❶ 吃面的醬怎麼做好吃
一、香辣肉末醬
做這個醬料我們需要准備好黃豆醬、洋蔥、小米椒，然後在准備一點蔥姜蒜，還有黃酒和白糖。首先把材料都清洗干凈，然後剁碎。把肉也剁成肉末，然後把鍋燒熱，倒入適量的食用油，然後等到油溫變高之後，就把蔥姜蒜都放進去，翻炒出香味兒來。我要講完之後就可以把肉末放進去了，翻炒均勻之後看到肉末變幹了就在裡面倒上一點黃酒，然後再翻炒到肉末變色。
這個時候把切好的洋蔥和小米椒放到鍋中，等到翻炒出香味兒來以後就把它們盛出來，放到碗裡面。鍋中再次倒入適量的食用油，油溫變高之後舀上點黃豆醬，然後再加上一點點的糖，翻炒均勻。之後就可以把剛才炒好的食材再倒進去了，再次翻炒均勻就可以了。
二、肉末茄子醬
首先我們需要先把蔥姜洗干凈，然後都切成末，然後再把茄子清洗干凈，切成小丁。之後拿出豬肉來剁成肉末，就可以把鍋燒熱，加入適量的油，放上蔥姜爆香。聞到香味之後就把肉末放進去，翻炒均勻之後，倒入適量的黃酒，開始翻炒到肉末變色。
這個時候就可以把切好的茄子丁放進去了，翻炒均勻之後舀上一勺甜面醬放進去，然後再加上一點點水，用大火熬開。看過之後就把火轉到小火，慢慢的燜煮，直到湯汁濃稠就完成了。
三、三鮮醬料
首先我們需要先把豬肉拿出來剁成餡，然後把木耳、小米椒、蘑菇、蔥、姜都清洗干凈，然後切碎。把鍋燒熱之後，加入適量的食用油，然後把豬肉倒進去翻炒至變色。然後倒入切好的蘑菇、小米椒、木耳，一直翻炒到食材變干。最後加上適量的鹽、胡椒粉，再倒上一些蚝油、醬油，翻炒均勻然後勾芡一下，就製作完成了。
三款美味面條醬料，在家就能做，好吃又健康，讓面條變得豐富起來！
❷ 甜面醬怎麼做才好吃
甜面醬作為一種調味品，因其香甜的味道，爽滑的口感頗受大眾的喜愛。而且做法多樣，可以熱炒，可以涼拌，也可以蘸著時令蔬菜瓜果生食，首先准備適量麵粉、植物油、砂糖、老抽、五香粉、鹽，即可製作一份美味的甜面醬了。喜歡重口味的面醬，可以多放些老抽、鹽和糖。
1、首先准備任意分量麵粉，如圖所示。
❸ 好吃的甜面醬怎麼做的
好吃的甜面醬怎麼做的
食材
麵粉 1勺
鹽 小半勺
老抽 2勺
糖 2勺
油 1勺
水 1碗
雞精 適量
1
一勺麵粉，加一碗水，調勻，將麵粉小顆粒都壓開，邊攪拌邊壓。
1 調麵粉一定要多放水，不然熬出的甜面醬會很乾。即使做幹了也不怕，再加水繼續小火攪拌。
2 放的糖，鹽，老抽，雞精等，都根據自己的口味來放多少。不過老抽多放點顏色好看些。
3 全程製作過程都要小火，火大了容易糊鍋。
鍋里放油，可以不糊鍋底，如果不想放油，就要快速攪拌，動作要熟練。個人認為還是放油好，做的也從容一些，放油後味道也會好一些
5 喜歡重口味的面醬，可以多放些老抽、鹽和糖。
方法/步驟
注意事項
❹ 怎麼做好吃的面醬
原料：
1、面：壓面或者手擀麵，切面是可以的，實在沒有，用就掛面吧。
2、醬：這個很關鍵。它的選擇直接關繫到面的味道。
豆瓣醬就滿不錯的，牌子各式各樣。
3、五花肉或者肥肉、瘦肉適量：這個不要太多，帶皮也沒關系。
4、蔥末〔這個不用太碎了，因為爆鍋也要用，太碎一炒就沒了〕
5、食鹽
6、味精
7、白鬍椒粉或者料酒適量
8、時令蔬菜：我的話，推薦：黃瓜、土豆、胡蘿卜。切小丁。
9、願意的話可以放白糖或者甜面醬調味。
