵包口感會變得非常硬，建議大家室溫保存就可以了。
C. 好吃的肉鬆麵包怎麼做
肉鬆麵包的做法
1.
麵包按一般製作流程即可。面團揉至擴展階段,蓋上保鮮膜,放在28攝氏度下進行基礎發酵；發酵至5倍大即可；發酵好的面團排氣,分成4份,滾圓。醒發15分鍾；取一塊面團,壓扁,從中間往下擀5.再從中間往上擀。使成橢圓形（不要太長）；翻面,從上往下捲起來,邊卷邊收緊。並且注意將兩端往中間收
2.
如此即可整形成橄欖形面團；在38度,濕度85以上的條件下進行最後發酵。大約40分鍾,發酵到兩倍大即可。在表面刷上一層蛋水液（雞蛋：水=1：1）。放進預熱好的烤箱,180度烤15分鍾左右；出爐後,放冷卻架上冷卻後,取一個麵包,從中間切開（不要切斷）；在切縫里塗上沙拉醬；合起來,在表面也塗上沙拉醬；在肉鬆里滾一圈,再甩去多餘肉鬆,即可
D. 肉鬆麵包怎麼做
肉鬆麵包怎麼做
肉鬆麵包，即在麵包上加上肉鬆或加入肉鬆做內餡製成的包點。以下是我為大家整理的肉鬆麵包怎麼做相關內容，希望對你有所幫助！
材料
高粉500g、乾酵母10g、鹽6g、糖80g、水270g、雞蛋一個、黃油30g。
其他配料
白芝麻(生的)、蔥末、沙拉醬(豬油)、豬肉鬆。
做法步驟
室溫軟化黃油，蛋和水在大盆中打散成均勻的蛋液，混合乾酵母、糖及鹽於蛋液中，充分混合後加入麵粉攪拌成團，然後把面團移至面板上，使勁搓，直到沒有顆粒為止。加入軟化的奶油繼續揉搓，到奶油完全溶於面團中。反復揉搓、摔打(這是一項很費力的工作,之前最好多吃點東西，呵呵)。直至面團產生筋性(拉開一塊麵皮呈薄膜狀)。把面團揉圓，蓋上濕布或者保鮮膜，於溫暖濕潤處進行首次發酵……
發酵完成後，把面團分成等量兩份，再次揉圓，鬆弛5至10分鍾。烤盤抹油。之後把面團擀成長方形薄片，厚度約4mm，鋪進烤盤，壓實邊角，並且像做塔皮一樣，在麵皮上扎滿小孔，進行二次發酵。以上步驟完成後，預熱烤箱至200度，刷上蛋黃液，撒上芝麻和蔥末，即可入爐烤，時間約12分鍾左右。
取出後稍冷卻，倒扣麵皮於油紙上，用刀在上面(剛剛挨著烤盤底的部分)劃幾下，抹上沙拉醬，在一半的上面撒肉鬆，利用油紙把麵包捲起來(要卷緊)，然後跟卷蛋糕卷一樣,包裹放置20分鍾，至涼。然後用很快的刀切分，在兩邊都抹上沙拉醬，蘸上肉鬆即可。
注意：如果家裡有麵包機，用麵包機和面發酵可以省很多事。麵包保持松軟要用保鮮膜包好封嚴。如果放進冰箱保存，想吃的時候要提前拿出來放置，或是放微波爐加熱，即可恢復松軟。
還有一種「家庭偷懶肉鬆麵包」，就是用麵包將肉鬆捲起來即可。
【拓展內容】
肉鬆麵包卷做法
用料
金像高筋粉220克
淡奶油35克
全蛋液30克
糖 25克
鹽 2克
酵母 2.5克
牛奶 85克（麵粉吸水量不同，可酌情增減10克左右）
黃油 15克
餡料及裝飾芝麻 1小把沙拉醬適量（抹面用）
肉鬆 適量（多一些，需要1小碗）
香蔥碎1小把
肉鬆麵包卷的做法
將除黃油以外的材料加入麵包機桶內(由於麵粉的吸水性不同，可預留10克最後視面團軟硬再慢慢加入)，待揉至擴展階段，可以拉出厚膜。加入黃油，繼續和面至完全階段。此時面團可以拉出薄且不易破的膜。
揉好的面團放在溫暖處發酵至2倍大小。即手指沾麵粉，在面團中戳個洞，洞口不回縮、面團不塌陷即為發酵滿意。
發酵好的面團排氣，揉圓，帶上保鮮膜，餳15分鍾。
要注意：排氣要到位哦，不然烤出來的麵包底會有麻坑!
