① 包菜咋炒好吃
清炒包心菜
材料：包心菜500克，蒜頭、生薑、食鹽、白糖、味精各適量
做法：
1、將包心菜及生薑洗凈切絲；蒜頭拍碎剁成末。
2、油鍋燒至六七成熱，爆香蒜末、姜絲
3、倒入包心菜絲，煸透後調味，炒熟即可食用。
這道菜的秘訣在於包心菜最好直接用手撕，而且炒之前要用鹽水泡泡，去除農葯。
包心菜是含有維生素U的，所以我們食用是可以很好的治療胃潰瘍的，能夠加速我們創面的癒合的，所以是我們胃潰瘍的患者的食用佳品。
蝦米炒包心菜
材料：蝦米，包心菜，食鹽，胡椒粉，油
做法：
1、將包心菜加適量鹽浸泡30分鍾，洗凈，瀝干切絲
2、爆香蝦米，見到蝦米變色就可放入包心菜了
3、將包心菜放入炒鍋中，與蝦米拌勻
4、炒至包心菜軟身，可下適量的魚露
5、下適量的胡椒胡，拌勻，炒至熟，關火，即可出鍋
食用蝦是能夠很好的補充我們身體所需要的鈣質和蛋白質的，而包心菜是含有豐富的葉酸的，是對我們身體有很好的改善的作用的，能夠很好的對胎兒畸形和巨幼細胞貧血有很好的預防作用。是適合我們孕婦和貧血的人群食用的。
看到了這里相信大家也是對這兩道炒包心菜的做法有了很好了解和認識了，包心菜是非常的便宜的，所以是我們日常生活中可以經常食用的，而且營養價值也是不錯的，所以我們想要學習製作的朋友就是要很好的掌握上面的方法了。
② 包菜和什麼炒好吃
油麥菜是很好的蔬菜水果，普遍的有手撕包菜、包菜炒粉絲。此外油麥菜能夠 和下邊的食材一塊，製做更新的美味可口!
包菜炒粉絲
原材料
生雞蛋、米粉絲、紅蘿卜、蒜頭、油麥菜。
作法
1.油麥菜、紅蘿卜削皮清洗、各自切割成絲。
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2.生雞蛋打撒，加少量鹽攪拌均勻。蒜頭去須去尾敲碎。
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3.侵泡軟的米粉絲撈出，控干水，撕散掉。
4.熱鍋，放適當油，倒進雞蛋液煎出陰囊。
5.夾起來切割成絲。
6.再次熱鍋，加上少量油，下蒜頭進行爆香。
7.倒進胡蘿卜絲爆鍋一下。
8.添加油麥菜絲。
9.再加一湯匙生抽，煸炒勻稱。
10.倒進米粉絲。
11.用碗盛起生抽、醬油、香油、雞精粉、芝麻油攪拌均勻，倒進鍋中。
12.用筷子迅速劃炒，或立即端起炒菜鍋拋炒食物，至色香味勻稱。
13.再加蛋絲，熄火，翻拌就可以。
油麥菜炒滑子蘑
用材：油麥菜一棵、滑子蘑一袋、香油少量、鹽少量
作法：
1.油麥菜剝掉清洗，撕一片
2.滑子蘑用冷水清洗預留
3.炒菜鍋燒開加底油，油燒後先下滑子蘑稍微煎十多分鍾
4.下油麥菜和滑子蘑一起煸炒
5.火災油爆至油麥菜變小變成翠綠色，加少量鹽煸炒兩下，淋芝麻油起鍋
③ 包菜能跟什麼菜一起炒
材料
捲心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10－15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味後，放入捲心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。
美味加分秘訣：
1、包菜洗凈撕成小塊後，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道；
2、放蒜片之前關小火，放入捲心菜後，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火；
