㈠ 燒烤怎麼烤好吃
用料 ：各種燒烤材料
如何做出好吃的燒烤的做法
牛肉串：
買牛肉時要選嫩一些的肉，肉太老會讓你嚼到懷疑人生；
牛肉要切小！開始我們牛肉切了大片，以為可以吃的爽一些，烤出來彷彿在嚼塑料，完全咬不動啊！你們看外面燒烤攤也是一串串小小的。圖中的大小是經過改刀的，其實還要再小一些就更好啦，就是要那種細薄片。
腌制：切好後的牛肉放入盆中，倒少許燒烤汁（超市調料區就能買到，燒烤必備啊！），少許胡椒粉以及一大勺油抓勻腌制。最好不要用鹽和料酒，容易使肉發硬，想去腥可以加一些姜絲腌制。
腌制好後穿串，可以拿一把然後平鋪開一起烤，這樣好撒料一些。可以先烤一小塊試試鹹味兒，這樣才好控制後面加料的量。
用燒烤刷沾油刷肉，不要沾太多啦，不然滴下去會讓炭火一下子燒起來，容易烤黑。當肉全部刷上油時，就可以平鋪在燒烤架上讓它慢慢烤啦。
等到肉基本變色，就可以開始撒料啦！ps在這里我還有一個小竅門，就是還會刷一層蒜蓉油，蒜蓉油的製作在後面會說。
如果腌肉時沒有太咸，這時候就先刷一層燒烤汁上去，然後抓一把孜然粉撒上去，再抓一把辣椒粉撒上去，烤一會兒後再重復一次，料要足才夠味啊！辣椒粉最好買專門的燒烤辣椒粉，裡面還混合了其他香料的，燒烤店一般會提供，如沒有就去超市調料區有很多種。孜然我們試過去市場上買那種現磨的孜然粉，超級香啊！有條件的不妨試試。
烤熟以後，可以撒一些小米椒碎略微烤一下，最後的最後，一定要加一把蔥花，點睛之筆啊！
㈡ 烤肉怎麼烤好吃
燒烤如何烤才能更好吃呢？
馬上就到了大家期待已久的國慶長假啦，八天的假期大家准備干什麼呢？一定會和朋友聚會吧！可是去哪兒吃就是個問題，好吃的飯店人太多，往往得等位。我給大家支一招，不如就和鄰居借個鐵爐子，邀請朋友們一起來家裡燒烤吧！喝酒、擼串、聊天，想玩兒到什麼時候就玩兒到什麼時候，豈不快哉？
在家燒烤，一不小心就會濃煙滾滾，將聚會現場變成大型災難現場，掌握一門獨一無二的燒烤手藝，就顯得尤為重要啦！
首先，你得准備新鮮且豐盛的燒烤食材。肉類可以准備羊肉、雞腿、雞翅、裡脊肉、火腿腸、魚丸、牛肉丸、鴨翅、骨肉相連、培根、鵪鶉蛋等等，海鮮類可以准備一些魷魚、小龍蝦、海帶、墨魚仔、大閘蟹、刀魚、生蚝等；健康的蔬菜也不能少呀，你可以准備一些茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西蘭花、金針菇、蘑菇、洋蔥、土豆、番薯、黃瓜、大蒜等、金針菇；豆製品可以買一些薯粉豆乾、干豆腐、豆腐等；還得來點水果解渴吧，買一些香蕉、菠蘿、蘋果等；如果你還擔心朋友吃不飽，可以來一些主食，比如板栗、吐司麵包、小饅頭等。有了這些豐富又營養的食材，足夠款待朋友們啦！
其次呢，燒烤設備得准備齊全。燒烤爐得有，目前家庭式燒烤爐可以分為兩種，一種是燒木炭的，一種是電燒烤爐。木炭燒烤爐做出來的燒烤會有煙熏的炭燒香味兒，更加原始一些，口感也更正宗，不過比較費事兒，得控制好炭火的溫度，以免烤焦。在燒烤的時候，你需要適時地翻烤食物，讓食物受熱均勻。如果用電爐子的話，就可以免去這些煩惱，通電，設定好溫度，再把串好的燒烤放進燒烤架上，等待「滴！」的一聲就好。
燒烤最重要的，就是食物燒制的過程啦！這主要是針對炭火爐子來說的。控制好燒烤的時間很重要。將烤串放在爐子上面，肉串需要正反面都刷上油，但是油不能太多，以免滴到炭火里濺起火花來。刷上油之後要不停地翻動，當看到有油泡翻滾、顏色變白變黃時差不多就可以吃了；如果是雞翅、雞腿之類的，在烤之前要先用小刀劃幾下，烤至金黃即可，對了，邊撒調料邊上油，會更加入味哦！
如果在烤制的過程中，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉的話只會撕破蛋白質纖維，如果是魚類就會出現脫皮現象。所以說，控制好燒烤的時間至關重要，時間越長，水分和油脂的流失就越大，口感就會比較干澀。
