1. 皮蛋肉皮凍怎麼做如何做好吃
主料豬皮500克皮蛋2粒輔料姜1粒蒜2小粒紅棗10個料酒2湯匙
步驟
皮蛋豬皮凍的做法步驟11.原材料
皮蛋豬皮凍的做法步驟22.豬皮清洗干凈，熱開水過後，再把皮內側的肥肉刮干凈。豬皮入鍋加上姜，蒜，清水，料酒煮15分鍾。
皮蛋豬皮凍的做法步驟33.豬皮切絲
皮蛋豬皮凍的做法步驟44.豬皮絲入鍋加2-3倍的清水煮1個小時
皮蛋豬皮凍的做法步驟55.皮蛋切丁，紅棗切絲。
皮蛋豬皮凍的做法步驟66.豬皮煮好後，把皮蛋丁，紅棗絲倒入鍋攪拌勻。
皮蛋豬皮凍的做法步驟77.倒入容器里，涼後放入冰箱冷藏。
皮蛋豬皮凍的做法步驟88.凝固扣出
皮蛋豬皮凍的做法步驟99.切片，加上自己喜歡的調味汁。
2. 松花蛋皮凍的做法大全
原料：肉皮2斤、松花蛋3個(小籠湯包的做法）。調料：大蔥段3段、生薑片3~4片、八角1顆、鹽適量。蘸料：蒜泥、紅油、香蔥末、生抽、陳醋。做法：1、將肉皮去毛洗凈，切成幾大塊，放入水中煮沸5分鍾撈出，過一遍涼水不燙手即可。2、颳去肉皮兩面的有油污和肥膘（一定要刮凈）切成細條 3.切好的肉條放入鍋中（不要用鐵鍋，不然汁液會發黑影響成品的色澤） 4.放入蔥姜八角和清水（肉皮和水的比例為1：3）大火燒開，小火熬制1小時，放鹽 *如果水量掌握不好，成品太軟，可以回鍋用大火熬制一會去點一些水分就好了 5.將松花蛋連皮放入鍋中蒸熟，去皮，切成塊 6.將熬好的汁液晾至稍微有點溫度時，將一些清湯過濾到盒子或別的壁面光滑的容器中撒上皮蛋塊 7.剩下的連皮倒入另外的容器中 8.將6和7放到溫度低的地方或冰箱冷藏中凝固 9.凝好的凍子切成塊或條後沾用蘸料調的的汁或直接將調料倒入拌勻也可
3. 皮蛋雞蛋凍的做法大全
松花蛋凍的用料
松花蛋2個 雞蛋3個
火腿一根
松花蛋凍的做法
步驟5
然後隨意切，好看就行，什麼材料都不用加，這樣味道就挺好的，快來試試吧
4. 松花蛋凍怎麼做
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37克
29克
12克522
千卡
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10分鍾左右 | 切墩(初級)
松花蛋 3個 、 姜 3片 、 香菜 適量 、 小米椒 2個 、 味極鮮醬油 20克 、 香米醋 15克 、 白糖 少量 、 香油 5克 、 蚝油 10克 、 雞精 適量 、 蒜 2-3瓣
烹飪步驟
步驟1/13
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准備食材。
步驟2/13
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松花蛋剝殼後洗凈，取一根線洗凈，壓在松花蛋上兩頭一拉，就切開了，一個松花蛋一切為四擺入盤中。
步驟3/13
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黃瓜洗凈，用削皮器薄薄刮下幾層。
步驟4/13
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捲成黃瓜卷，擺入盤中間。
步驟5/13
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小米辣洗凈切圈。
步驟6/13
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蒜去皮去蒂切片蒜末。
步驟7/13
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香菜洗凈切末。
步驟8/13
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姜去皮切末。
步驟9/13
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用味極鮮醬油，香米醋，蚝油，香油，雞精和白糖調一碗料汁。
步驟10/13
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加入薑末，蒜末，香菜末，小米辣圈攪拌均勻。
