好吃的蘿卜餅的做法竅門

Ⅰ 蘿卜餅怎麼做

蘿卜餅怎麼做？其實這個白蘿卜做餅的話，方式也是非常多的，比如常見的：蘿卜絲餅、蘿卜餡餅等，做法不同，口味不同。由於白蘿卜水多味美，其實可以搭配製作的食材也是很多的。

今天就給大家分享兩款，蘿卜絲蝦仁餅和蘿卜肉餡餅，這兩種都是煎的，只是一個是直接把麵糊煎成餅，另一個是做成餡包入餅中再烙，不過，不管怎麼做，都是非常美味的。

5、煎蘿卜肉餅：起鍋燒油，放入餡餅，上面抹上油，以鎖住水分，一面烙定型後翻一面再烙，兩面烙至金黃即可。

總結：以上就是蘿卜餅的製作方法，同樣的蘿卜，做法有很多，不同的做法不同的味道，大家可根據自己的喜好來製作，感 興趣的朋友們，趕緊收藏下來試試吧。

Ⅱ 蘿卜餅怎麼做好吃又簡單的做法

用料
主料蘿卜1000克麵粉150克
輔料蔥適量鹽適量味精適量香油適量
好吃的蘿卜餅的做法
1.
蘿卜1000克，蔥一顆，洗凈備用。

2.
蘿卜去皮，准備擦絲。

3.
將擦好絲的蘿卜加入少許食鹽，腌大約5分鍾。

4.
將腌好的蘿卜絲擠去水分。取適量的蔥，切成蔥花。

5.
將蔥花放入擠過水的蘿卜絲中，加適量的食鹽、味精和香油，拌勻後作為餡料備用。

6.
麵粉150克，放入電飯鍋內膽中。

7.
將乾酵母2克用涼水化開，放到麵粉中。麵粉加適當的水和成面團，面團不用揉的很熟。

8.
將和好的面團放入電飯鍋中用電飯鍋控制器控溫進行發酵。感謝寶寶，有了電飯鍋控制器發面比較快，特別是天氣溫度低時更是優勢明顯。

9.
發好的面團。

10.
將發好的面團擀成面餅，並塗抹上豬油。

11.
將塗好豬油的面餅捲起，分成若干個小劑子。

12.
將小劑子擀成「包子皮」，包入准備好的蘿卜絲陷。

13.
把包好的「包子」翻過來壓成餅。

14.
餅鐺中加入油，放入做好的蘿卜餅。

15.
餅鐺中加少許水，烙餅時加少許水並蓋上蓋子。注意關小爐火。

16.
餅的一面烙好後，將未烙的一面刷上油翻面烙制。由於發面的緣故，蘿卜餅這時已經發起，翻面後最好用鍋鏟將餅壓一壓，蓋上鍋蓋。

17.
蘿卜餅做好了。

Ⅲ 蘿卜餅怎麼做

由於經常鍛煉，對於吃什麼怎麼吃可以增進運動效果，平時我也是比較在意的。剛好現下正在陸續收獲的應季蔬菜蘿卜，它就是一個不錯的選擇。今天，我就說下自己常吃的一款蘿卜餅的做法。

這種做法用蒸米飯的電飯鍋也一樣可以。我一般是放成最小檔以後，蓋好鍋蓋就不管了，基本上十分鍾以後會再來看看，這個時候餅基本就已經定型了，餅的底部往往已經出來煎黃的情況了，可以試一下，給餅翻個面，然後再繼續小火十分鍾，餅就做好了。

用這個方式做出來的蘿卜餅，可以在其中加入更多的蘿卜，與純加麵粉相比，加入雞蛋，可以更好的將蘿卜絲凝結在一起，同時也增大的整個餅中的蛋白質含量。

平時，我們也少不了會關注怎麼吃更好，營養更充分，其實，中餐的飲食習慣中，最容易出的問題是碳水類佔比過高，往往蛋白質來源相對偏少。特別是一些餅類，更是以麵粉作為基礎用料，其實也就是多加個蛋的事情，就可以輕松改變餅類的營養成分佔比，吃含有更多蛋白質的食物，這對減肥控制體重是有益的選擇。

Ⅳ 蘿卜餅怎麼做

蘿卜餅的做法有很多，有蘿卜絲餅，有蘿卜餡餅，還有蘿卜煎餅。

很多人對於蘿卜餅的第一感覺不好的原因是，覺得蘿卜的味道很淡，不適合用來做餅。其實蘿卜清甜的味道，非常棒。一點也不會膩。

蘿卜有化痰通氣的效果，秋天多吃蘿卜，防止皮膚乾燥乾裂。民間有俗語「冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開葯方」，『吃了蘿卜喝熱茶，氣得大夫滿地爬』說明了蘿卜的妙處。蘿卜燒肉，蘿卜燒排骨，蘿卜丸子，蘿卜餡兒的餃子，蘿卜餅，都是很好吃的美食。下面說說我是怎麼做蘿卜餅的吧。

