『壹』 怎樣快速發面做出來的包子好吃又好看
說到包子，很多都喜歡吃，尤其是肉包子，聞著香味就讓人直流口水，這些好吃的包子是怎樣做出來的呢。包子的包法很獨特，把一圈麵皮的邊轉著圈的捏起來，這樣就形成了一個好看的包子，那做包子怎麼發面呢，包子的做法又有哪些呢，一起來看看吧。
發面做法一
食材
准備好適量的麵粉、醋和小蘇打、面肥。
步驟
1.用面肥發面，在盆子里倒入適量麵粉。
2.繼續加入面肥和水。
3.把面團揉的均勻一些。
4.把面用布蓋住。
5.發的.時間差不多了，就查看一下是否體積變大了很多，而且面團里有均勻氣泡孔。
6.面發好了，就加入食用鹼繼續揉均勻，以做成長條，再繼續加工成包子使用的外皮。
7.沒面肥也可以用酵母，或者是食醋都可以。
發面做法二
主料
低筋麵粉300g、砂糖40公克。
方法
1.低筋麵粉過篩放入盆內，再開成窩狀，窩中倒入材料B拌勻，用力搓揉成團，再加入材料c搓揉均勻約5分鍾。
2.將面團放進大容器中，蓋上微濕白布，醒20-30分鍾，發至2倍大時即可。
3.除了嚴格按發酵粉的說明和面外，還要按時間把面餳好。蒸的時候火候也很重要，關鍵開鍋的時間要把握好，一定不能馬上打開鍋蓋，要挺一會。這樣蒸出的食品就不縮回去了。
4.如果剩下的面用不完，用保鮮膜蓋上，這熱天放上半天，面就會變酸成為老肥。再用它發面，然後用食用鹼或面起子和勻，揉成面團部粘手。而且要多揉一會，餳一會。
5.用刀切開個口，看見橫斷面有大小不等的孔，再將兩塊面對粘，然後用鼻子聞，兩塊面不往一起粘了，聞著即不酸，也沒有很大的鹼味而是面的香味就算好了，再做成喜歡的包子、饅頭就OK了!做出饅頭、花捲、包子要比用酵母做的好吃，面白暄軟，特有面香味。
下面我們來看看包子的做法。
做法一
材料
面團
精麵粉500g，乾酵母5g，溫水300g，糖一小勺。
餡料
白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量。
做法
1.先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。
2.麵粉篩過後，加入1。揉成光滑面團，蓋上濕布，放入溫暖處發酵。面團發成原先兩倍大便可。
3.做餡料，將白菜洗干凈後切碎，放入適量鹽，等到白菜出水後，擠干白菜的水分。
4.將香菇中加入一點點水蒸5分鍾(微波爐高火轉2分鍾也行)，蒸好後切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點點糖吊鮮味。
5.面團發好後，搓成長條，用到切成一個個的小劑子，擀成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。
6.包好的包子靜置醒20分鍾後上籠蒸8分鍾左右。
做法二
材料
餡料
長豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，干貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油。
面團
3杯麵粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯。
做法
1)五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻;干貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻。
2)長豆角洗凈，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎。
