Ⅰ 高壓鍋紅燒雞塊的家常做法
需要材料
主料：雞塊400g、
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、香菜適量、醬油適量、老抽適量、糖適量、味精適量
紅燒雞塊的步驟：
1、把切好的雞塊放盤里備用
2、熱鍋，加一些清水，放入蔥，姜，香葉，紅辣椒。
3、水開放入雞塊，大火掉一下，煮開。
4、煮至5分鍾，撈出待用。
5、這一步比較重要，就是熬糖，我 做菜的時候喜歡先熬糖。
6、等糖炒到時候，准備下雞塊了
7、倒入雞塊，炒出糖色。
8、加生抽，翻炒均勻。倒入老抽，提色。
9、倒入適量的開水，加入白糖，大火燒開後，轉小火燜煮，調入少量的鹽巴。
10、大火燉雞，直至把湯燉的幾乎沒有了，這樣才能入味。
11、收鍋的時候，加入適量的味素，和適量的香菜（按個人喜歡加或不加），既可以出鍋，很美味的。
12、出鍋裝盤，香噴噴的紅燒雞塊就好了，不吃辣可以不加青椒。
小貼士
1、熬糖的時候火一定要小
2、可以加點醋，去土腥味
3、不要放太多的糖，會很苦
Ⅱ 高壓鍋燜雞的做法
介紹幾種高壓鍋燜雞的做法，按照技術指導的方法去做，就能做出美味的燜雞。
高壓鍋家常燜雞
1. 半隻雞斬大塊，用鹽抹一遍全身，切6、7片姜一同放入高壓鍋；
2. 火上熱一鍋，放入以下調料：5勺黃酒、2勺生抽、1勺芝麻油、大半勺碎冰糖
3. 燒開後倒入高壓鍋的雞塊上，蓋上蓋用燉排骨檔開始燜
4. 之後將雞翻個面用煮飯檔再燜一次
5. 開鍋後放幾段蔥段，幾根羅勒葉，（如沒有，薄荷葉可以放三、四根），蓋上蓋再燜一會即可食用
砂鍋黃燜雞
1、 冬菇10克洗凈，擠去水分，去蒂，切片；一支雞蛋打散；
2、 雞一支洗凈，瀝干，剁成塊，再用10克醬油腌十分鍾；3、鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油；
4、鍋置火上，留少許油，放入糖10克、炸雞塊略炒；
5、 再放入醬油5克、料酒50克、甜面醬5克、蔥、姜、蒜末適量，略燒，倒入沙鍋里，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；
- 6、沙鍋置微火上，放入香茹，燜約15分鍾
高壓鍋沁香燜雞
1.主輔料：半隻雞、花椒3克、蔥姜適量、鹽10克。
2.把雞浸泡20分鍾，沖洗干凈，瀝干水分。
3.先在內側撒鹽、花椒、蔥姜；
4.同樣的方法，在有皮的一面撒鹽、花椒、蔥姜。
5.加料酒50克，輕輕的按摩一會兒，備用。
6.兌料汁：碗中放胡椒粉20克。
7.加生抽20克、蚝油20克。
8.再加白糖30克。
9.將其攪拌均勻。用量根據自己的口味調整。
10.把料汁倒入備用的雞中。
11.分兩次加入，每加一次後，要反復的揉一揉，使其入味。
12.腌漬3小時以上，中間要翻面兩次，每次翻面都要揉一揉。
13.把腌制好的雞去除蔥姜和花椒。
14.用漏勺把料汁濾凈，留汁備用。
15.把雞放入電壓力鍋中，倒入料汁。
16.按肉類鍵，兩次循環，中間翻面。
17.兩次大約40分鍾，自然降壓後即可出鍋
18.出鍋裝盤，即可上桌。
Ⅲ 如何用高壓鍋燉雞
步驟如下：
食材：干香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生薑 一大塊拍散、烏雞 一隻。
1、燒水，煮至沸騰，將烏雞下入鍋中煮約3-4分鍾的時間，將烏雞撈出，水倒掉。
Ⅳ 高壓鍋怎樣燉雞好吃又簡單
一、黨參紅棗烏雞湯高壓鍋版
用料：
干香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生薑 一大塊拍散、烏雞 一隻
黨參紅棗烏雞湯高壓鍋版的做法：
1、燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，抄至斷生，估計約3-4分鍾的時間，不要煮過久。
2、將烏雞撈出，水倒掉。
3、高壓鍋中加入清水，將泡發好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，因為烏雞本身沒什麼油脂，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油，但現代人認為吃豬油不健康，還是吃植物油吧。
4、蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然後改小火，燉30分鍾。
5、改盛入湯煲內，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，這樣上桌就不會很快就冷掉了。記住冬天的湯一定要用湯煲保溫哦。
6、撒上蔥花就可以上桌了，香氣四溢，真是誘人啊。
二、高壓鍋燉老母雞湯
用料：
老母雞 300克、山葯 250克、生薑、蔥、芝麻油 少許、胡椒粉 少許
高壓鍋燉老母雞湯的做法：
1、老母雞洗凈斬件,山葯去皮後切成厚塊,姜切片,蔥切花
2、將切好的老母雞、山葯、薑片一同放入高壓鍋內，加入適量的水(水至少要完全沒過雞肉,如果喜歡喝湯可以稍微多放一點水)，再滴入幾滴芝麻油，放入少許的胡椒粉，扣上鍋蓋，大火燒至高壓鍋冒氣後轉小火煲二十分鍾關火
3、待高壓鍋內的空氣排完後打開鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可
小貼士：
1、老母雞的肉質比較硬,用高壓鍋來煲比較容易煲爛,如果用砂鍋至少需要兩個小時才夠,不過很多人都說用砂鍋煲的湯要香一些,但是像我這樣的舌頭倒是沒給分出個上下來,用高壓鍋可要省煤氣多啦!
