㈠ 雞和什麼煲湯好喝營養
雞湯的煲法有很多，常見的有山葯煲雞湯，栗子煲雞，茶樹菇煲雞湯等。
一、山葯煲雞湯
材料：雞腿，山葯，姜，蔥，香菇，枸杞，鹽，雞精
製作步驟：
1.雞腿洗凈切塊，山葯去皮切塊，姜切片，蔥切大段。
2.將水燒開後，放入生薑片及切塊雞腿煮滾去血水，取出雞腿用冷水沖洗干凈。
3.重新盛水，燒開，放入雞腿煮20分鍾，加入山葯，香菇，枸杞，用小火煮30分鍾，撒鹽和雞精調味。
二、栗子煲雞
材料：小母雞半隻，板栗350克，姜數片，鹽
製作步驟：
1.板栗去皮洗凈備用。
2.小母雞洗凈砍成大塊，放進鍋里注入清水8碗，加入薑片。大火燒開15分鍾後（要注意把浮沫撇掉），加入板栗再次燒開後轉小火煮40分鍾，熄火前下鹽調味就可食用。
三、茶樹菇煲雞湯
材料：土雞一隻，茶樹菇，蔥，姜，料酒，鹽
製作步驟：
1.茶樹菇泡發洗凈，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，蔥姜備好。
2.雞收拾干凈，涼水放入雞一起燒開，加蔥姜，撇去浮沫（雞的浮沫並不多），加少許料酒，放茶樹菇，連同浸泡茹的少量干凈水一起倒入，再次煮開後調小火煲1.5小時，關火前加少量鹽調味
㈡ 雞煲什麼湯好吃又營養
一、雞燉什麼好吃又有營養
1.香菇
相信東北的小夥伴對小雞燉蘑菇這道菜一定不陌生吧，那麼這個問題的答案排在第一位的一定是非香菇莫屬。但是要注意這里是香菇，不是蘑菇。因為香菇是一個含高蛋白及多種維生素的菌類，和雞搭配著燉起來其湯的營養價值更是高。
2.山葯
山葯中含有豐富的酶類，與雞一起燉可以幫助我們更好地消化和吸收雞本身的營養，所以山葯燉雞湯是具有潤腸胃、助消化的作用的，同時它還有美容養顏的功效，所以愛美的小姐姐不妨試試喝點山葯燉雞湯。
二、喝雞湯的好處
1.抵禦寒冷
在寒冷的冬天，如果喝上一碗熱乎乎的雞湯，全身上下就會變得暖暖的，來抵禦寒冷。
2.增強抵抗力
燉雞湯是一個很長的過程，一定要長時間的燉才能燉出最美味、營養價值最高的雞湯，並且這樣燉出來的雞肉是非常鮮嫩的，這種鮮嫩的雞肉含有豐富的營養，還可以增強人的抵抗力。
3.滋補身體
雞湯中湯和肉的營養價值都非常高，特別是蛋白質含量非常豐富，這其中的營養物質可以很好地為身體補充營養。
4.補腎
雞湯中含有豐富的維生素B，有很好的補腎作用。
雞肉本身就是一種營養很豐富的食材，但是如果把雞肉和其他食材搭配起來燉，其美味程度和營養價值可能會更好的發揮出來
㈢ 雞和什麼一起燉即好吃又營養
雞和香菇燉最有營養。
香菇雞湯食材准備
雞腿1隻香菇3朵薑片3片米酒、鹽各少許。
做法步驟
1、香菇洗凈(或泡軟)、去蒂頭，雞腿先用熱水燙過。
1、香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
2、提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食慾不振等病症。
3、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
4、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。
5、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
㈣ 雞湯怎麼煲好喝又營養
一般用先用淘米水清洗雞肉，這對肉質的保護是非常有好處的。新鮮的雞最好冷凍兩到三個小時，對一些病菌有一定抑製作用。入鍋燉最好是用冷水，不建議用開水，有的人燉雞要用水焯一下去腥，其實冷水加少量的醋就可以。等到冷水燒開，把上面的雜質去掉，加入大棗、生薑，然後再繼續溫火燉熟就可以。
當歸燉雞湯】▼
▼做法步驟
材料准備好，姜拍碎、當歸、枸杞沖洗干凈
將雞沖洗干凈，放入沙煲，放入當歸、蔥結、姜，注入足量水，大火燒開，小火煲3個小時（期間不要揭蓋）
煲好後，夾去蔥結，放入枸杞
調入適量鹽即可
【香菇雞湯】▼
▼做法步驟
雞腿切塊
香菇洗凈後，切花刀控水
胡蘿卜削皮後切成滾刀塊
雞腿用蔥姜水燒開後掉水洗凈，鍋里一次性加入水，八角和薑片，大火燒開後加入雞腿煮開