3)切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻。
4)水，酵母，麵粉混合揉成光滑面團。
5)蓋上濕布放溫暖處發酵兩倍大小。
6)面團排氣後分成均勻十份揉圓。
7)擀成圓皮，放入餡料包好。
8)蒸屜上放半乾的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鍾。
9)冷水上鍋，水開後蒸15分鍾，蒸好不要立即開蓋，等5分鍾左右再揭開蓋子。
做法三
材料
小麥澱粉200克，蝦仁100克，什錦菜(包括玉米、青豆、蘿卜粒)，蔥花適量。
做法
1、製作餡料，先將蝦仁切碎後，和什錦菜、蔥花混合，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、麻油、黃酒拌勻，腌制30分鍾。
2、製作面團，將小麥澱粉倒在盆內，燒好開水，沖入小麥澱粉盆內，一邊沖一邊用筷子攪拌，而且要拌勻，將粉燙熟成透明狀。稍涼後製作成包皮。
3、將餡料包入包子皮內，包好捏成包子形，放到籠屜內。
4、鍋內放入清水，開大火，水開後放上籠屜蒸10分鍾即可。
做法四
材料
粉500克，豬夾心肉500克，豬皮凍200克。
做法
1.調餡兒，主料豬肉，配料食鹽、味精、白糖、料酒、小磨香油、薑末、雞湯 拌餡兒時要攪拌均勻，還要把餡兒往盆里摔，其間要加三遍雞湯。
2.和面 面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然後要用勁揉，三光要領，手光、面光、盆光。 揉好的面要「晌一下，(晌，也就是靜放一會兒) 摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之後，面就算準備好了。
3.擀皮兒 揪襟兒，也就是把面揪成大小均勻的面揪揪 按成片兒狀 擀成圓形，皮兒要薄，且均勻。
4.包包子 餡兒少了不好吃，餡兒多了包不住。您看清楚嘍，這么多才正好。
5.五蒸 水開後，上鍋蒸13~15分鍾，包子就熟了。剛蒸好的包子提起來象燈籠，放下去象菊花。 熱氣散了以後，包子皮會變硬，這時候提起來就不象燈籠了。不過，平放的時候還是蠻象菊花的。
結語： 以上就是做包子發面的過程和做包子的一些簡單做法，要想吃到好吃營養的包子，就得在包子餡上下點功夫，只有包子餡做的好吃了，包子才會更加好吃，當然，做包子時發的面也是需要注意的。
『貳』 發麵包子怎麼做又軟又香
發麵包子做出來又軟又香，最主要的就是在面醒的時候一定要醒好，因為如果醒不好面的話，面就會發硬就會。所以醒面的時候一定要掌握時間，把面想好了之後，做出來的包子就又軟又香。
『叄』 發麵包子的做法技巧
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的.有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的發麵包子的做法技巧，僅供參考，歡迎大家閱讀。
1、表皮起泡
①醒發濕度太大，可降低醒發濕度。
②成形時有氣泡，可成形操作時盡量趕出氣泡。
③蒸時水滴在發麵包子表面旺火急蒸，避免水直接滴在表面。
2、麵皮過於膨脹蓬鬆
①醒發時間過長，可縮短醒發時間。
②麵粉筋度不夠，可採用筋力強的中筋麵粉。
③酵母用量太大，可適當降低酵母的使用量。
3、發麵包子表面不白
①麵粉質量差，可採用質量好的中筋粉和安琪酵母伴侶。
②成型不好，成型時要保持面團表面光潔，可適當壓面，撒些乾粉。
4、表皮無光澤、起皺或開裂