三、蘿卜絲發面餅。這款餅用蘿卜絲做餡兒，300克麵粉厘米里加三克酵母，加溫水攪拌成棉絮，用手揉成面團。發酵至兩倍大。蘿卜擦絲，切碎，用紗布裹著擠出裡面的水份。准備一些豬肉剁成餡。和蘿卜餡攪拌在一起，加一些蔥末、薑末，加一些料酒，生抽，鹽，胡椒粉攪拌均勻。面團發好以後搓成長條，下成大小均勻的面劑子，取一個面劑子，擀成麵皮，包一勺的餡料在麵皮裡面，收口捏緊，壓成餅狀。一個蘿卜餅就做好了。用電餅鐺或者平底鍋烙熟，做成香氣四溢的蘿卜餅，很好吃。

好了，我的回答就是這樣，希望可以給你一些參考，祝你做出好吃的蘿卜餅。

Ⅳ 蘿卜餅的做法家常做法

蘿卜餅做法一，

材料
白蘿卜，胡蘿卜，麵粉，雞蛋，鹽，蔥
做法
1、白蘿卜、胡蘿卜、去皮切碎，加入蔥沫，加入麵粉、雞蛋、鹽（略加點水，有點很Q的感覺）
2、平底鍋預熱，加油，略微冒氣，把准備好的餡平鋪在鍋里，成型可以翻面。
小訣竅
還可以根據需要增加各種蔬菜。

蘿卜餅做法二

材料
餅皮材料：全能麵粉2+1/3杯，熱水1杯，精鹽1/4小匙，爽手用麵粉適量。
餅餡材料：蘿卜絲500克，精鹽1/2小匙，李錦記蚝油1大滿匙，味極1/2小匙，五香粉1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1/2小匙，麵粉2大匙。
做法
一、把蘿卜削皮，用刨最粗的那面刨絲；
二、在蘿卜絲上放精鹽1/2小匙，攪拌後蘿卜會慢慢瀉出水來，要把蘿卜的碗傾，讓水流落碗底；
三、在等蘿卜瀉水的時候，就和面吧，在一大盆里加麵粉2杯，倒入加了精鹽1/4小匙的熱水1杯，用勺子攪拌，用爪子攪會燙傷的喲，攪著攪著熱氣散了，用手死勁和，和到面團筋道潤滑，然後用濕毛巾蓋住醒面；
四、在醒面的時候我們可以騰出手來做餡，把蘿卜滲出來的水倒掉，順手抓干水，加入李錦記蚝油1大滿匙，味極1/2小匙，五香粉1/2小匙，黑椒粉1/3小匙，麻油1/2小匙，麵粉1.5大匙，攪拌均勻；
五、把面團等份為十個擠子，如果不拍片和不計較太均勻的可以以肉眼等分，大小也可以自己控制，把擠子用手搓圓，用面棍壓成薄圓片狀，邊上盡量薄些；
六、象包包子那樣，把餡兒包進去，把摺子收起來，餡兒不要太多，因為蘿卜老滲水，很容易把面坯的邊弄濕，就很難收口了，等技術熟練些，再多加一點餡；
七、收好摺子後把尖給捏住，把上面的孔捏住，不讓餡的水流出來；
八、再把餅收口朝下，用手掌壓扁成餅狀，置一不粘鍋，升大火，放適量底油，把包好的蘿卜餅放進去，收口向下，稍煎片刻，在鍋上淋2大匙清水；
九、蓋住蓋子，好讓水蒸汽把蘿卜餅的皮蒸熟，蘿卜餡是比較容易熟的，不用擔心餡不熟；
十、時間到後把蓋子揭開，大火收水，看，此時的皮都變成熟面的顏色了；
十一、收水後水干後轉小火，查看底部是否煎得金黃，如果沒夠火候就再煎；
十二、底部煎至金黃色後再煎另一面，也煎至金黃色，就可以出鍋了。
小訣竅
一、用蘿卜絲做餡時一定要瀉夠水，否則餡會過濕；
二、包餅時摺子一定要捏穩捏住，如果收口太濕可用乾麵粉撲在上面；
三、因為在蘿卜瀉水時已經加了鹽，調餡時就不再加鹽了，可考慮適量加多點胡椒粉提鮮；
四、萬一餡兒多了怎麼辦，容易，把雞蛋打散，象煎蛋角一樣，有鍋上攤蛋液，中間放餡料，再包起來成半圓，慢慢煎熟，那又萬一餡不夠皮多了咋辦，看你炒什麼菜時放一些進面坯里象做蘿卜絲餅一樣包住煎熟，也別有一翻新味。

Ⅵ 蘿卜餅怎麼做

蘿卜，雖然是一種非常普通的蔬菜，但老話說「冬吃蘿卜夏吃薑」，可見吃蘿卜的好處多多。不過有相當多的人不喜歡燉煮過後的味道，所以將蘿卜做成餅，更容易被大家接受。蘿卜餅的做法分為兩種，一種是蘿卜絲煎餅，另一種是蘿卜絲餡餅。