水開後，加入適量料酒煮開，撇去浮末
把雞湯放入砂鍋電燉鍋里，開大火煮開後，小火燉30分鍾
加入香菇大火燉10分鍾
再加入胡蘿卜，大火燉10分鍾（胡蘿卜都沉入鍋底了）
最後加入適量鹽調味即可
【山葯雞湯】▼
▼做法步驟
將雞切成塊， 鐵棍山葯切成滾刀塊，准備好薑片；
鍋中放少許油， 將雞塊和薑片放入；
翻炒雞塊， 直至雞塊變色， 雞肉收緊雞皮微微焦黃；
將炒好的雞塊放入慢燉鍋中；
再加入適量的開水；
放入鐵棍山葯塊；
加蓋， 小火慢燉2個小時；
再放入雞肝、雞胗等雞雜， 加蓋後繼續慢燉二十分鍾；
最後加入鹽、胡椒粉等調味， 放入適量的枸杞；
盛入碗中， 喝湯了。
【紅棗烏雞湯】▼
▼做法步驟
烏雞洗凈切塊備用
10顆紅棗去核備用
將所有食材准備好（適量料酒、9顆桂圓、適量枸杞、兩勺食鹽）
將烏雞洗凈開水中焯3分鍾、放入2塊薑片，去除烏雞內腥味和血水
焯完後撈入裝好冷水的砂鍋中，大火煮開，轉小火。然後同時放入料酒，蓋上蓋子煮1個小時。
1小時後倒入提前備好的紅棗、桂圓繼續煮15分鍾入味出鍋。撒上枸杞、鹽攪勻出鍋。
【白果參雞湯】▼
▼做法步驟
飛過水的三黃雞放入瓦煲，一次加足水煮到滾開
維持火力10分鍾，然後加入全部材料
文火煲90分鍾後，直到雞湯變成溫和的白色
撇去湯表面的油花，加適量的鹽，就可以喝到甜美的雞湯了
【蘿卜枸杞烏雞湯】▼
▼做法步驟
生薑切片，蔥切斷，白蘿卜切片滾刀塊；
烏雞洗凈，斬塊，准備一鍋開水，將烏雞塊下入，焯5分鍾後撈起，沖水瀝干；
將烏雞塊放入砂鍋內，加入薑片，蔥斷，加入開水，煲1小時左右；
加入白蘿卜塊繼續煲半小時，關火前5分鍾加入枸杞，放鹽調味即可，喝時撒些蔥花或香菜味道也不錯的。
【干貝香菇雞湯】▼
▼做法步驟
香菇、干貝水發好後雞腿剁塊焯水濾水
香菇去蒂從中間一切兩瓣
鍋上火加入適量麻油把濾好水的雞塊稍煎一下
把香菇和雞塊放入鍋內續入清水約1500g
大火燒開轉小火煮約15分鍾
最後加入干貝一起煮大約3分鍾後加入鹽調味即可
【菌菇燉雞湯】▼
▼做法步驟
本雞處理干凈後待用；鍋中放少許油加熱後放入生薑片和大蔥段炒香，接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上（期間有血沫需要瀝出）
菌菇洗凈切段，枸杞用熱水浸泡備用
本雞湯燉至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮，同時調入適量鹽，出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。
㈤ 雞燉什麼湯好吃又營養
1、紅棗雞湯，具體操作步驟如下：第一步准備土雞半隻，洗干凈後，斬成雞塊，如下圖所示。
㈥ 雞和什麼在一起煲湯比較有營養
雞可以和栗子，山葯，紅棗一起燉，既好吃又營養。食材：主料：土雞1隻，紅棗8顆，桂圓5顆。輔料：鹽適量
紅棗土雞湯的做法步驟：
將雞塊處理好，洗干凈，剁成一塊塊。
(6)雞煲什麼湯好吃又營養煲竅門擴展閱讀
紅棗，又名大棗，屬於被子植物門、雙子葉植物綱、鼠李目、鼠李科、棗屬的植物。其維生素含量非常高，有「天然維生素丸」的美譽，具有滋陰補陽，補血之功效。
紅棗為溫帶作物，適應性強，種植范圍廣泛。紅棗素有「鐵桿莊稼」之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發展節水型林果業的首選良種。
中國的草葯書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和葯性的功能；而現代的葯理學則發現，紅棗含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成份。
棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：葯理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。