2、在煲雞湯之前加入少許胡椒粉和幾滴芝麻油,可以大大提高湯的香味,這個我的舌頭倒是嘗出來了,加了比沒加的湯要香很多吶!
3、去山葯皮時要小心被它的粘液沾到出現刺癢，可以帶上手套;也可將山葯洗凈切成段，放入開水中浸泡半小時後再取出去皮;如果萬一弄它的粘液出現了手癢的現象，可將雙手放入食醋中浸泡5分鍾後再放到火上烤一會兒，這樣可以緩解手癢的症狀;切好的山葯如不馬上下鍋會變黑，可以將它泡在水裡，防止變黑。
Ⅳ 高壓鍋版紅燒雞的家常做法怎麼做好吃
高壓鍋版紅燒雞的做法
高壓鍋版紅燒雞的做法圖解11.整雞洗凈
高壓鍋版紅燒雞的做法圖解22.先把雞里里外外都抹上鹽，再加上生抽，蚝油，少許老抽
高壓鍋版紅燒雞的做法圖解33.給雞全身按摩10分鍾，再用牙簽扎一下讓雞入味，浸制一個小時，期間要翻身按摩
高壓鍋版紅燒雞的做法圖解44.高壓鍋內抹上油，放入薑片、花椒、蔥片
高壓鍋版紅燒雞的做法圖解55.腌制好的雞放入鍋中，高壓鍋12分鍾
高壓鍋版紅燒雞的做法圖解66.高壓鍋第一次燒好後，打開蓋，把雞翻個面。再加入土豆和山葯，重新高壓10分鍾
高壓鍋版紅燒雞的做法圖解77.時間到，出鍋裝盤，撒上蔥花
Ⅵ 高壓鍋燉雞怎麼燉 高壓鍋燉雞的方法介紹
1、材料：一隻雞，花生，黑木耳，當歸，紅棗和姜。
2、清洗雞切塊，之後煮一鍋水沸水將雞塊去血水去腥。
3、在高壓鍋中放入雞塊，加水，姜，花生，黑木耳，當歸燉。
4、高壓鍋氣閥上汽後四十分後就可以關火了。
5、將鹽，花椒和胡椒放入鍋中，調味即可。
Ⅶ 高壓鍋怎麼燉雞
高壓鍋燉雞湯
高壓鍋燉雞湯的用料
雞 半隻姜 八片料酒 1勺蔥 3段鹽 少許胡椒 適量大棗 3顆香菇 8顆
高壓鍋燉雞湯的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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完成！
Ⅷ 高壓鍋做燒雞的方法
高壓鍋做燒雞的方法
高壓鍋做燒雞的方法，燒雞是我等嗜肉之人的心頭大愛，很多人對於燒制而成的雞肉都是非常喜愛的，這樣的雞肉吃起來味道一絕。下面一起來學習下高壓鍋做燒雞的方法。
高壓鍋做燒雞的方法1
把雞洗干凈，控水，掏出雞肚子里的.所有內臟都不要了。尤其是雞肺一點也不能吃的。
在雞身上先抹上一層蜂蜜，再抹上一層鹽，再抹上一層蚝油，再抹上一層料酒，最後抹一層花生油。放在大碗里備用。
把大蔥洗干凈切成段，再把生薑打皮洗凈切成片，放在小碟裡面備用。
把高壓鍋四周都抹上一層花油，切記切記。把大蔥段和生薑平鋪在高壓鍋底。不以怕麻煩哦。
把抹上所有調料的雞輕輕放在高壓鍋裡面。蓋好蓋子放大火燒開，再放中火燒五分鍾。
關火。等水蒸氣出完後，打開鍋蓋，再抹上一層花生油，一層蚝油，再打著火燒五分鍾。同樣的方法再反復一次。關火。
等高壓鍋的水蒸氣出完了，打開鍋蓋把雞拿出來放在大盤子裡面，上面放幾根香菜裝飾一下。香噴噴的烤雞完成了。
高壓鍋做燒雞的方法2
主料：冬瓜200g、洋蔥150g。
調料：食鹽適量、雞精適量、老抽適量、調和油適量、朝天椒適量。
做法步驟：
