1. 鹵豬蹄怎麼做好吃
在這個世界上有著非常多的美味食物，滿足著人的味蕾。不少人喜歡吃鹵豬蹄兒，鹵豬蹄兒肥而不膩，讓人吃後流連忘返。經常吃鹵豬蹄兒，也會讓自己的皮膚變得更加白皙，豬蹄裡面有著豐富的膠原蛋白，可以起到美容的作用。不少人喜歡吃鹵豬蹄兒，卻不知道應該怎樣製作，其實鹵豬蹄兒的做法也很簡單，只要用心學就可以很快掌握製作的方法。
等時間到了之後，將小火轉成大火，將鍋蓋打開收汁。這個時候就發現豬蹄已經煮得很爛了，而且顏色十分的好看。這樣一道美味的豬蹄兒就製作完成，它的製作方法是很簡單的，自己想吃豬蹄的話可以在家試著做。自己製作的豬蹄更加干凈衛生，而且也更加實惠。經常吃豬蹄有著非常多的好處，但是也不宜吃的太多，吃的太多也會讓體內堆積脂肪。
2. 鹵豬蹄應該怎麼做好吃
鹵菜貌似南北通，喜歡的人很多。燒的很入味的食材，再經過一段時間的腌鹵，味道非常宜人。這款鹵豬蹄，豬蹄燉燒的軟爛濃香，又鹵制了幾個小時，味道非常的`不錯，下飯酌酒都很好。下面是我整理的鹵豬蹄怎麼做好吃，歡迎查看。
步驟
1.豬蹄切成小塊洗干凈用冷水浸泡1個小時，浸泡出血水，其間適時換水。
2.豬蹄冷水入鍋焯水後撈出瀝干水。
3.
備好香葉、桂皮、小茴香、花椒、麻椒、大料。
4.起油鍋，大料、花椒入鍋炸。
5.炸香後蔥姜入鍋煸香。
6.
加豆瓣醬炒。
7.炒出紅油，豬蹄入鍋炒。
8.加醬油、料酒炒。
9.
加香葉、桂皮、小茴香、麻椒炒均勻。
10.加白糖炒。炒均勻加適量水，蓋上鍋蓋燒。其間適時翻炒。
11.豬蹄燒至9分熟時加鹽，炒均勻蓋上鍋蓋繼續燒，其間還要適時翻炒。
12.燒至豬蹄軟爛關火，在鹵汁里浸泡一段時間後盛出享用。
小貼士
燒制時，大火燒開鍋，再文火慢燒，豬蹄更入味。
豬蹄熟後不宜立即食用，再鹵段時間味道更佳。
鹵料的選用，依據家人的口味偏愛。
3. 鹵豬蹄怎麼做才好吃
豬蹄是讓很多人都非常喜愛的一種食物，大家喜歡吃豬蹄，主要是因為豬蹄味道特別好，而且豬蹄可以幫助補充營養。
女性多吃豬蹄，不僅可以滋補身體，還可以讓自己的皮膚更加健康。豬蹄有很多種不一樣的做法，在做豬蹄的時候比較常見的是紅燒豬蹄，又或者說是燉豬蹄。
這道鹵豬蹄就製作完成了，當你打開鍋蓋的那一瞬間就能聞到一股香味，豬蹄吃起來也特別的爛糊。當然鹵好的豬蹄也可以放入一些燉菜，吃起來也是非常不錯的。
用壓力鍋製作豬蹄會大大省去的時間，如果用鍋的話大火燒至沸騰後轉入小火，大概一個半小時左右即可。
這些還是看自己，如果覺得嫌麻煩還是用壓力鍋，即省時間做出的豬蹄也是很好吃的。
在處理豬蹄的時候一定要弄乾凈上面的毛，不然製作完成後看起來都沒食慾了，更別說吃了，所以自己要處理干凈。
焯水的時候很多人都喜歡再次清洗，其實這樣是不對的，這樣會大大的破壞了豬蹄裡面的營養成分，所以不建議再次清洗。
如果想要豬蹄的顏色更加好看的話，那就是可以鍋中放入適量的冰糖炒制融化讓如豬蹄進行上色，這樣出鍋的豬蹄也是非常好看的。
4. 鹵豬蹄怎麼鹵的好吃
鹵豬蹄
原料〗豬蹄子、老抽、鹵料（三分之一）、大蔥、鹽。
製作1、豬蹄焯水，洗凈；2、將豬蹄子、老抽、鹵料、大蔥依次下鍋，煮2個小時左右就好；
3、快熟是放鹽就可以，一點點鹽，我覺得不放鹽也可以。營養豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。
以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。
1 強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
2 豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約佔85%，其次為彈性蛋白。生物研究發現：膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種屬於生物大分子膠類物質的膠原蛋白，會使體內細胞貯存水的機制發生障礙。