有一個緩解口感干澀的辦法，就是在燒烤的時候適當刷一些燒烤醬，既能增加濕度，也能增加味道。但是不能刷太多，太多會很咸。
在烤肉過程中如果有滴油現象，會產生很高的火焰，燒焦架子上的食物，這時候如果用水噴灑，只會產生煙灰污染物，需要在火中撒些鹽。
燒烤的調料也要精心准備，它是影響燒烤口感的第二關鍵因素。孜然粉當然是必不可少的啦，一般的肉食放了孜然粉之後，鮮味就出來了，肉類本身的葷腥氣就會被遮蓋掉，口感極佳。其次還可以准備一些燒烤粉，一般超市裡都會賣，它是在製作燒烤時添加的一種調料，和咱們一般廚房裡用的不太一樣，在羊肉、蔬菜、豆製品上撒上燒烤粉，都會讓食物更加美味可口；還有一種調料是胡椒粉，白鬍椒味道比較烈，黑胡椒味道比較淡，大家可以根據自己的口味進行選擇。最後就是辣椒粉啦，愛吃辣的朋友一定不能少了它。
get了以上技能之後，燒烤這項大工程就准備得差不多啦！把家裡布置一下，營造出聚會的氣氛，然後准備點水果和飲品，就可以上架烤串啦！都說這世間唯愛與美食不可辜負，燒烤就是最接地氣的美食啦！快叫上許久不見的朋友，一起轟趴吧
㈢ 燒烤怎麼烤才好吃
燒烤怎麼烤才好吃？
燒烤怎麼烤才好吃？大家好，我是小丫愛 美食 ，我的回答是: 燒烤好吃的關鍵於烤料的腌制和烤制過程。
天氣越來越暖和起來，人們喜愛在廣闊的野外小聚在一起，喝點啤酒，再來點燒烤，享受一種自由快樂並有美味相伴的氣氛。 特別是燒烤，近年來越來越受年輕人的青睞，享受那種燒烤的特有的煙熏味道。
燒烤的材料有多種:肉類、素菜和麵食等。肉類的選擇必須是新鮮的，如:羊肉串、雞雞胸脯、雞翅等等。素菜的選擇也很廣泛:金針菇、豆角、茄子、韭菜、土豆、大尖椒等等。麵食有麵筋、饅頭片、包子等。
燒烤怎麼好吃:腌制和烤制的過程最關鍵。
腌制:
燒烤肉類的時候，我一般會選擇提前腌至，這樣吃起來味道里外統一。腌制的調料採用:鹽、味精、雞精、胡椒粉、孜然粉、麻辣鮮和肉寶王攪拌在一起即可。如果想簡單一點兒的可以在烤制的過程中放適量的鹽，最後撒些孜然粉、辣椒粉，吃起來也是不錯的。
燒烤素菜的時候，一般會涮一層喜愛的甜面醬、海鮮醬或蒜蓉辣醬，邊烤制邊抹上一層料油（大蔥、薑片、大蒜、香葉熬制而成的），這樣燒烤出來的不會發干，吃起來香香的。
燒烤麵食也不錯的，在麵食上適當的撒點孜然粉、辣椒粉或海鮮醬、芝麻醬都是可以的，做法簡單，吃起來味道不一般的。
烤制:
烤制的時候，我認為最好選擇木炭來烤制。用木炭烤制出來的食材，才具有原汁原味的煙熏味。需要注意的是木炭點燃，燒到木炭已經沒有明火，只有一層白灰的時候，再進行食物燒烤，這樣考出來的食物即快又焦黃，吃起來沒有異味。最後提醒大家，記得現烤現吃，才能吃出燒烤真正的美味噢。
你好，很高興能回答這個問題！夏天快到了，喝啤酒當然是吃烤羊肉串最得勁兒了！鮮美的羊肉串剛烤出來，撒上點孜然辣椒面，來上一口串，在喝一大口啤酒，別提多美了。現在疫情期間，不能外出就餐，無法滿足吃烤串的願望了，不過我有辦法，今天我就教大家做一個足不出戶在家就能吃烤羊肉串的做法。
先來兩張烤羊肉串圖解解饞，流口水沒有
㈣ 真正的燒烤技巧 怎麼燒烤出來的食物好吃
1、在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
2、木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時加上烤網。
3、燃燒10－15分鍾後，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置於烤網上方，手有炙熱感。
4、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網中央，力爭各處食物受熱均勻。
5、燒烤過程中按需要對食物的位置作調整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以後再另一邊，否則將很難烤熟並有可能烤焦。