1、小嫩雞一隻，選擇了沙漠土雞，只有700克
2、把雞洗凈，去掉雞屁股
3、選擇自己喜歡牌子的奧爾良烤肉腌料
4、按說明書說明的比例取適量腌料粉
5、加一點點水調成糊狀
6、把雞的全身各個部位都塗抹好腌料，包話肚子裡面
7、塗好腌料的雞
8、把塗好腌料的雞放入保鮮袋，封口放入冰箱冷藏一夜，腌制的時間長一些，這樣容易入味
9、電飯煲內抹少許食用油，鋪上薑片
10、放入腌好的雞，一定要記住，腌料別倒掉，後面還有用
11、選擇一個標準的飯程序
12、距離結束5、6分鍾時打開鍋蓋
13、先刷一層剩下的腌料，再刷一層蜂蜜，蓋上鍋蓋
14、至煮飯程序結束，再保溫20分鍾即可
15、成品
高壓鍋做燒雞的方法3
烤雞的做法
用料：雞一整隻、米酒5勺、生抽5勺、老抽3勺、鹽1勺半、砂糖3勺、雞精2勺、生薑3片、蒜4個
1、首先先把雞洗干凈，再把雞頭和雞屁股都剁掉。
2、然後在雞上面放米酒、生抽、老抽、鹽、砂糖、雞粉、生薑片、蒜頭、干辣椒。
3、這時候戴上一次性手套，在雞的表面塗上剛剛放的調料。
4、再用保鮮膜包起來放進冰箱，冷藏一夜就可以了。
5、冷藏好後，在高壓鍋里刷一層油，墊上薑片和蒜瓣。
6、再把雞放進去，再倒入腌雞的湯汁，大概半個小時即可。
7、時間到後，再等10-15分鍾即可出鍋（製作過程中要戴一次性手套）。
Ⅸ 高壓鍋燉雞的詳細做法
做法編輯
首先要做准備工作，把柴雞剁開。鍋里的水燒開以後，把雞塊放入，稍微焯一下。找一個瓦罐，注入開水。把雞塊、薑片、紅棗、枸杞同時放進去。如果有條件，最好再放一些黨參。黨參具有補中益氣的功能，飯量小、大便稀、面黃浮腫的人更應該多補一些黨參。 用大火燒煮。等水開了以後，把火關小，繼續燉。大約燉一個半小時以後，再把山葯倒入瓦罐。 繼續用小火燉煮半個小時。在臨出鍋之前，加入適量的食鹽和白糖。
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯面上才不會有討厭的血污）；
製作材料
製作材料(20張)
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
營養價值編輯
高壓鍋噴汽後改中火壓5分鍾，再改小火壓10分鍾（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低
Ⅹ 高壓鍋怎麼燉雞才好吃
在家用高壓鍋燉雞的時候要注意水不能超高壓鍋的三分之二，雞肉提前焯一下水在燉這樣雞湯一點也不油膩，喝起來非常爽口，用高壓鍋煮雞子非常快捷只要20分鍾就能做好了。
高壓鍋燉雞的做法圖解：
1、雞肉氽過血水，控干水份。
高壓鍋燉雞時開鍋冒氣後多長時間就熟了?
一般在15分鍾左右，就很爛了，最多不超過20分鍾。
用高壓鍋燉雞注意事項：
1、把食物放進去，適量加水，但不要超過鍋子的三分之二。
2、開中火，等到鍋蓋上的閥頂上來，氣沖出來的時候，把火關小(很小)，加上高壓閥。
3、等到鍋蓋上的閥掉下去了，你轉轉高壓閥,不出氣了就表明可以打開了.如果等不及,就用冷水沖鍋蓋,聽見鍋蓋上的閥掉下去了，就可以開了。