㈠ 苦瓜與五花肉怎樣炒才有味道好吃
題主你好，苦瓜可以清熱去火，夏天可以多吃點哦！和五花肉炒也挺好吃的，下面我分享一下我的做法吧！
先把苦瓜對半切開，去除苦瓜瓤，再切薄片，然後放勺鹽腌5分鍾，再用水漂洗撈出控下水。
再把五花肉切薄片，倒入鍋中，放料酒和豆瓣醬翻炒出油，再下入苦瓜放適量鹽和雞精、胡椒粉翻炒均勻就可以出鍋啦！
咸香適口，做法簡單，很下飯哦，希望我的做法能幫到你哦！
大家好，我是大胖二胖
很高興回答這個問題
夏天到了，多吃點苦瓜降降火，下面說說苦瓜炒肉的做法
1
把苦瓜一刨為二，除去瓜瓤和籽，切成磨刀片。
2
鍋中加水，燒開，把苦瓜顏色燒成翠綠色，焯至苦瓜斷生。
3
放入五花肉、老抽、料酒、蚝油、蔥、姜、蒜，炒出醬香味。
4
倒入苦瓜、鹽、雞精、白糖，翻炒均勻，淋上香油即可。
很簡單的一道家常菜，非常下飯，謝謝大家，希望對你有幫助。
五花肉炒苦瓜是一道簡單家常小炒，是每個家庭里每天的菜餚，都會隨著自家的口味，不同的食材配搭出自家愛吃的家常菜餚，五花肉炒苦瓜下飯菜。
食材明細
五花肉、苦瓜、鹽、油、辣椒、蒜米、生抽。
1、五花肉切片，苦瓜切片，切點蒜米和辣椒。
2、鍋燒熱倒進五花肉煸出油，放進辣椒和蒜米，
3、翻炒翻炒
4、放鹽炒香盛出待用
5、鍋里留油倒進苦瓜炒勻
6、放鹽將苦瓜炒斷生
7、倒進炒好的五花肉炒勻
8、炒好出鍋
這道菜個人最簡單的家常方法如下：
配料：苦瓜、五花肉、豆瓣、大蒜、姜、鹽、雞精、生抽
1.首先把五花肉焯水切片備用，苦瓜切小片
2.鍋里燒水，水開下入苦瓜焯水兩分鍾撈出擠出苦瓜水分備用。
3.鍋燒燙，下入五花肉片輕微翻炒至兩面黃，接著撈出，鍋里加入清油，溫度合適加入豆瓣醬炒出香味，在下入大蒜，生薑片翻炒幾下，接著倒入兩面黃的五花肉翻炒，加入少許生抽，鹽，繼續翻炒兩下。
4這個時候倒入苦瓜翻炒兩三分鍾，加入雞精，准備出鍋裝盤
一到美味的苦瓜五花肉就完成了，味道鮮香，不苦，喜歡的朋友可以試試
你好，我是廚師小白，很高興回答你的問題。
苦瓜與五花肉這樣炒會更好吃～
第一步、苦瓜切成片，加點食用鹽浸泡在冷水中，五花肉切片，西紅柿小半個切片。
第二步、炒鍋水燒開，倒入泡好後的苦瓜，水開後放進去立馬撈出來，用冷水沖涼備用。
第三步、炒鍋燒熱下底油，五花肉煸香炒至微黃， 加入西紅柿片，倒入過好水的苦瓜片。
第四步、調味，雞精，味精各兩克，白糖兩克，鹽巴三克，勾一點水澱粉，迅速翻炒均勻，撒入蔥段淋一點明油，快速翻炒均勻即可出鍋。
總結:這道菜炒制的過程不易過長，需要快速了炒制，來保持苦瓜的翠綠口感。加西紅柿片，和切好後加鹽水泡，是為了抑制苦瓜的苦味。
個人覺得苦瓜還是涼拌好吃。
涼拌能夠有效地保存苦瓜所含維生素。
如果炒的話，會讓維生素在炒制過程中消失，而且炒後太油膩，不能起到清涼敗火的作用。
苦瓜炒五花肉
做法
1.五花肉切片用油，鹽，適量醬油，燒酒腌制備用
2.苦瓜從中間切開把裡面的核用勺子挖出，再切成片備用，蒜米拍扁切碎備用，青椒切片備用
3.起鍋燒水放入苦瓜過水一分鍾，撈起瀝干水分備用
4.起鍋熱油，放下腌制好的五花肉煸炒至炒出香味，在放入蒜米，苦瓜，青椒繼續翻炒，在加入適量鹽，醬油，蚝油調味，續翻炒青椒苦瓜熟透加適量雞粉調味一個調味就可以出鍋了
正常辦法把苦瓜處理好，切片，用少量白糖腌制一會兒
大家好，我是六指姐。
苦瓜與五花肉的可以用最簡單的做法。
苦瓜去子切片用鹽腌下可以減少苦味
五花肉要切薄一點。用生粉醬油花生油攪拌均勻，腌個兩分鍾。
備好這兩樣之後就可以開鍋炒了。放點姜絲，蒜瓣過油。放入我們腌好的五花肉爆出香味。苦瓜炒前清洗一下去鹽，把五花肉和苦瓜炒出香味，就可以出鍋了。
新手也可以學啊，這是做法簡單的菜。
苦瓜洗凈切薄片，灑少許鹽拌勻靜置片刻。裡脊肉切絲，加1勺料酒1勺醬油拌勻靜置約五分鍾。備好蒜泥、姜粒待用。
大家好！我是逍遙樓私房菜主廚。今天和大家分享一道苦瓜炒五花肉製做方法。
