『壹』 冬天羊肉湯的做法及配料
羊肉湯的做法
羊肉湯的做法很簡單，主要食材是取用羊的筒子骨，我們可以將買來的新鮮羊筒子骨洗凈後讓入鍋中倒水進行慢燉熬湯，然後可以加入些許新鮮羊肉或者羊雜一同煮熟，然後將煮熟的羊肉切成薄片，放入碗中，再加入剛剛熬煮的羊肉湯，撒上蔥花，加入適量的胡椒粉，花椒粉，鹽等自己喜歡的調味品進行調味，這樣一道美味的羊肉湯就做好了，是不是已經流口水了，我們可以自己在家動手製作一碗美味的羊肉湯。
喝羊肉湯的注意事項
因為羊肉屬於性溫熱的食物，所以吃多了容易導致上火的症狀，所以我們在食用羊肉湯的時候可以搭配一切是自己喜歡的蔬菜，另外在熬制羊肉湯的時候一定要煮熟羊肉，不能夠住的時間不夠充分，不然就不會完全殺死羊肉中的細菌和寄生蟲，另外羊肉湯我們可以喝，完蛋要注意的是涮羊肉的羊肉湯我們要盡量少食用，因為長時間的涮會產生很多的化學反應，產生很多物質對人體健康有影響，甚至會引發疾病，導致癌變。
羊肉湯的配料
羊肉湯的製作很簡單，它的配料也不是很多，最主要的就是羊肉，然後我們可以根據我們自身的喜好加入蔥姜蒜、香菜、胡椒粉、糖、醋、鹽、辣椒粉等調味品進行調味，也有很多在在羊肉湯中加入粉絲面條等食材，或者加入其它素食蔬菜菜餚也可以，加入什麼配料完全取決於每個人的口味和愛好。
『貳』 冬天如何做羊肉湯 冬天做羊肉湯的做法
1、材料：羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑1塊、料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。
2、做法：羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生薑洗凈切片；
3、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；
4、在湯碗內加入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸鍋內蒸兩小時拿出，滋補羊肉湯即成，（也可用砂鍋燉）。
『叄』 冬天如何做羊肉湯
主料：羊肉1500克，姜50克，羊肉湯包一包
輔料：鹽5克，味精少許
1、首先將羊肉洗干凈切好，姜切片。
『肆』 冬天到了，想做一道風味的羊肉湯，應該怎麼做呢
這幾天由於寒流的到來，溫度下降十好幾度，氣溫驟然下降，是不是大家的飲食也會隨著溫度的變化而有所改變，都想吃點燉菜，火鍋，砂鍋這類的熱湯菜，暖融融，熱氣騰騰，有氣氛也有食慾，今天想給大家分享的「風味羊肉湯」，是不是也很受歡迎，肉香湯鮮，滋補有營養，當然是冬季里的不可缺少的美食。
——可以用一個大點的湯鍋熬湯，這2斤的羊骨頭可以加水20斤的，一次在家裡多熬點，也可以用來煮麵，涮火鍋。鍋里加入清水20斤(當然這個也可隨自己喜歡，只要水量沒過食材就可，最好一次加足水，如果熬煮過程中需要加水，千萬不要加涼水，要沖入熱水)，把剛才焯好冼好的羊骨，羊肉放入，把准備好的料包放入，剁好的羊油也放入，然後開始熬制。
