❶ 牛脆骨怎麼做好吃
主料
牛脆骨 (500克)
辣椒 (200克)
辣椒洗干凈,斜切成片
牛脆骨放入高壓鍋里煮20分鍾
把煮好後的牛脆骨清洗干凈
攥干水分備用
熱鍋入油.放入牛脆骨翻炒幾下
在到入辣椒,加一勺鹽,半勺醬油快炒三分鍾
放半勺雞精炒均勻即可
❷ 干鍋牛拆骨肉做法 ……………………
放點紅糖和黃連，再撒上一袋鹽，倒一瓶敵敵畏就好了
❸ 拆骨肉怎麼做好吃，拆骨肉的家常做法
上周和姐姐去湘菜館吃魚頭，順道點了個以往很愛吃的小炒拆骨肉，味道很正很開胃啊，遺憾的是肉少辣椒多，吃得不過癮哈，回來意猶...
評分
炒 香辣味45分鍾 較高熱量
主料 2人份
豬大骨頭500克
輔料
尖椒1把、朝天椒2個
調料
姜1小塊、蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽1/2湯匙、雞粉1/2茶匙
小炒拆骨肉步驟1
挑選肉肉多一點的豬大骨洗凈
步驟2
氽水再洗凈
步驟3
加清水、薑片煲約半個小時
步驟4
待豬骨稍涼後拆下豬骨上的肉肉，切小碎塊備用（豬骨可以加蘿卜或淮山繼續煲美味的豬骨湯）
步驟5
小尖椒斜切小塊（這種辣辣的湖南小尖椒香港不多見呢，我住這附近只看見一家有得賣）
步驟6
鍋里燒熱適量植物油，放姜蒜和朝天椒爆香
步驟7
倒入切好的小尖椒翻炒至八成熟
步驟8
倒入拆骨肉
步驟9
調入適量生抽、料酒、雞粉
步驟10
略炒即可起鍋
❹ 牛大骨頭怎麼做好吃又簡單
紅燜牛大骨
紅燜牛大骨的用料
牛骨頭10斤 豬肥肉150g
大蔥2根 大蒜1頭
干辣椒70g 鮮姜50g
花椒少許 八角
桂皮 香葉
醬油適量 生抽
鹽100g
紅燜牛大骨的做法
步驟12
盛出裝盤，撒上蔥花。
❺ 牛分割肉怎麼做好吃
熱油淋牛腱肉
材料：
牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香葉、蔥花、料酒、紅青椒各1根、藤椒油、生抽、鹽、味精
做法：
1、牛腱肉洗凈，放入高壓鍋內，參水，再放八角、花椒、丁香、香葉、生抽，鹽及料酒。壓20分鍾，撈出涼冷，切薄片，擺放在盤中。
2、紅青椒切成細顆粒，蔥切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少許生抽。
3、熱鍋加調和油燒燙淋在牛肉上即可。
❻ 拆骨肉怎麼做好吃竅門
❼ 牛剃骨剃下的肉怎麼做好吃
孜然牛肉
材料
主料：牛肉（瘦）500克，
調料：小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(紅，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克
做法
1.蔥、姜洗凈後切成末；
2.牛肉洗凈去筋，漂凈血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鍾；
3.往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
4.鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻；
5.加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香；
6.放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
