用料
主料
魚半節
土豆2個
輔料
生薑
十片
蔥花
適量
鹽
適量
魚燉土豆的做法
1.
把魚洗凈切塊，姜切片
2.
鍋中放水放姜，水開後放魚
3.
放魚
4.
放魚後放幾滴白米醋
5.
煮開放土豆片，放點辣椒
6.
成品出來了土豆很甜
⑵ 誰知道土豆燉鯰魚怎麼做
鯰魚破洗干凈，控水，抹上料酒，肚內放入花椒腌制10分鍾。土豆切塊，姜、蒜、蔥段、醋、精鹽、沙仁、味精適量。
砂鍋內放入適量豬油，火化後放入姜絲蒜絲。加水、沙仁、薑片、醋、水滾放入腌好的魚。大火5分鍾後放入土豆，以文火燉20分鍾，熄火放入鹽、蔥花，味精，起鍋入湯盆即可。
⑶ 鯰魚燉土豆和豆腐怎麼做，能吃嗎
主料
鯰魚1條 土豆5個（中等大小） 豆腐300g
調料
食鹽適量 蔥4g 姜5g 蒜5瓣 花椒適量 老抽適量 蚝油適量 白砂糖適量
土豆燉鯰魚的做法
1.鯰魚洗凈後用醋略泡（可以去除鯰魚表面的粘液）
2.瀝干水份後切段，裹上生粉，鍋中放油把香料煸香，放入魚塊煎香煎透
3.魚肉煎至定型後放調味料，沖入開水燉煮15分鍾
4.放入土豆塊，豆腐。中火燉至土豆軟爛即可
⑷ 鯰魚煲怎麼做好吃 m
－ 准備食材 －
鯰魚 1條約1.5斤
土豆 1隻
蒜苗 2棵
蕃茄 1隻
大蔥 2段
蒜頭，薑片 少許
香葉 2片
八角 半顆
－ 步驟 －
1.鯰魚殺好後，用大約60度的熱水燙15秒後撈出來用冷水洗凈，(熱水燙能使鯰魚身上的粘液凝固，容易清洗並且去腥！)把處理好的鯰魚切成段，加入一勺鹽，兩勺生粉，一勺料酒，淹制半小時。
2.土豆切成大粒後泡一下水洗凈上面的澱粉
3.把油燒熱，放入土豆，中火炸至七成熟
4.炸好的土豆放入小奶鍋中待用(因為沒有瓦煲，就拿了奶鍋來用了)
5.接下來大火炸鯰魚，不用炸得太干，大概3-4分鍾，只要炸魚肉變結實點就行
6.炸好的鯰魚也夾到奶鍋里
7.炒鍋中留少許油，放入蒜粒，薑片，香葉，八角，小火煸炒
8.加入三勺醬油
9.小半碗米酒或料酒
10.兩勺鮑魚汁或蚝油
11.1.5勺糖
12.三小半勺鹽
13.半勺雞精
14.把炒好的調料倒入小奶鍋里，再加一小碗水，大火燒開後轉中小火燉10分鍾。
15.出鍋前加入切好的蕃茄片，蒜苗段
16.蓋上蓋子再煮30秒，然後關火，用余溫把蒜苗燜熟。
17.超好吃超下飯的鯰魚煲就做好了，非常入味，一點也不腥;愛吃辣的親們可在炒料時加點干辣椒小米椒等等，因為胖丫家有小朋友要吃，所以做的是不辣的！第一次寫菜譜，希望大家喜歡！
⑸ 鯰魚怎樣燉才好吃啊
一道具有濃烈地方特色的東北燉菜，做法不難。
主料：1。鯰魚二條，1500克（買魚小竅門：顏色發黑的是養殖的，顏色淡青，肚皮發黃的是野生的}殺掉洗凈。
2， 紫長茄子2000克，（可根據人多少加減）
輔料：蔥段50克，蒜瓣（拍）50克姜絲30克，花椒粉10克，醬油20克，料酒10克，食鹽10克，味精10克，白糖15克，豆油100克 黃豆醬50克（現在有買成代的 許氏 大醬，一定要用 啊，否則味道不正的）
做法：鍋燒熱，下油，開後放蔥段，蒜瓣（拍）姜絲，炒出香味放醬油，黃豆醬，花椒粉，白糖。爆鍋後加水，放茄子，鯰魚。（水量以沒過茄子為好。