3、捲心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發出來了；
4、炒捲心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養不流失。
④ 包菜怎麼炒好吃呢
我們平日里經常都會吃到的包菜，有著一個非常好聽的學名，那就是“結球甘藍”，另外在不同的地域，人們對它還有著其它的一些稱呼，例如捲心菜、洋白菜、疙瘩菜等等，這種蔬菜一般有著兩種分類，分別是紫甘藍和綠甘藍，前者一般都用在製作沙拉，後者的話則就是我們日常經常會炒著吃的包菜。
2、起鍋放上適量的食用油，油熱之後就要進行關鍵一步了，將白糖放到裡面去，然後加上蒜片和辣椒段，香味出來之後糖也差不多融化了，然後把切好的包菜放到鍋裡面大火翻炒，稍微的倒上一點點料酒，翻炒至包菜稍軟下來後，加生抽與少許食鹽入味，炒勻即可享用。
這道菜並沒有太多的技巧和竅門，但是需要控制的就是火候，火候夠了，你炒出來的菜才有會味道，這樣就可以簡單出鍋啦。
⑤ 炒包菜怎麼炒好吃
可以做一道簡單的包菜炒肉，是主要以包菜和瘦肉為食材炒制而成的家常菜。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作包菜炒肉。
包菜炒肉的食材：包菜200g，瘦肉100g，油、鹽、雞精、生粉各適量。
包菜炒肉的做法：
1、包菜切成塊。
食用價值：
1、包菜每100克包菜含水分91克，蛋白質1.5克，脂肪0.3克，碳水化合物4.6克，粗纖維1.2克，鈣49毫克，磷26毫克，鐵0.6毫克，鉀124毫克，鈉272毫克。還含有一定量的胡蘿卜素、維生素B11、維生素B2、維生素C等營養物質。
2、豬肉雖然並不是什麼珍貴食材，但是它的營養價值卻不低，豬肉的蛋白質是一種優質蛋白質，能夠補充人體必需的各種氨基酸，而且更容易被人體吸收。不過豬肉由於在豬身上不同的部位，所以蛋白質含量會有差異，平均蛋白質含量為13.2%左右。
⑥ 素炒包包菜怎麼做好吃
❖目錄
1素炒包包菜該如何製作呢
1素炒包包菜該如何製作呢
很多的人喜歡吃包包菜，包包菜能夠很好的保證人體的健康，喜歡吃包包菜的人可以來學習製作的方法來進行製作，這樣能夠很好的保證身體的健康，避免出現缺少維生素的情況發生影響到身體的健康，那麼素炒包包菜該如何製作呢？那麼下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
菜系及功效：東北菜
炒包菜心的製作材料：
主料：包心菜500克,姜,蔥,鹽,青椒,紅椒,白醬油,糖,醋,味精,麻油各適量。
教您炒包菜心怎麼做，如何做炒包菜心才好吃
①將包心菜切成絲或塊，加少許鹽暴腌，姜、蔥切末；青椒、紅椒切絲；
②將鍋燒熱，加油，投入蔥、薑末煸透，再下青、紅椒絲稍炒，隨即將包心菜擠掉水，入鍋略煸後加白醬油、糖、醋，繼續煸燒至熟，放少許味精、麻油即可。
菜系及功效：京菜
包菜回鍋肉的製作材料：
主料：豬五花肉,圓白菜
輔料：青蒜
調料：鹽,雞精,醬油,白糖,料酒,豆瓣醬,黃醬
包菜回鍋肉的特色：
味道鮮美，肥而不膩。
教您包菜回鍋肉怎麼做，如何做包菜回鍋肉才好吃
1、將豬五花肉煮熟晾涼，切成薄片；
2、青蒜洗凈切成段；
3、坐鍋點火倒入油，放入豆瓣醬、黃醬、料酒煸炒出香味，加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、醬油、圓白菜煸熟即可。 菜系及功效：湘菜