❽ 去骨牛肋條怎麼做好吃
1、准備一斤牛肋條，先用清水多淘洗幾遍，清洗掉表面的血水，然後切成塊（大概5厘米寬，5厘米厚）。准備四大片生薑片；五瓣大蒜用刀拍散後去皮（不用刀再切了）；四個八角，三個干辣椒，十五粒花椒粒和四塊冰糖。准備一個紅洋蔥，剝去表皮，用水洗一下，然後切成洋蔥塊；三個土豆清洗干凈後去皮，再切成土豆塊。
2、起一個煮鍋，鍋中倒入半鍋多的清水，把切好塊的牛肋條放入冷水鍋中，加入一湯勺料酒，開大火將鍋中的水加熱至沸騰（大概需要5分鍾時間），讓牛肋條肉在熱水中再煮3分鍾的時間。在這個過程中，會有浮沫慢慢漂上水面，用大湯勺撇去浮沫，關火並將牛肋條撈出，用清水洗掉肉塊表面的浮沫後，放在一個大盆中備用。
3、起炒鍋，開大火，鍋內加入一鍋底的食用油，待油加熱至開始冒煙後，將大火調轉至中火，倒入牛肋條肉，均勻翻炒3分鍾，就能把牛肋條中的水汽炒干。向鍋中加入備好的生薑片、大蒜塊、八角、花椒、干辣椒和冰糖，翻炒2分鍾就可以炒出香味。放入切好的洋蔥塊，繼續翻炒2分鍾後，加入半湯勺食用鹽、兩湯勺生抽、半湯勺老抽、一湯勺蚝油和一湯勺料酒，均勻翻炒1分鍾，將鍋中的食材都均勻上色、入味。
4、這時就要向鍋中加入能夠沒過所有食材的溫水，把火調轉至大火，把鍋中的水燒開（大概需要3分鍾），把火再次調轉至中小火，蓋上鍋蓋燉煮30分鍾。待半小時的燉煮時間到了之後，放入准備好的土豆塊再繼續燉煮30分鍾。然後把火調轉至大火，用30秒的時間收汁。待收好汁後，加入三分之一湯勺雞精翻炒均勻，即可關火、出鍋。
用這種方式燉出來的牛肋條肉，肉質酥爛，湯汁濃郁，就連洋蔥塊都已經完全被燉得融化在湯汁中。而且還有加入的土豆塊，綿沙糯軟，還浸滿了料汁和肉香，非常的好吃。而土豆中的澱粉經過長時間的燉煮，也都融入湯汁中，能讓湯汁中的各種調味料的味道緊緊粘合在一起。吃著香噴噴的牛肋條肉，還能用這個菜的湯汁來泡米飯，米飯的味道都提升了很多，吃著非常的下飯。這里需要注意的一點就是一定要按照方法來做，一定要保證熬燉的時間。如果喜歡軟嫩的口感，可以再延長時間，但是不能減少時間，否則肉質會發硬，湯汁的味道也不會那麼的香濃。
這道紅燒牛肋條的主要食材是牛肋條、土豆和洋蔥，加上生薑、大蒜、干辣椒、花椒、食鹽、雞精、生抽和老抽等配料和調味料。所用的材料比較多，不過也都是家用材料，只有牛肋條需要專門的采買（如果從市場或者超市中買不到，可以從電商平台上采購），基本不受地域和時令的限制。整個製作過程相對復雜，需要先對牛肋條肉進行焯水處理，然後要對其進行炒制，再加入洋蔥後進行燉煮，最後再放入土豆繼續燉煮。不過只要按照方法來做，基本不容易出錯，還是比較明確清晰，也容易操作。就是花費的時間較長，從配菜到完成需要接近兩個小時的時間，適合在節假日有時間的時候為家人製作。做出的紅燒牛肋條肉質軟嫩，湯汁味道鮮美，適合家庭所有成員的口味。
❾ 牛拆骨肉怎麼做好吃
骨頭洗凈、大火焯5分鍾撈出洗凈，鍋洗凈後、放水、大料、、薑片和骨頭，燒開後，用小火煮45分鍾撈出晾涼。骨頭上肉撕下來，切片備用。姜、蒜洗凈，姜切絲蒜切碎。青辣椒洗凈切片。炒鍋加油、油熱時放姜絲炒出香味、放肉、加鹽煸2分鍾左右。加青椒、泡椒、米酒、生抽、骨頭湯燜3分鍾即可。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
❿ 牛剔骨肉怎麼做好吃
牛剔骨肉我們通常叫牛尖肉，這種肉拌上澱粉和雞蛋清，然後火爆青椒，又嫩又鮮，美味可口。