做法：
1、把土豆和胡蘿卜放在開水裡焯下，快熟了就撈出來。
2、處理肥肉，把肥肉切片或者切丁。如果不好切可以先凍一會兒。
拿出炒鍋，點中火或者小火，把肥肉丁扔進去，開始犒油。
等到肥肉變成小肉渣，周圍都是油就好了。
肉撈出來放一邊，豬油留下。
炸醬面，我覺得還是用豬大油比較香，當然，不喜歡吃動物油的也可以把這油倒了用植物油。
3、炒肉：瘦肉切小丁，鍋里放油〔剛才的油或者豆油、花生油，實在不推薦色拉油。炒菜太不香了。〕，開始炒瘦肉丁。怕肉不嫩可以加白鬍椒粉。怕肉腥可以加料酒。
4、鍋里肉稍稍成形，把蔥末扔進去爆鍋，也可以先放蔥，然後倒入剛才的犒好的肥肉渣和豆瓣醬翻炒。
這時根據自己的口味，食鹽、甜面醬和白糖都可以加。白糖和甜面醬多的話，就有些京味。
註：2、3、4步如果是五花肉直接炒犒油就好。不要一點肥的都沒，那樣不香的。
5、豆瓣醬翻炒幾下，可以加點水，冒泡後加入先前開水焯好的土豆丁和胡蘿卜丁。黃瓜不要焯，直接加進去就好了。
菜多醬就不咸，這個看個人口味，但是欣和蔥伴侶豆瓣醬的話，本身就不太鹹的。
6、醬炒好了，上面再灑上些蔥末，稍稍涼了加味素。味素在溫度太高的時候容易產生致癌物質。
自己家不在乎鮮味，所以味素少。酒店做的話，都是開始就放，而且味素很多，就靠它調味的。
這也就是很多人說自己家做的菜為啥沒有酒店好吃。因為我們不想那麼快禿頭，所以味精很少放而且後放。
7、接下來煮麵。水開下面，千萬不要煮大了，剛熟就可以出鍋，用涼水焯，焯好了裝碗。
8、煮麵的水剩了也可以直接加滴點油和鹽、味精，放點干紫菜、海菜或者小蝦皮，弄個清湯不要太咸就好。
❺ 面醬怎麼做
面醬產於北方。先用水和面，不經發酵即上籠蒸熟，再經伏天日曬加溫發酵，秋冬就能吃，醬香味美。面
醬又稱甜醬，產於河北省保定市，屬「保定三寶」之一，是北方麵食中一種不可少的佐料。普通吃烙餅、薄餅、家常餅，都愛塗上一層甜醬，裹大蔥，吃炸醬拌拉麵，甜醬更是主要的原料。
陳年老醬的做法與甜醬做法略有不同：起初也是先將面用水和好，待其發酵上籠屜蒸熟，然後再用日光照射升溫發酵，經過三個伏天才成為產品，待大部分水分被蒸發以後用勺子舀起來能拉成細絲，盛到罐內浮而不流，缸內面醬的表面象漂浮著一層黑色的油綢。紅中透黃。味美而富有營養，含有蔗糖的甜味和香油的香味，富含氨基酸等營養物質。
(一)原料配方
標准麵粉105kg，水29．4～31．5kg，曲精粉1059，14．5%的鹽水60～80kg，苯甲酸鈉適量。
(二)工藝流程
麵粉、水→拌和→蒸熟→冷卻→接種(加曲粉)→培養→面糕曲→拌鹽水→醬醪保濕發酵→成熟醬醪→磨細、過篩→滅菌v成品
(三)操作要點
制醬工藝操作分為制曲和醬醪發酵兩部分。制曲是利用原料麵粉培養麴黴獲得分解蛋白質、澱粉等物質的酶類，同時使原料得到一定程度的分解，為發酵創造條件。醬醪發酵是制曲的延續和深入，以便原料更充分地分解。經過加熱防腐處理的醬醪應注意保藏，經常檢查有無霉變。應做到先生產先銷售、後生產後銷售，以保證質量。成品呈黃褐色或紅褐色，鮮艷、有光澤；有醬香和酯香，味甜而鮮，鹹淡適口，干稀合適，黏稠適度。
❻ 甜面醬製作方法
食材准備：麵粉10g，水100g，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺半。