㈤ 燒烤怎麼烤好吃
新手如何烤燒烤，相信很多朋友們也遇到過這種類似的問題，那麼對於這類問題如何解決呢？下面就把解決這種問題的方法給大家分享一下，希望可以幫助到大家。
方法/步驟
1
燒烤時掌握好火候，既不能太旺了，會把肉烤焦；也不能只剩火苗這樣烤不熟肉。
新手如何烤燒烤
2
比較好的方法是在爐子的一邊燒木炭備用，在木炭著好的另一邊烤肉。
新手如何烤燒烤
3
如果火勢較旺，要經常的翻烤肉，以免肉烤焦，翻肉時要五六串一起翻，這樣比較節省時間。
新手如何烤燒烤
4
燒烤過早過晚撒料都不好，應該在食物拷到七八成熟時再撒上孜然面、鹽、辣椒面等，這樣料能烤熟了，更入味。
新手如何烤燒烤
5
當肉類烤熟透時，表面一般呈焦黃色，因此這時才能把食物拿起來吃。
天冷了，吃牛羊肉的人多了起來，秋冬季吃牛羊肉，滋補又美味，牛肉是我們大家經常吃的肉類，牛肉營養豐富，味道鮮美，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。
牛肉的做法很多，今天分享一道牛肉的做法，這道菜餚，以牛肉為主料，用孜然做配料，一起炒制而成，孜然的特殊香氣，再搭配辣椒的紅潤顏色，香辣開胃。孜然牛肉在家怎樣做好吃，教你小技巧，做出的牛肉香嫩，燒烤味濃，下酒下飯都不錯，下面分享下做法：
【孜然牛肉】所需材料：牛肉300克、洋蔥半個、香菜2棵、油鹽適量、姜1片、料酒半湯匙、生抽2湯匙、白糖少許、孜然半湯匙、芝麻（熟）半湯匙、辣椒粉半湯匙、白鬍椒粉1茶匙、澱粉半湯匙、
做法步驟：
1.有的朋友去買牛肉也不會挑選，把牛肉買回來後，做出的菜餚，吃著口感不好，又老又柴，其實，牛肉的各部位吃法是各不相同的，不同的吃法，選擇的部位也是不一樣的，炒牛肉適合選用：裡脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、等部位的牛肉。
2.把牛肉切成硬幣左右厚的片，薄厚要切得均勻些，這樣炒出的肉片生熟度一致。把切好的牛肉內加入生抽，料酒，白鬍椒粉，澱粉，抓勻，把牛肉腌制入味，去除腥膻味。
3.准備好調料，洋蔥切成絲，香菜切段。
4.鍋內加入油燒熱，下入牛肉片大火翻炒，將肉片翻炒至顏色變白，將肉片盛出待用。
5.鍋內再添加適量的油燒熱，下入洋蔥絲和薑末爆香。
6.下入牛肉片大火快速翻炒均勻。
7.淋入生抽，加入鹽，再加入辣椒粉、孜然、芝麻，大火快速翻炒均勻，下入香菜段，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤香辣可口，孜然味濃的孜然炒牛肉就做好了。
小貼士：牛肉炒之前，腌制一下，可以去除腥膻味，炒出的牛肉香嫩不柴。孜然是一種調料，富含精油，氣味芳香濃烈，用孜然加工牛羊肉，可以去腥解膩，並能令肉質更加鮮美芳香。
㈥ 如何用烤箱烤美食
如何用烤箱烤美食，現在應該很多人家裡都有烤箱，烤箱製作美食方便又衛生，烤箱可以製作的美食實在是太多了，像烤魚、蛋糕、烤雞翅、烤紅薯、烤披薩、烤肉等等，都非常的好吃，製作簡單又美味。
現在隨著社會的發展，生活條件也是越來越好，家裡的家用電器也是越來越多，記得我們小時候想烤個紅薯、玉米吃，都得費半天的勁，還弄的到處都是臟的，現在是多方便呀，直接放進烤箱一烤就好，簡單又好吃，很多人不知道用烤箱怎麼烤美食，下面就來分享一下我自己經常用烤箱做的美食。
4、把腌制好的雞翅放在烤架上面擺好，烤箱提前預熱，220度中層，烤上40分鍾左右就可以了，准備一點蜂蜜水，在烤制的過程中，中途取出刷上蜂蜜水再放進去烤，刷個兩三次就可以了，烤出來的雞翅鮮嫩多汁，非常好吃。
總結：通過以上的分享，我們知道了可以用烤箱烤各種的美食，烤魚、蛋糕、烤雞翅、烤紅薯、烤披薩、烤肉等等，製作簡單又好吃，關鍵是比在外面買的吃著放心，我就經常在家用烤箱烤各種東西吃，孩子們也都很喜歡吃，大家都趕緊試試吧。