干鍋手撕包菜的製作材料：
主料：小青包菜,蒜片,蔥段,茶油,鹽,味精,雞精,日本醬油,高湯,醋
干鍋手撕包菜的特色：
爽脆微酸，口味鮮美
教您干鍋手撕包菜怎麼做，如何做干鍋手撕包菜才好吃
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃包包菜的人可以來學習一下上述的製作的方法來製作，這樣能夠很好的保證包包菜的美味，並且能夠很好的保證人體的健康，因此喜歡吃包包菜的人快來學習一下製作的方法來製作吧。
⑦ 包菜炒什麼比較好吃
選用包菜這一道食材，加入了另外一樣，就是胡蘿卜，一紅一綠搭配起來顏色特別好，而且味道會更加好吃，同時也更營養。今天就來詳細說一下這道菜的烹飪方法，想吃的不妨做來試試吧！
炒包菜想要做出來好吃，最主要的一點就是選擇好吃品種的包菜，包菜有兩種，一種是包的特別緊實的，另一種是包的比較鬆散的。這兩種哪一種好吃呢？經過長時間的實驗，我發現了每次買到的鬆散包菜都是特別軟爛入味，特別好炒，而買到的緊實包菜，口感卻差很多，炒的時候很硬，吃起來咯吱咯吱響，一點不入味，所以一定要選鬆散一些的來烹飪，選好了包菜，接下來就是烹飪啦！
【食材准備】
包菜，胡蘿卜，鹽，生抽，香油，姜，蒜，植物油，雞精。
【烹飪步驟】
①首先把包菜每一片葉子都取下來放入盆中，加入清水浸泡一下，再沖洗干凈，控干水分，這樣清洗能夠把裡面的灰塵雜質也去除掉，洗的比較徹底，比較干凈。
②把包菜手撕成1cm到2cm左右的塊狀，手撕的包菜紋理是不夠整齊的，這也使得它更加能夠吸收料汁的味道，做出來更入味好吃。
③紅蘿卜清洗一下表面的泥土，然後去掉皮，再切成薄片。
④准備一下料汁，在碗中倒入生抽，香醋，倒入香油，加入少許鹽攪拌均勻，這一步的目的是能夠在炒菜的時候快速的讓菜品入味，不用等時間太長，否則菜品容易炒黏。
⑤在鍋中加入清水，先把水燒至沸騰，這時再放入胡蘿卜片焯水兩分鍾，等胡蘿卜片微微變軟，就用漏勺撈出來控干水分備用。
⑥鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，放入姜蒜爆香，等大蒜的顏色微微變深，放入包菜開始煸炒，快速的翻炒斷生。
⑦加入調配好的料汁迅速入味，繼續保持大火快速翻炒，這時再加入胡蘿卜一起煸炒。
⑧等所有的食材全部熟透了，就撒上一勺雞精，翻拌均勻即可出鍋，這樣一道非常好吃的包菜炒胡蘿卜就做好了，營養美味特別好吃，喜歡就做來試試吧！
【烹飪小提示】
因為胡蘿卜在炒的時候很容易清脆，而且不容易成熟，所以要提前放在鍋中把它焯水，這樣胡蘿卜已經提前煮熟，再去烹飪就是一個提味的過程了，做出來的口感會更好
⑧ 包菜炒肉絲這道菜，你知道需要哪些製作技巧嗎
包菜炒肉絲，吃起來咸香可口，非常美味，那麼我們在家裡該如何製作這道菜呢？有哪些製作技巧呢？小編下面就把具體做法以及烹飪技巧分享給大家。
包菜炒肉絲吃起來麻辣咸香，包菜會散發出迷人的香味，再配上肉絲，整個菜雲素搭配，口感格外好。
⑨ 捲心菜和什麼菜配的燒法，詳細點
巴黎捲心菜
原料;捲心菜1棵，蔥頭1個，香葉I片J香芹1棵，百里香粉5克，大蒜頭2瓣，火腿150克，黃油50克，白色調味汁50克，雞清湯150毫升。精鹽、胡椒粉各適量。
做法:
1、捲心菜切成4塊，剝去外層老葉，焯6分鍾，撈出，控去水分，再切成大塊。
2、黃油入平底鍋，加入蔥頭片，旱芹塊，翻炒5分鍾，倒入捲心菜，改小火，加大蒜瓣、雞清湯、香葉、香芹、百里香粉、用小火煮15分鍾。