①醒發速度太快，可降低發酵溫度。
②蒸汽不足，可用旺火急蒸。
③發麵包子成型粗糙，保持面坯光滑，可用壓面機壓延3至4次。
④麵筋含量低，可改用中筋麵粉和安琪酵母伴侶。
5、成品易老化、發硬、掉渣
①麵粉質量差，可改用中筋麵粉，用安琪酵母伴侶。
②包子成型時水分不足，可適量用水。
③攪拌不足，可充分攪拌，使麵筋形成網路。
④發酵不足，可選用發酵力強的安琪酵母。
6、內部組織粗糙
①麵粉質量差，可改用中筋麵粉，用安琪酵母伴侶。
②面團發酵時間過長，溫度高，可縮短發酵時間，降低發酵溫度。
③攪拌時撒手粉太多，可少撒手粉。
7、麵粉發酵慢
①酵母量少或活力下降，可適當加大酵母用量，注意酵母低溫保存。
②和面時面團溫度較低，醒發溫度不夠和面時可用溫水。
③糖，油，鹽比例重，可降低糖、油、鹽用量。
8、表皮起皺、收縮
①麵粉筋力太強。
②發酵過度。
③面團未鬆弛。
9、包子的表皮沒有發起來，成死面
和面水溫過高，將酵母燙死，可用溫水和面。
『肆』 怎樣做包子餡好吃
小白菜包子
小白菜是一種營養豐富的綠色蔬菜，小白菜包餃子、包子都十分的美味。小白菜包子是一道家常主食，主要材料為小白菜、豬肉、麵粉等等。小白菜富含人體需要的多種維生素和蛋白質，經常食用對身體非常有益。
原料：麵粉、酵母粉、小白菜、豬肉、粉條、蔥、姜、花生油、蚝油、料酒、味極鮮醬油、鹽、十三香、香油。
做法步驟：
第13步、鍋開上蒸汽後開始計時15分鍾關火燜5分鍾揭開鍋蓋出鍋。
『伍』 怎麼做包子餡才好吃
包子餡這樣做好吃：1、將准備的雞蛋打入碗中攪打均勻，炒鍋放油倒入蛋液快速翻炒。盡量用鏟子將雞蛋炒成小碎塊，越碎越好，方便攪拌。
4、把胡蘿卜、木耳、雞蛋拌在一起，再加入些鹽、香油，這時可以嘗嘗餡的鹹淡，再繼續添加。最後放入花椒粉，椒粉要多放一點。這樣包子餡就做好了。包子這個名稱的使用則始於宋代，《燕翼詒謀錄》：「仁宗誕日，賜羣臣包子。」包子後注曰：「即饅頭別名」。饅頭之有餡者，北人謂之包子（意思是說饅頭沒有餡，包子有餡）。
包子一般是用麵粉發酵做成的，大小依據餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。還有灌湯包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、酸菜、粉條、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、乾菜肉、蛋黃、芝麻、茴香等。三鮮餡分為素三鮮和肉三鮮,其中素三鮮為韭菜、雞蛋、蝦仁，肉三鮮為肉、韭菜、雞蛋。
『陸』 發麵包子的做法
導語：很多的人都在問怎麼做發麵包子，想知道它的做法的朋友們可以進來看下我分享的相關文章哦。
發麵包子的做法
食材：
主料:麵粉1公斤水600克
輔料:包子泡打粉20克酵母8克白糖2克
做法：
1.包子泡打粉的使用步驟：
包子泡打粉使用方法也很簡單，只需要把海韋力包子泡打粉先和麵粉混合均勻，然後再加酵母、水和面即可!
2.稱量麵粉
3.稱量海韋力包子泡打粉
關於包子泡打粉使用量的說明：夏季包子泡打粉的使用量一般為1.5%;冬季包子泡打粉的使用量一般為2%;把稱量好的包子泡打粉撒入麵粉中，適當混合均勻。
4.稱量酵母
5.先把包子專用無鋁泡打粉混入麵粉中
6.然後加入酵母、水和面
7.和成表面光滑的面團
8.把和好的面團放置發酵，面團發酵的最佳條件是：溫度為33-35℃;濕度為75-85%;發酵時間為30-40分鍾
9.一般發酵好的面團要比原面團的體積增大1倍左右，內部呈蜂窩狀
10.然後把發好的面團揉成條，分割成面劑子
11.擀皮
12.包餡