——等開鍋後，繼續撇去鍋里的浮沫，大家會看到，經過剛才焯水的過程，浮沫已經很少了。然後開中小火繼續四十五分鍾，中間別忘把羊肉翻一下面，使其受熱均勻，快速成熟，打開鍋蓋，看羊肉的成熟度，一般都可以，可以用筷子扎一下，能扎透即可，先把羊肉取出，晾涼後最好放冰箱，那樣拿出後很好切片，也不容易碎。接著把放進去的料包取出，然後繼續熬煮1個小時，你會看到湯汁越來越濃，越來越白，這是因為蛋白質熬出後融入湯中，而且隨著不斷熬煮，水和油才會充分融合，使湯喝起來更加香滑醇厚。
——把煮好的羊肉切成薄片放入碗中，沖入熬好的熱湯，放入鹽3克，胡椒粉3克，雞粉2克，辣椒油可根據自己的情況放，攪拌均勻，然後撒上香蔥末和香菜末即可，也可以換成青蒜苗，切成碎末撒入，好喝的「風味羊肉湯」就做好了
『伍』 冬季怎麼做羊肉湯
冬季很多人會吃羊肉，羊肉是溫熱性的食物，喝羊肉湯有很好的滋補作用，可以幫助暖胃，有抗寒的作用，冬季的時候，喝些湯是很好的，羊肉湯的做法有很多，喝起來也十分美味，那麼冬季怎麼做羊肉湯？冬季美味羊肉湯的做法有哪些？
1、冬季羊肉湯食譜
(1)滋補羊肉湯
材料
羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑1塊、料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。
做法
做法：
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生薑洗凈切片；
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；
3、在湯碗內加入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸鍋內蒸兩小時拿出，滋補羊肉湯即成，（也可用砂鍋燉）。
(2)補血羊肉湯
葯材山葯25克、當歸15克、黃精15克食材羊肉90克調味料鹽適量
做法
1、羊肉洗凈、氽燙以去血水及腥味。
2、葯材放入鍋內，加適量水煮至沸騰時，放入羊肉；煮熟後，加鹽調味即可。
葯材與食材功效
葯材：
1、山葯滋腎益胃、固精養陰，補而不滯、不熱不燥。
2、當歸為婦科聖葯，被譽為「血家百病此葯通」，具有養血、補血及活血之功效。
3、黃精性平味甘，具潤肺、滋腎及養胃之效。根據現代葯理研究，黃精可以增強人體免疫能力。
食材：
羊肉甘溫偏熱，有助陽補精之功效，亦可增強葯物的作用。
(3)清湯羊肉
材料
原料：羊肉片
配料：魚丸、香蔥、雞精、食鹽、白糖
做法
1、置砂鍋放水，加適量食鹽、白糖，把魚丸煮熟。
2、另起鍋燒熱水，將羊肉片過熱水，羊肉片易熟，掌握好火候。
3、撈起立即放人砂鍋內，加雞精、香蔥即可。
(4)羊肉白湯
材料
用料：白蘿卜、羊排、寬粉條
配料：蔥、姜、鹽、料酒
補充材料：香菜根、山楂干(少少量，量多湯發酸)
做法
1.羊肉用冷水浸一小時，中間換兩到三次水。
2.白蘿卜切塊，分成兩份備用。
3.鍋中加一份蘿卜和水，待水開後放入羊肉焯水，洗凈羊肉備用，焯水的蘿卜棄之不用。
4.起鍋。入重蔥、重姜、香菜根爆香，入洗凈的羊肉同炒。
5.羊肉變色後加入料酒、山楂和水煮開，關小火煮約一小時。
6.加入另一半蘿卜塊繼續煮半小時至蘿卜酥爛。
7.最後加入粉條和鹽，煮約10分鍾即好。
