⑴ 生炒麵怎麼炒
炒麵流行於我國的大江南北，不同地方的人的做法不同，加入的調味品也非常豐富，比如遼寧炒麵、山東炒麵安慶炒麵等都非常有名，炒麵吃起來口味非常鮮美，同時營養也很豐富，吃炒麵可以緩解衰老，還能夠預防血栓，能夠健胃消食等等。
一、家常炒麵
材料
小磨坊蔥香湯頭粉1.5匙,小磨坊蔥風味油2大匙,小磨坊白鬍椒粉1/2小匙,米酒1/2小匙,油麵300克,干香菇3朵,豆芽菜150克,韭菜2枝,肉絲150克,紅蘿卜1/4條
做法
1、干香菇泡水泡開後切片，蝦米泡水，豆芽菜洗凈去尾，韭菜洗凈切成一口大小的長段，紅蘿卜、洋蔥洗凈去皮後切絲備用。
2、將肉絲以酒、醬油、太白粉拌勻後的腌料腌漬。
3、取鍋放入沙拉油先將肉絲炒熟後，再放入香菇片、蝦米、紅蘿卜絲、洋蔥絲拌炒，加入一杯水於鍋中煮開後放入韭菜、豆芽菜。
4、加入小磨坊白鬍椒粉及蔥香湯頭粉調味後放入油麵拌炒至熟，起鍋前淋上味什麼蔥香油提味增香拌勻即可擺盤。
二、山西家常炒麵
材料
麵粉，豬裡脊肉，韭苔，香菇，胡蘿卜，雞蛋，蒜頭，蔥，香菜，山西老陳醋，醬油，芝麻香油，食鹽，自製花椒水，生粉
做法
1.鍋里放足量的清水，大火燒開
2.水裡加入一點食鹽
3.做好的山西拉麵下入鍋里，大火煮制。（山西拉麵的做法山西：男女建立戀愛關系吃的一碗面——山西拉麵）
4.等最後一根面條下入鍋里，燒煮片刻，至面條無硬芯，用筷子將面條撈出
5.撈出的拉麵立即用涼水沖涼
6.拉麵放入盤子里，倒入一點食用油，將面條與食用油拌勻
7.韭苔摘去根部，用清水洗凈後切寸斷；香菇摘去根蒂，用清水洗凈切絲
8.胡蘿卜洗凈，去皮切成絲；雞蛋攤成蛋餅切絲。（蛋餅的攤制方法廚房新手攤好雞蛋皮的10個要領——如何攤
9.雞蛋皮）
10.裡脊肉切絲，用食鹽、自製花椒水、生粉粉抓勻腌制10分鍾
11.鍋里放入食用油，燒至四成熱
12.放入腌好的豬肉絲，用鏟子翻炒至肉絲變色
13.放入蔥花、蒜片煸香，放入香菇絲
14.用鏟子炒至香菇水分逼出，變得發干出香味
15.放入胡蘿卜絲和韭苔段，翻炒均勻
16.面條倒在蔬菜上，用筷子快速劃散翻炒。10.面條上淋入適量的生抽上色
17.放入雞蛋絲
18.用筷子快速滑炒1分鍾
19.蒜切成蒜末，加入鍋中
20.用筷子滑炒，將蒜末掩蓋在面條里，並散發出蒜香味
21.香菜洗凈切末，放在面條上
22.在面條上淋入1匙芝麻香油
23.沿鍋邊淋入1湯匙山西老
⑵ 炒麵的做法有哪些
炒麵、炒飯、炒米粉可以說是廚房裡最簡單快捷又能填飽肚子的美食了，今天我們就來重點說說炒麵，分享一下非常好吃的炒麵做法。
家常版的【隨便炒麵】
說是隨便炒麵是因為除了主體是面條之外，配菜幾乎是冰箱里有什麼差不多就用什麼了，比如雞蛋、肉、蝦仁、香腸、青椒、洋蔥以及其他蔬菜等等，湊個兩三種搭配一下就很棒。
炒麵的吃法雖然美味，但是可能相對其他面條來說有點干，所以也可以提前燒點熱水，然後做一小碗快手的紫菜蛋花湯之類的，很提升進餐幸福感哦！
那麼你喜歡吃炒麵嗎？你覺得最好吃的做法是怎麼樣的呢？
⑶ 家常炒麵的做法大全
家常炒麵做法