13.蒸制
14.蒸包子只要使用包子專用無鋁泡打粉，都很容易蒸出又白又大，口感松軟的大包子
『柒』 香甜的發麵包子的做法怎麼做好吃又簡單
准備食材 －
白菜 1斤
五花肉餡 1斤
木耳 適量
香菇 適量
鹽 2小勺
花椒粉 3克
乾酵母 6克
麵粉 500克
食用油 適量
芝麻香油 2滴
蔥姜 適量
－ 步驟 －
1.木耳，香菇泡發剁餡加入買的現成的肉餡里（菜市場一般都給絞好），加入生抽，鹽味精花椒粉適量調味，花生油過蔥薑末，倒入肉餡順時針攪拌均勻。白菜洗凈切碎加鹽濾出多餘水分，加入肉餡，做好白菜餡；青椒豆腐切碎過油翻炒，加肉餡攪拌，做好青椒餡。圖為兩種菜餡（青椒豆腐肉餡和白菜三鮮肉餡）做餡料時記得加適量溫水，包出的包子有湯汁，不幹。
2.酵母加溫水（20-30℃）化開，倒入麵粉，再加溫水，調好面團，保鮮膜包好，放溫暖地方發酵2-3小時（夏天可縮短時間）
3.揉面搓揉一遍再發酵一會兒面團變得柔軟即可，搓長切成一個個小劑子，喜歡小的面團小一點，喜歡大包子，面團大一些。擀成圓形包子皮，包成喜歡的形狀 鍋里放入清水，包子上蒸屜，注意，紗布需要打濕，不然包子容易黏連。蓋好蓋子二次發酵，30分鍾左右
4.開火蒸，10-15分鍾後關火，即可拿出
5.大口大口開吃吧
『捌』 發麵包子的做法
發麵包子的做法步驟
1. 木耳，香菇泡發剁餡加入買的現成的肉餡里，加入生抽，鹽味精花椒粉適量調味，花生油過蔥薑末，倒入肉餡順時針攪拌均勻。白菜洗凈切碎加鹽濾出多餘水分，加入肉餡，做好白菜餡；青椒豆腐切碎過油翻炒，加肉餡攪拌，做好青椒餡。做餡料時記得加適量溫水，包出的包子有湯汁，不幹。
2. 酵母加溫水（20-30℃）化開，倒入麵粉，再加溫水，調好面團，保鮮膜包好，放溫暖地方發酵2-3小時（夏天可縮短時間）
3. 揉面搓揉一遍再發酵一會兒面團變得柔軟即可，搓長切成一個個小劑子，喜歡小的面團小一點，喜歡大包子，面團大一些。擀成圓形包子皮，包成喜歡的形狀
鍋里放入清水，包子上蒸屜，注意，紗布需要打濕，不然包子容易黏連。蓋好蓋子二次發酵，30分鍾左右
4. 開火蒸，10-15分鍾後關火，即可拿出
『玖』 發麵包子的做法
發麵包子的做法
發麵包子是非常美味的食物，很多人都喜歡吃發麵包子，發出來的面非常的松軟，吃在嘴裡非常的甜美，既然那麼美味那麼大家想學習一下發麵包子的做法嗎?發麵包子怎麼發面大家知道嗎?如果你想了解的話我就為大家介紹一下發麵包子的包法有哪些。
發麵包子皮的做法
材料
低筋粉300g，砂糖40g，鹽1小捏，乾酵母1小勺，泡打粉2小勺，牛奶50ml，溫水100ml，色拉油1大勺。
做法
1、把溫水以外的材料，放入盆中，攪拌一下。
2、先加入3/4的溫水，用筷子把水拌到面里去。
3、用手把面合成團狀。
4、再把其餘的溫水分2-3次加進去，用手揉到表面光滑，面不沾手為止。
5、蓋上蓋，放置20分鍾。
小訣竅蒸包子的方法
1、室溫放置15分鍾左右，就可以把餡兒放進去了。
2、包好後，再放置15分鍾，就可以放到鍋里蒸了。
3、蒸鍋放入涼水後，馬上放進包子，用小-中燒開，在用中火蒸15分鍾。
胡蘿卜麵包子
材料
胡蘿卜，麵粉，薺菜，酵母，糖。
做法
1.胡蘿卜去皮切段，放少量水煮爛後打成汁，薺菜剁碎和少量胡蘿卜絲拌勻，加鹽，油等調味。
2.麵粉，胡蘿卜汁，酵母，糖，混合揉成團，置溫暖 處發成2倍大。
3.發好的.面團揉光後，切成小擠子，翰皮後包成包子。
4.包子放於濕潤處20分鍾，大火水開後蒸約7分鍾，關火後留3 分鍾再揭蓋。
豆渣麵包子
材料
麵粉，芝麻核桃豆漿渣，醬肉沫，雞蛋，韭菜，胡蘿卜，白菜，粉條，鹽，花椒粉。
做法
