❶ 茄子怎麼做好吃呢,介紹簡單點的吧,老公喜歡吃,呵呵
紅燒茄子¹
〖原料〗茄子
〖輔料〗油，鹽，蒜，蔥，姜，醬油，陳醋，料酒，糖，水澱粉。
〖做法〗一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。
2、茄子切成滾刀塊，加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鍾、將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。
3、鍋中油燒熱，加入茄子炸，炸至茄子略軟撈出、將鍋中的油再次燒熱後，將茄子入油鍋復炸一次。將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油，放蔥姜蒜炒香。
4、加入調好的碗汁大火燒開，將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒，炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水澱粉收汁關火即可。
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紅燒茄子²
〖做法〗將腌過的茄塊用力擠干水份。
2.鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里。
3.鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
4.茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。
5.撒入香菜。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 秘制燒汁茄盒
〖主料〗紫皮長茄子300克
〖輔料：〗蝦米150克,西蘭花75克,麵包屑100克,雞蛋50克,澱粉(玉米)30克,枸杞子15克
〖調料〗料酒10克,大蔥10克,大蒜（灼ぃ0克,鹽2克,花椒2克,番茄醬20克,蜂蜜30克,植物油100克
〖做法〗將長茄子去皮，斜切成夾刀片. 蝦米肉茸內加料酒、蔥蒜末、精鹽、花椒油調勻，夾在茄夾內；
2. 將雞蛋、澱粉25克調成糊. 茄夾沾勻蛋糊，再沾勻麵包渣，下入五成熱油內炸透撈出. 將茄夾擺入盤內；
3. 將番茄醬、蜂蜜加適量水勺內炒開. 勾薄芡，澆在盒上，圍上鹽水西蘭花，點綴鮮枸杞子即成。
〖製作要訣〗本品有油炸過程，需備植物油約500克。
2. 花椒油製作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。
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❷ 新化米粉茄子怎麼做
食材和調料：
江西米粉 茄子 青辣椒 生抽 鹽
一、 往煮開的水中加入米粉，撒少許鹽，煮8分鍾（煮過6分鍾後試口感，覺得可以了就關火）左右撈出過涼水並瀝干
二、 青辣椒切絲、茄子切丁備用
茄子炒米粉
三、 在燒熱的油鍋中加入青辣椒炒香，再加茄丁，翻炒均勻後加入鹽、生抽和少許水，火力轉小略悶2、3分鍾
四、 加入煮好的米粉，轉大火翻炒均勻後起鍋
❸ 米粉茄子怎麼做
1
茄子洗凈去蒂，切成厚片，放少量鹽，入沸水中略燙後撈起瀝干
2
鍋中油燒熱後，放入茄片，用中火炸至成淡褐色時撈起，瀝盡浮油
3
米粉絲入鍋煮至熟，撈起瀝干水分，放入牛油、鹽、生抽和番茄醬拌勻
4
烤盅內抹上牛油，鋪一層茄片，再將米粉絲鋪在其上，再蓋上餘下的茄片，淋上番茄醬，入爐烤制，爐溫約180℃，烤約15分鍾即成
❹ 酸茄子怎麼做如何做好吃
茄子怎麼做好吃，紅燒茄子的製作食材：1，茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鍾，2，料酒兩匙，3，八角(大料)兩玫，4，蔥三棵，切碎，5，蒜三瓣，切片，6，香菜兩棵，切碎，7，豆瓣一匙，醬油一大匙，白糖一咖啡匙，雞精一咖啡匙同放一個碗里，8，澱粉一大匙加水兌成芡汁。1、將腌過的茄塊用力擠干水份。2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里。3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。5、撒入香菜。鏟勻後起鍋裝盤即成。
❺ 酸茄子的腌制方法 怎麼做好吃
1、需要提前准備好的材料包括：茄子 500g、酸辣椒 150g、鹽 少許、芝麻油 少許、豬油 少許、生抽 少許、調味鮮 少許。
2、茄子洗干凈切成兩半。
3、切好後放入蒸鍋里蒸熟。
4、放入碗里，加鹽用木棒槌成茄子泥。
5、將酸辣椒放入碗里。
6、再放入豬油，芝麻油，生抽，調味鮮，攪拌均勻。
7、攪拌均勻即可食用，這樣酸茄子就完成了。
❻ 米粉蒸茄子怎麼做好吃 做粉蒸茄子的方法
1、五花肉切塊，放入少許鹽，澱粉、醬油、胡椒、味精，腌制2小時。茄子洗干凈，切條，加入少許鹽泡20分鍾，拿出來瀝水就不會有黑點.
2、將買來的蒸肉粉，一半放入肉里攪拌，一半放到茄子里攪拌均勻。
3、將茄子放在盆下面，肉放上面擺好，這樣肉肉蒸出來的油自然流到茄子里。中間留一個孔，灑點水在上面。最後上高壓鍋蒸15分鍾，沒有用蒸鍋一樣大概半小時即可。
❼ 怎麼樣做酸茄子
准備充足的材料，把茄子與材料充分接觸。
❽ 酸甜口的茄子怎麼做好吃
主料
茄子一個 大蒜一頭
鹽，醬油，醋，糖，雞精適量 香菜一棵
澱粉適量
酸甜口紅燒茄子的做法步驟
1. 茄子一個，蒜一頭，香菜一棵，醬油，醋，糖，鹽，澱粉，雞精適量
2. 茄子削皮待用
3. 把茄子切成長條
4. 把茄子裡面放上適量的澱粉
5. 弄你干凈的小手，把茄子抓勻
6. 鍋內放油，把茄子放進鍋里炸
7. 炸到茄子飄起來，撈出
8. 大蒜去皮，切末
9. 鍋內放少許油，放入一半的蒜末，放糖《喜歡吃甜的多放，按個人口味加量》，醬油，鹽
10. 把炸好的茄子放進去，翻炒
11. 勾點水澱粉，倒入茄子里，完了翻炒，把剩下的大蒜末放進去，加點醋翻炒，
12. 出鍋前，放點雞精，散點香菜葉，吃過嘍
13. 一道酸甜可口的下飯菜，就做好了
❾ 酸粉子茄子怎麼做
想做酸粉茄子的話，你就得查一下網路那裡邊有具體的做法，很詳細的，按照他給你那些步驟，把那些食材都准備好，一步一步的做出來就可以了