准備辣椒醬，雞粉，料酒，醬油，鹽，火腿丁，蔥花，捲心菜，肉末以及手擀麵，捲心菜洗干凈以後切絲，蔥切成蔥花，然後再把面條煮熟以後水分控干，裡面添加一些植物油攪拌均勻，鍋裡面加油，把蔥花放進去爆出香味，肉末添加進去，一直到顏色改變，加料酒，雞精，鹽，醬油，辣椒醬翻炒到變色，然後就可以把捲心菜放進去，繼續翻炒均勻，面條添加進去，把面以及菜全部都翻炒均勻，水放進去蓋上蓋子，稍微的燜煮一下，就可以把菜以及面條全部都攪拌均勻來吃。
炒麵的竅門
想要把面條炒的好吃正確的竅門就應該了解清楚，需要准備老抽，生抽，雞蛋，香腸，豆芽，韭黃以及面條，面條煮熟以後備用，把雞蛋放到油鍋當中煎一下，煎好以後翻炒，鍋中燒熱加入一些油，把紅椒以及香蔥放進去翻炒均勻，再把火腿片放進去繼續翻炒，加生抽，韭黃以及豆芽，老抽以及生抽的比例大概是2:1左右，應該要掌握好，然後就把面條雞蛋放進去翻炒，加入適量的醋，添加適量的白芝麻翻炒以後來吃，味道就可以更香。
醬油炒麵的做法
准備好兩勺醬油，加一勺生抽、一勺白糖，調勻之後就製作成料汁了，把小蔥切成蔥花，而對小油菜，是要從中間切開備用的。
在鍋中加入清水燒開，然後在其中放入面條，煮熟之後就可以把面條撈出，然後過涼水，瀝干之後就可以備用了。同時還需要我們在鍋中倒少許的油，然後放入蔥花，炒香。
然後在其中放入面條，和蔥花一起炒勻，然後再選擇倒入我們調好的料汁，用筷子翻炒麵條，讓料汁能夠均勻的裹在面條上就可以了。這時候我們再在其中放入小油菜，炒到小油菜變軟的時候，這時候和面條一起盛出裝盤就可以吃了。
煮好的面條怎麼炒
需要准備一些雞精，蚝油，老抽，五香粉，生抽，鹽，雞蛋，尖椒，西紅柿，豆角，洋白菜以及面條，先把配料全部都清洗干凈切好，鍋中加入適量的油燒熱，白菜放進去翻炒一下，然後添加適量的水，西紅柿，調料放進去，把豆角煮熟以後就可以加入尖椒翻炒一下，再把煮好的面條放進去翻炒一下，等到面條吸收足夠的湯汁以後，就淋上一些香油，翻炒均勻以後就可以吃了。
五彩炒麵做法
准備雞精，鹽，雞蛋，瘦肉，豆芽，豆角，大蒜，豆瓣醬以及紅辣椒，手擀麵，要先把面條煮熟，然後撈出來讓它放涼，裡面可以添加一些油攪拌均勻，這樣避免粘在一起，鍋裡面添加一些油，雞蛋液倒進去炒到凝固，然後就可以利用鍋中，餘下的油把大蒜，生薑的香味翻炒出來，肉絲放進去用醬油來調色，紅辣椒絲以及豆角絲放到鍋中翻炒一下，豆芽放進去，然後添加一些雞蛋繼續翻炒一分鍾，面條放進去以後，需要用筷子把它剝散，然後再加一些雞精，鹽以及豆瓣醬，中火翻炒幾分鍾，最後加大蒜就可以出鍋了，在冷卻面條的過程中加油是非常關鍵的步驟，這樣才能避免粘連在一起。
⑷ 哪幾道創意炒麵，好吃還好做，香味撲鼻，吃一次保證你上癮呢
哪幾道創意炒麵，好吃還好做，香味撲鼻，吃一次保證你上癮呢？
炒麵補鈣鐵鋅硒，可能大家都喜歡吃炒麵。怎麼樣的炒麵最好吃，可以這樣說：面條油而不膩，軟而露焦的最好吃，下邊教大家製做美味可口的炒麵。
一、牛肝菌醬炒麵
主要材料：干牛肝菌10克柳松菇40克義大利波紋面160克輔材：吹乾小番茄20克無骨雞柳50克純糧酒適當蒜碎1小勺調味品：雞大骨湯1小勺食用橄欖油1小勺巴西利碎,鹽,胡椒粉少量加工工藝：
壓好一點的面條隔水蒸10min，起鍋之後可以稍拌點食用油，炒的時候不會非常容易粘更舒爽。能把面條弄短點，炒的情況下好實際操作，面條都不容易系結結團讓面條在鍋上蒸著，就能提前准備菜了。萵筍清洗切條，胡蘿卜切細條，洋蔥切絲，韭菜苔剁碎，肉片用生抽醬油、老抽王、白鬍椒粉、米酒、醋和食用油腌漬一下