餳好的面，擀麵杖擀開，大小與三能28*28金盤大小差不多即可。擀好的面片放入金盤中，用小刀將多出來的部分切掉。
用叉子在放入烤盤的面上細密的紮上小孔。
將烤盤放入烤箱，烤網下放一碗熱水，關好烤箱門，進行第二次發酵。
面發酵至2倍大(高)，自烤箱中取出。此時烤箱換烘烤檔，180度預熱。
發酵好的面餅，抹上沙拉醬(或全蛋液)，再撒上芝麻與香蔥碎。
放入預熱好180度的.烤箱內，烤15分鍾左右，表面金黃，即可出爐
取出的麵包，在晾架上晾1~2分鍾(不燙手即可)，取一張干凈的油紙，將麵包倒扣，塗上沙拉醬，撒上肉鬆。
在准備捲起的位置上用小刀輕輕的劃兩刀(注意不要割斷)，用油紙包著一點點的捲起來，放在一邊定型至麵包涼透。
晾透的麵包打開就可以切了。
在麵包兩側的切面，抹上沙拉醬，再沾上准備好的肉鬆，就可以開動了!
肉鬆海苔麵包
面團材料
A：准備200克的高精麵粉和50g的低筋粉以細砂糖20g、少許的鹽、35g的雞蛋以及溶酵母粉和水。
B：無鹽奶油20g。
內餡材料
內陷則需要2張海苔和些許的肉鬆。
做法
1、材料A全部混合攪成光滑的面團，加入奶油繼續攪拌成可拉出薄膜的面團，進行基礎發酵。
2、取出基礎發酵完成的面團，分成2份，滾圓，鬆弛15分鍾。
3、然後將面團擀成比海苔片略大的長方形。
4、均勻鋪上肉鬆壓平，再放上一片海苔，輕輕捲起成圓柱體(頭尾不用刻意密合)，進行最後發酵。
5、發酵好的面團刷蛋液，烤箱180度，25分鍾左右。
海苔的營養價值
紫菜不但具有一定的抗癌效果和顯著的美容效果，其還是對預防動脈硬化，多血質，腦血栓，眩暈症，呼吸困難等人具有良好特效的食品。紫菜中含有豐富的蛋白質，維生素(A，B，C，E)，鈣等成分，而且還是含有豐富礦物質的鹼性食品。
紫菜含有豐富的維生素和礦物質，特別是維生素B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白質與大豆差不多，是大米的6倍;維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為捲心菜的70倍。還含有膽鹼、胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、碘等。它具有清熱利尿、補腎養心、降低血壓，促進人體代謝等多種功效.