4、將劑子擀成又薄又長的麵皮，在頭端放入餡料。左右來回斜著向上卷，避免餡料露出了，捲成圓形。用手輕按壓成餅狀。

5、鍋燒熱放入少許的，蘿卜餅放入，轉小火慢煎，才能煎得透徹。煎至兩面金黃即可。

Ⅶ 蘿卜胡蘿卜餅的做法竅門

蘿卜胡蘿卜餅做法竅門：

第一步：和面

拿一個小盆，放入普通麵粉200克，加入酵母3克，白糖5克，加入酵母和白糖都是為了使麵粉更快的發酵。用手攪勻以後，加入不超過四十度的溫水，水要分次加，一次少加一點，用手攪動麵粉把麵粉攪成面絮，然後和成面團。

冬天天氣冷，發酵的時間要久一點，我們把和好的面團放在溫暖的地方，蓋上保鮮膜發酵2個小時。

第二步：准備餡料

我們准備一下餡料：

胡蘿卜和蘿卜半個，清洗干凈以後，切成絲，放在盆中加入食鹽2克拌勻，腌一會出出水。

准備一個小盆，打2個雞蛋，放在平底鍋內炒熟，然後把炒熟的雞蛋，用刀切成雞蛋碎放在碗中。

把胡蘿卜和蘿卜的水分擠出，和雞蛋碎放在一起，放入十三香3克，香油3克，用筷子攪勻。

第三步：做油酥

我們做一點油酥：

拿一個小盆，放入麵粉20克，加入食鹽2克，鍋內燒油，油溫七成熱時，

起鍋把熱油澆在麵粉上面，邊用筷子攪動邊澆入熱油，攪勻以後即成油酥。油酥可以使面餅呈現出層層的層次感。

第四步：做發面餅

面團發酵好以後，會比原來的面團大很多，用手扒開看一下，裡面呈現出很多蜂窩狀。

在案板上面撒上麵粉，拿出發酵好的面團。放在案板上面揉勻，排出裡面的空氣，揉成一個長條。用刀切成四等份。

再把四等份揉成四個圓面劑子。然後把四個生面胚蓋上保鮮膜防止圓劑子表面乾燥。

取出一個圓劑子用擀麵杖擀成一個薄薄的面片，要擀的圓面片薄厚均勻，在上面先刷上一層油酥，用刀把圓片劃成一厘米左右寬的長條，邊上不要切斷。

然後用手把長條卷在一起，捏起兩邊慢慢抻長一些。這樣成品絲絲更細軟。

再把一邊捲起來，邊卷邊抻長，捲成一個圓餅。用手輕輕按壓一下，不要壓實。

按照上面的做法，一個一個的完成其餘的面餅，在面餅上面蓋上保鮮膜讓面餅伸一伸勁，這樣便於下面的製作，否則生面胚會回縮。

5分鍾以後拿出一個面餅，用手把面餅稍微壓扁一些，按壓成包子片大小的厚片，在中間加入餡料，然後像包包子那樣把餡料包在面餅裡面。

一點一點折著麵皮把餡料包起來，微微壓一下面餅，照這樣把其他幾個面餅也包上餡。

第五步：煎餅

我們開火把面餅煎熟：

鍋內燒油，油熱以後，把面餅放在鍋內，蓋上鍋蓋，中小火就好，太大火容易把餅煎糊掉。

等到一面煎黃以後，翻過來煎另一面，晃動鍋，使面餅均勻受熱，面餅的邊上煎不到的地方

用筷子夾住把餅子立起來受熱。等到兩面以及周圍煎到金黃酥脆，即可取出面餅。

再煎下一個，照這樣煎完其他幾個面餅，這個香酥胡蘿卜餅做出來不但柔軟好吃，撕開還能出現一層一層的層次感。

Ⅷ 蘿卜餅子怎麼做好吃

• 將雞蛋、食鹽、十三香放入麵粉中，再加入水，注意，要變加水邊攪拌，直至將沒有明顯的大塊麵疙瘩為止。水與麵粉的量基本保持在1.5:1。

  

Ⅸ 好吃的蘿卜餅怎麼做

蘿卜餅是一款早餐餅，口感香軟解饞，而且內餡很特別營養，做法還很簡單哦。冬天要多吃白蘿卜，教你好吃的蘿卜餅的做法，吃一口就愛上了！

12、我們的白蘿卜雞蛋餅就做好了。超級好吃的餅，出鍋的時候是酥脆的，放置溫熱的時候就會超級柔軟，蘿卜餡料清淡爽口，有淡淡的蘿卜香味和甜味，做成餅太美味了，值得一試！

Ⅹ 白蘿卜餅怎麼做好吃又簡單的做法

一、所需材料：

1、主料：白蘿卜1根。

2、輔料：雞蛋1個；麵粉60克；香蔥3根；花生油5克；鹽5克；十三香少許。

二、具體步驟：

1、先把食材准備好，雞蛋和白蘿卜可以多加一倍。