1、將麵粉倒入水裡。
❼ 怎麼做甜面醬好吃
甜面醬怎麼做好吃
製作甜面醬需要准備油，糖，老抽，生抽，麵粉，水，先在麵粉裡面加入適量冷開水調均勻，一直攪拌到沒有顆粒狀，然後再加入適量的油，用小火把鍋燒熱，加入適量的油燒熱，再把麵粉水放進去，要一直不停的攪拌，避免粘鍋，然後再加一些糖，老抽，生抽，不停攪拌到粘稠狀，喜歡吃甜的人加入適當的糖，可以根據自己的口味來添加糖的量。
製作甜面醬還可以准備麵粉，白砂糖，老抽，香料以及熱水，水和香料搭配在一起燒開煮5分鍾，然後再加一些白糖，醬油，煮上兩分鍾，麵粉裡面加入適量的水調稀，把大顆粒篩去，麵糊倒進鍋中，用小火煮到沸騰，把火關掉，加一些油以及雞精攪拌均勻以後就可以吃了。
甜面醬怎麼吃
可以做甜面醬雞腿燜土豆，需要准備大蒜，生薑，甜面醬，土豆以及雞腿，把雞腿的骨頭去除切成丁，生薑拍扁切片，土豆切成粒狀，鍋裡面加油燒熱，把生薑片，蒜蓉，紅椒放進去爆香，再加雞腿肉炒出油，土豆粒倒進去，煎到焦黃色，甜面醬裡面加一些水以及糖調成醬汁，倒進鍋中燜煮，煮到湯汁收干就可以吃了。
可以製作炸醬面，需要准備木耳，花椒，八角，冰糖，黃酒，大蒜，黃瓜，芹菜，胡蘿卜，土豆，清水，甜面醬，鮮面條，五花肉，把木耳，芹菜，胡蘿卜，土豆切成丁，醬料倒進碗裡面，再加入適量清水慢慢稀釋，鍋中加入適量的油，把八角，花椒放進去炒香，再加入花肉丁，加一些料酒，生薑粉，加入五香粉，炒到肉丁變色，再調入醬料，鍋燒開以後改成小火慢慢熬煮三分鍾，再把蔬菜丁加進去翻炒均勻，加一些冰糖，一直熬到醬汁濃稠，把火關掉，把大蔥切絲，黃瓜切絲，大蒜切碎，然後就開始煮麵條，面條煮好以後過涼水，水分瀝干澆上炸醬，放上配菜就可以吃了。
還可以製作紅燒茄子，需要准備蚝油，料酒，蔥，鹽，油，甜面醬以及茄子，先把茄子清洗干凈，連皮切成條狀，鍋裡面加油，把茄子放進去炸一下，炸好以後撈出，碗裡面加料酒，蚝油，醬油，澱粉，紅糖，醋調成汁，鍋中加入適量的油，放入蔥花炒出香味，再倒入汁液，把茄子放進去翻炒均勻，糖溶化以後就可以吃了。
還可以做甜面醬香菇豬蹄，准備大蒜，生薑，醬油，甜面醬，香菇以及豬蹄，香菇清洗干凈以後放到溫水裡面泡發，豬蹄用白酒，白醋清洗腌制一下，鍋燒熱燒干，把豬蹄放進鍋中煎炒，然後將炒好放到高壓鍋中，加入一些醬油以及甜面醬攪拌均勻，再把香菇水放進去沉澱下鍋，把香菇改刀，和大蒜生薑一起放進鍋中燜煮15分鍾左右，壓力消失以後就可以盛出來，放到炒鍋當中翻炒到湯汁收濃就可以吃了。
甜面醬的營養價值
甜面醬裡面含有葡萄糖以及麥芽糖成分，進入身體以後會產生氨基酸，食鹽，又有一定鹹味，滋味鮮美，營養豐富，能夠讓菜品的可食性變得更強，達到提高食慾作用，還可以幫助身體更好的消化食物以及吸收營養，補充身體所需要的氨基酸，讓體質變得更強，還可以讓代謝吸收更好，讓體質變得更好。
甜面醬雖然很好，但也有飲食禁忌，高血壓患者，糖尿病患者不能吃，而且保存的時候不要沾到生水，避免高溫保存，可以使用蔬菜油攪拌均勻，這樣可以防止生霉，一般甜面醬的保存時間是三個月。
甜面醬的熱量
100克甜面醬裡面有139大卡熱量，含有維生素a，蛋白質，碳水化合物，纖維素以及少量脂肪。