用料。苦瓜1根，五花肉300克。生抽王適量，白糖2克，蒜頭2片，開水適量。
1，五花肉去皮毛洗干凈。放入冷水中。煮熟撈起放涼切成厚4毫米長1厘米的片備用。
2，鍋燒紅。 把切了片的五花肉放進鍋內翻炒出油。盛起備用。
3，把切好片的苦瓜。放進開水裡焯一下水。後沖冷水備用。
㈡ 苦瓜炒五花肉的做法
導語：多吃些苦瓜，可清熱敗火，五花肉和苦瓜一起炒是很家常的快手菜，下面我為你整理的苦瓜炒五花肉的做法，希望對你有所幫助！
主料：
200g苦瓜、200g五花肉
配料：
適量油、適量鹽、適量蔥、適量料酒、適量雞精
1、食材就位
2、裡脊肉洗凈，切成3毫米左右的片將家樂雞粉、澱粉調入肉片中抓勻，腌制10分鍾，可使肉片含更多水分，從而飽滿多汁。
3、苦瓜洗凈去瓤，縱向對半剖開後，切成薄片，姜、蒜洗凈，切成末備用。
4、鍋中燒開水，將切好的.苦瓜下鍋中焯30秒撈出，瀝干水分備用。
5、鍋中放油加熱至六成熱，放入肉片炒至變色斷生，盛出備用。用家樂雞粉的腌制後的肉片，炒出來會很細滑。
6、鍋中留少許油燒熱，將焯好的苦瓜倒入鍋中，加入鹽、糖翻炒均勻。
7、最後放入肉片炒勻炒熟即可。肉片經過家樂雞粉的腌制，味道更加豐潤鮮美，也因水分保留更多，口感也更佳。
8、想要敗火，就吃掉這一盤~
小貼士
1、苦瓜用熱水焯一下，是為了減輕苦味，如果能夠接受它的苦味，則可以省略此步驟，不必焯熱水。
2、先用家樂雞粉肉把肉腌制一下，把肉中的水分牢牢鎖住鎖住，就會帶來鮮嫩多汁的味覺享受。
營養價值：
1、促進飲食、消炎退熱：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；
3、降低血糖：
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
㈢ 五花肉炒苦瓜怎麼做好吃
主料
苦瓜
500克
五花肉
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
青辣椒
30克
步驟
4.放入苦瓜翻炒，苦瓜變軟出鍋即可。
小貼士
苦瓜用鹽水泡一下，可以減少苦味。
㈣ 五花肉炒苦瓜的做法竅門
做五花肉紅燒苦瓜所需食材：
苦瓜3條，五花肉500g，泡辣椒30克，泡生薑30克，豆瓣醬1大勺，白酒適量，鹽2克，
步驟8：根據苦瓜的軟度判斷這道菜是否好了！苦瓜越軟，有點成泥一樣，最好吃了！這道菜的重點，不是肉軟爛了嗎？苦瓜切的大小，有時候沒有和肉一致，就會肉軟爛了苦瓜卻還不耙，味道就要遜色一點啦！
㈤ 苦瓜炒五花肉怎麼做好吃，苦瓜炒五花肉的家常做法
主料苦瓜450克五花肉300克輔料油適量鹽適量大蒜適量柱候醬適量白糖適量
步驟
苦瓜炒五花肉的做法步驟11.苦瓜洗凈，對半切開，去瓢，切片。
苦瓜炒五花肉的做法步驟22.五花肉洗凈，連皮切片。
苦瓜炒五花肉的做法步驟33.鍋內放少油，燒熱，下五花肉煎炒，出一點油，至五花肉縮小變色，往四周推開，將大蒜放在鍋中央煸炒出香味。
苦瓜炒五花肉的做法步驟44.將五花肉與大蒜移到一邊，下苦瓜翻炒均勻。
苦瓜炒五花肉的做法步驟55.加柱候醬、鹽、老酒，翻炒均勻。
苦瓜炒五花肉的做法步驟66.加白糖提味，翻炒均勻。即可出鍋。
㈥ 苦瓜炒五花肉的做法
苦瓜炒五花肉做法一，
材料
"山苦瓜 一條","五花肉 適量","蒜頭 3顆","蔭豉 10顆","醬油 一些","糖 一些"
做法
苦瓜先切半去籽，刮囊，切片，丟滾水煮2分鍾撈起，洗冷水。起油鍋，放入五花肉爆到出油，加入蒜，炒香，加豆豆瓣跟醬油糖，倒入苦瓜，一起拌炒，再加點水，蓋上鍋蓋燜煮一下，就完成羅。
做法二，苦瓜炒五花肉絲
材料
"白玉苦瓜 1根(約400g)","五花肉絲(去皮) 200g","黑豆豉(干) 25g","葵花油 2T","鹽巴 12g","醬油 1t","高粱酒 1t",
做法
1:食材大集合~將五花肉絲加入腌料抓勻靜置,苦瓜對切去掉白囊洗凈再切片,黑豆豉略洗瀝水備用..