紫菜富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，可以預防人體衰老;它含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸，有利於保護肝臟。紫菜的1/3是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質排出體外，特別有利於預防大腸癌。它所含的微量多糖類，證明它有抑制癌症效果。因為紫菜中含有較豐富的膽鹼，常吃紫菜對記憶衰退有改善作用。
我國食用紫菜已有千年以上的歷史。民間常用紫菜作婦女產後催乳劑;患肺膿腫吐臭痰的患者，可常嚼干紫菜;夏天多吃紫菜有消暑熱，補身體的作用。
;E. 肉鬆麵包怎麼做
高粉300G、肉鬆100G、乳酪60G、牛奶130G、黃油25G、鹽2G、酵母4G、雞蛋一個、白糖20G、玉米適量、小蔥兩根、沙拉醬適量
做法步驟
1、准備好所需要的材料
2、把雞蛋、牛奶、白糖、鹽、高粉、酵母粉都投入麵包桶內（酵母粉放最上面）
3、選擇菜單2和風麵包啟動麵包機工作
4、揉面20分鍾的時候放入軟化的黃油
5、繼續工作揉完面團並發酵至兩倍大，斷電關掉麵包機
6、取出面團排氣
7、分成小份並滾圓蓋起來鬆弛十分鍾
8、取一份擀開，放上肉鬆並擠點沙拉醬調味
9、從一頭捲起來，收口要捏緊，並依次做完全部的面團排入烤盤二次醒發
10、准備乳酪餡料：玉米焯水斷生，乳酪和小蔥切小丁和玉米混合拌均
11、二次發酵好的面團在頂端劃一條口子，撒上乳酪玉米餡
12、入180度的烤箱中層20分鍾
13、切開看看組織很松軟的
原料配方:瘦肉5斤、醬油1斤、白糖3兩、黃酒1兩、茴香10克、生薑20克。
做法
1、原料肉的處理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及結締組織等，然後將瘦肉順其纖維紋路切成肉條後再橫切成3厘米長的短條。
2、煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在鍋中，加入與肉等量的水，然後分三個階段進行加工。
第一階段：把瘦肉煮爛。用大火煮沸後，撇去上浮的油沫，直至肉爛為止。
如肉未爛而水已干時，可以酌量加水。當用筷子夾肉，稍加壓力，肉纖維即自行分離，則表示肉已煮爛，此時可以把調料加入，並繼續煮至湯快乾時為止。
第二階段：即炒壓階段。用中等火頭，一邊用鍋鏟壓散肉塊，一邊翻炒。注意不要炒得過早或過遲。因炒壓過早，肉塊未爛，不易壓散，工效很低；炒壓過遲，肉塊太爛，容易焦糊，造成損失。
第三階段：即炒干階段。火頭要小，連續勤炒勤翻，操作輕而均勻，在肉塊全部鬆散和水分完全炒干時，顏色就由灰棕轉變成灰黃色，最後就成為具有特別香味的金黃色肉鬆。
材料：高粉500g、乾酵母10g、鹽6g、糖80g、水270g、雞蛋一個、黃油30g。
其他配料：白芝麻(生的)、蔥末、沙拉醬(豬油)、豬肉鬆。
做法
做法：室溫軟化黃油，蛋和水在大盆中打散成均勻的蛋液，混合乾酵母、糖及鹽於蛋液中，充分混合後加入麵粉攪拌成團，
然後把面團移至面板上，使勁搓，直到沒有顆粒為止。
加入軟化的奶油繼續揉搓，到奶油完全溶於面團中。
反復揉搓、摔打。直至面團產生筋性(拉開一塊麵皮呈薄膜狀)。把面團揉圓，蓋上濕布或者保鮮膜，於溫暖濕潤處進行首次發酵
發酵完成後，把面團分成等量兩份，再次揉圓，鬆弛5至10分鍾。
烤盤抹油。之後把面團擀成長方形薄片，厚度約4mm，鋪進烤盤，壓實邊角，並且像做塔皮一樣，在麵皮上扎滿小孔，進行二次發酵。
以上步驟完成後，預熱烤箱至200度，刷上蛋黃液，撒上芝麻和蔥末，即可入爐烤，時間約12分鍾左右。
取出後稍冷卻，倒扣麵皮於油紙上，用刀在上面(剛剛挨著烤盤底的部分)劃幾下，抹上沙拉醬，在一半的上面撒肉鬆，利用油紙把麵包捲起來（要卷緊），
然後跟卷蛋糕卷一樣,包裹放置20分鍾，至涼。然後用很快的刀切分，在兩邊都抹上沙拉醬，蘸上肉鬆即可。
F. 肉鬆麵包的做法
肉鬆麵包的做法如下：
1、高筋麵粉、奶粉、酵母、雞蛋、涼水、白糖同入麵包桶中，啟動揉面程序20分鍾。
G. 簡單肉鬆麵包的做法
麵包是很多人喜愛吃的食物，這樣的食物含有的熱量高，而且對人體飢餓補充，都是有著很好的幫助作用，所以在對它選擇上，也是可以放心進行，長期吃麵包對人體健康也是不會有任何損害，但是麵包中含有的營養成分並不是很多，所以對它還是要少選擇，肉鬆麵包的做法是如何呢?