8.上桌前撒蔥花。
『陸』 冬季是喝羊肉湯季節，羊肉湯的做法有哪些
一：冬季是喝羊肉湯的季節冬季是喝羊肉湯季節，羊肉湯的做法有哪些？
說到羊肉湯，相信對於很多喜歡美食的人來說都不會特別的陌生吧。沒錯，羊肉湯作為中國人冬季里最常吃的一道菜，它在很多人的心目中都有著不可替代的地位。那麼，人們為什麼總是喜歡在冬天裡喝羊肉湯呢？其實，這是因為羊肉有著暖胃驅寒、強身健體、滋陰補腎、增強免疫力的作用，能為冬季的人們帶來更多的禦寒效果和滋補效果。並且，寒冬臘月的時候來一碗熱乎乎的羊肉湯的感覺確實挺不錯的。所以，我覺得“冬季是喝羊肉湯的季節”這句話說得還是很有道理的。
其次，我要說的羊肉湯的第二種做法就是滋補羊肉湯的做法。關於滋補羊肉湯的做法，我們要事先准備好的材料有羊肉、姜、大蔥、八角、白芷、山奈、桂皮、白寇、當歸、料酒、紅棗和枸杞。在准備好這些材料後，我們照常將羊水過一遍滾水，洗掉那些血沫後，再將它和其他准備好的材料一起放進鍋里燉一個小時，最後再根據個人的喜好來加入適量的白鬍椒粉、鹽、雞精等等調料，一碗滋補的羊肉湯就做好了。
三：你覺得羊肉湯的味道怎麼樣？對於羊肉湯的味道，就我而言，我覺得羊肉湯的味道還是非常不錯的。雖然之前聽到很多人說羊肉湯有一股很“騷”的味道，但是我自己卻吃不出來他們說的這種味道，反而還覺得羊肉湯的味道真的挺不錯的。並且，我覺得每次喝完羊肉湯後，整個人的身體都會變得非常暖和，面對寒風的時候也不會那麼不舒服了。所以，我覺得羊肉湯的味道真的挺不錯的。
『柒』 如何做一道好吃的羊肉湯
羊肉湯
材料：羊頭、蔥、姜、花椒、料酒、鹽、辣椒油、香醋、蒜苗、香菜。
做法：1、將新鮮的羊肉放入到清水中浸泡，並且清洗干凈。
2、鍋內加入適量的清水、花椒、羊頭大火煮開。
3、煮好的羊頭在溫水中清洗干凈以後，放入到湯鍋內加入適量的蔥、姜大火煮開。
4、一般大火煮2個小時以後，鍋內的湯就會卡的變得奶白色。
5、這個時候直接將羊頭中的肉剔除掉。
6、最後取出湯以後，加入適量的鹽、辣椒油、蒜苗、香醋攪拌均勻以後，就可以直接食用了。煮好的羊頭湯不僅可以直接食用，還可以用來煮麵，都是非常美味的。
羊頭的營養價值
羊頭的營養價值是非常高的，其中含量最多的就是脂肪和膽固醇，同時還有豐富的維生素以及礦物質元素，這些成分可以補充身體所需的多種營養物質。尤其是非常適合秋冬寒冷的季節食用，不近可以為身體提供足夠多的熱量，還可以提高人體的免疫力。
1、補腦健腦：因為羊頭中含有豐富的蛋白質成分，尤其是其中的膽鹼能具有可以幫助促進腦部發育以及滋補大腦的作用。
2、健脾益氣：羊頭具有一定的葯用價值，像在保護腸胃以及健脾益氣方面效果特別的好。
燉羊頭的竅門
1、燉羊頭的時候一定要使用開水，盡量不要使用涼白開，這是因為使用開水，可以直接將羊頭中的蛋白質直接凝固，這樣可以防止營養物質出現外流的情況。
2、燉羊頭的時候不要放鹽，盡量在出鍋的時候再放鹽，因為開始放鹽，會大大的影響羊肉的營養價值，也會出現營養丟失的情況。
3、在燉羊肉的時候，不要一次次的打開鍋蓋，因為在開鍋的時候，會造成冷暖空氣進入到羊肉中，是羊肉的整體口感變差。
4、盡量不要使用高壓鍋來燉湯，可以選擇使用砂鍋小火慢燉，因為高壓鍋燉出的羊肉，不會很入味。