1、和面的時候把早上磨豆漿的芝麻核桃豆漿渣一並和入;
2、餡由炒香的醬肉沫、剁碎的炒雞蛋、韭菜、胡蘿卜、白菜、粉條組成，加鹽和花椒粉調味。
3、把餡料包進麵皮，上鍋蒸熟即可。
香菇鮮肉包子
材料
1、中種包子皮材料。
A.中種面團材料。
1、包子粉或低筋麵粉或普通麵粉 140g。
2、水 - 70g。
3、 即溶酵母 - 1/2茶匙。
4、 糖 - 1茶匙。
B.甜面團材料。
1、包子粉或低筋麵粉或普通麵粉60g。
2、澄粉(小麥澱粉)或玉米澱粉 40g(盡量採用小麥澱粉)。
3、糖25g。
4、油1湯匙。
5、水1～2湯匙。
6、鹽1/4茶匙。
7、雙效泡打粉1/2茶匙(沒有的話就用普通泡打粉)。
8、小蘇打/食用鹼 1/8茶匙(用來中和酵母發酵後的酒氣，也可以不放)。
9、碳酸氫銨(食用臭粉)1/8茶匙(可以不用，專業的有用，所以寫上)。
腌料
1. 胡椒粉少許。
2. 五香粉/十三香粉1/4 ~1/2茶匙。
3. 醬油1～2湯匙(沒用蚝油就用2湯匙醬油)。
4. 蚝油1/2湯匙(隨意)。
5. 糖1茶匙(取代味精)。
6. 鹽適量調味(如果醬油咸就得注意鹽的用量,或者不用)。
7. 玉米澱粉1茶匙 (沒有玉米澱粉可以用麵粉)。
8. 姜蔥蒜汁(一小塊姜，1瓣蒜頭，1/4個洋蔥磨成泥後擠汁，姜蔥蒜末留起待用)。
9. 紹興酒1湯匙
10. 蛋白1個。
香菇2至3朵浸軟後切薄片待用。
麻油1茶匙。
食用油1大匙，醬油1茶匙。
做法
A.中種面團做法
1、在一個攪拌盆內，先把中種面團材料中的酵母，糖及一湯匙的麵粉溶入70g的溫水中(20g的熱水+50g的涼水)
2、放置15分鍾以確定酵母的活躍性後(產生豐富的泡沫)
3、再加入全部製作中種面團的低筋麵粉，搓揉3分鍾成均勻的面團，蓋起盆子，讓面團處於30度C的溫度下發酵90至120分鍾。如果天氣冷，可利用家裡的烤箱當發酵箱：把烤箱預熱2分鍾，關掉電源，在烤箱內置入一大杯的沸水， 把裝著面團及加蓋的盆子放入烤箱內發酵。
B.甜面團做法
1、先把 澄粉及低筋麵粉過篩待用。
2、再把(B)材料的1/2茶匙的雙效泡打粉、1/8茶匙的小蘇打粉、1/8茶匙的臭粉、20g的水、細砂糖及油等材料加入已經發酵了90分鍾的(A)面團中，搓揉至糖溶解。
3、最後加入篩過的(1)乾粉類，搓揉了10分鍾過後，如果面團太濕可以斟酌多加一兩湯匙的麵粉，面團太干則半湯匙，半湯匙的逐點一邊加水，邊揉。繼續仔細搓揉10分鍾左右至成均勻的細膩面團(必須共搓揉20分鍾以上)。滾圓後蓋起休面鬆弛20分鍾。
4、休面後把面團分成8～10份劑子，一一滾圓。
香菇肉餡做法
1、先把姜，洋蔥，蒜頭用磨泥器磨成泥後，加入1湯匙的水，用篩子擠出大約2大匙的汁， 把姜蔥蒜末留起待用。
2、把雞肉或豬肉成切薄片，用腌料1～10捉麻5分鍾，或直至汁液被肉片充分吸干後，蓋起腌1個小時以上。註：你也可以選擇在腌肉前，先把1/4茶匙(1g)的小蘇打或嫩肉精或木瓜酵素溶在1湯匙的水內，加入肉片內捉麻一兩分鍾把肉片打嫩後，才開始加調味料等等腌制的程序。
3、在等待中種面團發酵將近完畢(第75分鍾)的時候，用1～2大匙的油炒香姜蔥蒜末至金黃飄香後，加入香菇片炒一炒，下1茶匙的醬油拌均後熄火。
4、把炒香的香菇片拌入腌好的鮮肉片內，加入麻油後仔細拌勻，要用之前再拌一拌，然後分成8～10份。
5、如果有荸薺，可以切些荸薺粒下去拌炒，增添口感的層次。
蒸包子手法
1、把劑子壓扁，包入1份餡。包緊。
2、墊包子紙，排在蒸籠里，蓋好，把籠子置放在溫暖處(爐灶旁)20～60分鍾至包子脹大雙倍大後才開始上鍋蒸。注意：要等蒸鍋內的水燒大滾後，上籠， 看到蓋子開始冒出水蒸汽後就轉中大火， 繼續蒸15分鍾即可。注意蒸籠蓋子要蓋好，別漏氣。