上面介紹的就是甜面醬怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，甜面醬的製作方法各種各樣，可以搭配不同的食物製作美味的食譜來吃，能夠讓體質增強，但是對於高血糖高血壓的患者來說就不適合。
❽ 面醬怎麼做
主料：白糖、20g、麵粉、40g
輔料：油適量、鹽適量、水適量、味精適量、老抽適量
步驟：
1.准備好原材料。
2.麵粉加水，調成糊狀。
3.加入白糖。
4.加入老抽，調勻。
5.鍋里倒入油。
6.在油沒熱的時候，將麵糊倒入，要迅速攪拌。
7.如果麵糊下鍋後結塊，立刻再添冷水進去。
8.期間一直要用鍋鏟挨著鍋底，不停的攪拌。直到麵糊變成略稠的醬。
9.按個人口味加入鹽。
10.關火加入味精。
11.等涼後，裝入保鮮盒保存。
❾ 面醬怎麼做好吃
面醬做法一，
蔥油拌面醬
材料
"蔥綠 1把","沙拉油 1杯","醬油 1杯","糖 1大匙",
做法
1: 蔥綠切段蔥白不要。
2: 熱鍋溫油小火慢炸蔥綠，微焦撈起蔥綠。
3: 加入醬油1杯，中火煮到起泡，再加入1大匙糖，離火攪拌，再起火煮滾30秒，完成。
4: 炸酥的蔥綠可以放回冷卻後的蔥油拌醬中，冰箱冷藏保存。也可以分開包裝，保持脆脆的蔥酥。
5:上桌。
做法二，土式菠菜拌面醬
材料
"菠菜 500克","牛絞肉 300克","洋蔥中型 1個","蕃茄中型 1個","米 1/2杯","奶油 25克","鹽，胡椒粉，辣椒粉 適量","義大利筆管面 250克","熱水 1鍋","奶油 2T","橄欖油 1T","鹽 1T",
做法
1:首先將材料准備好，菠菜洗凈切碎，洋蔥去皮切丁，蕃茄洗凈切丁，米洗凈瀝干備用。
2:鍋子里放入奶油，中火融化以後倒入洋蔥丁爆香至少1，2分鍾，下絞肉，拌炒到絞肉變色。
3:然後下菠菜和蕃茄，因為土耳其冬天的蕃茄沒有味道，所以我用了夏天自家收成做好的蕃茄冰塊代替蕃茄來做，有蕃茄的用新鮮的蕃茄丁來做，現在可以放適量的鹽，黑胡椒粉，紅辣椒粉來調味。
4:加入洗凈的生米和適量的熱水，蓋過所有，然後蓋上鍋蓋，中小火讓它自己煮，中間需要打開鍋蓋翻動，或是需要加水。至少要煮30分鍾左右。煮到醬汁軟爛，菜香四溢即可。
5:等待的時候可以煮筆管面，原則上按照包裝上的指示煮麵，寬水裡放入一大匙鹽，水開了以後下面，中大火煮9，10分鍾，拿出一個濾網，瀝干水分。
6:拿出一個不沾鍋，裡面放入奶油和橄欖油，奶油融化以後倒入瀝乾的筆管面，小火拌炒，直到筆管面的表面水份收干並吸飽奶油即可觀火。
7:要吃的時候如圖先放上適量的筆管面，再淋上香濃的菠菜碎肉醬汁，旁邊再配上一大匙原味優格，這樣就是簡單營養又美味的一道土菜
❿ 面醬怎麼製作方法
用料
小螃蟹 5隻
螺絲去殼 90g
茭白切丁 90g
香乾切丁 80g
毛豆 220g(不喜歡可以少放點)
普通麵粉 120g
水（調麵粉） 約200g
蔥花 15g
生薑末 根據喜好，放不放都可以
色拉油，料酒 少於
郫縣豆瓣醬 一大勺
麻婆豆腐調料 一勺
螃蟹面醬的做法
茭白切丁，可以加點紅椒切丁，主要為了顏色搭配
往鍋里倒入裹螃蟹後剩餘的麵糊，不放心再嘗下鹹淡，淡了還可以加點鹽，麵糊幹了稀了可根據自己喜好再做調整然後就可以出鍋啦！吃吃吃飯都很搭，也是下酒好菜。