棗中富含鈣和鐵，對防治骨質疏鬆 、產後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是葯物不能比擬的。
對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
棗所含的蘆丁，能使血管軟化，從而降低血壓，對高血壓病有防治功效。
抗過敏、除腥臭、怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。
有很好的增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養。
㈦ 雞肉和什麼煲湯最營養
雞肉清燉是最有營養的。
清燉雞湯，加幾片生薑提味去腥，配上天麻，枸杞，紅棗就是一道非常養生的靚湯。
㈧ 雞煲什麼湯好吃又營養
土雞製作
准備食材
准備土雞，生薑，桂圓，紅棗，菜籽油，食鹽。當歸，枸杞。
1起鍋加入菜籽油，油熱後加入土雞爆香，加入生薑片去腥，加入適量料酒去雜味，爆出土雞多餘的油，加入適量清水，剛好莫過雞塊為好，水開去處浮末，調入適量食鹽即可，土雞本身鮮味就足夠了，不需要加入其他調料。最後加入幾顆干桂圓和紅棗，加入當歸，枸杞，倒入碗中。
2將碗中的雞肉放入高壓鍋燉20分鍾，或者蒸籠中蒸1個小時，還可以放入電飯煲中蒸40分鍾。土雞的肉比較老，燉的時間可長一點，那樣燉出來的雞湯色澤金黃，味道鮮美，雞肉不老不柴，入口即化，絕對是菜餚中的上品。同時加入的當歸，桂圓，紅棗具有益氣補腎，調理身體的功效，絕對集美味和營養於一身，不可多得。
㈨ 雞肉怎麼煲湯好吃又營養
雞是一種比較有營養的肉類食品，也是一種十分受歡迎的食物。很多地方都有用雞來燉湯的習慣，因為燉雞湯，不僅能吃雞肉，還能喝雞湯，同時營養也不會流失。在燉雞湯的過程中，還可以加入一些其他的食材。下面，就為大家介紹香菇燉雞湯、山葯燉雞湯以及鮮奶燉雞湯的做法。
一、香菇燉雞湯
材料：土雞1隻，干香菇10朵，蔥少許。
做法
1、先將准備好的土雞清洗干凈之後切成塊，先煮掉它的血水，備用。
2、接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然後再轉小火接著燉。
3、另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。
另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇
將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。
二、山葯燉雞湯
材料：農家雞1隻，山葯1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。
做法
1、將雞宰殺之後清理干凈，之後剁成小塊，再將蔥姜洗干凈，生薑切成片，蔥打蔥結備用。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入薑片蔥結。
6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鍾。
7、山葯去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鍾。
山葯去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鍾
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鍾，開蓋加鹽調味即可。
三、鮮奶燉雞湯
材料：土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。
做法
1、土雞洗凈切塊，入沸水中汆燙一下。姜切片。
2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及薑片，大火煮開後加鍋蓋，改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調味即可。