3 豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功效。
1、將豬蹄裝入盆內，加熱水浸泡40分鍾，用刀刮洗皮面絨毛，去掉蹄甲洗凈。
2、鍋內加水和紅曲燒沸，煮5分鍾至水呈紅色，放入豬蹄悼透至表皮呈紅色，撈出。
3、湯罐內加入老鹵燒沸，調好口味和色澤，放入豬蹄，旺火燒沸轉為小火，鹵至用筷子能插進豬蹄時即可停火撈出，晾涼皮面刷一層香油或植物油即可。
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5. 鹵豬腳怎麼做才好吃
五香醬鹵豬蹄做法
主料：豬蹄2500克。
香料：肉蔻10克、小茴香10克、香果10克、八角6克、草果6克、白鬍椒5克、桂皮4克、花椒3克、甘草2克、香葉1克、丁香3顆。
配料：色拉油1000克、排骨醬500克、黃豆醬200克、甜面醬150克、黃豆豆瓣醬50克、精鹽80克、冰糖30克、高度白酒50克、蔥段200克、薑片100克。
具體製作步驟：
1、將豬蹄烤去保留豬毛根，放入清水浸泡，沖洗干凈，斬切成大塊，備用。
2、將香料：肉蔻10克、小茴香10克、香果10克、八角6克、草果6克、白鬍椒5克、桂皮4克、花椒3克、甘草2克、香葉1克、丁香3顆，裝入香料袋，注意，堅硬的香料要拍裂，裝入香料袋後，放入清水中浸泡20-30分鍾，取出，控干水分，備用。
3、炒鍋中加入色拉油1000克，放入蔥段200克、薑片100克炸出香味，炸至金黃色，關火，撈出不用。待油溫降至90°左右時加入排骨醬500克、黃豆醬200克、甜面醬150克、黃豆豆瓣醬50克，小火炸出香味，炸至醬料變色時，倒入提前准備好的5000克熱高湯中，或者5000克開水中，備用。
4、放入醬料的湯中加入一個香料包，大火燒開，小火熬煮30分鍾後，放入精鹽80克、冰糖30克、攪拌溶解後，放入提前處理好的豬蹄，再放入高度白酒50克，開鍋後，小火鹵制90分鍾，關火燜泡60分鍾，出鍋即可。
註：之所以叫醬鹵豬蹄是因為這種方法是醬與鹵的結合，由於沒有加入其他上色材料，只是醬料產生的色澤，成品為微黃色，如果需要上色，可以加入適量老抽或者炒糖色進行上色。
出鍋後，可以用湯面的浮油刷在成品豬蹄上，這樣可以有效的防止豬蹄變色發黑現象的產生。
6. 如何鹵豬蹄
豬蹄是我們平時生活中很多人都喜歡的一種食物，然而我們平時吃到的豬蹄都是紅燒豬蹄或者用豬蹄做一些湯類來食用，其實豬蹄的吃法也是多種多樣的，其中鹵豬蹄就是非常美味的一種吃法，但是我們平時吃到的鹵豬蹄都是從外面購買到的，其實如果掌握好製作方法，我們在家裡也可以做出這樣的美味，而且我們自己動手更能不夠保證它的食材新鮮和衛生，下面一起了解一下鹵豬蹄的家常做法是怎樣的。
鹵豬蹄的家常做法
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，
冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
製作：1.豬蹄切塊後，用水燙過取出。
2．將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鍾。
備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。
營養價值
豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。中醫認為，豬蹄性平，味甘咸。具有補虛弱，填腎精，健采膝等功能。現代營養學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，對老年人神經衰弱(失眠)等有良好的治療作用。
豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成，而每三個氨基酸中有一個甘氨酸。食入豬蹄後，在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體內參與合成膠原，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質，能產生對中樞神經的鎮靜作用。因此，食用豬蹄有利於減輕中樞神經過度興奮，對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在於人體脊髓的中間神經元之中，當中間神經元遭受破壞時，補給甘氨酸是必要的。甘氨酸能夠抑制脊髓運動神經元和中間神經元的興奮性，並可引起脊髓神經元的超級化。所以，食用富含甘氨酸的豬蹄對調整正常的次神經元的功能活動有積極作用。由於豬蹄中所含的甘氨酸對中樞神經有鎮靜作用，人們還發現，有的人時常小腿抽筋或麻木，還有某些葯物引起的痙攣現象，常吃豬蹄湯也有一定治療和緩解作
上面就是對鹵豬蹄的家常做法是怎樣的介紹，通過了解之後我們知道他的做法其實並不難，只要我們能夠按照上面的法進行製作，就可以把它做得特別的美味營養，並且我們自己動手也能夠很好的感受製作的過程，這樣看到家人一起品嘗美食會感到特別的幸福。
7. 鹵豬蹄怎麼做好吃在家如何製作
豬蹄口感柔軟而有彈性，質地細膩不塞牙，深受人們的喜愛。並且其富含膠原蛋白，有美容之功效。鹵豬蹄做法簡便，口味鮮香，是家庭烹調的好選擇。下面分享幾種鹵豬蹄的做法。
鹵豬蹄的做法一
原材料：豬蹄450克，花生38克，香辛料1包，香萊少量。雞精1/6湯匙，老冰糖19克，生抽1一茶匙，海山醬1/4湯匙。
做法：
(1).豬蹄切片後，自來水燙直取下。
(2).將豬蹄.花生及香辛料一同用猛火煮15分鍾。
(3).煮好的鹵豬蹄放進小碗，上置香萊裝點。
關鍵點：
1.豬蹄鹵以前要刮洗干凈，把殘毛燒毀後放到沸水中泡浸，隨後將黑的刮洗干凈。
2.鹵以前要自來水先煮血沫，以去臭味。隨後撈起來洗凈再鹵。
3.假如一整隻鹵，一定要沿著豬蹄將皮和肉割開，那樣做一方面有利於進味，另一方面也不會鹵的情況下筋皮收攏鹵的變形而體無完膚。
8. 鹵豬腳怎樣做才好吃
鹵豬蹄的製作方法
食材：豬蹄2個、蔥適量、鹽適量、八角3個、香葉2片、老抽10ml、生抽25ml、料酒20ml、冰糖10g、姜適量、白酒適量、糖適量；
步驟：
1.我們今天要准備的食材有豬蹄兩個、姜、蔥、八角、香葉、老抽、生抽、料酒、白酒、鹽、白糖。
2.首先豬蹄砍成塊，將姜切片，蔥白切段。
3.鍋中倒入熱水，將豬腳下鍋焯水，加入薑片、蔥白段、白酒拌勻，蓋上鍋蓋，煮開後撈出。
4.鍋中倒入油，將冰糖下鍋翻炒，待冰糖逐漸融化時，加入八角，香葉煸香。
5.接著將豬腳倒入鍋中，翻炒至變色後，加入蔥白段、薑片翻炒數秒後，加入適量老抽調味、適量生抽、少量料酒均勻翻炒，加入清水，與豬蹄相平為宜，蓋上鍋蓋，煮至浮沫出現時，將浮沫去除，加蓋繼續煮一個小時。
6.待水逐漸收干時，加入少許糖，鹽，大火快速翻炒收汁，就可以出鍋品嘗了。
豬蹄的功效作用
1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2、豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
9. 想要做出美味好吃的鹵豬蹄，都有哪些做法呢
鹵豬蹄是一種傳統美食，以豬蹄為主要食材，輔以花生，香料，香菜，生薑等配料製作而成，是我國典型的傳統熟肉製品之一。豬蹄的營養比較豐富，富含多種膠原蛋白，經常食用，有養顏、抗衰老的保健作用。以其極佳的適口性和獨特的風味，深受百姓的喜愛。
今天就給大家分享一道鹵豬蹄的家常做法，簡單易做，軟爛入味，大人小孩都愛吃，喜歡的可以試試。
豬蹄營養豐富，含多種膠原蛋白，經常食用，對人體具有養顏、抗衰老的保健作用。