對肉鬆麵包的做法具體怎麼樣呢，這類麵包的製作方法，也是比較簡單，而且製作流程並不是很復雜，下面就詳細的介紹下，使得對肉鬆麵包的製作方式，有著很好了解。
肉鬆麵包的做法：
材料：高筋麵粉220克，砂糖30克，低筋麵粉30克，乾酵母3克，鹽0.5小匙，煉乳2大匙，牛奶150克，黃油50克，肉鬆適量。
做法：
1.牛奶燒開再放到溫溫的，將乾酵母溶於溫牛奶中
2.除牛奶酵母水，和黃油以外的材料放到同一容器中，用勺子稍拌勻，將溶了酵母的牛奶倒入
3.然後用勺子大致的拌勻，再用手將裡面的材料揉成一團，這時可以拿出放到案板上來接著揉了
4.在案板上揉成一個基本光滑的面團，將黃油加到面團上，繼續揉面，剛開始黃油還面團格格不入，很不好揉;稍揉一會，黃油全被揉散了，接著往下慢慢肉，黃油開始被面團吸收一些了，從這里開始就好揉多了，等到面團把黃油全部吸收，面團變得柔軟有彈性，手感良好.繼續揉一會至面團比較光滑即可
5.揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5倍大左右
6.發酵好的面團取出，分割成2分;將2分面團分別擀成一個長面片，撒上適量肉鬆，捲起兩條肉鬆卷並列排在一起，並把兩頭捏弄
7.整理好形狀的面團排上烤盤，放到溫暖濕潤處進行第二次發酵至原來2倍大左右
8.面團表面刷牛奶，烤箱預熱185度，烤箱中層18分鍾左右
通過以上介紹，對肉鬆麵包的做法也是有著一些了解，因此對這樣食物製作上，都是可以按照以上方法進行，但要注意的是，在對它製作的時候，製作流程一定要按照以上方式進行，否則會使得麵包的口感發生改變。
H. 肉鬆麵包怎麼做
用料
高筋麵粉 290克
雞蛋 30克
鹽 3克
牛奶 120克
糖 45克
淡奶油 45克
酵母 6克
黃油 20克
番茄醬 適量
沙拉醬 適量
肉鬆 適量
蔥花 適量
肉鬆麵包的做法
除黃油以為所有麵粉混合，揉成團把黃油切小塊繼續揉，自己觀察狀態，揉出手套膜！
新鮮出爐！很贊呦！
I. 怎麼做肉鬆麵包
用料
面團材料：高筋麵粉 120克
低筋麵粉 20克
水 70克
細砂糖 20克
鹽 2克
奶粉 6克
乾酵母 3克
雞蛋（全蛋液） 15克
黃油 15克
其他材料：沙拉醬 60克
肉鬆適量
肉鬆麵包的做法
首先跟製作所有麵包一樣，先揉面！
將製作面團的所有配料用君焙廚師機揉至擴展階段（黃油後放，揉面過程與其他廚師機食譜一致）。也可以用手工揉面（手工揉面詳細流程點擊這里）。
面團要揉到可以抻出薄膜的程度。麵粉吸水性不同，請根據實際情況調整水量，揉成非常柔軟的面團。