⑴ 涼拌苦瓜怎樣做才好吃
1.處理食材：我們准備苦瓜一根，先切掉兩頭，再把苦瓜破成四半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比較苦，最好去除干凈。
2.然後在苦瓜表面，每隔1厘米片上一刀,而不要切斷，再改刀切成均勻細絲，這種刀法，江湖上也稱之為鳳尾刀法，放入裝有清水的盆中浸泡十分鍾，浸泡更夠減少苦瓜的苦味。
3.紅椒一片切成絲和苦瓜放在一起用來配色，大蒜幾粒用力拍散後切成蒜末，然後把浸泡好的苦瓜撈出 控水備用。
4.准備一個大盆倒入切好的蒜末，加入食鹽2克、白糖少許中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然後把控過水的苦瓜和紅椒倒入盆中，顛盆拌勻後即可裝盤。
好了，這道菜既簡單又生津涼血，夏天就要多吃這道菜，用這個方法拌出來的苦瓜沒有苦澀味，清脆爽口。
⑵ 苦瓜涼拌最好吃的做法
每天適當吃點苦瓜能夠起到清熱敗火的效果，比如說夏季就非常適合吃涼拌苦瓜的，只是很多人害怕苦瓜的苦味，來吧，教會你拌苦瓜不苦還美味的做法，趕緊學習起來吧！
- 01
苦瓜在涼拌之前是一定要做足功夫的，不然真的會很苦。苦瓜去瓜瓤之後，再把裡面的那些絲絲絡絡全部清理掉，這些絲絲絡絡吃起來會超級苦的。
- 02
絲瓜收拾干凈之後切成薄片，然後鍋里加食鹽燒開，把苦瓜放進去焯一下，撈出來之後放進冷水裡，然後控干水分待用。
- 03
准備一些蔥白，切成細絲，然後切點紅辣椒，也切成細細的絲。碗裡面加入生抽，香油，食鹽，味素，白糖，白芝麻，攪拌均勻。
- 04
苦瓜放進盤子里，把剛剛調好的汁澆在上面，然後把切好的蔥絲紅辣椒絲用熱水燙一下，然後碼在上面。
⑶ 生拌苦瓜怎麼做
主料苦瓜一根 輔料鹽適量香油適量蒜泥適量醋適量紅辣椒（裝飾）適量
步驟
生拌苦瓜的做法步驟11.將苦瓜洗凈中間切開、用勺子去籽；
生拌苦瓜的做法步驟22.切小薄片，加少許鹽抓洗，擠去多餘鹽水；
生拌苦瓜的做法步驟33.加入香油、蒜泥、醋拌勻即可食用。
⑷ 涼拌苦瓜怎樣做好吃
第一步：苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤，瓜瓤盡量去干凈，去干凈可以減少苦瓜的苦味。
第二步：把苦瓜斜刀切成均勻的薄片，不能切太厚，太厚拌出來不好吃。
第三步：焯水，鍋中加水，放入一勺的食鹽，放鹽可以保持苦瓜不變色。（焯水大概一分鍾就可以了）
第四步：焯水後的苦瓜撈出放入事先准備好的涼開水裡，浸泡一下，保持它的顏色更好看。
第五步：紅辣椒和蔥白切絲，放入水中，放水入中後會捲曲，會比較好看。
第六步：切些蒜沫，把蒜沫放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
第七步：把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
第八步：把調料汁淋在苦瓜上。用熱油澆在調料汁上，激發出香味，就可以食用了。
⑸ 生拌苦瓜怎麼做 生拌苦瓜做法
1、苦瓜一根，鹽，香油，蒜泥，醋，紅辣椒（裝飾）。
2、將苦瓜洗凈中間切開、用勺子去籽。
3、切小薄片，加少許鹽抓洗，擠去多餘鹽水。
4、加入香油、蒜泥、醋拌勻即可食用。
5、苦瓜是最減肥的食品，並預防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白質，能幫助皮膚新生與傷口癒合，具有護膚美容的效果。
⑹ 苦瓜涼拌怎麼做最好吃
涼拌苦瓜
材料
苦瓜一條，生抽兩匙，糖一匙，陳醋兩匙，鹽適量，小蔥五根，姜一塊，蒜五瓣，花椒粒20－30粒，八角兩個。
做法
1.苦瓜去瓤切條；
2.燒一鍋水，水開後放入苦瓜氽燙10秒左右，撈出，趁熱放鹽、生抽、糖、陳醋拌勻；
3.炒鍋放適量油，冷油時放入蔥、姜、蒜、花椒粒、八角，小火慢炸，隨油溫逐漸升高炸出香味兒，將油和所有調料倒入苦瓜中，拌勻，即可食用，如果放一兩個小時以後再吃會更入味。
小訣竅
1.苦瓜入開水中一定不要焯久了，免得失去脆嫩的口感，焯燙後不用過冷水；
2.拌苦瓜的鹽、生抽、糖和陳醋都可以按自己的口味調整量的多少，總體是吃不出過甜過酸或過鹹的某一種味道的，小菜整體是一種略帶苦味的融合香味兒。
⑺ 苦瓜怎麼涼拌才好吃
涼拌苦瓜的方法如下：
主料：苦瓜一根、紅辣椒50克。
輔料：植物油適量、鹽適量、生抽5克、香醋10克、大蒜2瓣。
步驟：
1、主料：苦瓜、紅辣椒輔料：鹽、白糖、涼拌醋、香油、花椒油、生抽、洋蔥、純凈水。
⑻ 苦瓜涼拌怎麼做最好吃
涼拌苦瓜，加入了一些蒜末中和苦瓜的寒性，而且還有提香和殺菌的作用，到了春末初夏，人容易上火，多吃一些苦瓜對身體是大有好處的，喜歡的就收著，簡單易做，好吃不上火
工藝：拌
口味：咸鮮味
時間：<5分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.苦瓜洗凈
2.剖開後用一個尖頭的不銹鋼湯匙，先去掉籽，再把裡面白色的一層膜全部颳去
3.鍋內水開後加入鹽
4.再把苦瓜下入焯水至變色後撈起裝碗
5.備好蒜末和白芝麻，碗中加入鮮醬油和香油混合
6.再把蒜末倒入醬油里，靜置20分鍾
7.之後把醬油淋上，撒入白芝麻即可享用
烹飪小貼士：
.焯水的時候先加鹽再把苦瓜下入能減少苦味和保持色澤不變
苦瓜不宜久煮，否則會加重苦味