步驟11/13
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將調好的料汁淋在黃瓜卷上。
步驟12/13
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這樣一盤酸辣美味、讓人食慾大開的薑汁松花蛋就完成了。
最後一步
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只用幾分鍾就能打造的搶手涼拌菜，春節家宴的必備選擇！
小貼士
1、松花蛋(鴨蛋):松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。 2、姜含有姜辣素，有很強的抑制氧自由基的作用，其作用比維生素e還要強得多，可增加身體免疫功能並可抗衰老。醋有消食化積，殺毒止痛的作用。松花蛋在製作過程中會產生少量的鋁，對人體有害,而姜中的姜辣素及醋中的醋酸都有分解其毒性的作用，因此，吃松花蛋加姜醋汁更健康。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
5. 皮蛋豬皮凍的製作方法 皮蛋豬皮凍怎麼做
1、買來的鮮豬肉皮，用開水煮開三到五分鍾，撈出泡在冷水裡。加點料酒在裡面去腥。
2、冷卻了的豬皮，用刀颳去上面的肥油，在煤氣上燙去豬毛，洗干凈，切細絲。
3、鍋燒水，放入切好的豬皮絲，水開三分鍾撈出洗凈。
4、將所有乾料放入紗布包，薑片，大蒜，大蔥整顆和豬皮絲放入高壓鍋，加入豬皮量兩陪的水。高壓鍋叫起來後，關小火煮一個小時。
5、出鍋時，將所有配料撈出，加入味極鮮，白糖，鹽，煮開就可以關火了。
6、做好的豬皮湯倒入無水無油的飯盒裡。放入對半切開的皮蛋（不吃皮蛋的同學可以忽略這一步驟）最後將放涼的皮凍，放在冰箱里過夜，第二天就可以吃了。
7、吃的時候，取出切片，根據個人口味澆上涼拌汁，就可以開動了。
6. 皮蛋凍的做法大全
【皮蛋凍豆腐的做法】
主料：皮蛋 2枚、凍豆腐 2塊。
輔料：紅椒 少許、洋蔥 少許。
配料：白醋 2茶匙、姜 4片、蒜 2瓣、生抽 2茶匙、香油 少許、辣椒油 1茶匙。
步 驟：
凍豆腐入開水中，水開後煮2分鍾，撈起，過涼水；
皮蛋剝去殼，每個切成四瓣，再橫切一刀成八塊；
皮蛋擺放在盤中；
凍豆腐擠凈水份，切成片狀；
豆腐碼放在皮蛋中間；
姜蒜切絲，用白醋調好汁備用；
醋汁淋在豆腐和皮蛋；
紅椒洋蔥切絲，再切成小粒；
紅椒撒在豆腐皮蛋上；
杭椒點綴一下；
淋上生抽、香油、辣椒油，吃時拌勻。
小 竅 門
吃皮蛋時加點薑汁，可減少生吃皮蛋的澀味。
食用皮蛋時加點醋，中和一下鹼性物質，減少對腸胃的損害。
7. 雞蛋蒸皮蛋怎麼做 蒸皮蛋凍的製作方法及步驟
1、食材：雞蛋5個、皮蛋2個、鹽少許。
2、拿四個雞蛋，在碗里打散。加上一勺鹽、2g食用鹼。然後攪拌均勻。
3、兩個皮蛋提前切碎，放入雞蛋液里。
4、模具里提前刷一層食用油。倒入雞蛋液。
5、在模具外裹上一層保鮮膜。用牙簽紮上幾個洞。
6、放上蒸鍋，水開後，蒸六分鍾，悶五分鍾。
7、取出晾涼。切成片，擺盤。
8、用陳醋和辣椒油調成汁。皮凍沾汁，味道非常好喔。
8. 皮蛋豆腐凍做法
皮蛋豆腐是一道家常涼拌菜，主要製作材料為內脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜，其製作簡單，營養豐富，清熱解火，富含人體所需的多種營養成分。
【皮蛋豆腐凍做法】
1.首先准備好所需要的豆腐，皮蛋，大蔥等材料。
2把皮蛋剝皮，先把皮蛋在地上沿各個方面整個的蛋殼敲碎，然後再開始剝，這樣蛋殼比較容易脫落下來。
3把大蔥切碎，最好選用蔥白，蔥頭都有的那段，白綠相間，放到豆腐里比較好看。因為是拌到豆腐里，所以這里要把大蔥切的碎一點，但是不要成末。
4用手，或者鏟子把豆腐搗碎如下圖，這樣等拌起來才能充分均勻，更有味道。
5把剝好的皮蛋用刀切碎，如下圖所示，切的時候會有比較粘刀，可以先在刀上面放一點水再切。
6然後把處理好的豆腐，皮蛋，大蔥都放在一個盤子里，倒入醬油等調料。
7把配好的皮蛋豆腐攪拌均勻，嘗一下鹹淡，食鹽可以適量加減。一道雖然賣相不太好看，但是非常美味的皮蛋豆腐就做好了。