小訣竅
1、要保證作出軟綿的包子皮， 就必須要先確定酵母菌的活躍性。 把酵母菌輕撒在40度C的溫熱麵粉糖水上(水溫必須不燙手，水太熱的話會殺死酵母菌)， 15分鍾後， 如產生豐富的泡沫， 就證明說酵母菌是活的，反之就必須要把酵母換掉了。
2、包子皮別擀的太薄，避免出現死皮的現象。
;『拾』 怎樣做包子餡好吃
包子餡怎麼做好吃
做之前，要准備好材料，適量的木耳、胡蘿卜，調料胡椒粉、蔥姜蒜、花生油等。將所有材料洗干凈，把木耳放在水裡泡一下，最好提前一個晚上泡，第2天再拿出來做，口感會更好，更干凈，吃起來更健康。把胡蘿卜去皮，切成片狀，放在一邊備用。把雞蛋打入一個干凈的碗里，放在一邊備用，把木耳、胡蘿卜放入料理機里打碎，大概三分鍾，倒出來。然後放油進鍋里，八成熱的時候，把雞蛋放進去，翻炒均勻，熟了後，盛出來放在一邊備用。再放油進鍋里，把胡蘿卜放進去，炒的時候，可以多放一些油。用大火快速翻炒均勻，3分鍾後，放入黑木耳，繼續炒，熟了後，加點鹽，攪拌均勻，盛出來，餡料就做成了。這種做法很美味，搭配很均衡，經常吃，可以給人補充很多能量，讓人的做事效率更高。
還有另外一種做法也很美味，做之前，要准備好材料，適量的豬肉、大蔥，最好是五花肉，肥瘦要均勻一些，不要太肥也不要太瘦，肥瘦的比例最好是3:7左右。把所有材料洗干凈，把豬肉切小剁碎，放在一邊備用，把大蔥切小。然後放油進鍋里，可以是花生油，也可以是豬油等。八成熱的時候，把豬肉放進去，翻炒均勻，用大火快速地炒;3分鍾後，加點蔥、鹽，繼續翻炒，熟了後，就可以盛出來吃了。
發麵包子餡和皮比例多少
它們的比例最好是2:1左右，也可以根據喜歡的口感去分配。如果喜歡吃硬一些，皮適當厚些。喜歡吃軟的，包子的餡料可以少些，比例小點。在做時，把面團擀成皮，最好是5-6厘米厚，口感會更好，也不會那麼容易露餡。
發麵包子餡怎麼調出湯
做之前，要准備好材料，適量的五花肉，調料生抽、料酒、五香粉、蔥姜蒜等。將所有材料洗干凈，把豬肉切小剁碎，放在一個干凈的碗里。再將其他調料剁碎，放進肉里，攪拌均勻，要順時針。要注意，這個步驟是非常重要的，否則，會出更多汁。在攪拌的過程，最好加點水進去，但不要一次加太多，最好分三次加，均勻添加，才會更多汁，口感也更好。放在陰涼的地方，大概3分鍾，餡料就會調出很多湯了。
發麵包子怎麼做好吃
它的做法有很多，下面就是非常美味的一種。做之前，要准備好材料，適量的麵粉、酵母粉等。然後放些開水進麵粉里，再放些酵母粉進去，攪拌均勻，揉成面團。當它表面變光滑，沒有疙瘩的時候，放在溫暖的地方，讓它發酵;當它比之前大一倍或兩倍的時候，就可以了。分成適當的等分，擀薄，然後放些餡料進去，包好。再放水進鍋里，大火煮開之後，把包子放進去蒸，但蒸的時候，不要放太多水，適量就行了。在蒸的過程中，不要一直用大火，要用小火慢慢蒸，這樣蒸出來的包子，裡面的餡料才會更容易熟，口感也更好。否則外面熟了，裡面卻不熟，會很難吃。大概30分鍾，熟了後，就可以盛出來吃了。
在做的時候，特別是一些新手，要注意，最好放多些發酵粉。它是一種很健康，天然的物質，對身體沒什麼副作用。第一次做，如果掌握不好，放多一些，會發酵得更快、更大，成功率更高。和面的時候，溫度一定要把握好，不要放涼水，也不要放太燙的開水，最好跟人體溫度差不多就行了。大概28度左右，這樣做出來的包子，味道會更好，也會更軟。在做時，特別是揉面時，可以用一些面肥或乾酵母粉等。會發酵得更大，也更好吃，更松軟。但最好不要用一些小蘇打，它是弱鹼性的，會破壞麵粉里的礦物質，大大降低它的營養價值。