3、制出白色調味汁,捲心菜絞成菜泥後，再加入場里，倒入白色調味汁，加鹽、胡椒粉。
4、火腿切成薄片後，放入湯內，放入香芹片，烤麵包片單跟，即可。
5、另一種食法，不用烤麵包，用夾心巧克力球、加鹽、奶油少許、胡椒粉，拌勻，一起喝，風味獨道。
芝麻捲心菜
材料：捲心菜，黑芝麻。
調料：鹽。
做法:
1.用小火將芝麻不斷翻炒，炒出香味時出鍋。
2.捲心菜洗凈，切粗絲。
3.鍋置火上，放油燒熱，放入捲心菜，翻炒幾下，加鹽調味，炒至捲心菜熟透發軟即可出鍋盛盤，撒上芝麻拌勻即可。
芝麻要小火炒制，並不斷翻動，才能香而不糊。
捲心菜不必切的太細，也可用捲心菜的嫩心來做，加鹽和少許水，中火翻炒約2分鍾，改用大火炒至菜心發軟。
拌捲心菜
原料:捲心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分
做法:
1、將捲心菜剝去外幫洗凈，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段；
2、入開水中煮兩三分鍾撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。
3、將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。
4、除此，還可加入蝦米、香乾、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味捲心菜。
蔬菜牛奶羹
材料：捲心菜——1/6片菠菜——1/2棵麵粉——1/2小匙牛奶——1/4杯黃油、鹽——若干 做法：1、將菠菜和捲心菜燉熟並切碎。 2、用黃油在鍋里將麵粉炒好，之後加入牛奶煮，並用勺輕輕攪動。 3、加入切好的菠菜和捲心菜同煮。 4、當蔬菜煮爛之後放少許鹽調味。
捲心菜炒蟹棒
材料：捲心菜（小）半個
蟹棒3、4根
做法：包菜用手撕成一片片的，蟹棒切菱形塊
起鍋，放適量油，用幾粒花椒嗆鍋，將包菜倒入，翻炒至菜稍微變軟，放蟹棒，一起炒一會，出鍋前加鹽
捲心菜炒火腿肉
材料：捲心菜1/6棵 火腿肉2枚
調料：鹽少量 胡椒少量 香油2小匙
做法：
1）捲心菜切成小方塊，火腿肉切成同樣大小
2）鍋中放油，炒熟捲心菜和火腿片，加適量鹽和胡椒調味即可
捲心菜沙拉
主要食材: 蔬菜類
菜譜用料: 捲心菜 1/2棵 小黃瓜 2根 洋蔥 1/2個 香芹 1棵
西蘭花 1/2棵 白醋 2湯匙（30ml） 黑胡椒碎 1茶匙（5g）
鹽 1茶匙（5g） 油 2湯匙（30ml） 日式綠芥末 1茶匙（5g）
菜譜做法:
1. 捲心菜剝去外皮洗凈，對半切開後切去根部，再切成細絲。小黃瓜洗凈縱向切成5cm長的細絲。香芹洗凈，帶葉一起切成5cm的長段。洋蔥剝去外皮，頂刀切成細絲。西蘭花洗凈，帶根一起切成小朵。
2. 小碗中調入白醋、黑胡椒碎、鹽、日式綠芥末和油，用小勺調和成調味汁。
3. 將捲心菜細絲、香芹段、小黃瓜絲、洋蔥絲、西蘭花小朵放入大碗中，再調入調味汁，攪拌均勻即可。
小貼士: 做好後腌制24小時再食用，味道最佳，否則請酌情添加調味汁用量。
手撕包菜
捲心菜洗凈瀝干 不用動刀 用手撕成半個巴掌大的菜片 薑片熗鍋 放入捲心菜並加少許的水 蓋上鍋蓋悶三五分鍾 放生抽和鹽
做冷盤：將捲心菜葉子分開洗凈，在熱水鍋里汆熟，不要太老。另備胡蘿卜絲（熟）、雞蛋絲、青椒絲（熟）、火腿絲，加鹽、味精、胡椒粉、香油拌勻，把捲心菜一片（去大的筋脈）攤平，加上面的四絲捲成卷，斜刀切成菱形卷段，裝盤.