感謝大家的閱讀和點贊，祝大家生活愉快，大家有什麼問題可以給我留言哦。
㈦ 燒烤怎麼烤好吃
燒烤時，如果材料是肉食，那麼需要先用蔥姜配料腌制入味才會好吃，常見做法如下：
准備材料：五花肉適量、蔥適量、姜適量、各種蔬菜、鹽，雞精，醬油。
1、首先將適量的五花肉切片後倒入蔥段、薑片、雞精和醬油攪拌均勻，進行腌制30分鍾，如下圖所示：
㈧ 如何燒烤好吃竅門
燒烤好吃主要是和配料有關，和燒烤的手法有關，以及燒烤時選用的食材也是有直接關系的。不管是葷菜還是素菜，如果您有經驗，憑眼睛就能看出熟度。眼睛看不出，就用手指觸摸。一成熟食物表面顏色基本是原色，摸起來軟化；三成熟表面會有輕微褐色；表面成棕褐色時基本半熟了；手指按壓覺得表面有彈性的時候是在七成熟左右，食材質地變得堅硬就是全熟了。所以不要烤太老了，否則很難吃的。
比如食材在色澤和味道上的搭配，如將牛肉和洋蔥、青紅椒串在一起燒烤，不僅顏色更艷麗，從視覺上激發食慾，洋蔥還能減弱肉的腥味，讓肉烤出來更香。
這主要針對葷菜而言，預處理的目的就是為了讓其更入味。因為有的菜不是說烤的時候加了料味道就能完全滲透進去，像有些魚啊、牛肉啊之類的，烤之前用鹽和黑胡椒腌制下，烤時不僅可以節約時間，還能讓肉更有滋味。需要注意的是腌制時間不要太長。
最後要注意，用孜然等材料做乾料，這個是非常主要的一方面。直接決定了燒烤出來的味道。
燒烤是指肉及肉製品置於木炭或電加熱裝置中烤制的過程。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調至可食用；現代社會，由於人類發明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。
主要食材：羊肉，牛肉，豬肉，雞，豆製品，海鮮，蔬果，雞胗，蔬菜，丸子。
㈨ 烤肉怎麼烤好吃，有哪些訣竅
燒烤雞肉類的特點：
雞肉特質是肉質比較嫩容易烤熟，以烤雞胸肉，雞腿肉，雞翅，內臟為主，因為雞肉類白肉比較多油脂少烤制過程中容易出現烤乾，肉質變硬等情況，所以學員學習烤制過程中要特別注意，小火練習謹慎烤制，才能保證雞肉類烤好烤香.
雞肉類的口味特點：
以新奧爾良口味，蒜香口味，香辣口味，蜜汁口味，檸香口味，蔥香口味為主。
雞肉類用到的腌料：
烤雞肉類別必須要腌制 你用到的腌料有以下幾種其中新奧爾良腌料，蜜汁腌料，香辣腌料必用。
其他根據生意情況酌情添加口味，切記要有重點，不能多而雜亂，無核心口味。
雞肉類的品類烤制
具體穿制方法：
1.將雞胸肉凍一下稍微硬一點之後開始切制。
2.切成拇指大的小丁
3.直接放到腌料中腌制即可
烤制方法：
1.將雞肉串放在烤爐上
2.迅速正面反面刷上薄薄一層油，開始正反面烤制
3.烤到雞肉串變色，在烤制過程中要繼續不斷刷油使肉串不幹
4.撒上薄薄的一層太太樂鮮味寶和薄薄的一層椒鹽，正反面進行烤制
5.在撒一層薄薄的孜然粉正反面烤制，出香即可
雞翅的烤制方法
1.將穿好的雞翅上爐進行烤制。
2.迅速將正反面刷油。
3.繼續烤制，在烤制過程中將雞翅背部劃開兩道，也可以在腌制步驟劃開。
4.烤到兩面微微發焦黃，顏色飽滿時候，撒太太樂鮮味寶，椒鹽，繼續進行烤制，
5.在出品之前撒一層薄薄的孜然粉，正反面進行烤制出香即可出品
不同食材，不同烤法
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鍾就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。
豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。
燒烤約2～3分鍾，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
烤蔬菜系列一定要注意，蔬菜預處理一定要做的細致好看，選擇新鮮的蔬菜才有良好的賣相。