鍋里加食用油，油燒後放入蒜、蔥和姜進行爆香放入肉片煸炒肉片掉色後，放入圓蔥翻炒出香味放入胡蘿卜和芹菜炒添加生抽醬油、老抽王、米酒、鹽煸炒，能夠放少許水放入蒸好的面條，改成文火煸炒，菜與面條炒勻稱後，放入韭菜苔和雞精提鮮，最終加少許的芝麻油就可以
⑸ 炒麵條的步驟
今天小編要介紹給大家的是炒麵條的家常做法了，北方人比南方人愛吃麵食，特別是炒麵條了，在北方幾乎家家中午吃的都是面條，或者煮，或者炒，如果你有幸娶到一個北方姑娘，或者嫁給一個北方男孩，不會做面條的話就可能因為飲食問題而大動肝火了，下面就一起來了解一系炒麵條的家常做法有哪些吧。
一、炒麵條步驟
四十克輔料火零點五根白菜葉三片洋蔥零點五個青紅椒一根鹽適量生抽一勺雞精適量.面條煮熟，立即投入涼水中。火腿切絲，白菜切絲，洋蔥切絲青紅椒切粒，炒鍋放油燒熱，加入洋蔥絲爆香。加入白菜絲，煸炒。加入生抽。加入面條，攪拌。出鍋前放入青紅椒，鹽、雞精，香油攪拌即可。
二、小貼士
面條千萬別煮過了，稍微有點硬心即可出鍋。所用材料也可以自由發揮，別拘泥。
三、面條的由來
面條是中國飲食文化的一大發明，是河南，山西，山東等中北部人民除饃（饅頭）之外的另一大主食，平時每天至少吃一頓。面條起源於中國漢代。那時麵食統稱為餅，因面條要在「湯」中煮熟，所以又叫湯餅。早期的面條有片狀的、條狀的。片狀的是將面團托在手上，拉扯成面片下鍋而成。到了魏、晉、南北朝，面條的種類增多。著名的有《齊民要術》中收錄的「水引」、「餺飥」，「水引」是將筷子般粗的面條壓成「韭葉」形狀;「餺飥」則是極薄的「滑美殊常」的面片。隋、唐、五代時期，面條的品種更多。有一種叫「冷淘」的過水涼面，風味獨特，詩聖杜甫十分欣賞，稱其「經齒冷於雪」。還有一種面條，製得有韌勁，有「濕面條可以系鞋帶」的說法，被人稱為「健康七妙」之一。宋、元時期，「掛面」出現了，如南宋臨安市上就有豬羊庵生面以及多種素麵出售。及至明清，面條的花色更為繁多。如清代戲劇家李漁就在《閑情偶寄》中收錄了「五香面」、「八珍面」。這兩種面條分別將五種和八種動植物原料的細末摻進面中製成，堪稱面條中的上品。
四、面條的營養價值
面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；面條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
五、面條的作用與功效
養胃：吃碗溫熱的面條最有利於營養吸收。增強免疫力：口感筋道的面條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質
⑹ 怎麼做炒麵條好吃
怎麼做炒麵條好吃？話不多說，下面看看是怎麼做的吧
1、第一步先准備自己喜歡的配菜，我這里准備的是洋蔥、彩椒、西紅柿洗凈之後切一下，一把青菜洗凈之後瀝干水分，全部放在盤中備用
2、1勺辣椒油、1勺雞精、1勺鹽、半勺耗油、1勺生抽、少許老抽、少許白糖、適量涼白開一起攪拌均勻備用
3、水開下入面條，用筷子攪動一下防止粘連，大火煮開2分鍾左右，把面撈出過涼水冰一下，然後再撈出瀝干水分備用（面條煮的時間長短根據面條的粗細而定）