大火燒開，轉小火燉40分鍾大火收汁，放味精出鍋裝盤。其實挺簡單，想怎麼做就怎麼做。
把鯰魚在40度左右的水裡泡20分鍾，去掉表面的一層薄膜（減少腥味），用料酒.鹽.干辣椒面 淹30分鍾。生薑，蒜，朝天椒，花椒，麻辣粉備用。商店裡有賣的專門做魚的調料(香水魚或者麻辣魚）一包。
起鍋到油（多點）熱後把調料和備用的調料一起下鍋炒香後加高湯，沒有高湯清水也可。待水開後放入魚和喜歡吃的菜硬菜先煮好熟的菜後下。
⑹ 鰉魚燉土豆怎麼做
鰉魚燉土豆的做法
1、鍋里油熱，土豆去皮切塊，煎至金黃。鰉魚切塊，煎至兩面金黃。
2、鍋里適量油，把姜，蔥，蒜煸炒一下，
3、倒入白酒，生抽，糖，和煎好的魚塊和土豆塊，倒入適量水，蓋上鍋蓋小火慢燉，待汁水收干，就可以出鍋了。
⑺ 魚燉土豆怎麼做如何做好吃
主料
草魚3條 土豆1個
輔料
花椒 八角
辣椒 鹽
糖 醋
味達美 大蔥
姜 大蒜
青椒 香菜
魚燉土豆的做法步驟
1. 草魚清洗干凈，把裡面黑黑的那東西洗掉，然後用鹽，少於糖，花椒，干辣椒絲，味達美，薑末，塗抹於魚全身，包括魚肚裡面，腌制十分中後入味。把蔥，土豆，青椒，蒜瓣，姜洗好，切好，備用
2. 把腌制好的魚放油鍋裡面煎黃，翻動時要輕輕的翻動，小心破掉，放入切好的蔥薑片炒香，然後把腌制魚時的材料汁澆於魚身，放點香醋，可以軟化魚刺，煸香入味後倒入開水【放水高於魚身，因為燉土豆還需要一會時間，避免熬干湯汁】放土豆蓋鍋蓋燉十分鍾。
3. 待土豆燉透，綿爛，有土豆香的時候倒入切好的青椒，蒜瓣，香菜，因懷孕所以不添加味精等調味品，其實鮮魚經熬制湯已經很鮮美了，沒必要加調味品。
4. 出鍋，呵呵，手機渣像素，味道還是不錯的！
⑻ 鯰魚土豆燉的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料 3人份
鯰魚1條、土豆適量
調料
蔥適量、花椒適量、姜適量、蒜適量、食鹽適量、老抽適量、白砂糖適量、蚝油適量
土豆燉鯰魚步驟1
鯰魚洗凈後用醋略泡（可以去除鯰魚表面的粘液）
步驟2
瀝干水份後切段，裹上生粉，鍋中放油把香料煸香，放入魚塊煎香煎透
步驟3
魚肉煎至定型後放調味料，沖入開水燉煮15分鍾
步驟4
放入土豆塊，中火燉至土豆軟爛即可
⑼ 鰱魚燉土豆怎麼做
所需材料
土豆200克
鰱魚200克
紅椒1個
鹽5克
味精3克
胡椒粉1克
醬油5毫升
薑片適量
土豆燒鰱魚的做法
1土豆去皮洗凈切塊；鰱魚處理干凈切塊，醬油稍腌；紅椒切塊。
2土豆、魚塊入油鍋炸熟，撈出。
3鍋內放油燒熱，下姜爆香，下魚塊、土豆和調味料燒入味即可。
⑽ 怎麼做好吃，鰉魚燉土豆的家常做法
主料
鰉魚肉
600克
土豆
500克
輔料
鹽
6克
生抽
15毫升
白酒
20毫升
大蒜
1頭
姜
1塊
八角
3個
桂皮
1塊
干紅辣椒
2個
醋
5毫升
步驟
1.鰉魚肉洗凈
5.鍋熱後放油，油熱後放進鰉魚肉小火地慢煎至魚肉發白
6.烹入白酒和醋，放入蒜瓣和薑片
7.加熱水，放進鹽、八角、紅辣椒、桂皮、生抽，大火燒開，中小火燉至收汁
8.出鍋
小貼士
鰉魚筋很有營養，不要扔掉。
加入醋有利於鈣質吸收。