2:中火起油鍋,放入五花肉拌炒至肉色變白..
3:放入苦瓜及黑豆豉拌炒入味
4:最後加入塩巴拌炒數下就可上桌羅!
做法三，姜黃苦瓜五花肉
材料
"五花肉 1／2條","苦瓜 1／4條","紅蘿卜 1／3","蒜 3瓣","米酒 1匙","鹽 1匙","胡椒粉 1小匙","姜黃粉 1大匙","九層塔 酌量"
做法
五花肉米酒按壓後， 抹上塩、胡椒粉、姜黃粉腌入味 切薄片逼油後加入蒜片、苦瓜片、紅蘿卜， 煸出香氣，撒上九層塔末，拌炒均勻
做法四，苦瓜炒肉片
材料
苦瓜，五花肉，料酒，鹽，干澱粉，鹽，雞精
做法
1.苦瓜買來後，放清水裡浸泡，然後用刷子刷洗干凈表面
2.把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把裡面白色部分刮干凈
3.切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻後，靜置15分鍾左右
4.把豬裡脊肉切成肉片，放料酒，少許鹽和干澱粉用手抓捏均勻，靜置
5.把鹽漬過的苦瓜，用清水沖洗干凈，瀝干
6.肉片下鍋前，先倒點食用油，拌勻，等下入油鍋就不會粘連在一起了
7.起油鍋，下肉片用筷子滑散，待肉片變白即可起鍋放一邊待用
8.用鍋中余油煸炒苦瓜片，大約兩分鍾至苦瓜身軟（喜歡脆口感的稍微炒幾下即可）
9.把剛才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加鹽和雞精即可出鍋
㈦ 苦瓜炒五花肉的家常做法
前言
炎炎夏日，是吃苦瓜敗火的好時節，不過苦夏雖然沒胃口，可是也不能忽略了營養的補充，五花肉含有一定量的脂肪，其實適當攝取一些脂肪對人體沒有大的害處，反而能夠維持身體平衡呢。二者結合，既能清熱，又能補充蛋白質和維生素，做起來也很方便哦。
材料
主料：苦瓜200g、五花肉100g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、五香粉適量、花椒粉適量
苦瓜炒五花肉
1
苦瓜洗凈切片。
2
五花肉切片。
3
鍋中倒入油，燒至七成熱，放入五花肉煸炒至發白。
4
下入苦瓜。
5
放入適量的鹽、醬油、花椒粉、五香粉調味。
6
煸炒熟透，出鍋即成。
小貼士
1：喜歡酸口也可以加些醋，炎夏更開胃。
㈧ 五花肉炒苦瓜怎樣炒好吃
先把苦瓜切薄片，用鹽抓一下，再用水焯一下。五花肉切片，用鹽、生抽、生粉抓一下，熱鍋下油，把五花肉炒香，最好把油炒出來，加入苦瓜片翻炒，再放入適量鹽和雞精即可。
㈨ 苦瓜炒五花肉怎麼做好吃
苦瓜炒五花肉
主料
苦瓜1000克 鮮五花豬肉500克
輔料
食用油50克 料酒適量 郫縣豆瓣一湯匙 姜適量 花椒適量 鹽適量 甜面醬適量 老抽適量 鹽適量 雞精適量
苦瓜炒五花肉的做法步驟
1.五花肉切丁滴幾滴料酒備用，苦瓜切丁放入少量鹽腌漬十分鍾。
2.燒開水把腌好的苦瓜倒入過水這樣可以很好的去除苦味
3.開火倒入食用油燒至三成熱放入五花肉煸炒到收水出油狀態放入姜，花椒，郫縣豆瓣炒出香味加入甜面醬，老抽加入高湯（白開水也可以）加蓋煮十分鍾
4.倒入過了水的苦瓜丁中火五分鍾，大火收汁到濃稠加入雞精起鍋即可食用。
小貼士
因為是四川人喜辣，不喜歡辣味的可以不加郫縣豆瓣