4、2個雞蛋打散放入鍋中煎成雞蛋碎，鏟出備用
5、鍋中再放適量的油，把切好的洋蔥、彩椒、西紅柿、四季青放入鍋中，把這些食材翻炒一下
6、接著把煮好的面條，調好的料汁和炒好的雞蛋碎一起放入鍋中再繼續翻炒
7、炒至面條上色入味，就可以出鍋了
8、炒麵條的這個做法雖然簡單，但是口感上一些都不會打折扣，香味濃郁，筋道美味，吃過就會喜歡上
⑺ 面條可以炒嗎新手小白該如何自製
面條可以炒嗎？新手小白該如何自製？大多數麵食比米飯復雜，但也有一些簡單、快速的麵食製作方法，如 "炒麵"。炒麵很適合一個人或一個小家庭食用，在市場上買一些新鮮的面條，然後根據自己的喜好搭配一些蔬菜，幾分鍾就可以吃上一頓，既滿足了飢餓感，又能抗擊飢餓。將新鮮面條放入蒸鍋，大火蒸5分鍾即可。做面條，面條不是煮出來的，而是蒸出來的，這樣面條的味道更濃，而且不會發坨，這時的面條更容易入味。
熱面、燴面、涼面、肉醬面，同樣是面條，味道卻不一樣，一年四季面條都在變著花樣吃，要想不愛吃面條，還是面條，不太可能，可能面條做起來怎麼吃都是熟的，今天教大家做5分鍾學習的炸醬面，面條不要總是熟的，這樣吃，上碟。鍋中加入適量的水，大火燒開後。最好用面條切片，這樣炒出來的面條才更好吃。面條煮好後，取出來冷水一下，再取出來晾乾。
小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。希望大家多多關注我喲，一個新手小白，等待你的關注。小夥伴們有沒有看懂呢？今天就分享到這里了，小夥伴們可以在下方評論區留言。
⑻ 美味炒麵的做法
美味炒麵
炒麵是一種很美味的食物，在夜宵攤上總是忍不住來一份，自己在家製作炒麵，味道更棒，且吃得更放心～今天與大家分享一道新手可學的美味炒麵～
食材清單 加入采購清單
30~60分鍾 | 切墩(初級)
雞蛋拉麵 適量 、 洋花菜 120g 、 雞蛋 1個 、 牛肉腸 150g 、 老乾媽 適量
烹飪步驟
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准備好食材～
步驟2/5
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處理面條：先在水裡煮一下，撈出過冷水，瀝干；鍋里放油小火翻炒，炸一下下面條（會讓口感超棒，注意一定要是小火）；盛出備用～
步驟3/5
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煎一下雞蛋，煎到嫩嫩的即可，翻炒一下盛出備用～
步驟4/5
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熱鍋熱油大火炒洋花菜、牛肉腸，加入老抽和生抽，比例是2：1，量不要太多哦，不然會咸～加入面、雞蛋和老乾媽繼續翻炒～
最後一步
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盛出裝盤，香噴噴的炒麵就好了喲～
小貼士
炒麵中的食材可以替換哦，洋花菜可以替換為豆芽、韭黃等蔬菜，牛肉腸可以替換為香腸、培根等肉類，老乾媽也可以替換為你喜歡的香菇醬之類的～