5、為了保證羊肉的鮮美，任何的調料都需要在食材取出以後再添加。
『捌』 羊肉湯怎麼做才好吃呀
羊肉湯是北方著名的美味小吃，尤其是在寒冷的冬天，來上一碗熱乎乎的羊肉湯，再吃上兩個燒餅，渾身暖洋洋那是相當的舒服，怎麼才能做出像外面一樣湯白如牛奶，顏色不發暗的羊肉湯呢，下面就分享一下個人經驗，希望對你有幫助。
首先我們准備新鮮的羊骨頭1500克，羊肉500克，最好是每個部位的骨頭都有，但要以腿骨和脊骨為主，讓攤主處理一下，從中間切開，直接放入鍋中加水燒開焯透，倒出來放入盆中清洗干凈血沫，然後把羊骨頭放在不銹鋼桶里，或者鋁鍋中，注意不要使用鐵鍋，不然顏色會發暗，
加水沒過羊骨頭，把羊肉也放進去，開中火熬煮，一開始鍋里的湯會有些渾濁，這時要用密漏不停地打出殘渣和血沫，並且用勺子攪動一下，這樣底部的血沫就會漂上來，直到把血沫打幹凈為止，大約四十分鍾左右，羊湯漸漸發白，用筷子試試能不能輕輕插透，如果可以就撈出羊肉切片備用，
羊湯繼續熬煮至湯白且濃時關火即可，這個過程大約需要3個小時，下面開始沖湯，羊肉切薄片放入碗中，香菜末，青蒜末，辣椒油，胡椒粉，鹽，味精，根據個人口味添加，舀起一勺熱湯直接倒在碗里，即可享用 美食 。
羊肉湯怎麼做才好吃呀？
在我們北方人看來，羊肉搭配蘿卜燉湯是最好喝的，羊肉鮮美軟嫩，蘿卜脆嫩清口，又好吃還好喝。蘿卜價格便宜，但它被稱為「小人參」，具有很高的營養價值和食用價值，在民間還有句俗語，說的就是：冬吃蘿卜夏吃薑，不用勞煩看醫生。
蘿卜燉羊肉湯：
步驟一：羊肉按照紋路切成塊，放在溫水裡浸泡15分鍾，撈出控水備用。
步驟二：鍋內添冷水，放入羊肉，倒入料酒，大火煮開，煮出浮沫，撈出羊肉控水備用。
步驟三：蘿卜洗干凈切成塊，大蔥剝皮切段，生薑去皮切片，干辣椒切成小段。
步驟四：准備干凈的鍋，放入羊肉、蔥段、薑片、干辣椒、花椒、干山楂片。
步驟五：倒入足夠的熱水，大火煮開，換成中小火，慢燉1個多小時，然後放入蘿卜。
步驟六：繼續慢燉15分鍾，撒入適量的食鹽，繼續慢燉10分鍾左右，就可以關火盛出食用了。
溫馨小提示：
1、羊肉用溫水浸泡，可以去掉臟東西和血水，減少膻腥味。
2、羊肉焯水一定要用冷水下鍋，因為熱水下鍋會起到反作用。
3、蘿卜不僅可以緩解油膩，還能減少羊肉的膻味。
4、干山楂片不僅可以提鮮，還能軟化羊肉中的纖維，加快軟爛的速度。
『玖』 羊肉湯在冬天暖身效果好，羊肉湯怎麼做
要說在寒冷的冬季吃什麼最暖身？那必定是喝一碗羊肉湯了，想一想，當你的窗外看起來白雪皚皚時，在家裡一家老小一人一碗滋補又暖身的羊肉湯，這個畫面是不是光想像一下都覺得暖和？
而羊肉湯如果做的不好。那會非常難喝，因為羊肉的膻氣是非常重的。所以呢，今日就教給大家一個煲羊肉湯的技巧，一起來學一學吧。
一、准備好去腥除膻的香料
首先把浸泡後的羊肉下鍋放入冷水，用大火煮開去除浸泡之後的羊肉冷水下鍋，大火煮開撇去水裡的一層浮沫，再次開大火煮開，等到所有的浮沫都撇干凈以後，轉至中火慢燉煮兩個小時左右的時間，在此過程里把草果、陳皮、白芷放入鍋內。
差不多兩個小時左右的時間，我們打開鍋蓋，加入合適的鹽、雞精、胡椒粉等調味料，關火，最後撒上蔥花點綴就好了，美味的羊肉湯就可以出鍋了，哈哈，真的又美味又營養。